Gomas medicinales a partir de hojas de higo - Feriadelasciencias ...
Gomas medicinales a partir de hojas de higo - Feriadelasciencias ...
Gomas medicinales a partir de hojas de higo - Feriadelasciencias ...
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
GOMAS MEDICINALES A PARTIR DE HOJAS DE HIGORESUMENDurante siglos se ha empleado la herbolaria como medio curativo <strong>de</strong> diversospa<strong>de</strong>cimientos, por tal motivo hemos elegido a la planta <strong>de</strong>l Higo (Ficus carica), <strong>de</strong>bidoa sus propieda<strong>de</strong>s <strong>medicinales</strong> principalmente relacionadas con las vías respiratorias.Este trabajo consta <strong>de</strong> cuatro fases: estudio biológico <strong>de</strong> la especie estudiada paraconocer su morfología y propieda<strong>de</strong>s <strong>medicinales</strong>, colecta <strong>de</strong> las <strong>hojas</strong> <strong>de</strong>l <strong>higo</strong>,preparación <strong>de</strong> una <strong>de</strong> una tintura, y elaboración <strong>de</strong> gomitas <strong>medicinales</strong>.Las <strong>hojas</strong> <strong>de</strong>l <strong>higo</strong>, se lavaron y secaron para la preparación <strong>de</strong> la tintura, que se elaborócon alcohol etílico (sin <strong>de</strong>snaturalizar). A <strong>partir</strong> <strong>de</strong> la tintura, se hicieron las gomitas<strong>medicinales</strong> con grenetina y glucosa. Se hizo la prueba bacteriológica <strong>de</strong> la tinturadando como resultado la efectividad bactericida. Nuestro producto resultó <strong>de</strong> buenaconsistencia y sabor, que pue<strong>de</strong> auxiliar en el tratamiento <strong>de</strong> las afecciones <strong>de</strong> las víasrespiratorias.Con esta investigación, aplicamos los conocimientos <strong>de</strong> Biología y Química así como lavaloración <strong>de</strong> nuestros recursos, orientados hacia la sustentabilidadMARCO TEÓRICOLa utilización <strong>de</strong> la planta <strong>de</strong>l <strong>higo</strong>, se remonta a siglos antes <strong>de</strong> Cristo e incluso fueronconsi<strong>de</strong>rados como manjares en la época <strong>de</strong> la Grecia Clásica. El fruto <strong>de</strong> esta planta fuepredilecto <strong>de</strong> Platón, <strong>de</strong> hecho se le conoce como la fruta <strong>de</strong> los filósofos (Font Quer,1982). Galeno la recomendaba a los atletas e Hipócrates las usaba para combatir losestados febriles. Es un alimento altamente energético, laxante, <strong>de</strong>mulcente y balsámico.La ficina le confiere propieda<strong>de</strong>s antiinflamatorias y digestivas. Se ha encontrado en labibliografía que también se utiliza las afecciones respiratorias: resfriados, gripe,faringitis, bronquitis, enfisema, asma (Estone, 1999). A<strong>de</strong>más se indica para la irritacióngastrointestinal. 2 Otros autores <strong>de</strong>scriben su uso para inflamaciones locales: estomatitis,gingivititis, abscesos, forúnculos, quemaduras. El látex se emplea popularmente comoanti verrugoso (Itzic, A. 2006).
