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Sumario3Lengua azul, ¿qué nos espera? 4Entrevista a Jaime Fernández, de los Servicios Veterinarios Oficiales 6El cambio climático y su influencia en las enfermedadestransmitidas por insectos vectores 8Nutrición para el manejo de los parásitos 12Tabla comercial: Productos para el tratamientode parásitos externos 14Actualidad profesionalRispoval IntraNasal, precocidad y rapidez de protección 19Entrevista a Philippe Lecouvey, Director General de IFIP-Institutdu Porc de Francia 22Productos para el baño de pezones.Regulaciones actuales y futuras 24La influencia de la genética Holstein en la produccióny reproducción de vacas lecheras (y II) 28Mercados 30La ecografía en la reproducción de la vaca 31El rincón de Schering: Control de la dicroceliosis en ganado ovino 32NutriciónAdiprem informa 34Impacto de la nutrición sobre el rendimiento animal 36Aniversario de Pancosma 36Abastecimiento de materias primas para alimentación animalen un contexto de futuro 38Foro empresasOlmix Ibérica: Nanotecnología versus micotoxinas 42Pancosma: De la granja a la granja 44Probasa: Nuevas estrategias nutricionales con selenio 46Quimidroga: Prevención de la salmonelosis aviar 48SeccionesAgenda 17Novedades comerciales 18 y 20Empresa 21, 23, 26, 27 y 50Noticias nacionales 41Guía de servicios 50PróximosnúmerosMayo 2007 Inmunógenos en vacunoEl tema de portada de mayo abarcará todos aquellosasuntos relacionados con la inmunología del ganadovacuno y las pautas de vacunación e incluirá una tablacomercial con algunos inmunógenos.Junio 2007 Desinfección y tratamientode residuos ganaderosLa nueva tecnología desarrollada con el objetivo de tratarlos residuos ganaderos será uno de los aspectos queincluirá la sección En Portada del mes de junio.Fecha límite de recepción de información: 2 de mayo de 2007Las empresas que deseen participar en estos especiales, aportando información técnica o promocionando sus productos,pueden ponerse en contacto con nosotros a través de nuestro e-mail, o bien por teléfono o fax:albeitar.redaccion@asisvet.com - Tel.: 976 461 480 - Fax: 976 425 411PUBLICACIÓN VETERINARIA INDEPENDIENTEwww.albeitar.asisvet.comEditor: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Carlos Lacoma*Director editorial: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Javier Nuviala**Redactor jefe: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Joaquín Ventura*Redacción: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Belén González*, Natalia Sagarra*Tatiana Blasco**, Ana Hernández*, Sheila Riera*, Elena Malmierca*Corresponsal: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Isabel Algara* (Barcelona)Director de publicidad: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . José Miguel Medel*Departamento de publicidad: . . . . . . . Luis Franco*, Javier Ponz* y Silvia Jiménez*Marketing: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Julio Allué*Director de arte: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Juan Carlos NuvialaJefa de maquetación: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Ana Belén MombielaMaquetación: . Nieves Marín, Marian Izaguerri, Teresa Gimeno y Erica GarcíaJefa de administración: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Ainhoa SanjoséAdministración: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Beatriz Sanz y Raúl Lacoma* Licenciado en Veterinaria. ** Doctor en Veterinaria.Empresa editora: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Asís Veterinaria, S.L.Preimpresión e impresión: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Calidad GráficaDepósito Legal: CS-336-96ISSN 1699-7883PUBLICACIÓN CONTROLADA PORPUBLICACIÓN ASOCIADA A LAAndador del Palacio de Larrinaga, 2 - 50013 ZaragozaTel. 976 46 14 80 - Fax. 976 42 54 11 - E-mail: asis@asisvet.comE-mail redacción: albeitar.redaccion@asisvet.comE-mail publicidad: albeitar.publicidad@asisvet.comQueda prohibida la reproducción total o parcial del contenido de Albéitar sin previa autorización escrita. Laresponsabilidad de los artículos, reportajes, comunicados, etc. recae exclusivamente sobre sus autores. AsísVeterinaria sólo se responsabiliza de sus artículos o editoriales. Esta publicación se distribuye de forma gratuitaa los veterinarios del sector de animales de producción. En virtud de lo dispuesto en el artículo 30.2 de laLey 15/1999, de Protección de Datos de Carácter Personal, ASIS VETERINARIA, S.L. le informa de que disponede un fichero con datos de carácter personal, cuya finalidad es la distribución de publicaciones y el envíode material publicitario. Los datos necesarios para el envío de esta publicación han sido obtenidos de fuentesaccesibles al público. El responsable del tratamiento es ASIS VETERINARIA, S.L. Para ejercitar los derechosde oposición, acceso, rectificación y cancelación, en el ámbito reconocido por la Ley 15/1999, puede dirigirsepor escrito a ASIS VETERINARIA, S.L., Andador del Palacio de Larrinaga, 2, 50013, Zaragoza.COMITÉ ASESORSalud Pública- Rufino Álamo. Dirección General de Salud Pública de la Junta de Castilla y León.- Luis Fernando Corbalán. Consejero Técnico de la SG de Medicamentos de Uso Veterinario.Agencia Española del Medicamento.Legislación Veterinaria- Julio Calvo Iglesias. Jefe de Sección de Producción y Sanidad Animal de Zaragoza.Diputación General de Aragón.Bienestar Animal- Alberto Herránz. Gerente de ANCOPORC-ANTA.Medicina Bovina- Francisco Mazzuccheli. Profesor Titular de Patología Animal. Facultad de Veterinaria deMadrid.Medicina Ovina- Joaquín Uriarte. Jefe de Sanidad Animal.CITA. DGA.Medicina Porcina- Joaquim Segalés. Profesor Titular de Anatomía Patológica de la Facultad de Veterinariade Barcelona.Producción Porcino- Emiliano de Pedro. Profesor Titular del Dpto. de Producción Animal de la Escuela Superiorde Ingenieros Agrónomos de Córdoba.- Ricard Parés. Gerente de la Asociación Catalana de Productores de Porcino. PORCAT.- Carlos Piñeiro. Director de I+D. PigCHAMP Pro Europa S.A.Producción Rumiantes- Enrique Fantova. Director técnico de Carnes Oviaragón.- José Pérez García. Presidente de Anembe.Genética- José Luis Noguera. Director del Área de Producción Animal del IRTA.Reproducción- Joaquín Gadea. Profesor Titular del Departamento de Fisiología de la Facultad de Veterinariade Murcia.- José Félix Pérez Gutiérrez. Profesor Titular de Reproducción Animal de la Facultad deVeterinaria de Madrid.- Teresa de Jesús Roy. Profesora Titular del Departamento de Reproducción y Obstetricia dela Facultad de Veterinaria de Cáceres.Nutrición Animal- Alberto Gimeno Consultor Técnico en Micología y Micotoxicologia Alimentaria.- Ana Hurtado. Responsable técnica de CESFAC.- Isabel Marzo. Costa&Marzo Consulting.Veterinarios Prácticos- Bovino: Octavio Catalán. INZAR.- Ovino: J. Ignacio Pérez de Albéniz. SERVETNA.- Porcino: Carlos Pueo. VALL COMPANYS.Colaborador- J. Ignacio Belanche. Veterinario.Debido a la constante evolución de los conocimientos técnicos veterinarios, se recomienda a los lectoresque comprueben los últimos datos aportados por los fabricantes sobre cada fármaco para asegurarse deque las dosis, vías y pautas de administración de productos que se indican en los artículos de esta revistason las correctas actualmente, así como sus contraindicaciones.El veterinario es el responsable directo de los tratamientos de sus pacientes, y debe determinarlos en funciónde su experiencia y las circunstancias de cada caso concreto. Ni Asís Veterinaria S.L. ni los autores delos artículos incluidos en Albéitar se hacen responsables de los daños y/o perjuicios que pudieran generarsea personas, animales o propiedades como consecuencia de la información publicada en esta revista.En cuanto a los artículos de empresa, destacar que están elaborados estrictamente con el material enviadopor las compañías correspondientes. En caso de duda, son estas empresas las que pueden aportar másinformación a los lectores.’104

