MANUAL SINIESTRABILIDAD PESCA-2012_MaquetaciÛn 1 - Arvi

LA PROBLEMÁTICA DE LA SINIESTRALIDAD EN EL ARTE DE PALANGRE DE SUPERFICIE EN LA PESCA DE ALTURA Y GRAN ALTURAPROCESOPROCEDIMIENTOTAREATRIPULACIÓNASOCIADAIDENTIFICACIÓNDEL RIESGOCaída de objetosdesprendidosGolpes por objetoso herramientasNAVEGACIÓN A CALDERONAVEGACIÓNCOCINAR / SERVIR / LIMPIEZACOCINEROMEDIDA PREVENTIVA• Estibar con firmeza los alimentos en las gambuzas y los pañoles, revisando eltrincado en situaciones de mal tiempo.• Se hará uso de balanceras que impidan el desplazamiento o vuelco de las ollas,cazuelas, sartenes, etc.• Siempre que sea posible se dejará una mano libre cuando se sirva o transportela comida, con el fin de agarrarse a un asidero en caso necesario.• Al cortar o picar alimentos se debe doblar los dedos hacia la palma de la manoy cubrirse el pulgar con el índice.• El cuchillo debe penetrar oblicuamente en el alimento, de modo que la hoja sealeje de los dedos a medida que avanza el corte.• El tajo de cocina estará sólidamente afianzado en un lugar despejado.• Manejar con cuidado las latas una vez abiertas.• Los cuchillos afilados deben guardarse en un cajón adecuado. No dejarlos encimade cualquier superficie.• Manejar con cuidado las latas una vez abiertas.• Fijar las piezas grandes para evitar cortes por movimientos inesperados.• Retirar los platos, vasos, etc., con bordes en mal estado y cristales productosde una rotura.• Utilizar guantes y delantales de cota de malla para realizar cortes peligrosos.El corte siempre se realizará hacia fuera del cuerpo.• Utilizar cada herramienta para el trabajo para el que fue diseñada.• No dejar abandonadas las herramientas. Cuando no se vayan a utilizar se guardaránen lugares destinados a tal fin.• Limpiar materiales y herramientas que se encuentren impregnadas de sustanciasresbaladizas antes de su utilización.• Las herramientas que presenten filos cortantes han de guardarse en fundasadecuadas.• Las herramientas no utilizadas se guardarán en lugar seco, cerrado.• Notificar y tratar de inmediato cualquier corte o lesión.• No utilizar herramientas para trabajos para los que no han sido concebidas.• Los cuchillos se deben emplear bien afilados.• Nunca emplearlos con los mangos rajados, astillados o mellados.• Los mangos de los cuchillos tendrán defensas o surcos para los dedos a fin deque la mano no resbale hacia la hoja.• Los cuchillos dispondrán de fundas y estarán guardados cuando no se utilicen.• Utilizar porta cuchillos de material duro para el transporte, siendo recomendableel aluminio por su fácil limpieza.Contactostérmicos• Protegerse las manos, cuerpo y pies antes de tocar o coger recipientes calientesque contengan líquidos en ebullición. Las manos se protegerán con guantesde protección térmica, pies con calzado cerrado y el cuerpo con mandil y ropade protección térmica y que cubra todo el cuerpo.58