El <strong>higo</strong> (Ficus carica) pertenece a la familia <strong>de</strong> las moráceas es originaria <strong>de</strong> Asia surocci<strong>de</strong>ntal (Cau<strong>de</strong>l, 2000), pero en nuestro país se aclimatado en los lugares cálidos ytemplados. Esta planta (especie no amenazada), pertenece a la familia <strong>de</strong> las moráceas.Sus infrutescencias o siconos (fig.1), <strong>de</strong> forma ovoi<strong>de</strong> mi<strong>de</strong>n <strong>de</strong> 4 a 6 cm. <strong>de</strong> diámetro.Sus <strong>hojas</strong> (fig.2) son anchas, ovales o redon<strong>de</strong>adas, lobuladas (<strong>de</strong> 3-5 lóbulos) ycaducas, <strong>de</strong> 12 a 25 cm <strong>de</strong> largo y 10 a 18 <strong>de</strong> ancho El tallo es nudoso y pue<strong>de</strong> alcanzarhasta 6 o 7 metros <strong>de</strong> altura, la savia es <strong>de</strong> color lechoso.La composición química <strong>de</strong> los frutos maduros es <strong>de</strong>: azucares, sales minerales: hierro,calcio, manganeso, bromo, vitaminas: A, B1, B2, C y Dl. Las <strong>hojas</strong> contienen unamezcla <strong>de</strong> enzimas: ficina, con actividad proteolítica, similar a la <strong>de</strong> la papaína yfurocumarinas (psoraleno, bergapteno). Sus semillas poseen abundantes mucílagos y sutallo contiene látex. 1Figura 1. Infrutescencia <strong>de</strong>l <strong>higo</strong> 3Figura 2. Hoja <strong>de</strong> Ficus caricaPosición taxonómicaReino: PlantaeSubreino: TracheobiontaDivisión: MagnoliophytaClase: MagnoliopsidaOr<strong>de</strong>n: RosalesFamilia: MoaceaeSubfamilia: FicaceaeGénero: FicusEspecie: carica
TINTURAEs el producto que se prepara poniendo las plantas secas y pulverizadas en alcohol o envino (tintura vinosa) en un recipiente herméticamente cerrado y almacenado en un lugarfrío por 15 días o más.PROBLEMAEn la actualidad se presentan muy a menudo alteraciones en las vías respiratorias, comoirritación, inflamación y dolor, <strong>de</strong>bido a contaminantes o patógenos <strong>de</strong>l ambiente, paralo cual se recetan medicinas que en ocasiones causan problemas colaterales, por ello esconveniente dar alternativas con productos naturales, que sean efectivas y que noproduzcan otros problemas <strong>de</strong> salud.OBJETIVOS-Conocer la planta <strong>de</strong>l <strong>higo</strong> (Ficus carica) relacionado con su biología y propieda<strong>de</strong>s<strong>medicinales</strong>.-Elaborar una tintura a <strong>partir</strong> <strong>de</strong> las <strong>hojas</strong>-Comprobar la acción bactericida <strong>de</strong> la tintura-Elaborar unas gomitas <strong>medicinales</strong> a <strong>partir</strong> <strong>de</strong> la tintura.JUSTIFICACIÓNAl conocer las propieda<strong>de</strong>s curativas <strong>de</strong> la planta <strong>de</strong>l <strong>higo</strong>, consi<strong>de</strong>ramos importanteelaborar un producto medicinal a <strong>partir</strong> <strong>de</strong> la tintura <strong>de</strong> las <strong>hojas</strong> <strong>de</strong> esta planta, paraauxiliar en el mejoramiento <strong>de</strong> enfermeda<strong>de</strong>s <strong>de</strong> las vías respiratorias tan en boga enestos tiempo, ya que los fármacos utilizados convencionalmente causan efectossecundarios tales como: alergias, irritabilidad estomacal (agravándose a gastritis), enalgunos casos produce adicción.Por este hecho proponemos uno remedio natural y accesible en forma <strong>de</strong> gomitas a basela tintura <strong>de</strong> las <strong>hojas</strong> <strong>de</strong>l <strong>higo</strong>.
MATERIALDESARROLLO(Para 150 gr <strong>de</strong> gomitas)BIOLOGICO:- Hojas <strong>de</strong> <strong>higo</strong>s 100 gr.CRISTALERIA:- Vasos <strong>de</strong> pp. (600 ml) 2.- Caja <strong>de</strong> Petri 1.- Probeta (100 ml) 1.SUSTANCIAS - Agitador (Fig.3)1..EQUIPO:- Báscula.- Parrilla <strong>de</strong> agitaciónmagnética.- Recipiente aceroinoxidable.- Guantes.- Lentes <strong>de</strong> protección.- Cubre bocas.- EspátulaSUSTANCIAS:- Grenetina sin sabor 16.5 gr- Glucosa 100 gr.- Azúcar 100 gr.- Agua <strong>de</strong>stilada 100 ml.- Tintura 15 ml.Fig. 3, sustancias para elaboración <strong>de</strong> gomasMATERIAL PARA LA PRUEBA BACTERIOLÓGICA• 2 Matraz Elenmeyer <strong>de</strong> 500 ml• Mechero Fisher• 1 Espátula• Termómetro• Vidrio <strong>de</strong> reloj• Autoclave• Cajas <strong>de</strong> Petri <strong>de</strong>sechables• Incubadora• Asa bacteriológica• Hisopo estéril• Papel filtro Wathman <strong>de</strong>l No. 2• 2 Torunda <strong>de</strong> algodón• 1 pliego <strong>de</strong> papel estrasa• Agua <strong>de</strong>stilada• Medio <strong>de</strong> cultivo “sal y manitol”• Medio <strong>de</strong> cultivo “agar nutritivo”• Balanza digital