4Un problemaglobalLengua azul, ¿qué nos espera? . . . . . . . . . . . . . 4El cambio climático y su influenciaen las enfermedades transmitidaspor insectos vectores . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8Nutrición para el manejo de los parásitos . . . . 12Entrevista a Jaime Fernández García,de los Servicios Veterinarios Oficiales . . . . . . . 6Tabla comercial: Lucha frente a parásitosexternos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14LENGUA AZUL, ¿QUÉ NOS ESPERA?COMO ESTABA PREVISTO, LAS BAJAS TEMPERATURAS HANIMPEDIDO LA DIFUSIÓN DEL VIRUS.SIN EMBARGO, LOSEXPERTOS EUROPEOS SE PREPARAN PARA UN EVENTUALRECRUDECIMIENTO ESTIVAL DE LA ENFERMEDAD. ENGENERAL, LA INFECCIÓN SE MANIFIESTA SOBRE TODO ENEL OVINO.AUNQUE EN EL NORTE DE EUROPA EL VACUNOREPRESENTA MÁS DE LA MITAD DE LOS ANIMALES QUEMUESTRAN SÍNTOMAS DE LA PATOLOGÍA.Es imposible predecir si la lengua azul serecrudecerá nuevamente dentro de unosmeses en el norte de Europa. En efecto,esta epizootía ha supuesto la aparición demás de 2.000 focos en Alemania, Holanda,Bélgica, Francia y Luxemburgo conuna característica original: el serotipo 8que nunca había sido encontrado a estaslatitudes, y un vector (probablementeCulicoides dewulfi) diferente del que estámás presente en la cuenca mediterránea(Culicoides imicola).El ganado bovino constituye, a menudo,el reservorio de la enfermedad. Engeneral, la infección se manifiesta sobretodo en el ovino, con una tasa de mortalidadque varía del 2 al 20%. En el casodel norte de Europa, el vacuno representamás de la mitad de los animales quemanifiestan síntomas de la enfermedad:cojera, hipersalivación, eritema, edemade las ubres, etc.Mar del Norte“ DENSIDAD DE SUPERFICIE DEL NÚMERO DE CASOS PARA TODAS LAS ESPECIES SENSIBLES FUENTE: EFSA”BélgicaHolandaAlemania2.081 FOCOS DE LENGUAAZUL DECLARADOS EN ELNORTE DE EUROPALa epizootía comenzó el 17 de agosto delpasado año. El clima -calor y humedadfavorecieronla multiplicación del vectory, por tanto, un aumento de los focos.Con la llegada del frío se observó, engeneral, una tregua invernal, asociada alaumento de las temperaturas. Por elmomento, y como era previsible, ha tenidolugar una disminución del número defocos declarados después del pico demitad de octubre (ver gráfica). El 1 defebrero se habían notificado 2.122 focos:952 en Alemania, 695 en Bélgica, 460 enHolanda, 8 en Luxemburgo y 7 en losPaíses Bajos.EL PERJUICIO ECONÓMICO PARA LOSPRODUCTORES HA SIDO INGENTEDEBIDO A LAS MEDIDAS TOMADASPOR LA COMISIÓN EUROPEADE RESTRINGIR EL MOVIMIENTODE LOS ANIMALES Y DELIMITARLA ZONA DE PROTECCIÓNALREDEDOR DE LOS FOCOS.Hasta finales de diciembre, los nuevoscasos se detectaban bien por mediodel diagnóstico clínico, bien comoresultado de investigaciones serológicasprevias a los movimientos entrezonas dentro de los Estados Miembroso entre ellos. Desde enero, la mayoríaFranciade los nuevos casos parecen habersedetectado como resultado de estudioscruzados o por estudios serológicosanteriores a dichos movimientos. Portanto, la mayoría de estos casos nuevosde enero corresponden probablementea rebaños en los que los animales seinfectaron varias semanas atrás.Grupos de expertos europeos se hanreunido en Bruselas para discutir y definirla mejor estrategia a adoptar. Hastaahora, sin embargo, no ha sido posibletomar ninguna medida sanitaria porqueno hay diponible ninguna vacuna contrael serotipo 8 del virus. La lucha contrala infección consiste, por tanto, enla adopción de otras estrategias de control,en particular, la desinfección y lalimitación del movimiento de animalessensibles, de sus embriones, semen uóvulos, y al seguimiento clínico, serológicoy entomológico.El perjuicio económico para los productoresha sido, hasta ahora, ingente,también debido a las medidas tomadaspor la Comisión Europea de restringir elmovimiento de los animales y delimitarla zona de protección (radio de 100 km)y de vigilancia (radio de 150 km) alrededorde los focos.Otro asunto que preocupa a los expertoses la situación de la enfermedad en elresto de Europa, donde se han podidoidentificar otras dos zonas epidémicas: lazona oeste de la cuenca del Mediterráneo,infestada por los serotipos 1, 2, 4 y16, y la zona este, con los serotipos 1, 4,Luxemburgo9 y 16. En estas zonas, Culicoides imicolaes el principal vector responsable de lainfección en el ovino, y ésta, la principalespecie animal que presenta síntomas clínicosde la enfermedad.MENOR NÚMERODE ANIMALES Y MENORPRODUCCIÓN DE CARNELa incidencia de esta enfermedad sobrela cabaña de ovino, junto con otroshechos como la sequía o el inicio delpago desacoplado en algunos países,tiene desfavorables consecuencias que sehan dejado notar en toda la Unión Europea,donde el número de animales descencióun 1,8% en 2005, reduciéndoseespecialmente el censo de reproductoras(3,1% menos). Así lo apunta el informeelaborado por la Comisión Europea “Previsionesen los mercados agrarios de laUE entre 2006-2013”.La producción de carne de ovino en laUE-25 descendió ligeramente en 2005,fundamentalmente, en los países del surde Europa. En España y Portugal, dichadisminución fue debida a la lengua azul ya la sequía. En 2006 la reducción fue deun 2,5% en la UE-25, mientras que en2007, la producción de carne de corderode la UE-27 se estima que llegará a 1,1millones de toneladas, de las que 28.000y 55.000 Tn serán, respectivamente, dela aportación de Bulgaria y Rumania. Amedio plazo se espera un descenso gradualen la producción.Número de casos por km 2Ningún casoDe 0 a 0,005De 0,006 a 0,020De 0,021 a 0,041De 0,042 a 0,067De 0,068 a 0,098De 0,099 a 0,141De 0,142 a 0,208De 0,209 a 0,294De 0,295 a 0,400ESPAÑA FLEXIBILIZALAS CONDICIONES PARAEL MOVIMIENTODE ANIMALESEn nuestro país se han mejorado las condicionesde movimiento de animales, quefacilitan las transacciones comerciales deéstos en la zona estacionalmente libredurante el periodo invernal.Ante la inexistencia del vector transmisorde lengua azul en la mayor parte delterritorio nacional, se ha elaborado unanueva orden ministerial, que se ha publicadoen el Boletín Oficial del Estado,para establecer la definición de las zonasestacionalmente libres, así como las condicionespara regular el movimientodesde dichas áreas.Tal y como establece la nueva normativase flexibilizan las medidas para el movimientopara vida de los animales sensibleshacia la zona libre, de forma que podrántrasladarse directamente, siempre quehayan permanecido al menos 60 días en lazona estacionalmente libre, o cuando setrate de animales nacidos tras la fecha deinterrupción del vector.Por otra parte, ya no será necesario elmantenimiento previo de los animales enun centro de muestreo, pudiéndose realizarlas pruebas de diagnóstico frente a lalengua azul, en caso de que fueran necesarias,al aire libre, facilitando así lastransacciones comerciales de los animalesen la zona estacionalmente libredurante el periodo invernal.’104

5EVOLUCIÓN DE FOCOS DE LENGUA AZUL.DESDE FINALES DE OCTUBRE DE 2006 SE OBSERVA UNA REDUCCIÓN DE SU NÚMERO.FUENTE: EFSA200150Número de animales.10050017/8/06 24/8/06 31/8/06 7/9/06 14/9/06 21/9/06 28/9/06 5/10/06 12/10/06 9/10/06 26/10/06 2/11/06 9/11/06 16/11/06 23/11/06 30/11/06 7/12/06 14/12/06 21/12/06 28/12/06 4/1/07 11/1/07 18/1/07 25/1/06 1/2/07Fecha (último día de la semana)VacunoPequeños rumiantesLos datos históricos recopilados por el“Programa Nacional de Erradicación yVigilancia frente a la Lengua Azul” desde2003 hasta la actualidad, junto con losinformes predictivos de temperaturas máximasy mínimas que se reciben del InstitutoNacional de Meteorología, permiten conocerla época del año de actividad del vector,así como las zonas donde está presente.Por otro lado, el Subdirector de SanidadAnimal del MAPA, acompañado deuna delegación formada por técnicos delMAPA y la Directora del Laboratorio deAlgete y de la Facultad de Veterinaria deZaragoza, mantuvieron en febrero dosjornadas de trabajo en Rabat (Marruecos)con sus homólogos marroquíes paradefinir las acciones, calendario y presupuestodel proyecto de cooperación enmateria de reforzamiento de la vigilanciaen lengua azul, que es financiado porAECI con un importe de 120.000 euros.EL PROGRAMA NACIONAL DEERRADICACIÓNYVIGILANCIA FRENTEALALENGUA AZUL DESDE 2003HASTA LA ACTUALIDAD,JUNTO CONLOS INFORMES PREDICTIVOS DETEMPERATURAS MÁXIMASY MÍNIMAS,PERMITEN CONOCER LA ÉPOCA DEL AÑODE ACTIVIDAD DELVECTOR,ASÍ COMOLAS ZONAS DONDE ESTÁ PRESENTE.Durante estas jornadas se intercambióinformación sobre el estado de la enfermedaden ambos países, y se determinaronlas actividades sobre los tres ejesbásicos del proyecto: diagnóstico delaboratorio, estudio de la dinámica delvector y apoyo a la detección precoz defocos. Estancias de formación en Españapara los técnicos marroquíes y cursos deformación en Marruecos constituyen labase del proyecto, junto a la asistenciatécnica para el seguimiento de rebañoscentinela en las zonas seleccionadas. Secompletará el proyecto con la adquisiciónde material destinado al reforzamientode la vigilancia por parte de losservicios veterinarios marroquíes. •BIBLIOGRAFÍA- Boletín de información internacional agroalimentariay pesquera nº 170. MAPA (febrero 2007).- Bulletin 15. European Food Safety Authorithy(febrero 2007).- La Settimana Veterinaria nº551 (Filiere nº 309) ppI-III (febrero 2007).Belén González- Albéitar’104

