Variedades de uvas

Variedades de uvasShyrah/ShirazCastilla LaMancha, Murcia> Uva del Ródano, perfectamente aclimatada enAustralia.> Ideal en climas cálidos.> Aromas a violetas y frutos negros muy maduros> En España, el primero en introducirla es elMarqués de Griñón (1982) a través del enológoEmile Peynaud. Su vino es actualmente el mejorrepresentante de esta variedad.> En Murcia, combina muy bien con la monastrell.UVAS TINTAS AUTOCTONAS DE ESPAÑA volverUVASpor ordenalfabéticoZONAS CONMAYORPRESENCIABobal Valencia .CARACTERISTICASCariñena /MazueloGarnacha tinta/Aragonés/ TintoAragónCataluña, LaRioja, NavarraLa Rioja, Madrid,Navarra, Toledo,Zaragoza,Cataluña> En Cataluña puede ser uva predominante.> Pero, generalmente, es utilizada paracomplementar otras variedades (garnacha)aportando lo que a ésta le falta : acidez y bajonivel de oxidación.> La variedad tinta más plantada en España.> Requiere un clima mediterráneo más biencálido.> Al oxidarse fácilmente, hay que añadirle unporcentaje pequeño de Cariñena, CabernetSauvignon, etc.> Da vinos de gran cuerpo, frutosidad ycarnosidad.> Es muy utilizada en rosados.> Los vinos del Priorato le han devuelto sumerecida fama.Graciano Navarra, La Rioja > Se cultiva a pequeña escala> En la Rioja, complementa a la tempranillo ymazuelo.> Da vinos de gran estructura y color> A destacar el 100% graciano de ContinoMencíaMonastrell/Mourvèdre(Francia)TempranilloAsturias,Santander, León,GaliciaLevante,Cataluña,AlbaceteLa Rioja, CastillaLa Mancha,Castilla León,Cataluña,Navarra, Madrid.> Vinos de mucho extracto, color y graduaciónalcohólica.> Gran sabor, aroma, potencia y frutosidad, conuna acidez media- alta.> Para poder envejecer bien, necesita unirse aotras variedades.Ver Reportaje : Tempranillo: una uva, milvinosUVAS BLANCAS AUTOCTONAS DE ESPAÑA volverAirénUVASpor ordenalfabéticoZONAS CONMAYORPRESENCIACastilla LaMancha, Murcia,Córdoba.CARACTERISTICAShttp://www.sabormediterraneo.com/vinos/uvas.htm (2 de 4)24/08/2004 02:58:31 p.m.

Variedades de uvasUVASpor ordenalfabéticoChardonnayZONAS CONMAYORPRESENCIA ENESPAÑACataluña,Navarra, HuescaCARACTERISTICAS> Origen Borgoñés.> Magnífica capacidad de adaptación a climas ysuelos muy diversos, excepto los climas más fríoscomo el Rin y el Mosela. Fuerte implantación enCalifornia y Australia.> Gran frutosidad y cuerpo. Ideal para lafermentación y crianza en barricas de roble.> Se utiliza para vinos jovenes, con crianza ypara cavas.Gewürztraminer Cataluña, Huesca > Uva centroeuropea de la zona de Alsacia yAlemania.> Más introducida en Huesca (DO Somontano).Las bodegas Enate y Viñas del Vero elaboranexcelentes vinos.Riesling Cataluña, Huesca > Uva centroeuropea de la zona de Alsacia yAlemania.> En España da vinos secos, afrutados, frescos yflorales.Sauvignon BlancCataluña, CastillaLeón> Originaria del Alto Loira y de Burdeos.> En España, se cultiva fundamentalmente enCastilla León (DO Rueda) donde fue introducidaen 1960. Combina muy bien con la local Verdejo yViura.> Aromas y sabores a frutas tropicales y un toqueligeramente floral.> La crianza en barrica aumenta su complejidad.AVISO.- Está expresamente prohibido la reproducción y redistribución de todo o parte de los contenidos escritos de este sitio sincitar la fuente y sin previo consentimiento del titular de Sabormediterraneo.com.http://www.sabormediterraneo.com/vinos/uvas.htm (4 de 4)24/08/2004 02:58:31 p.m.

Tempranillo : Una uva, mil vinosDISTINTOS NOMBRES PARA UNA MISMA UVA- ESPAÑAEscobera y ChinchillanaBadajozde su elegancia y finura.CencibelTinto finoTinta de ToroCiudad Real, Cuenca, Guadalajara, MadridMadridZamoraTinto del PaísTinto de MadridUll de LlebreVid de ArandaBurgos, Soria y ValladolidToledo, Santander, Salamanca, Soria,ValladolidBarcelonaBurgosComo se muestra en lafotografía los racimos sonlargos y estrechos. Lasbayas esféricas de colornegro azulado, de hollejogrueso y pulpa carnosa- EXTRANJEROValdepeñasValle de San Joaquín - California (EEUU)Tinta RorizTinta AragonesaArinha TintoTinta de SantiagoTempranilloGrenache de LogroñoTempranilloPortugalAlentejo (Portugal)Dao (Portugal)Sétubal (Portugal)FranciaFranciaArgentinaEn Cataluña, la cepa (Ull de Llebre) se adapta muy bien en lazona de Lérida que comprende la DO Costers del Segre al tenerun clima similar al castellano. Fuera de esta zona la tempranillo seacompaña con Garnacha para aportarle carnosidad y sabrosidado Cabernet para obtener una mayor intensidad de aroma ycarácter.Los vinos de Cencibel de La Mancha y Valdepeñas tienen másestructura , menor acidez y una evolución en crianza más rápidaque los riojanos. También tienen frente a éstos un punto derusticidad y "gusto al sol" ya que las uvas son más soleadas.En el alto Douro portugués se cultiva bajo el nombre de tintaRoriz. Es la uva destacada del viñedo de la región de Oporto.Tiene rasgos parecidos a los de la tinta de Toro. Potente y conmucho color aunque con mayor acidez.En California en el valle de San Joaquín la tempranillo ocupamás de 480 hectáreas con la que se produce unos tintosrelativamente corrientes. El calor de esta zona juega en contradando vinos faltos de color, acidez y expresividad.http://www.sabormediterraneo.com/vinos/tempranillo.htm (2 de 3)24/08/2004 02:59:17 p.m.

Tempranillo : Una uva, mil vinosAVISO.- Está expresamente prohibido la reproducción y redistribución de todo o parte de los contenidos escritos de este sitio sincitar la fuente y sin previo consentimiento del titular de Sabormediterraneo.com.http://www.sabormediterraneo.com/vinos/tempranillo.htm (3 de 3)24/08/2004 02:59:17 p.m.