UN CAMPO DE SUEÑOS - El Imparcial

| Suplemento Especial || Mayo de 2010 |AgroNegociosy GanaderíaUN CAMPODE SUEÑOSLa Madre Tierra también es la madre de lasbuenas ideas. Aprovechar los recursos agrícolasa través de la tecnología y una visión integral afuturo es el reto del sector agrícola del Estado.En esta edición:Producción orgánica:Más allá de las frutasy verdurasEl neem:Un árbol conposibilidades infinitasSiembra de trigo:Urge un replanteamientoproductivoBiocombustibles:Biodiesel conplantas desérticasPág.4Pág.8Pág.10Pág.12Además:Corrales de engorda / Pág. 6 La importancia del empaque / Pág. 14 Ganado de exportación / Pág. 15

| Suplemento Especial | EL IMPARCIAL || Mayo de 2010 |Reconocen a FIRAEl mejor lugar para trabajarFIRA se ubicó como la empresa líder en el rankinggubernamental de “Las Mejores Empresas paraTrabajar en México 2010”, de acuerdo a la evaluación deGreat Place to Work Institute Centroamérica y Caribe.Fideicomisos Instituidos en Relación con la Agricultura(FIRA) resultó con el mejor puntaje en un total de 29instituciones participantes del sector público, porfomentar el sentido de pertenencia, orgullo, honestidad,colaboración y mejores condiciones de trabajo para supersonal.Estos y otros aspectos se reflejan en los productos yservicios que FIRA ofrece al sector agroalimentario yrural del País, como muestra de que predican con elejemplo y empiezan “en casa”, para lograr empresasagroalimentarias de excelencia.La metodología aplicada por Great Place to WorkInstitute México mide la credibilidad de los líderes de laorganización, integridad, capacidad y congruencia enestrategias, respeto de directivos hacia colaboradores,sentido de justicia, equidad y orgullo de lo que se hace,así como el nivel de compañerismo.Consulta la lista completa: www.greatplacetowork.com.mxLO UTILIZANAlemaniaChileArgentinaItaliaRusiaEspañaRepública ChecaAgricultura de precisiónLo que tu campo necesitaLos datosrecolectados a travésde esta tecnologíageneran informaciónútil para que elagricultor administrecon mayor exactitudlos insumos eincremente elrendimiento de susparcelas.Una forma de volver más eficienteslas tierras de cultivo actualmente esla implementación de programas deagricultura de precisión en cuyaaplicación una de las compañías másfuertes es Fertilizantes Tepeyac.Estos consisten en el uso de Sistemas dePosicionamiento Global (GPS) y otrastecnologías de teledetección paraestimar, evaluar y corregir la variabilidadde los suelos.La parte más novedosa de la agriculturade precisión es el Análisis de DetecciónNutricional, también conocido comoADN del suelo, que permite localizar laconcentración de nutrientes de cadazona del suelo, así como otros factorescomo el potencial hídrico y la materiaorgánica.El análisis de las imágenes obtenidas eneste proceso y ciertas pruebas delaboratorio dan como resultado una guíade recomendaciones prácticas para elagricultor sobre los productos y dosispara su campo, según el nivel defertilización de cada zona: Alto, medio ybajo.La agricultura de precisión tienebeneficios económicos (mejorarrentabilidad), agronómicos (ajustar lasprácticas de cultivo a las necesidades dela planta) y ambientales (reducción delimpacto vinculado a la actividadagrícola).Agustín Ortiz, coordinador delprograma, explicó que el ADN del suelopuede implementarse en cualquier tipode cultivo.Diario Matutino deImpresora y Editorial, S.A. de C.V.Nuestra Misión:Contribuir al crecimiento de nuestra comunidad y al fortalecimiento de sus valores a través de un periodismo de excelencia y con alto desarrollo humano.Presidente y Director General Juan Fernando Healy Loera jfhealy@elimparcial.com Director de Operaciones Jorge Castro Tolosa jcastro@elimparcial.com director Comercial Luis Alejandro Bernal García