6Un problema global"CUMPLIENDO LA NUEVA NORMATIVASE GARANTIZA EL CONTROL DE LACARNE DE PORCINO"LA RECIENTE APARICIÓN EN FRANCIA DE FOCOS DETRIQUINOSIS EN SISTEMAS DE INTEGRACIÓN DE CERDOSHA HECHO SALTAR LAS ALARMAS EN EUROPA. ENESPAÑA, LOS SERVICIOS VETERINARIOS OFICIALES DELOS MATADEROS CUMPLEN ESTRICTAMENTE CON LASINSPECCIONES OBLIGATORIAS, DE ACUERDO CON LANORMATIVA COMUNITARIA EUROPEA (REGLAMENTOCE Nº 2075/2005).Jaime Fernández GarcíaServicios Veterinarios OficialesEquipo de Matadero de La Puebla de Montalbán(Toledo)“Según la normativa europea, elmétodo de compresión sólo debe usarseen circunstancias excepcionales, y serásustituido por el de digestión, despuésde un periodo transitorio marcado hastael 31 de diciembre de 2009”.“La evolución de los casos detriquinosis en humanos muestra que enEl objetivo del Reglamento CE nº2075/2005, por el que se establecen normasespecíficas para los controles oficialesde la presencia de triquinas en la carne, esadoptar medidas específicas para el controlde la carne de cerdos domésticos,jabalíes, caballos y otras especies animales,que puede estar infestada pornematodos del género Trichinella.Jaime Fernández García, veterinario delmatadero toledano de La Puebla de Montalbán,aclara algunas dudas que puedensurgir sobre el proceso de diagnóstico ycontrol que siguen las canales porcinas.¿Qué proceso sigue una canal deporcino para consumo humano en elmatadero?Los cerdos son transportados al mataderocon la documentación oficial que acreditaque pueden ser sacrificados para la obtenciónde carne para consumo humano.En el matadero son sometidos a unainspección antemortem del cerdo vivo yuna inspección post mórtem durante elfaenado de la canal por parte del servicioveterinario oficial. Como resultado deestas inspecciones, el veterinario oficialdictamina si la carne es apta para el consumohumano, procediéndose a la aplicacióndel marcado sanitario preceptivo enla superficie de la canal.Las canales aptas para el consumohumano una vez marcadas con el sellosanitario son sometidas a oreo. Posteriormente,se conservan en cámaras de refrigeraciónhasta su expedición y salida delmatadero o pasan a una sala de despieceaneja al mismo.Las canales o partes de canales declaradaspor el veterinario oficial como noaptas para el consumo humano no sonmarcadas con el sello sanitario y son almacenadasen la cámara de decomisos parasu posterior retirada y destrucción porparte de empresas autorizadas para ello.¿Podría explicarnos en qué consisteel método de detección de triquinasmediante digestión de muestrascolectivas?Este método consiste en obtener unamuestra de músculo porcino (los tejidosde elección en cerdos sacrificados enmatadero son los pilares del diafragma)de cada una de las canales de cerdo faenadasen el matadero, y en lotes demuestras (de 50 o 100 muestras segúnsean cerdos de cebo o cerdas de cría overracos). A continuación, se someten aun proceso de digestión artificial consistenteen picar una cantidad de cadamuestra (1 g en pilar de diafragma decerdos de cebo y 2 g en caso de cerdasde cría o verracos) y añadirles pepsina yácido clorhídrico en una cantidad deagua (2 litros) a temperatura controlada(46-48 ºC). Esta mezcla de la carne condichos reactivos y el agua se somete aagitación controlando que la temperaturade esta etapa se encuentre entre 44 y 46ºC durante treinta minutos. Una vezpasado este tiempo, el líquido resultantese hace pasar por un tamiz que impide elpaso del residuo cárnico pero permitepasar las larvas de triquina si existen,recogiéndose en un embudo de decantacióndonde permanece el líquido dedigestión durante 30 minutos. Duranteeste tiempo, si existen larvas de triquinaen el líquido de digestión, estas larvasdecantarían al fondo del embudo.Después del tiempo marcado se traspasauna muestra de 40 ml del líquido dedigestión a una probeta graduada dejandoreposar la muestra durante 10 minutos.Posteriormente, se procede a retirar30 ml de líquido sobrenadante de capassuperiores dejando un volumen de 10 mlque verteremos en una cubeta para elcómputo de larvas. Esto será lo que analicemosen el triquinoscopio, comprobandosi existen larvas de triquina o no.¿Qué diferencias hay entre este métodoy los tradicionales de examen de placasde compresión?La diferencia está en el procesado de lamuestra, puesto que en las placas decompresión se limita a coger varios trozosde músculo del tamaño de un granode arroz y comprimirlo entre dos placasde cristal especialmente diseñadas paraello, y posteriormente se analiza en el triquinoscopiopara ver si existen larvas detriquina enquistadas en el músculo.En el ámbito de comercialización de carnes,en las consideraciones de la normacomunitaria en vigor para todos los Estadosmiembros de la Unión Europea seestablece que el método de compresiónsólo debe usarse en circunstancias excepcionalespara examinar un pequeño númerode animales sacrificados por semana,detallándose en el articulado que, inclusoen los casos citados, debe ser sustituidopor el de digestión después de un periodotransitorio marcado hasta el 31 dediciembre de 2009.Con este método se cumple con lalegislación establecida aplicada desdeel 1 de enero de 2006. ¿Cuál es el objetivode dicha normativa? ¿Consideraque es suficiente?El objetivo de esta normativa (ReglamentoCE nº 2075/2005 “por el que seestablecen normas específicas para loscontroles oficiales de la presencia de triquinasen la carne”) es adoptar medidasespecíficas para el control de la carne decerdos domésticos, jabalíes, caballos yotras especies animales que puede estarinfestada por nematodos del género Trichinella,puesto que si el hombre consumecarne infestada por triquinas puedecaer gravemente enfermo.En mi opinión, cumpliendo lo establecidoen esta norma estaría garantizado elobjetivo previsto.España se producen todos los añosbrotes de la enfermedad, con unaincidencia en 2005 de 11 casos frente alos 32 que hubo en 2004”.’104

7Esta norma será evaluada por la UEdespués de un tiempo de aplicación paravalorar su efectividad y su nivel de cumplimiento,siendo modificada o ampliada si sedetecta algún aspecto concreto que mejorar.Igualmente, la UE procederá a su revisióny modificación si debido a avancescientíficos en medios de diagnóstico dedetección de triquina se considera necesariala implantación de nuevos medios dediagnóstico más efectivos y seguros.¿Está el personal de los mataderossuficientemente preparado para éste yotros trabajos? ¿Hay formación continuadaen este sector?El personal de los mataderos llevamucho tiempo colaborando en todo elprocesado de las muestras previo al análisispor parte del veterinario oficial ybajo la supervisión del mismo. De hecho,la inmensa mayoría de los mataderos deporcino que faenan un número alto decerdos ya estaban aplicando el métodode digestión previamente a la publicaciónen el DOUE del reglamento citado.En lo referente a la formación continuadadel personal de matadero que colaboraen las actuaciones de procesado de muestras,tengo que decir que debe haber unapartado específico dentro del Plan deFormación de los empleados contempladoen su Sistema de Autocontrol que seaespecífico para este personal, de modoque se mantenga actualizada su formaciónen función de las operaciones concretas deayuda que tenga que realizar.mayor número de casos) y en el año 2003con 48 casos. Por todo ello se aprecia unatendencia descendente puntual que deberáser confirmada con los datos de 2006.La causa más frecuente de infestaciónes el consumo de carne o elaborados cárnicosde jabalí, por parte de los afectados,que no había sido analizada por el veterinario.Y una menor parte por el consumode embutidos y productos crudos curadosde cerdo doméstico provenientes dematanzas domiciliarias, también sin análisisveterinario. •Belén GonzálezAlbéitarImagen cedida porEurocentro de Carnes S.A.Nº de casos6050403020100EVOLUCIÓN DE TRIQUISINOSIS EN HUMANOS EN ESPAÑA1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005AÑO¿Cuál es su opinión sobre la recienteaparición del primer caso de triquinosisen Francia en animales que no estabanal aire libre?En cerdos de cebo nacidos y criados enunas condiciones de alojamiento controladasdentro de sistemas de producciónintegrados desde el destete, y sometidosa control sanitario veterinario in vivodurante todo el ciclo productivo, esmucho más difícil que aparezcan casosde triquina en su carne. Tanto es así quela noticia es que esto pase.Por eso, es muy importe saber el origende los animales y las condiciones enque han sido criados, puesto que la infestaciónpor Trichinella spp puede haberseproducido en etapas anteriores al cebo odurante el mismo, y no detectarse hastaque el animal va al matadero.Por otra parte, es muy importante queen las explotaciones porcinas exista unadecuado plan de control de desratizacióny un aislamiento suficiente de animalessalvajes mantenedores del cicloselvático o natural del parásito, paraleloal ciclo doméstico o sinantrópico menosfrecuente que el anteriormente citado.De todas formas, lo importante esque cuando algún cerdo de produccióno doméstico esté infestado seamoscapaces de detectarlo con los mecanismosestablecidos para su control, y lacarne infestada con triquina no pase ala cadena alimentaria.En nuestro país, ¿cuál ha sido la evoluciónde los casos en humanos en losúltimos años y cuáles las causas másfrecuentes?La evolución de los casos de triquinosis enhumanos, tal y como aparece en la gráfica,elaborada en base a los datos que se tienendesde el año 1996 al año 2005, contempladosen el Boletín EpidemiológicoSemanal, nos muestra que en España seproducen todos los años brotes de triquinosis,con una incidencia en 2005 de 11casos frente a los 32 que hubo en 2004.Se aprecian dos picos destacados: en elaño 1998 con 58 casos (fue el año con’104

