Biologo Pesquero Biologo Acuacultor UAS.pdf - Facultad de ...

MATERIAS ETAPA TERMINAL DE BIOLOGÍA PESQUERACUANTITATIVOS EN PESQUERÍASSEXTO.TEMATICO:CIÓNSIMPLES DE POBLACIÓNS DE PRODUCCIÓN EXCEDENTES DE STOCK‐RECLUTAMIENTOESTRUCTURADOS POR EDADTECNOLOGÍA DE PRODUCTOS DE LA PESCA Y ACUÍCULTURASEMESTRE: SEXTO.OBJETIVO: desarrollar las técnicas de manejo responsable de las capturasa bordo y de los procesos tecnológicos para la elaboración de productos ysub‐productos de la pesca y de la acuicultura, aplicando técnicas demanipulación y transformación para la producción de alimentospesqueros con calidad.I. COMPOSICION QUIMICA DE LOS PRODUCTOS PESQUEROSII. INTRODUCCIÓN A LA BIOQUÍMICA DE LOS ALIMENTOSIII. UTILIZACIÓN RESPONSABLE DE LOS PRODUCTOS DE LA PESCA DE CAPTURA,ABARCANDO LAS ETAPAS DE MANIPULACIÓN O PROCESAMIENTO A BORDO,TRANSPORTE REFRIGERADO O CONGELADO EN BUQUES PESQUEROS,ACTIVIDADES DE DESCARGA Y TRANSPORTE A LOS ESTABLECIMIENTOSINDUSTRIALES O DE DISTRIBUCIÓN PARA EL MERCADO INTERNO.IV . DESARROLLO DE PROCESOS TECNOLÓGICOS DE TRANSFORMACIÓN DE LASMATERIAS PRIMAS DE ORIGEN PESQUERO EN PRODUCTOS INTERMEDIOS OFINALES PARA CONSUMO HUMANO O ANIMAL, QUE CUMPLAN CON LOSREQUISITOS NORMATIVOS LOCALES E INTERNACIONALES.V. ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD DE LOS PRODUCTOS PESQUEROS A TRAVÉSDEL ANÁLISIS DE LA NORMATIVA VIGENTE Y DE LOS SISTEMAS DECOMERCIALIZACIÓN LOCAL E INTERNACIONAL.