lbernal@elimparcial.comGerente de Tecnología Carlos Félix Pompa cfelix@elimparcial.com Gerente de Administración y Finanzas Alberto Castillo López lcastillo@elimparcial.com Subdirector Editorial Lourdes C. Lugo llugo@elimparcial.comGerente de Circulación Luis Zaid Stemplesca B. lestempresca@elimparcial.com Gerente de Producción Jorge Partida jpartida@elimparcial.com Jefe Administrativo Guillermo Avilés Piña gaviles@elimparcial.comJefe de Recursos Humanos Carmen Avilés M. caviles@elimparcial.comJEFE DE EDICIONES ESPECIALES María del Carmen Haufón mhaufon@elimparcial.com editor Enrique Ban Sánchez eban@elimparcial.com Reporteros Teresa Solano, Alejandra MezaDiseño Ernestina Valdez mvaldez@elimparcial.com Corrección Ernestina Valdez Jefe de Publicidad Ramón Ángel Muñoz rmunoz@elimparcial.com jefe de Atención a Agencias Perla Fraijo Vega pfraijo@elimparcial.comConmutador general: 259-47-00 (20 líneas) Publicidad Fax: 1474, 1437 Redacción Fax: 1565 Internet: www.elimparcial.com Correo electrónico: lector@elimparcial.comCorresponsalía Tucson, Arizona: 1661 N. Swan Rd. Suite #208 Tucson, Arizona 85712 Teléfono (520) 792 2114 Circulación certificada por el Instituto Verificador de Medios. Reg. 0041Miembro de la Asociación de Editores de los Estados y de la Sociedad Interamericana de PrensaPremios SIP:1992, 1993, 1994, 1995, 1998, 1999, 2001, 2002, 2003 y 2005 Premios SND: 1998, 1999, 2000, 2001, 2002, 2003, 2004 y 2005Premio Nacional de Periodismo: 2002, 2003 y 2004 PREMIO Ipys: 2005Servicios Informativos: AP, APRO, EL UNIVERSAL, REFORMA, NOTIMEX, THE NEW YORK TIMES, EL PAÍSLa opinión de nuestros colaboradores no refleja necesariamente el criterio de esta Empresa Editorial. Las columnas firmadas con seudónimo son responsabilidad de la compañía. Se prohíbe la reproducción total del contenido de EL IMPARCIAL,fotos, textos, anuncios e ilustraciones sin previa autorización por escrito del Presidente y Director General de esta Casa Editorial.Certificado de licitud de contenido No. 729. Certificado de licitud de título No. 1295 Reserva de derechos de autor 8368-803-81 Permiso de publicación periódica de autor 006-0537.Características: 1217511703. 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| Suplemento Especial | EL IMPARCIAL || Mayo de 2010 |La ganadería de Sonora apunta aparticipar en más eslabones de lacadena productiva, particularmente enla etapa de engorda, con el fin de darleun nuevo empuje a esta actividad.Por Alejandra MezaLa sequía, la poca capacidad financiera y otras problemáticaspropias de la actividad pecuaria, orillan a loscriadores de bovino a exportar su ganado en etapascada vez más tempranas, reduciendo sus utilidades.Una acción que les permitiría incrementar sus ganancias seríadejar a su ganado en corrales de engorda durante varios mesesantes de venderlo, a fin de incrementar su valor, aseguró MarcoAntonio Córdova Campa.El director de la Unión de Engordadores de Ganado del Estadode Sonora (Uenges) destacó que acrecentar la actividad engordadorasignificaría una fuente de ingresos muy importantepara la entidad, por concepto de insumos alimenticios, fletes,plantas de sacrificio y deshuese, por mencionar algunos.Pero actualmente, mencionó, sólo el 30% de la producciónestatal se queda para la etapa de engorda, el resto es exportadocon pesos de alrededor de 160 kilogramos.“Lo ideal sería que todo lo que se produce aquí, se quedara aquí,pero eso no sucede porque la mayoría de los criadores de Sonorason chicos y se ven en la necesidad de exportar para poder salira tiempo con sus compromisos económicos”, explicó.Corrales de engordaLE “ECHANLOS KILOS”Cuestión de competitividadEl dirigente señaló que los corrales de la entidad tienen capacidadpara alojar toda la producción, lo que hace falta son másapoyos y créditos para que los ganaderos tengan la capacidadfinanciera de aguantar dicha etapa de la cadena productiva.