8Un problema globalEL CAMBIO CLIMÁTICOY SU INFLUENCIA EN LASENFERMEDADES TRANSMITIDASPOR INSECTOS VECTORESEL CAMBIO CLIMÁTICO ESTÁ PROVOCANDO UNCALENTAMIENTO PROGRESIVO DE LAS TEMPERATURASMEDIAS QUE PUEDE AFECTAR DE MANERA IMPORTANTEA LA TRANSMISIÓN DE ENFERMEDADES.LAS PRINCIPALESCONSECUENCIAS SON UN MAYOR PERIODO DEACTIVIDAD DE LOS VECTORES TRANSMISORES, UNINCREMENTO DE SU NÚMERO Y UN AUMENTO DEL ÁREADE DISPERSIÓN CONOCIDA.Javier LucientesDepartamento de Patología AnimalFacultad de Veterinaria,Universidad de ZaragozaImágenes archivo AlbéitarA pesar de la controversia de si estamos ono ante un cambio climático global, locierto es que la temperatura media enEuropa en los últimos 10 años se ha incrementado,sobre todo, en las zonas másfrías del norte del continente. Este calentamientopaulatino está afectando a todoslos seres vivos y a los procesos de interrelaciónentre ellos. En estas breves líneasvamos a ver cómo el cambio climáticoestá afectando o puede afectar a las relacionesde los insectos hematófagos con lasenfermedades que transmiten.Los insectos, como todos los artrópodos,son seres vivos poiquilotermos, esdecir, de sangre fría. Son animales cuyaactividad y fisiología depende de la temperaturaambiente, pues su metabolismono proporciona energía suficiente paramantener una temperatura interna constanteque les permita sobrevivir en condicionesadversas.En general, las temperaturas en las quepresentan actividad constante son lascomprendidas entre 15 y 35 grados, siendoel rango entre 20 y 30 grados el másadecuado. Temperaturas por encima delos 35-40 ºC suelen ser mortales en pocotiempo, igual que temperaturas por debajode 0 ºC. Hay un rango de temperaturaspor debajo de los 10-12 ºC y hasta los3-5 ºC, en los que los insectos no mueren,y como su metabolismo es muy lentoles permite sobrevivir durante meses.La temperatura está muy relacionadacon la humedad ambiental, pues si éstaes muy baja, tanto a altas como a bajastemperaturas, la mortalidad es mayor.Por eso, en periodos muy cálidos ysecos como pueden ser los meses centralesdel verano (finales de julio yprincipios de agosto) muchos de estosinsectos presentan poblaciones pocoabundantes en ambientes naturales,mientras que se mantienen en ambientesurbanos o en zonas de cultivo deregadío donde gracias al aporte suplementariode agua mantienen condicionesmás adecuadas para su desarrollarsu ciclo vital.ESTRATEGIASDE SUPERVIVENCIADE LOS INSECTOSSon varios los aspectos que conocemosde su biología que pueden variar en funciónde la temperatura y, por lo tanto,pueden ser afectados por el cambio climático.En primer lugar, la supervivenciainvernal. Las bajas temperaturas,normalmente, matan a los artrópodos;así, temperaturas bajo cero puedenmatar a los insectos en pocas horas o alo sumo en pocos días, pero temperaturasde unos pocos grados por encima decero les permiten sobrevivir por periodosprolongados de tiempo, inclusotodo el invierno. Las estrategias quesiguen los insectos parásitos varíanmucho de unas especies a otras. Porejemplo, las hembras de los mosquitosdel género Anopheles que transmiten lamalaria, o de Culex pipiens, que son losLos largos periodos anuales con temperaturas por debajo de 10 ºC habían dificultado hasta el momento lacolonización de buena parte de la Peninsula Ibérica por muchos artrópodos.vectores de la enfermedad del NiloOriental, se refugian en invierno en agujerosde árboles, madrigueras o inclusoen el interior de establos y otras construccioneshumanas. Aquí permanecentodo el invierno hasta que llega la primaverasiguiente para entrar en actividad. Silos inviernos son fríos y prolongados, lamayoría de estas hembras mueren alagotarse sus limitadas reservas nutriciasque invierten en mantenerse vivas enambientes fríos. Sin embargo, si las temperaturasson más cálidas o los periodosfríos más cortos, la gran mayoría sobrevivenentrando en actividad a principiode primavera, o incluso antes dependiendode las regiones.AL EFECTO DE LA SUPERVIVENCIAINVERNAL PROVOCADO POR LOSINVIERNOS MENOS RIGUROSOS, SEAÑADE UN INICIO ANTERIOR DE SUPERIODO DE ACTIVIDAD, PUES ELAUMENTO DE LAS TEMPERATURASAMBIENTALES SE ADELANTAN TAMBIÉN.Algo similar les ocurre a las larvasacuáticas de los mosquitos y simúlidos.En nuestras latitudes muchas de lasespecies pasan la diapausa invernal enestadio de larva dentro del agua. Si losinviernos son fríos y prolongados, lacapa de hielo que se forma en lasmasas de agua y en sus orillas puedeafectar a las larvas matándolas porcongelación o por no poder alimentarse,ya que las bajas temperaturas debajo delhielo les impiden tener una actividadnormal. Los inviernos menos rigurososo más cortos disminuyen esa mortalidadinvernal, aumentando la supervivenciay, por lo tanto, el número deindividuos que van a transformarse enadultos cuando lleguen las temperaturasmás cálidas.A este efecto de supervivencia invernalse añade un inicio anterior de superiodo de actividad, pues el aumentode las temperaturas ambientales se adelantantambién. Otra consecuencia queestamos viendo de estos inviernos máscortos es que las bajas temperaturas seretrasan, permitiéndoles estar activoshasta los primeros fríos o las primeraslluvias invernales. El resultado de esteaumento medio de las temperaturas esque estos insectos tienen un mayorperiodo potencial de actividad, con locual su capacidad patogénica o su capacidadvectorial aumenta, adelantándosela aparición de problemas y retrasándosesu desaparición, como son las molestiascausadas por picaduras de pulgas o demosquitos, o aumentando el periodo detransmisión de enfermedades transmitidaspor vectores, como es el caso de laleishmaniosis canina.Este incremento del periodo anual deactividad no se debe a que aumente lasupervivencia individual o que vivanmás tiempo; normalmente es todo locontrario, ya que la vida media desciendeporque al ser mayor la temperaturaambiental su metabolismo se acelera y➔’104

10Un problema global➔mueren antes, pero les da tiempo aaumentar el número de generacionesanuales. El mayor factor limitante demuchos de estos insectos es, precisamente,la mortalidad invernal. Si sobrevivenmás número de ejemplares en laprimavera, como en cada generaciónaumenta el número de individuos, lacantidad de estos insectos a final de superiodo de actividad, en otoño o primerosde invierno, puede llegar a ser muyelevada y, por lo tanto, aumenta la posibilidadde transmisión de enfermedades,ya que se ha generado un importanteincremento del número de hembras. Porello, la posibilidad de que hayan ingeridosangre en un animal infectado es mayor,aumentando el riesgo de transmisión.¿QUÉ SUCEDE EN ESPAÑA?UN MAYOR AUMENTO DEESPECIES CON CAPACIDAD DEDIFUNDIR ENFERMEDADESLLEVARÍA A UNINCREMENTO DE LOS CASOS,A UN MÁS PROLONGADOPERIODO DEL AÑO EN QUEPUEDEN TRANSMITIRSE,O A QUE APAREZCAN ENHÁBITATS DONDENO SE ENCUENTRANHABITUALMENTE.Gran parte de España se encuentra a alturaspor encima o muy próximas a los milmetros de altura. Esto unido a la continentalidaddel clima hace que gran parte delterritorio peninsular no sea adecuado amuchas especies de insectos. Los largosperiodos anuales con temperaturas pordebajo de 10 ºC han dificultado hasta elmomento su colonización por muchosartrópodos. Un ejemplo lo podemos teneren Culicoides imicola, que es el vector dela lengua azul en España. Su área de distribuciónha estado localizada en Extremaduray la mitad oeste de Andalucía, y en elmomento actual, entre otras posiblesvariables, el aumento generalizado de temperaturasen nuestro país le está permitiendola ocupación de muchas otras zonas.Así se ve cómo se está estableciendo másen el interior, como el Valle del Ebro oincluso el Valle del Duero, siguiendo elcurso de los ríos que facilitan su dispersiónhacia el interior hasta llegar a zonas ecológicamentefavorables donde se instala.Otras especies como los flebotomos estánampliando su área de dispersión hacia elnorte de España, pero también se desplazanen altitud encontrándose en zonasmontañosas donde los recientes cambiosde temperatura les permiten tener periodosprolongados de actividad, pudiendoalimentarse incluso varias veces a lo largodel verano facilitando la transmisión deenfermedades. Un ejemplo lo tenemos enla leishmaniosis canina en el Pirineo Centralaragonés donde era desconocida hace20 años y ahora se encuentran perrosenfermos a más de 1.000 metros de altura.Otra consecuencia del incremento generalizadode temperaturas es un aumentode la capacidad vectorial en aquellosinsectos que transmiten patógenos. Unejemplo muy claro lo tenemos entre losvirus. Su multiplicación en los dípterosvectores está condicionada por la temperaturainterna del vector. Ya hemoscomentado cómo esta temperatura estárelacionada directamente con la temperaturaambiente. Muchos virus necesitantemperaturas mínimas entre 20 y 23 ºCpara multiplicarse en el interior de lascélulas de insecto. A partir de temperaturaspor encima de los 12 o 15 ºC losinsectos pueden tener actividad e inclusoalimentarse, pero si ingieren sangre de unanimal virémico el virus todavía no semultiplica en el vector y, por lo tanto, nopuede transmitirlo. La consecuencia lógicade este aumento de temperaturas y,sobre todo, de su adelanto y su retraso endescender, es que se incrementa el periododel año durante el que pueden multiplicarselos virus y por lo tanto el periodo deriesgo de transmisión es mayor.INFLUENCIA DE LATEMPERATURA EN LAMULTIPLICACIÓN DEPATÓGENOS EN VECTORESUn hecho importante y poco estudiado escómo influye la temperatura sobre la multiplicaciónde los patógenos en vectoresno adecuados. Es conocida la especificidadde Leishmania infantum con Phlebotomusperniciosus o del virus de la lenguaazul con Culicoides imicola. Esta especificidades debida a una serie de receptoresque se encuentran en la pared de las célulasdel digestivo del vector, que son específicosde cada tipo de patógeno. En el casode los parásitos del género Leishmania, laestructura química de la extremidad delflagelo encuentra unos receptores específicosen las células de la pared del intestinodel flebotomo, entre los microvilli, quepermite al promastigote de Leishmaniafijarse a la pared y empezar una multiplicaciónactiva por fisión binaria. Esa es larazón por la que cada especie de Leishmaniatiene especies concretas de flebotomosque las pueden transmitir.En el caso de los virus también poseenen su cubierta unas moléculas cuya disposiciónespacial les permite encontrarunos receptores químicos en las célulasde la pared del digestivo de los insectosque les capacita para invadirlas y multi-’104

11estructura de los tejidos, facilitando la permeabilidadde estas barreras citadas anteriormentey su multiplicación y diseminación.La consecuencia de todo esto es queinsectos que en estos momentos no tienenningún interés en la transmisión de enfermedades,debido a este aumento de temperaturasambientales, podrían llegar aestar implicados en la transmisión de lasmismas. Un mayor aumento de especiescon capacidad de transmitir las enfermedadesllevarían a un incremento de loscasos, a un aumento del periodo del añoen que pueden transmitirse, o el que aparezcanen hábitats o zonas donde en no seencuentra habitualmente dependiendo delas características biológicas y ecológicasde los nuevos vectores.CONCLUSIONESEn resumen, el cambio climático estáprovocando un calentamiento progresivode las temperaturas medias quepuede afectar de manera importante ala transmisión de enfermedades. Laprincipal consecuencia es un mayorperiodo de actividad de los vectorestransmisores, lo que lleva aparejado unincremento en el número de los mismosy del periodo de riesgo.Sin olvidar cómo pueden aumentarsu área de dispersión conocida hacianuevas zonas y la posibilidad de apariciónde otras especies de insectos concompetencia para transmitir diversasenfermedades. •plicarse en su interior. Hay muchasbarreras que tienen que superar estosvirus: entrar y atravesar las células intestinales,multiplicarse y diseminarse por elhemocele, pasar la barrera de las glándulassalivares, etc. No es fácil para un virusinfectar un insecto y multiplicarse, yluego que pase en cantidad suficiente asu aparato picador para transmitirlo.Todo esto explica la especificidad de larelación patógeno-vector.Un ejemplo lo tenemos con el virus dela lengua azul y los dípteros del géneroCulicoides en Europa. En el momentoactual hay muchas más de 100 especiesdiferentes de Culicoides en Europa, perosólo unas pocas parece que están involucradasen su transmisión dependiendodel serotipo del virus. En España, quetenemos 57 especies diferentes de Culicoides,sólo Culicoides imicola es el vectoradecuado del serotipo 4 de lenguaazul, que ha sido el último que está circulandopor la Península Ibérica. Ante elriesgo de que llegara al Reino Unido,donde no tienen Culicoides imicola, quees una especie de origen tropical, realizaronvarios experimentos de competenciavectorial con las especies que son autóctonasy que están muy ligadas al ganado,y en los que comprobaron como en condicionesnaturales eran incapaces detransmitir el virus. Parece que la barreradel aparato digestivo impedía su paso ysu posterior multiplicación y diseminacióndentro de estos insectos.LA CONSECUENCIA LÓGICA DELAUMENTO DE TEMPERATURASY,SOBRE TODO, DE SU ADELANTOY SU RETRASO EN DESCENDER,ES QUE ES MAYOR EL PERIODODEL AÑO DURANTE EL QUEPUEDEN MULTIPLICARSE LOSVIRUSY, POR LO TANTO, LA FASEDE RIESGO DE TRANSMISIÓNDE ENFERMEDADESSE INCREMENTA.Lo preocupante fue que en experimentosposteriores criaron estas especies deCulicoides desde larvas, pero aumentandola temperatura ambiental varios grados.Los adultos que emergieron de esas larvaslos alimentaron con sangre con virus, y eneste caso una parte de ellos, a veces hastacasi el 25% según lotes y especies, seinfectaron. Todo parece indicar que elaumento de temperaturas durante la faselarvaria aceleró el proceso de crecimientode los individuos, lo que modificó la’104