• PROCEDIMIENTO (Elaboración <strong>de</strong> tintura)1) colectar las <strong>hojas</strong>. 2) lavar y secar.3) pesar 100 gr <strong>de</strong> <strong>hojas</strong>.4) vaciar en un frasco con 250ml <strong>de</strong> etanol al 70%.5) almacenar por 15 días en laoscuridadElaboración <strong>de</strong> gomitas (Figs. 3-9)1) pesar 16.5 gr <strong>de</strong> grenetinasin sabor.2) medir 50 ml <strong>de</strong> agua.3) disolver la grenetina en 50ml agua.4) pesar 100 gr <strong>de</strong> glucosa.5) pesar 100 gr <strong>de</strong> azúcar.6) disolver el azúcar en 50 ml<strong>de</strong> agua y agregar la glucosa.7) mezclar las disolucionesanteriores.8) calentar a fuego lento. 9) hervir por 2 min.10) <strong>de</strong>jar enfriar.13) vaciar losmol<strong>de</strong>s12) verter la mezcla enpequeños mol<strong>de</strong>s yEsperar a que cuaje.11) agregar 15 ml <strong>de</strong> tintura ymezclar.OBTENCIÒN DEGOMITAS
Figura 4. Pesar el azúcarFigura 5. Pesar la grenetina.Figura 6. Mezclar grenetina y agua.Figura 7.Mezclar los ingredientes Figura 8.Calentar a fuego lento Figura 9. Vaciar en mol<strong>de</strong>sPREPARACIÓN DE PLACAS DE AGAR PARA OBTENER ESTAFILOCOCOS1- Se preparó el medio <strong>de</strong> cultivo <strong>de</strong> “Sal y manitol” Pesando 12 gramos <strong>de</strong>l medio<strong>de</strong>shidratado y 100 ml <strong>de</strong> agua <strong>de</strong>stilada.2- Se colocó en un matraz Elenmeyer, se selló con una torunda y se introdujo en la autoclavea 16 libras durante 15 minutos.3- Posteriormente, una vez tibio el medio, se pasó a las cajas <strong>de</strong> Petri. Este medio esespecífico para las bacterias <strong>de</strong> la garganta en particular el staphylococcus aureus.4- Una vez solidificado el medio, se realizó un exudado faríngeo a cinco personas para ver sialguna era portadora <strong>de</strong> dicha bacteria. Una <strong>de</strong> las muestra tuvo crecimiento <strong>de</strong> colonias <strong>de</strong>lestafilococo aureus (se <strong>de</strong>termina por la forma puntiforme <strong>de</strong> crecimiento <strong>de</strong> la colonia, coloramarillo dorado y al realizar la prueba <strong>de</strong> catalasa resultó positiva (En un portaobjetos secoloca una porción <strong>de</strong> la colonia una gota <strong>de</strong> peróxido <strong>de</strong> hidrogeno, si hace efervescencia, espositiva).
INOCULACIÓN DE LAS PLACAS DE AGAR NUTRITIVO CONSTAPHYLOCOCCUSCon una asa bacteriológica estéril, se obtuvo una muestra <strong>de</strong> la colonia <strong>de</strong> estafilococo aureuspara inocular 3 placas con agar nutritivo, en esa misma placa se colocaron 3 círculos <strong>de</strong> papelfiltro impregnados con la tintura <strong>de</strong> <strong>higo</strong>. Inmediatamente se introdujeron las placas a unaincubadora a 37 grados centígrados (Figs. 10-12)Figura 10 Figura 11Figura 12RESULTADOSAnálisis e interpretación <strong>de</strong> resultados1. Obtuvimos la tintura <strong>de</strong> las <strong>hojas</strong> <strong>de</strong><strong>higo</strong> <strong>de</strong>spués <strong>de</strong> haberlas macerado por15 días en un frasco cerrado y a unatemperatura <strong>de</strong> 10ºC que es la base <strong>de</strong>nuestras gomitas (Fig.13)Figura 13. Tintura2. Produjimos las gomitas <strong>de</strong> buenaconsistencia, sabor (a <strong>higo</strong>), olor (a <strong>higo</strong>) ycolor (ámbar) Figura 14. <strong>de</strong> Obtención forma cónica, <strong>de</strong> gomitas libres <strong>de</strong>bacterias y con las propieda<strong>de</strong>s<strong>medicinales</strong> <strong>de</strong> ayudar a combatirenfermeda<strong>de</strong>s <strong>de</strong> las vías respiratorias ydigestivas, así como también cuenta conpropieda<strong>de</strong>s bactericidas (Fig. 14).Figura 14.Gomita.