“Podrían tener mayores ingresos si dejaran que el ganado cojamás kilos, para esto hay programas que pueden aprovechar delos gobiernos federal y estatal como el Criador-Engordador”,comentó.Además, abundó, existen apoyos para la renta de praderas y lasiembra de forraje que tienen la finalidad de ayudar a los productoresa llevar a su ganado a ganar peso.Córdova Campa destacó que tanto los engordadores como elgobierno del Estado están interesados en, al menos, duplicar lacantidad de animales en engorda.Esto no sólo significaría incrementar las utilidades del criador,sino hacer frente a la competencia de otros estados de laRepública.Actividad de peso*Producción anual: 520 mil becerrosAnimales en engorda: 120 mil cabezasPeso de ingreso: 280 kilogramosPeso de salida: 500 a 520 kilogramos*Cifras aproximadas

| Mayo de 2010 | | Suplemento Especial | EL IMPARCIAL |La primera etapa de engorda arrancará con 3 mil 500cabezas de ganado.“Los competidores de otros estados tienen la ventaja de quepueden comprar carne de cualquier otro Estado, mientras quelos status sanitarios de Sonora sólo permiten importar de 11entidades, lo cual es una limitante para nosotros”, manifestó.Trabajo gremialEste año podrían entrar en operación los corrales de engordade la Unión Ganadera Regional de Sonora (UGRS), informóJesús Alfredo Ancheta Molina, director de Comercializaciónde dicho organismo.“El proyecto consiste en que la Unión sea una opción más deengorda, con la intención de ir de la mano con el ganaderohasta el siguiente paso, que sería la comercialización de lacarne con la marca de la Unión”, detalló.Las instalaciones tendrán capacidad para 50 mil cabezas, perola primera etapa arrancará con 3 mil 500.Ancheta Molina añadió que actualmente se está trabajando enla creación de una planta de alimentos balanceados de altacalidad, que permitirán que el animal haga una eficiente conversiónalimento-kilos.Convencer a los productores a incursionar a esta actividad noes algo fácil debido a la vocación exportadora que se tiene en laregión, consideró el entrevistado.Sin embargo, agregó, es obligación de la UGRS ofrecer a susagremiados la oportunidad de aprovechar un eslabón más dela cadena productiva.“Y no queremos quedarnos ahí sino brincarnos a la comercialización,lo que le ofrece (al ganadero) la seguridad de que puedetener un ingreso adicional más adelante”, puntualizó."La mayoría de loscriadores de Sonorason chicos y se venen la necesidad deexportar para podersalir a tiempo consus compromisoseconómicos”.Marco AntonioCórdova Campa

| Suplemento Especial | EL IMPARCIAL || Mayo de 2010 |Neem: Oportunidades de negocio$Í $E DA ENLO$ ÁRBOLE$Por Juan Manuel Vargas LópezEl combate de plagas se ha venido efectuandotradicionalmente con insecticidas organosintéticos,los cuales han ocasionado daños alambiente y al ser humano.En respuesta a esta problemática, se ha consideradonecesaria la búsqueda de alternativas desolución menos riesgosas y de bajo costo económicoy ambiental; uno de los métodos más antiguos de controlde plagas de insectos es el uso de extractos vegetales.El árbol del neem (Azadirachta, según A. Juss), planta nativadel Sur de Asia, permite su amplia utilización en este campo.Las investigaciones se han dirigido especialmente hacia su actividadcomo insecticida, quedando demostrado que los componentesbioactivos del árbol pueden desempeñar un papel importanteen sistemas integrados para el control de plagas.Desarrollo tecnológicoEs importante destacar que el aceite que contienen las semillases la materia prima en la elaboración de la mayoría de los pesticidasa base de neem existentes en el mundo.Con su aceite, también se producen a