12Un problema globalNUTRICIÓN PARA EL MANEJODE LOS PARÁSITOSLOS PARÁSITOS SON UN GRAVE PROBLEMA ENAUSTRALIA, PAÍS DE GRAN PRODUCCIÓN OVINA Y EN ELQUE UN TERCIO DE LA MISMA DEPENDE DE LOSANTIHELMÍNTICOS.SON NUMEROSOS LOS PROYECTOS DEINVESTIGACIÓN EN LOS QUE SE ESTUDIA CÓMOCONTROLAR LAS ENFERMEDADES CAUSADAS POR LOSPARÁSITOS A TRAVÉS DE OTROS MEDIOS, COMO UNAMEJOR ALIMENTACIÓN EN HEMBRAS Y CORDEROS.M.R. Knox, R.B. Besier,I.H. Carmichael, J.W. SteelDpto. Agricultura de AustraliaImágenes archivo AlbéitarLa infestación de los animales con parásitoscuesta a la industria ovina millones dedólares al año en Australia. Una de lasnuevas tecnologías que se están empezandoa utilizar en la batalla para controlar lasenfermedades parasitarias es su eliminaciónpor medio de la aspiración de loshuevos. Los científicos están buscandométodos para desarrollar test diagnósticosmás rápidos, baratos y fáciles de utilizar, demodo que los ganaderos puedan controlarla carga parasitaria dentro de sus rebaños.Actualmente, existe un importante númerode proyectos de investigación bastanteprometedores financiados por la AustralianSheep Industry CRC (Centro de Investigacionesde Ovino de Australia) a travésdel programa de control de parásitos.La necesidad de los productores deconocer de forma más precisa la presióninfectiva a la que están sometidos sus rebañoses más importante que nunca debidoal incremento que se está produciendo enlas resistencias a los productos químicos.Las investigaciones se están centrandoactualmente en la “rotura” de los huevosde las muestras de heces a las que se lesañade un reactivo de color en el laboratorio.Se ha diseñado una máquina querompe las células para el análisis delADN, que es capaz de realizar esta tareaen cientos de muestras fecales cadaminuto. Por medio de un test de color desustrato se mide la concentración delmaterial procedente de los huevos rotosen las muestras. El nivel de huevos en lasheces que producen contaminación delos pastos puede ser medido por la intensidadde la lectura del color. Así mismo,están trabajando en la elaboración de unaparato portátil que permita “medir” elolor que desprenden las ovejas parasitadas.Uno de los obstáculos que hay quesalvar hace referencia a la variación en lacomposición de las heces dependiendode la dieta de las ovejas. El responsabledel proyecto de investigación cree que afinales de este año se podrá hacer unaevaluación a nivel de campo.Mientras, otro grupo científico estátrabajando en el desarrollo de un instrumentoportátil de aspiración que puedaser utilizado para medir la carga parasitariaen el campo. El aparato está basadoen el éxito que ha supuesto el entrenamientode perros para detectar la presenciade parásitos a través del olor queTANTO EN HEMBRAS COMOEN CORDEROS, UNA MEJORAEN LA ALIMENTACIÓN SUPUSOUN MAYOR PESOVIVOY UN MENORRECUENTO DE HUEVOS EN LAS HECES,DEPENDIENDO DE LA ESTACIÓNDEL AÑO.desprenden. Este instrumento electrónicopodría utilizarse para captar componentesquímicos liberados por lasespecies de parásitos que causan mayorespérdidas. La estructura química delos parásitos y sus características odoríferasse han estudiado en el laboratorioutilizando técnicas de espectroscopíacon cromatógrafo de masas.Además de las nuevas técnicas quese están intentando aplicar para diagnosticary medir las cargas parasitariasde los rebaños de ovejas del país,numerosos estudios sobre las consecuenciasdesfavorables que tienen lasinfestaciones parasitarias en la salud delos animales se realizan casi de manerarutinaria. En este artículo, se exponeuno de estos estudios que trata sobre lainfluencia de los parásitos en la alimentaciónde los hospedadores, y cómomejorando ésta se pueden lograr reducirsus efectos negativos.EFECTOS DE LOSPARÁSITOS ENLA NUTRICIÓNDEL HOSPEDADORLa infestación de los animales por parásitostiene consecuencias desfavorablessobre su nutrición:• Reducen su ingestión alimentaria.• Afectan a la digestión y absorción delos alimentos.• Provocan pérdidas de proteína endógena.• Influyen negativamente sobre la respuestainmune.GRÁFICA 1. ESTUDIO DEL EFECTO DE UN AUMENTO DE LA CANTIDAD DE ALIMENTO SUMINISTRADA DURANTE 6 SEMANAS SOBREEL RECUENTO DE HUEVOS FECALES (EPG: EGGS PER GRAM, HUEVOS POR GRAMO). *** P

13Por ello, los animales tienen menosnutrientes disponibles para la síntesis decarne, hueso, leche y lana.EFECTOS DE LOSPARÁSITOS SOBRELA PRODUCCIÓN• Provocan un incremento de la mortalidad.• Los animales pierden la capacidad decrecimiento de carne y de lana.• También pierden potencial reproductivo.Todos estos aspectos afectan negativamenteal coste de producción de lasexplotaciones.BENEFICIOS OBTENIDOSAL MEJORAR LA NUTRICIÓNnos dicen que al suministrar un suplementoalimenticio a las madres infectadaspor parásitos:• El peso vivo de los animales aumenta.• Desciende el recuento de huevos fecales.• Aumenta el número de corderos destetados.Bien es cierto que los resultadosdependen de la estación del año en quese realice el estudio.ESTUDIO 4Cuando se comparó el recuento de huevosfecales en corderos destetados querecibieron suplemento con otros que nolo tuvieron durante seis semanas, losresultados también determinaron menorescuentas en aquellos mejor alimenta-dos. La diferencia entre el grupo controly el experimental fue significativa ya alos 21 días del estudio, y se incrementóconsiderablemente a los 42 (gráfica 4).Se puede concluir que un incremento dela cantidad de alimento administradasupuso un aumento del peso vivo y undescenso del recuento de huevos en lasheces, aunque de nuevo, los resultadosdependen de la estación del año.CONCLUSIONESLos resultados de los diferentes estudiosllevados a cabo ponen en evidencia que:Las ovejas mejor alimentadas tienen máscapacidad de enfrentarse a las infeccionesparasitarias.123Es importante concentrarse en los animalesmás sensibles a padecer dicho tipo deinfecciones, es decir, madres posparto ycorderos destetados.La estación del año en que se realicen losrecuentos de huevos en heces determinala respuesta de los animales. •AgradecimientosEste trabajo se ha realizado con el apoyo financieroparcial de Meat and Livestock Australia.Se agradece la colaboración de AWI Lifetime WoolProject scientists y colaboradores en WA y SA.Otros colaboradores de este trabajo son: KatrinaCopping, Janelle Hocking-Edwards, Greg Hood,Kerri Tyrrell y Ross Windom.Traducción Belén González- AlbéitarSe llevaron a cabo varios estudios decampo que demostraron que al mejorarla nutrición de los animales, mejorabanalgunos parámetros de producción:• Se incrementaba la resistencia a lasinfecciones por parásitos.• Se estimulaba la respuesta inmune a lainfección.Estos estudios fueron llevados acabo en Australia por el Sheep CRC yse realizaron sobre madres y sobre corderosdestetados.ESTUDIO 1En este trabajo se midieron los efectosde una mejor alimentación durante seissemanas sobre ovejas en el norte deAustralia. Como se observa en la gráfica1, un incremento en la cantidad dealimento y el aporte de suplementosnutritivos supuso a lo largo de las 27semanas que duró el experimento unadisminución en el recuento de huevosfecales en todos los casos. Cabe destacarque a las cuatro y cinco semanas deiniciar el experimento, las diferenciasentre el recuento del grupo control ydel grupo con alimentación mejoradafueron altamente significativas, diferenciaque se mantuvo significativahasta la semana 13.ESTUDIO 2Otro de los trabajos realizados por elequipo de investigadores medía los efectosde la condición corporal sobre elrecuento de huevos de estrongílidos enheces durante diez meses. El estudioutilizó dos grupos de animales de condicióncorporal 2 y condición corporal 3.Como se observa en la gráfica 2, los animalescon mejor condición presentabanun menor recuento de huevos de estrongílidosque los animales más delgados.En el mes de mayo es cuando las diferenciasentre ambos grupos de diferentecondición corporal son muy significativas,diferencias que se reducen ligeramentea partir de entonces y hasta elfinal del experimento.ESTUDIO 3El último trabajo llevado a cabo en elestudio global midió los efectos de lacondición corporal sobre el recuento dehuevos en heces de animales clasificadoscomo de condición 2 y de condición 3 endiferentes momentos de su vida productiva:cuando se les corta la cola, a mitadde la lactación y en el destete.Como se observa en la gráfica 3, denuevo el recuento de huevos fecales esmenor en los animales con mejor condicióncorporal. La diferencia fue muysignificativa cuando se midió durante lalactación y, sobre todo, en el destete.En conclusión, los resultados deestos tres estudios realizados en ovejas’104