3. Al revisar el antibiograma que conteníaLa tintura se observó un halo <strong>de</strong> inhibición, lo queindica que la tintura a <strong>partir</strong> <strong>de</strong> las <strong>hojas</strong> <strong>de</strong>l <strong>higo</strong> tieneacción bactericida (Fig. 15).Figura 15. Antibiograma.4. Las gomitas tuvieron buena aceptación en cuanto a sabor, olor y consistencia.5. Al comparar el precio <strong>de</strong> gomitas encontramos que las nuestras son más baratas y conpropieda<strong>de</strong>s curativas (Fig.16).*Grenetina 16.5 gr y agua <strong>de</strong>stilada 1L: $20.00 pesos.*Azúcar 100 gr: $2.00*Mol<strong>de</strong>s 15: $0.25 c/u = 3.70 <strong>de</strong> 15.*Hojas <strong>de</strong> <strong>higo</strong>: No se gastó.*TOTAL: $25.70MARCAPRECIO UNITARIO(1 bolsita <strong>de</strong> 15 gr)Panditas $3.00 $30.00Dulcig omas$2.00 $20.00Gomilocas $3.00 $30.00Gomitas <strong>de</strong> víbora(a granel)$0.75 $7.50*CARIGOMAS* $2.75 $$27.50Tabla 1. Costos.PRECIO POR 150 GR.CONCLUSIONES:*Comparando varios tipos <strong>de</strong> gomitas que hay en el mercado, concluimos quemientras las otras gomitas (CARIGOMAS) varia su costo <strong>de</strong> $7.50-$30.00 por 150gr; nosotros gastamos $25.70 y tienen la ventaja <strong>de</strong> que son <strong>medicinales</strong>*
-Con este trabajo, aprendimos a trabajar or<strong>de</strong>nadamente y bajo estrictos controles <strong>de</strong>higiene y calidad.-El producto obtenido (gomitas) tiene propieda<strong>de</strong>s bactericidas, ya que a la fecha estánlibres <strong>de</strong> gérmenes; porque <strong>de</strong>s<strong>de</strong> su fecha <strong>de</strong> elaboración (15 <strong>de</strong> febrero) no se hancontaminado.-Aprendimos a utilizar la herbolaria en la elaboración <strong>de</strong> nuestras gomitas que pue<strong>de</strong>nauxiliar en el mejoramiento <strong>de</strong> enfermeda<strong>de</strong>s respiratorias.-El <strong>higo</strong> (Ficus carica) así como numerosas plantas, cuentan con propieda<strong>de</strong>s<strong>medicinales</strong>; las cuales tienen la ventaja sobre los medicamentos alopáticos, ya queestos tienen efectos secundarios y con el paso <strong>de</strong>l tiempo te irritan el estómago.BIBLIOGRAFÍA-Cau<strong>de</strong>l, Y. F. 2000. Curación por las hierbas, fitoterapia. Astri. Barcelona, España.-Estone, P. J. 1999. Guía práctica <strong>de</strong> plantas <strong>medicinales</strong>. Fapa Ediciones. Barcelona,España.-Font Quer. 1982. Botánica Pintoresca. Sopena, Barcelona. España-Itzic, A. 2006. Las plantas curativas. Grupo editorial Montevi<strong>de</strong>o. Uruguay.-Largo, R. J. y Ruiz <strong>de</strong> S.F. 2003. La curación con plantas y arbustos. LIBSA.-Martínez, M. plantas mexicanas. 1987. Catálogo <strong>de</strong> nombres vulgares y científicos.Fondo <strong>de</strong> Cultura Económica. México.Masografía1-Plantas<strong>medicinales</strong>.net/ category/<strong>higo</strong>2-mexico <strong>de</strong>sconocido.com.mx/notas3-images.search.yahoo.com/images