nivel comercial variosproductos: Repelentes para mosquitos, control de parásitos(polillas, pulgas y hongos), pastas dentales, jabones, cremaspara la piel, champúes y aceites cosméticos.Las investigaciones realizadas por nuestro grupo de trabajohan fortalecido la hipótesis del efecto larvicida de los extractosde neem para el control del mosquito Aedes aegypti, evitandoque se convierta en transmisor del dengue.La aportación científica que hemos realizado para promover lautilización del árbol de neem ha sido la obtención de los compuestoslimonoides, mediante un procedimiento tecnológicoque emplea diferentes solventes orgánicos hasta lograr el aislamientode los mencionados componentes químicos bioactivos,entre los cuales se encuentra el de mayor relevancia, denominadoazadiractina.Esta sustancia es biodegradable y selectiva hacia insectos fitófagos,y es utilizada para el control de aproximadamente 50especies de plagas, con mínima toxicidad a insectos benéficos ymamíferos, elevando con estas propiedades su valor potencialpara el control de plagas en la protección y conservación decultivos de importancia comercial, como son frutas y granos.El uso del neem como control deplagas y como biocombustiblerepresenta una oportunidad denegocios real para quienes sedecidan a incursionar en ella yexplotar su potencial.El Neem en SonoraSu historia principia en la década1 de los noventas, cuando setrasplantaron unos árboles en elCiano del Valle del Yaqui.Posteriormente, se propagaron 52 mil plantas para su distribuciónen la entidad, actividad que sellevó a cabo en colaboración conel Programa Nacional deReforestación (Pronare).3Actualmente, en Sonora existenmás de 20 mil árboles plantadosy en producción, ubicándose lagran mayoría en el Valle delYaqui.

| Mayo de 2010 | | Suplemento Especial | EL IMPARCIAL |El neem contiene, en sussemillas y hojas, compuestosútiles para múltiplesaplicaciones en la agricultura yen las industrias farmacéutica,cosmética y energética.Es perenne, pudiendo durar hasta doscientos años; a excepciónde los primeros seis meses, la planta es resistente a las plagas;posee una alta productividad y puede ser sembrada en granparte del Estado de Sonora, a excepción de los municipios delNorte del Estado y los de la zona serrana, ya que no tolera lasbajas temperaturas.El manejo de la plantación es sencillo y las prácticas culturalesson reducidas; representa una fuente de ingresos para lospequeños propietarios rurales que poseen tierras no aptas paralas actividades agrícolas convencionales y/o ganaderas.Es una planta conocida en el Estado, que ha sido investigada enel Inifap y la Unison; a nivel regional, se conocen tecnologíasvalidadas para su establecimiento y cultivo.En síntesis: El neem es una planta indicada para la producciónde pesticidas a partir de la formulación de sus compuestosbioactivos; por otro lado, el aceite procesado puede destinarsepara producir biocombustibles, lo que se traduce en mayorvalor agregado.Otros estudios revelan que los productos de neem han demostradobuenos resultados contra los áfidos, particularmenteaquellas especies que atacan algunas variedades de manzana,uvas y duraznos.El uso de extractos comerciales de neem ha sido aprobado porla Administración de Alimentos y Drogas de los EstadosUnidos (FDA, por sus siglas en inglés).Además, el aceite de neem podría ser utilizado en la producciónde biodiesel, por medio de reacciones de transesterificación enpresencia de alcoholes.Resultados de estos estudios han sido presentados en reunionesinternacionales de especialistas en biocombustibles.Actualmente, el equipo de trabajo de la Unison tiene disponibleel estudio completo para comercializar los productos de estasinvestigaciones, el cual ha obtenido reconocimientos oficialesde varias instituciones gubernamentales.