14Un problema globalLUCHA FRENTE A PARÁSITOSEXTERNOSLA SUBIDA DE LAS TEMPERATURAS EN ESTA ÉPOCA DELAÑO SUPONE UN RECRUDECIMIENTO DE LASPARASITOSIS EN TODAS LAS ESPECIES ANIMALES.A CONTINUACIÓN, EXPONEMOS UNA RELACIÓN DE LOSPRINCIPALES PRODUCTOS FRENTE A PARÁSITOSEXTERNOS DE LAS ESPECIES GANADERAS.PRODUCTOS FRENTE A PARÁSITOS EXTERNOS.TABLA ELABORADA CON INFORMACIÓN REMITIDA POR LAS EMPRESAS.Empresa y contacto Producto Principio activo Presentación Plan de desparasitación Especie de destinoQuímica FarmacéuticaBayer S.A.934 956 605www.bayervet.netBAYOFLY POUR-ON Cifluthrin 250 ml 10 ml/animal, repitiendo a las 3 semanas, según el nivel de infestación BovinoSEBACIL POUR-ON Foxim 1 l0,4 ml/kg PV. Tratar las cerdas a la entrada a la paridera. Si es precisorepetir a las dos semanasPorcinoSARNACURAN Foxim 250 ml y 1 l 2 ml/litro de agua. Administrar por pulverización, baño o lavadoPorcino, ovino, equinoy perrosCIPER-PULVIZOOCipermetrina (40:60)100 mg/mlEnvases con 250 y 1.000 mlControl de moscas: Pulverizar al inicio de la estación de las moscasy repetir cada mes. En caso de una excesiva abundancia de moscasde los cuernos y moscas de la cara, pulverizar cada 15 días. Controlde piojos: Rociar todo el cuerpo del animal cuando se observenlos piojos. Repetir tantas veces como sea necesario, con un intervalomínimo de 14 días. Bovino y equino: 10 ml/litro de agua. 500ml/animal adulto, 250 ml/animal joven, 125 ml/animal pequeño.Bovino y equinoLaboratorios Calier S.A935 069 100www.calier.esIVERTIN BOVINOIvermectina 10,0 mg/mlEnvases de 50, 100, 250y 500 mlAdministrar por vía subcutánea a la dosis recomendada de 0,2 mgde ivermectina por kg de peso vivo ( equivalente a 1 ml /50 kg PV)en dosis únicaAdministrar por vía subcutánea a la dosis de 0,30 mgde ivermectina/kg PV (equivalente a 1,5 ml /50 kg PV) en dosis únicaBovinoIVERTIN PORCINOIvermectina 10 mg/mlEnvases de 50 ml, 100 ml,200 ml, 250 ml y 500 mlPorcinoROSALENO Diazinón 100 mg/ml Envases con 1 y 5 litrosBaño: Preparar una solución de 2,5 ml/litro agua. Bañar al menosun minuto. En las infestaciones por garrapatas, bañar en primavera,antes de la paridera. Si es necesario, repetir el baño 6 semanasdespués. Pulverización: 6,25 ml/litro de agua.OvinoCenavisa S.L977 757 273www.cenavisa.comBOVECTIN Ivermectina Vial de 50, 100, 250, 500 ml Vía SC, 0,2 mg/kg PV (equivalente a 1 ml/50 kg PV). Dosis únicaBovino (de carney de leche no lactante)PIGMECTIN Ivermectina Vial de 250 y 500 ml Vía SC, 0,3 mg/kg PV (equivalente a 1,5 ml/50 kg PV). Dosis única PorcinoCeva Salud Animal902 367 218SUMEX INYECTABLE PORCINO Ivermectina 1% Envases con 250 mlSUMEX INYECTABLE BOVINO Ivermectina 1%Envases con 50 y 500 mlCerdos: 300 mg/kg PV por vía subcutánea. Lechones: en los de menosde 16 kg es importante dosificar con exactitud. Estimar el pesocorporal tan exactamente como sea posible antes de administrarla dosis. Reemplazar la aguja estéril cada 10-12 animales. Masajearel punto de inyección después de la administración del producto.200 mg/kg PV (1 ml por cada 50 kg PV) en dosis única, por víasubcutánea bajo el pliegue de la piel, delante o detrás de la espaldadel bovino. Estimar el peso corporal tan precisamente como seaposible antes de calcular la dosis. Masajear el punto de inyeccióndespués de la administración del producto.PorcinoBovinoDivasa-Farmavic, S.A.938 860 100www.divasa-farmavic.comECOMECTIN 1% Ivermectina 10 mg/ml Envases de 200 ml y 500 mlBovino: 1ml/50 kg PV. (0,2 mg de ivermectina/kg PV).Administración en dosis única. Ovino: 0,5 ml/25 kg PV (0,2 mgde ivermectina/kg PV). Administración en dosis única (excepto parael tratamiento de las infestaciones por Psoroptes ovisque se administrarán dos dosis con un intervalo de 7 días).Porcino: 1,5 ml/50 kg PV. Para lechones de menos de 16 kg de PVadministrar 0,1 ml por cada 3 kg de PV.Bovino, ovino y porcinoEsteve934 466 000www.veterinariaesteve.comPARASITEX Cipermetrina 250 ml y 1 lTratamiento y profilaxis de las principales ectoparasitosis del ganado,producidas por moscas, piojos, ácaros y garrapatas.Sarna y piojosdel ovino: Disolver el contenido de un vaso dosificador (50 ml)en 50 litros de agua (baño único o doble con 10 días de intervalo).Moscas del bovino: Disolver el contenido de un frasco (250 ml)en 25 litros de agua y rociar bien los animales parasitados, incluidaslas patas. En condiciones atmosféricas normales, el tratamientoprotege a los animales de nuevos ataques durante más de 30 días.Piojos y garrapatas del bovino: Disolver el contenido de un vasodosificador (50 ml) en 20 litros de agua y asegurar un completomojado de los animales.Bovino, ovinoFarco Veterinaria, S.A902 223 311www.farcovet.comFURFURILLindano, cetrimida, resorcina,ácido salicílicoSpray ABS 200 mlAplicación tópica discrecionalRENOMEC Vacuno Inyectable Ivermectina al 1% Viales de 50, 250 y 500 ml Vía SC, 1 ml/50 kg PVRENOMEC Porcino Inyectable Ivermectina al 1% Viales de 50, 250 y 500 mlVía SC, 1 ml/33 kg PVEquinos y perrosVacunoPorcinoIntervet923 190 345www.intervet.esBUTOX Deltametrina 250 ml, 1 l y 2,5 lTOPLINE Amitraz 3 lBovino: Moscas e insectos voladores: 10 ml/animal hasta 100 kg, 20ml/animal hasta 300 kg, y 30 ml/animal de más de 300 kg, Piojos: 10ml/animal hasta 500 kg y 20 ml/animal de más de 500 kg, Garrapatas:1,5 ml/10 kg, con un mínimo de 15 ml y un máximo de 75 ml/animal.En caso de reinfestación por garrapatas, repetir cada 4-6 semanas.Ovino: garrapatas, piojos y Melophagus ovinus: 10 ml/animalProfilaxis y tratamiento de la sarna y de las infestaciones por piojos, víade administración tópica Pour-on. Cerdos de 100 a 180 kg PV 40 ml(línea dorsal) y 5 ml en cada oreja. Cerdos de 180 a 240 kg, 60 ml(línea dorsal) y 5 ml en cada oreja.Vacuno, ovinoPorcinoIndustrial Veterinaria S.A.934 706 270www.invesagroup.comPROMECTINE Ivermectina 1% 50, 250 y 500 ml Vía SC, 1 ml/50 kg PV BovinoSUICTINE Ivermectina 1% 250 y 500 ml Vía SC, 0,3 ml/10 kg PV Porcino’104