¿Por qué sembrar neem?Por su alto potencial, se pueden citar algunas de las múltiplesventajas de este recurso natural: Contiene, en sus semillas yhojas, compuestos útiles para múltiples aplicaciones en laagricultura y en las industrias farmacéutica, cosmética yenergética.Productividad y rentabilidadLas prácticas agronómicas para el establecimiento ymantenimiento de las plantaciones son muy similares a las deotros cultivos perennes, que son ampliamente conocidos porlos productores.Con referencia a los costos anuales de producción, éstos sonmuy parecidos a los del cultivo del trigo, oscilando en el ordende trece mil pesos anuales.La productividad del árbol del neem depende de las condicionesespecíficas del lugar de plantación, tales como las característicasde suelo, precipitación y distribución de la misma, distancias ydensidad de siembra de la plantación, manejo de ésta yvariedades utilizadas, entre otras.Sin embargo, se estima que el rendimiento promedio desemillas es de 6 toneladas por hectárea, pudiéndose incrementaren condiciones muy favorables hasta 10 toneladas.Por lo que se refiere a su rentabilidad, es nueve veces mayor quela del trigo, el doble de otras opciones como la jatropha, y unpoco más baja que la del nogal.El cultivo de neem resulta aún más atractivo si se consideraque se puede sembrar en terrenos que actualmente resultanimproductivos.Desafortunadamente para el productor, no se ha desarrolladoel interés por parte de los economistas de las instancias degobierno estatal y, a pesar de que la producción de plantas ysemillas ha sido bastante buena, la demanda del producto esescasa o nula, por lo cual el potencial del neem ha sidodesperdiciado.El autor es doctor en Ciencias con especialidad en Biotecnología dePlantas, investigador titular del Departamento de Investigación yPosgrado en Alimentos de la Unison.

10 | Suplemento Especial | EL IMPARCIAL || Mayo de 2010 |Reconversión del trigoEN BUSCADE MAYORRENTABILIDADConciente de que el trigo cristalinoen México es excedentario, el gremioagricultor de Sonora muestra mayorapertura para incursionar en la siembrade otros productos.Por Alejandra MezaPese a que se logró la producción esperada y se colocó elproducto a tiempo, este año las expectativas económicaspara los productores de trigo sonorenses no pintanmuy positivas, afirmó Homero Melis Cota.Los motivos: Un inventario fuerte a nivel internacional queprovocó una disminución de los precios, y un tipo de cambiodel dólar mucho menor que el que había en la época de comprade insumos para la siembra.El presidente de la Asociación de Organismos Agrícolas del Surde Sonora (Aoass) indicó que esta situación no permitió a losagricultores ser competitivos a nivel internacional, por lo quela mayor parte del producto fue colocado dentro del País.Ante este panorama, afirmó, el gremio está conciente de la necesidadde diversificarse hacia cultivos más rentables que el trigo.“Sabemos que tenemos que buscar alternativas más rentables,con los programas de gobierno, tratar de hacerlos eficientespara no tener un problema de comercialización a la hora de lacosecha”, manifestó.Si bien el Estado es líder en la producción de trigo cristalino,indicó, es hora de meditar la posibilidad de incrementar lassuperficies de cártamo y trigo panificable, dos cultivos en losque México es deficitario.“Ahí es donde pudiese darse una diversificación de cultivos,motivando al productor a que siembre, así la oferta empezaríaa disminuir y los precios se regularían”, explicó.El factor dólarLa oferta de trigo a nivel mundial este año fue tan alta que losprecios cayeron al grado de reducir las posibilidades de competirpara los agricultores sonorenses, quienes traían fuertescostos de producción, indicó Melis Cota.