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16Un problema globalPRODUCTOS FRENTE A PARÁSITOS EXTERNOS.TABLA ELABORADA CON INFORMACIÓN REMITIDA POR LAS EMPRESAS.Empresa y contacto Producto Principio activo Presentación Plan de desaparasitación Especie de destinoBARRICADE 5% SOLUCIÓN TÓPICACipermetrina 5 g250 mlControl de moscas, garrapatas, ácaros y piojos. Por cada 100 litrosde agua: Vacuno: garrapatas y piojos, 300 ml; moscas, 1.000 ml.Ovino: sarna, 60-150 ml; piojos, 100 ml. Vía externa, porpulverización o baño, asegurando un completo mojado del animal.Una vez eliminados los parásitos el producto protege de nuevasinfestaciones durante más de tres semanas.Vacuno y ovinoFLECTRON PENDIENTE INSECTICIDA Cipermetrina 8,5g. Cajas de 10 unidadesControl de moscas. 1 pendiente por animal protege durante todala temporada en condiciones normales. 2 crotales por animal: si seprevee una infestación masiva, o para disminuir la incidenciade mamitis. Aplicar en la oreja cuando aparecen los primeroscalores, antes de la aparición de las moscas.VacunoFort Dodge Veterinaria915 981 336DISMIOSIX SOLUCIÓN INYECTABLE Nitroxinil 250 mg 250 mlCYDECTIN INYECTABLE OVINO Moxidectina 10 mg 50, 200 y 500 mlBIODECTINMoxidectina 5 mg. Toxoidede Cl. septicum, Cl. tetani,Cl. perfringens tipo D,Cl. novyi tipo B, anacultivode Cl. chaouvoeiy de Corynebacteriumpseudotuberculosis.100 ml y 500 mlOvino: Oestrus Ovis (2 ml/25 kg PV), fasciolosis y nematodosgastrointestinales (1 ml/25 kg PV). Vacuno: fasciolosis y nematodosisgastrointestinales (1 ml/25 kg PV).Ácaros de la sarna, Oestrus ovis (1ml /50 kg PV) por vía subcutánea.Nematodos gastrointestinales y pulmonares.Ácaros de la sarna, Oestrus ovis; nematodos gastrointestinalesy pulmonares y prevención de las principales enfermedadesclostridiales del ganado ovino y de la linfadenitis caseosa. 2 ml hasta50 kg PV y 3 ml desde 51-75 kg PV, por vía subcutánea. Utilizaren un programa habitual de vacunación y desparasitación.Se recomienda una revacunación anual.Vacuno y ovinoOvinoOvinoCYDECTIN INYECTABLE VACUNO Moxidectina 10 mg 50, 200 y 500 mlÁcaros de la sarna, barros y piojos; nematodos gastrointestinalesy pulmonares. 1ml /50 kg PV por vía subcutánea.Ácaros de la sarna, barros, y mosca de los cuernos; nematodosgastrointestinales y pulmonares. 1ml /10 kg PV por vía tópica,en forma de banda a lo largo de la línea media dorsal.Aves: Pulverizado, 5 ml/litro agua. Aplicar tantas veces como seanecesario, con un intervalo mínimo de 14 días. Bóvidos: 3 a 10ml/litro agua. En general: Desinsectación y control de moscasen estercoleros, granjas, cobertizos, vaquerías, etc.: 10 ml/litro agua.No pulverizar cuando exista amenaza de lluvia. En caso de lluviasdentro de las primeras 24 horas de realizado el pulverizado,se deberá repetir el tratamiento.Unción dorsal continua. Ovino: 2,4-10 ml/10 kg PV. Repetir a las tressemanas. Bovino: 20 ml/animal. Repetir a las cuatro semanas.Caprino: 2,4-10 ml/10 kg PV.VacunoCYDECTIN POUR-ON 0,5% VACUNO Moxidectina 5 mg 1 litro y 2,5 litrosVacunoLaboratorios Hipra S.A.972 430 660www.hipra.comHEXIPRA-METRIN Cipermetrina 50 mg 250 ml y 1 lAves y bovinosLaboratorios e IndustriasIven, S.A.913 801 721CIPERMETRIVEN POUR ON Cipermetrina 25 mg Envase de 500 mlPARASITIVEN PLUS Cipermetrina 50 mg Envase de 1lVía tópica mediante pulverización o rociado. Bovino y equino: 10 ml/lde agua. Aplicar la solución a razón de: animales adultos, 500ml/animal; bovinos jóvenes, 250 ml/animal; terneros y potros, 125ml/animal. Se repetirá el tratamiento a los 14 días si fuera necesario.Ovino, caprino y bovinoBovino y equinoNOROMECTIN POUR-ON Ivermectina 0,5% PV 1, 2,5 y 5 litrosSe aconsejan 2 desparasitaciones al año (primavera y otoño). 1 ml paracada 10 kg de peso vivo (basado en la dosis recomendada de 500 µgde ivermectina por kg de peso vivo) por vía tópica.Vacuno de carne y lecheroen periodo seco.Laboratorios Karizoo, S.A.938 654 148wwww.karizoo.comNOROMECTIN INYECTABLEIvermectina 1,0% PV50 ml, 250 ml, 500 mly 1 litroSe aconsejan 2 desparasitaciones al año (primavera y otoño).Se administra una sola inyección. Bovino: 1 ml por cada 50 kgde peso vivo (200 µg/kg PV). Porcino: 1 ml por cada 33 kg de pesovivo (300 µg/kg PV) por vía subcutánea.Vacuno de carne y lecheroen periodo seco y porcinoNOROMECTIN 1,0% SOLUCIÓNINYECTABLE OVINOIvermectina 1,0% PV50 ml, 250 ml, 500 mly 1 litroSe aconsejan 2 desparasitaciones al año (primavera y otoño). Parael control efectivo de la sarna se aconsejan 2 inyecciones con 7 díasde intervalo. Dosis: 0,5 ml cada 25 kg (200 µg /kg PV) por víasubcutánea.Ovino de carne y lecheroen periodo secoMerial Laboratorios932 928 383www.es.merial.comPfizer914 909 367www.pfizer.esSchering-Plough915 673 000www.schering-plough.esIVOMEC INYECTABLE OVINOS Ivermectina 1% 50, 200 y 500 mlUna inyección SC (0,5 ml/25 kg PV) resuelve la sarna y 2 inyeccionesseparadas 7 días controlan todos los ácaros vivosOvinoIVOMEC INYECTABLE PORCINOS Ivermectina 1% 50, 200 y 500 ml Una inyección SC (0,30 ml/10 kg PV) en dosis única. PorcinoIVOMEC INYECTABLE VACUNOS Ivermectina 1% 50, 200 y 500 ml Una inyección SC (1 ml/50 kg PV) en dosis única. VacunoIVOMEC-F INYECTABLE BOVINOSIvermectina 1%Clorsulon 10%50, 200, 500 y 1.000 ml333 g y 5 kgUna inyección SC (1 ml/50 kg PV) en dosis únicaIVOMEC PREMIX 0,6% Ivermectina 6 g 333 g y 5 kgAplicar en el pienso a razón de 100 mg/kg PV/día durante 7 días.Según el tipo de animal, la dosis oscila entre 333 mcg/kg y 1,665 kg/TnPorcinoORAMEC Ivermectina 0,08% 1 y 5 litros Una sola dosis vía oral (2,50 ml/10 kg PV) Ovino y caprinoEPRINEX Eprinomectina 0,5% 1, 2,5 y 5 litros Administrar 1 ml/10 kg PV. Por vía tópica, a lo largo del dorso VacunoTratamiento de los ácaros de la sarna, vermes redondosDECTOMAX PORCINO Doramectina 200 y 500 mlgastrointestinales, pulmonares,vermes renales y piojos chupadores.Porcino1 ml por 33 kg de PV.TIZOVAL PORCINOINYECTABLEIvermectina 10 mgEnvase 250 y 500 mlCerdas cría y verracos: una inyección de 1 ml/33 kg PV, vía SC.Cerdos jóvenes: 0,5 ml/16 kg PV vía SC.ZOOGAMA-D Diazinon 250 ml, 1 l y 5 l Después del esquileo OvinoPARAMECTIN Ivermectina al 1%Envases con 50, 250y 500 mlAplicación subcutánea. Bovino: 1 ml/50 kg PV; porcino: 1 ml/33 kgPV. El momento óptimo de aplicación del producto varía en funcióndel parásito que queramos controlar.VacunoPorcinoBovino y porcinoLaboratorios Syva987 800 800www.syva.esPARAMECTIN POUR-ON Ivermectina al 0,5 %Mochilas colapsablesde 2,5 litrosAplicación tópica, a lo largo de la línea media en las regiones dorsaly lumbar, en una franja estrecha entre la cruz y la base de la cola.1ml/10 kg PV.BovinoHELMINFLAS CLOS Levamisol closantel Envases con 250 mlAplicación subcutánea. Dosis de 0,5-1 ml/10 kg PV para tratamientofrente a Oestrus ovis. Son necesarios al menos dos tratamientos,uno en pleno invierno y otro al comienzo del veranoOvinoVirbac934 707 940www.virbac.comVIRBAMEC FVIRBAMEC Solución inyectable paracerdosIvermectina 10 mg/mly clorsulón 100 mg /mlIvermectina, 10 mg.Excipiente, hasta 1 ml50 ml, 200 ml, 500 mly 1.000 ml50 ml y 200 ml y 500 mlPor vía subcutánea, en dosis única, a la dosis recomendada de 200 mgde ivermectina y 2 mg de clorsulón por kg de peso corporal. Cada mlcontiene 10 mg de ivermectina y 100 mg de clorsulón, suficiente paratratar 50 kg de peso corporal1,5 ml por cada 50 kg de peso vivo, o sea el equivalente a 0,3 mgde ivermectina por kg de peso vivo. Una inyección subcutánea,preferentemente en la piel laxa de la base de la oreja. El tratamientopuede repetirse a intervalos de un mínimo de 21 días.BovinoPorcinoVIRBAMEC Solución inyectable parabovinosIvermectina, 10 mg.Excipiente, hasta 1 ml50 ml, 200 ml, 500 mly 1000 ml1 ml de por cada 50 kg de peso vivo, o sea 0,2 mg de ivermectinapor kg de peso vivo. Una única inyección subcutánea.Bovino’104

AGENDA17Controlde funcionamientode máquinasde ordeñoLugar: Escuela Politécnica Superior deOrihuelaFecha: 18, 19 y 20 de abrilPrograma:• Miércoles 18 de abril:12-13:30 h. La máquina de ordeño.13:30-15:00 h. Pausa almuerzo15:00-16:30 h. La máquina de ordeño(cont.)16:30-18:30 h. Efectos del ordeñomecánico en la calidad de la leche yel estado sanitario de los animales• Jueves 19 de abril:10:00-11:30 h. Dimensionado demáquinas de ordeño11:30-12:00 h. Pausa12:00-13:30 h. Dimensionado demáquinas de ordeño (cont.)13:30-15:00 h. Pausa almuerzo15:00-17:00 h. Prácticas dimensionadode máquinas de ordeño17:00-17:30 h. Pausa17:30-18:30 h. Bases teóricas de larevisión de la máquina de ordeño (1h)• Viernes 20 de abril:9:00-10:00 Prácticas revisión maquinasde ordeño (diseño)10:00-11:30 h. Prácticas revisiónmaquinas de ordeño (caudales y NV)11:30-12:00 h. Pausa café12:00-14:30 h. Prácticas revisiónmaquinas de ordeño (caudales y NV)14:30-15:30 h. Pausa almuerzo15:30- 17:30 h. Prácticas revisiónmaquinas de ordeño (juegos)17:30-18:00 h. Pausa18:00-20:00 h. Prácticas revisiónmaquinas de ordeño (pulsación)Programación de cursos 2007Lleida, 17 de abril: “Control del estado decarnes” a cargo de Enric MarcoBarcelona, 8 y 9 de mayo: “Ambiente climático”a cargo de Josep Barceló y JordiVenturaLleida, 9, 10 y 11 de mayo: Curso prácticoen granja de “Manejo en salas de parto”Zaragoza, 15 y 16 de mayo: “Economía: elanálisis de costes” a cargo de Josep FontFormación especializada para el sector porcinoLleida, 29 de mayo: “Efecto del calor: cómocombatirlo” a cargo de Jordi VenturaLleida, 12, 13 y 14 de junio: “Análisisdatos productivos (2ª parte)” a cargo de JosepBarcelóLleida, 18, 19 y 20 de junio: Curso prácticoen granja de “Manejo en cubrición y gestación”Segovia 26 de junio: “Sistemas de producción”a cargo de Miguel Ángel SanzPara más información sobre los cursos: Sus Scrofa Fundación Barceló, www.sus-scrofa.org - Tel.: 938 715 645Profesores organizadores: GemaRomero Moraleda y José Ramón DíazSánchezInscripción y matrícula: hasta el díaanterior al inicio del cursoPara más información:Escuela Politécnica Superior de OrihuelaTel.: 966 749 707-Fax: 966 749 677EuroporcLugar: Vic (Barcelona, España)Fecha: 16 al 17 de mayo de 2007Programa: Veterinarios, productores y técnicosde la industria porcina se encontraránlos próximos 16 y 17 de mayo en Vic paraparticipar en el sexto congreso Europorc.Un publicista, Xavi Vélez, abrirá el programacon una visión diferente del porcinodesde el ámbito de la comunicación. Porotro lado, Carlos Buxadé hablará del mercadoy la economía del sector. La tarde deldía 16 habrá ponencias sobre tecnologíapunta aplicada al proceso de reproduccióny otros asuntos vinculados a la ciencia y elcampo, con la presencia de Bob Morrison.El jueves 17 habrá dos sesiones matutinassimultáneas: una sobre el manejo, y la otrasobre la visión internacional de enfermedadesdel porcino, con la participación deLaura Batista. Pete Rierola y Javier Barjauhablarán de gestión medioambiental práctica:una reflexión acerca de la utilizacióndel agua, y aportarán nuevas propuestassobre el problema de los purines.Para información:www.europorc.net’104