| Mayo de 2010 | | Suplemento Especial | EL IMPARCIAL |11AlternativasSegún la Aoass, así seproyecta que sea laproducción de trigopanificable en el Estadodurante este año.Producción:600 mil toneladasSiembra:Noviembre a diciembreCosecha:Abril a mayoPor este motivo sólo se logró colocar para exportación un volumende 100 mil toneladas, cifra que en años recientes ascendíaa 400 mil.“El ingreso será mucho menor que el año pasado porque ahoritalo que nos está afectando es que nuestros costos fueroncuando el dólar estaba a 13.20 pesos, ahorita estamos a 12.20”,señaló.Así, mientras los productores esperaban vender a unos 3 milpesos la tonelada, hoy día se estima que quedará en 2 mil 650pesos el trigo cristalino y en 2 mil 850 el panificable, incluyendoapoyos de las autoridades.Lento pero seguroEl dirigente agrario comentó que el intento de diversificar laagricultura de Sonora, entidad con vocación triguera, ha sidoun proceso lento y complicado, que comenzó hace alrededor de10 años.“A corto plazo se está dando lento, pero va a haber un momentoen que va a detonar, cuando la tecnología esté firme, habráun porcentaje importante de reconversión”, aseveró.Melis Cota aseguró que existe disposición del sector agrícolapara diversificar sus campos, pero pocos gozan de la capacidadeconómica para financiar una inversión que reditúa al términode cinco años.Además de los recursos financieros, puntualizó, se requiere deorganizar al gremio, y con ayuda de los gobiernos estatal yfederal, crear programas de alimentación eficientes para elPaís.“Una ventaja es que las organizaciones participamos a travésdel Consejo Nacional Agropecuario para crear programas queempujen al agricultor a sembrar nuevos productos”, dijo.El líder agrícola subrayó que en este tema ha sido primordial elacercamiento con los centros de investigación, quienes aportaninformación sobre las opciones más viables para sembrar.Datos delsectorEstas cifras (entoneladas)corresponden aldestino que tuvo eltrigo cristalino duranteel ciclo 2009-2010.Exportación:100,000Industria nacional:650,000Sector pecuario:500,000Total producción:1,250,000Fuente: Aoass

| Mayo de 2010 | | Suplemento Especial | EL IMPARCIAL |13¿Qué ventaja tendrían los biocombustibles efectivos?Castellanos Villegas indicó que, además de contribuir a mitigarel efecto invernadero y el cambio climático, la producción deestos energéticos constituiría una alternativa para laagricultura.El punto al que necesitamos llegar, subrayó el académico, esencontrar qué especies y formas de cultivo van a permitir quehaya un balance cero.“Ahorita lo que nosotros estamos asumiendo es que como enSonora hay mucho Sol, hay mucha cantidad de energía quepueden usar las plantas y queremos saber cuáles son lasmejores especies para aprovechar esta energía”, puntualizó.Investigación a largo plazoLa industria de los biocombustibles en Sonora, y en México engeneral, no sólo tiene futuro, sino que pronto será necesaria,auguró el investigador.El doctor consideró que hace falta mucha investigación a largoplazo para descubrir las fuentes más convincentes de energíaalternativa, tal como lo hizo Brasil, uno de los países másadelantados en la materia, con su etanol a base de caña deazúcar.Especies como la higuerilla y la jatropha, explicó, se estánmanejando como probables fuentes de biodiesel y bioetanol,pero las condiciones técnicas en el País aún no están definidascomo para aventurarse a sembrarlas con ese propósito.Añadió que en la entidad hay estudios referentes a la explotaciónde sorgo, moringa, algas y otros cultivos para producirbiocombustibles, sin embargo, aún sería arriesgado cultivargrandes extensiones.“Creo que primero es necesario que Sonora invierta eninvestigación y en pruebas para generar biocombustibles,porque ahorita sería demasiado arriesgado generar muchashectáreas de siembra para esto”, puntualizó.“Bio-innovación”Proyecto: “Bioenergía, biodiesel y biodiversidad enzonas áridas”.Objetivo: Descubrir las posibilidades de generarbiodiesel a partir de plantas adaptadas a zonasáridas.Avance: Se han estudiado más de 30 variedades.Participan:Universidad de Sonora (Dictus)Centro de Investigación en Alimentación yDesarrollo (CIAD)Instituto Nacional de Ecología (INE)Gobierno de Gran Bretaña

14 | Suplemento Especial | EL IMPARCIAL || Mayo de 2010 |La importancia del empaqueTU CARTA DEPRESENTACIÓNNo sólo se ve bonito: El empaque adecuado garantiza que elproducto final llegue en perfectas condiciones y con su calidadintacta hasta el consumidor nacional o extranjero.Por Teresa SolanoEl cartón corrugado es el material más utilizado a nivelmundial para la protección y transporte de una ampliagama de productos, informó Mauricio Félix Palomares,gerente de Fábrica de Cajas de Celulosa y Corrugados de Sonora(Cecso).“(Este material) se adapta fácilmente y por igual a todos losmodos de transporte, ya sea por tierra, mar o aire”, explicó,“versatilidad que se debe a la posibilidad de combinarlo condiferentes tipos de materias primas, para cumplir con cadarequerimiento específico”.Tú ves una caja de cartón; los expertos identifican el mediopara proteger el producto: Un material o diseño mal seleccionadopuede resultar en daños al artículo empacado durante sumanejo, transporte o almacenamiento.“Cuando se necesita empacar algún producto, se selecciona eldiseño óptimo, tomando en cuenta datos clave: Peso del producto,distancias a recorrer, medios de transporte, cantidad decajas a estibar, etcétera y, con ello, se establece la resistencianecesaria”, indicó.De Sonora para el mundoLa calidad de los empaques elaborados en Sonora es reconocidaen México y el mundo: Las cajas fabricadas por Cecso circulanen Chiapas, Oaxaca, Jalisco y otros Estados de la República, yen países como Estados Unidos, Canadá, Japón y Francia.“Nuestro proceso de fabricación y entrega está certificado en laNorma ISO 9001”, reveló Félix Palomares, “ha sido unelemento vital para que nuestros niveles de calidad yproductividad vayan constantemente en aumento”.LAS CAJAS DECARTÓNSon 100%biodegradables yreciclables.No presentanningún riesgo parala salud humana.El riesgo decontaminación delos productosfrescos se elimina.Mejoran lapresentación eimagen del puntode venta.Son una excelenteherramienta demercadotecnia, porla calidad deimpresión.Todas las pruebas de laboratorio que Cecso realiza a los materialesutilizados en la fabricación de sus productos estánsoportadas en estándares internacionales, desarrollados porinstitutos como la Asociación Internacional de la Industrialdel Papel y la Pulpa (TAPPI).Ecológicamente amigablesLa principal materia prima en la fabricación de cartón corrugadoes el papel, gran parte del cual se fabrica mediante procesosde reciclaje en las propias instalaciones de Cecso: Cada año,reciclan 75 mil toneladas de cartón, que se convierten en papelreutilizable.“Si consideramos que para la fabricación de una tonelada depapel se requieren 17 árboles en edad madura, mediante elreciclaje estamos salvando un promedio de 1 millón 275 milárboles por año”, destacó nuestra fuente.En su planta de tratamiento de aguas se acondiciona el aguaresultante de sus procesos, permitiendo la recuperación de un70% del vital líquido, mientras que el 30% restante se envía auna laguna de oxidación para eliminar cualquier contaminante.“Celulosa y Corrugados de Sonora fue certificado comoIndustria Limpia por la Profepa; esto garantiza que el manejode los materiales y residuos peligrosos se lleva a cabo conestricto control, desde el almacenamiento y uso, hasta llegar asu disposición final”, concluyó.Fotos: Cortesía CecsoFILOSOFÍADEL EMPAQUE1Laproducciónexitosa es unobjetivoimportante en la vidade una empresa,tanto en el aspectoeconómico como enel aspecto social.2Esfundamentalque la producciónseaeficiente, y el empaquedel producto estan importante comoel proceso productivoen sí.3Unbuenempaquecoadyuva acerrar exitosamenteel ciclo de producción,al llevar el producto alas manos del consumidor.4Un empaquedeficientepuede traerconsecuencias desastrosaspara el productoro, por el contrario,ser su mejorcarta de presentación.

| Mayo de 2010 | | Suplemento Especial | EL IMPARCIAL |15Exportación de ganado sonorenseJUGOSO NEGOCIOPor su sabor,sanidad yrentabilidad,la calidad de lacarne de origensonorense esreconocida anivel mundial,llegando hastalos países másremotos, comoJapón.Filetes de 5estrellasSanidadInocuidadFrescuraBlanduraGanado jovenPor Teresa SolanoLa engorda de ganado y su comercializacióndesde Sonora hasta otras regionesen México y en el mundo ha cambiadode forma abismal en las últimas décadas,comentó Domingo Elías Gaxiola.“Ya desde los años setenta, Sonora ha podidoexportar”, recordó, “se arreaban 2 mil, 3 mil cabezasde ganado a Guaymas, las subían al barco y lasmandaban a donde se necesitaba”.La calidad del ganado vacuno y su carne tambiénha cambiado mucho, al grado de colocarse comouna de las de más alto nivel en México y otrospaíses, indicó el experto.“Sonora es el único Estado de la República quepuede exportar sin hacer pruebas de tuberculosis ybrucelosis”, destacó, “eso es un gran logro, porque tequita el gasto de hacerles pruebas a los animales”.Vacas viajerasEstados Unidos es el socio comercial más importantede la República Mexicana, sin embargo, no esahí a donde va el ganado que el país exporta, sino atierras mucho más lejanas, precisó el entrevistado.“No se lleva carne mexicana a Estados Unidos”,mencionó, “engordar el ganado es mucho más baratoque aquí, no es conveniente estarla llevando, dehecho, México importa la mayoría de su carne deEstados Unidos”.¿Quiénes son, entonces, los principales consumidoresde carne sonorense en el extranjero? Nadamenos que los asiáticos, concretamente, el País delSol Naciente, que reconoce la calidad y está dispuestoa pagar por ella.“El principal importador de carne sonorense enAsia, por la calidad y la sanidad del producto, sobretodo. Los asiáticos son muy quisquillosos en cuestiónde limpieza”, apuntó Elías Gaxiola.La uniformidad es claveNuestra fuente refirió que, anteriormente, habíamuchas cruzas de ganado en la región, sin embargo,la tendencia actual es hacia una sola línea, engordarun mismo tipo de ganado, lo que resulta en unaestandarización que asegura los mismos resultados.“Esto se traduce en que al momento del sacrificio,la calidad de lo que tengas engordando va a ser lamisma. Es una forma de controlar la calidad, yabaratarla”, explicó.Destacó el papel de Sonora como punta de lanza anivel nacional en cuanto a la innovación genéticadel ganado vacuno, lo que es evidente desde losproductores más pequeños, con unas cuantascabezas.“El potencial es muy bueno, por la sanidad principalmente,y la línea. El que tengan el mismo peso,misma línea, mismo tipo, mismo color, es un atractivopara el que lo va a comprar, no lotifica tanto.“El ganado de aquí es muy reconocido. He ido aferias como la de Guadalajara o Nuevo León, queson de las más grandes, y te das cuenta que noestamos tan atrás. De allá mismo, cuando hanvenido, lo reconocen”, finalizó.El País del Sol Nacientereconoce la calidad de lacarne sonorense y estádispuesto a pagar por ella.