18NOVEDADES COMERCIALESCopilot System presenta una nueva gamade material para la alimentación ganaderaCon el objetivo de poder servir más y mejor alsector ganadero, la empresa Copilot System,S. A. se complace en anunciar que presenta en exclusiva para España los productosde contrastada calidad para avicultura y porcino del fabricante “Equiporave“los cuales lleva ya más de 30 años desarrollando e instalando para los ganaderos.Este nuevo material, en avicultura está compuesto por equipos para broilers,reproductoras, pavos, codornices y patos, y en porcino para madres, gestaciónlechones y engorde.➔ Para más información: Copilot SystemE-mail: jrubio@copilot-system.comAgri-Pocket incorpora un módulo de reconocimiento de vozPara simplificar la utilización de Agri-Pocket, Isagri ha incorporado a sus programas de gestión, tanto para vacuno de lechey carne (Isalact e Isacarne) como para ovino y caprino (Isaovino e Isacaprino), un módulo de reconocimiento vocal basadoen un motor “VoiceInsight”. Una sencilla pregunta oral es suficiente para que el ganadero visualice en pantalla la informaciónbuscada y escuche la respuesta.El ganadero gana tiempo pues se evita sacar el puntero de la PDA para verificar una lista que puede tener más de 100animales, o medicamentos.El módulo de reconocimiento vocal está ligado al programa de Isagri para Pocket PC y reacciona al oír la voz. La respuestaque se obtiene es sencilla y también oral. La búsqueda de un animal se puede hacer sobre el número de identificación,el nº de trabajo en granja, el nombre o el número genealógico.➔ Para más información: Francisco Miguel Portesfmportes@isagri.comTel.: 902 170 570Norel&Nature presenta un novedoso envasepara su línea de saborizantesEl nuevo envase que lanza Norel&Nature está compuesto por un saco de aluminio serigrafiado,con válvula de vacío que permite una más adecuada protección del producto. Admite tensionesde manejo y transporte superiores a las soportadas por los envases tradicionales.Tanto Fluidarom (aromatizantes microperlados) como Apetenzymas (aromatizantestradicionales) dispondrán de una protección que les asegurará la mínima pérdida hastael momento de su empleo.Los Dulcoapetentes (edulcorantes) se beneficiarán, así mismo, de las ventajas del nuevo saco.Al mismo tiempo que el nuevo envase confiere unas características de protecciónenvidiables, hace posible la descarga y traslado en condiciones adversas sin alterarse sucontenido por ello.Norel&Nature, tras la renovación de la certificación ISO 9001, continúa con su afánde superación innovando en todas las facetas capaces de aportar beneficios al cliente.➔ Para más información: Norel&NatureTel.: 915 014 041 - E-mail: marketing@norelynature.comS.P. Veterinaria amplía la gama NemutinS. P. Veterinaria, que durante más de 20 años ha comercializado la gama de medicamentos Nemutin a base de Tiamulinahidrógeno fumarato, amplía ahora la misma con dos nuevaspremezclas medicamentosas: Nemutin 2% Premix y Nemutin 10%Premix, destinadas a porcino y conejos.Nemutin Premix, está formulada a base de tiamulina hidrógenofumarato recubierta. Cuenta con una estabilidad total durante la granulación,una gran fluidez y mínima pulverulencia que facilita su uso ymejora la seguridad para el usuario. Máxima homogeneidad del pienso,rápida absorción tras la ingestión y amplia distribución en tejidos son susotras ventajas.Además, Nemutin Premix es la única premezcla de Tiamulina autorizadapara utilizar hasta 3 meses después de la apertura del envase.Es altamente eficaz frente a patógenos digestivos y entéricos, conunos tiempos de espera de 5 días en porcino y 0 días en conejos.➔ Para más información: S.P. Veterinaria, S.A.Tel.: 977 850 170Fax: 977 850 405www.spveterinaria.comGlicolmix es la nueva fuente energética para prevenir la toxemiao cetosisNutriblock aumenta su gama en bloques minerales con Glicolmix, ideal comofuente energética para prevenir la toxemia o cetosis, en especial para ovino ycaprino.Glicolmix está especialmente indicado para los momentos más críticos de los periodosanterior y posterior al parto, en los cuales los animales se encuentran bajo unfuerte estrés, pierden el apetito y disminuyen el consumo alimentario, al mismo tiempoque las necesidades de glucosa se disparan con riesgo de entrar en balance energéticonegativo.Glicolmix contiene propilenglicol, glucosa, vitaminas, minerales y oligoelementos, y es un precursor de glucosa y fuenterápida de energía.Presentado en cubos. Especial para lamer.➔ Para más información: NutriblockTel.: 938 202 120 - Fax: 938 202 241E-mail : nutriblock@nutriblock.comwww.nutriblock.com’104

Actualidad profesional19Precocidad y rapidez de protecciónPfizer Salud Animal lanza Rispoval IntraNasal, una vacuna diseñada específicamente para proteger a los terneros más jóvenesfrente al virus sincitial respiratorio y el de la parainfluenza 3.¿Qué supone para el sector español ellanzamiento de este producto?Una nueva herramienta que va a permitirmejorar la sanidad y el rendimiento ennumerosos cebaderos, granjas de recría yexplotaciones de reproductoras, especialmenteen aquellas granjas de leche ocarne en que se están adoptando protocolosde vacunación con vacunas marcadasde IBR y monovalentes de BVD. Enmuchos casos, se ha soslayado estableceruna protección eficiente frente a estosvirus respiratorios, que comprometen eldesarrollo de las novillas, e influyennegativamente en su fertilidad y rendimientolechero. Rispoval IntraNasalcubre eficazmente este hueco porquegenera protección muy rápidamente enlos animales más jóvenes, incluso en presenciade anticuerpos calostrales.¿Ha sido ya utilizada esta vacuna enotros países?Esta vacuna ya tiene un buen historial deuso en el Reino Unido, donde está consiguiendouna gran aceptación en cebaderosy granjas lecheras. En otros países,como Francia, Alemania, Italia, Holanda,etc., ya está siendo empleada desde haceunos meses con muy buena acogida porparte del sector. Pfizer es una compañíacomprometida con el desarrollo, la investigacióny la innovación. Es la compañíaque más invierte en I+D y eso se nota ala hora de obtener y poner en servicionuevas soluciones, como Draxxin, Naxcel,Pregsure, Convenia y tantas otras. •Belén González- AlbéitarJosé Mª San Miguel AyanzTechnical Manager in Ruminants¿Podría describirnos brevemente RispovalIntraNasal?Se trata de la primera vacuna diseñadaespecíficamente para proteger a los ternerosmás jóvenes, aun en presencia deanticuerpos calostrales, frente a dos virusespecialmente peligrosos para su desarrollo,como son el RSV y el PI3.¿Qué ventajas presenta este productocon respecto a otros que ya existen enel mercado?Precocidad: se puede aplicar desde la tercerasemana de vida, y rapidez: protege ensólo cinco días de la infección por virusRSB, y en sólo diez días ya ha demostradotambién protección frente a PI3.¿Cómo se aplica y cuál es el mecanismode acción de esta vacuna?La vacuna se aplica por vía intranasal ylos virus replican en la mucosa respiratoria,estimulando una rápida respuestainmune, sin ser interferida por la presenciade anticuerpos calostrales.¿Es la respuesta inmune celular clavepara poder eliminar este virus?Sí, la respuesta celular es muy importanteen la recuperación de esta enfermedad. Espor eso fundamental, como sucede tras lavacunación con Rispoval IntraNasal, quese induzca una buena inmunidad celular.¿Es importante la inmunidad humoralen la protección frente al virus RS?Éste es un punto diferencial entre la eficaciay la seguridad de Rispoval IntraNasaly vacunas con virus RS inactivados.Hay datos bibliográficos que avalan quemuchas vacunas inactivadas son capacesde inducir una buena respuesta humoralfrente al virus, detectable medianteELISA. Estos anticuerpos, sin embargo,no son capaces de neutralizar el viruscuando se enfrenta el suero de animalesvacunados al virus en ensayos de seroneutralización.’104

20 NOVEDADES COMERCIALESAtlas de ecografía y reproducción en la vacaFatro Uriach Veterinaria y Agrupación Servive han patrocinado la publicacióndel Atlas de ecografía y reproducción en la vaca, elaborado por doctoresde la Unidad Docente de Reproduccióny Obstetricia de la Facultad de Veterinariade Lugo.La edición de este atlas surge con el finde resolver todas aquellas cuestiones formuladaspor los veterinarios asistentes a loscursos de ecografía que Fatro Uriach havenido organizando durante los últimosaños por toda España, y sobre todo, aquellasque surgen con posterioridad a la comprade un ecógrafo.Los autores han considerado oportunodetallar las bases anatómicas y fisiológicas decada uno de los momentos clave en los quese utiliza la ecografía, de forma que sirva de recordatorio a la vez que deayuda en la interpretación de las imágenes ecográficas.➔ Para más información: Fatro Uriach VeterinariaTel.: 934 802 277www. fatro-uriach.esProducir carne de cerdo en el siglo XXIgenerando un Nuevo Orden Zootécnico➔ Para más información: AcalanthisTel.: 918 472 946 - Fax: 918 470 739E-mail: info@acalanthis.eswww.acalanthis.esDirector y coordinador: Antonio MuñozLunaAutores: más de 30, españoles y de LatinoaméricaEditorial: AcalanthisPáginas: 528Precio: 60 eurosLa obra “Producir carne de cerdo en el siglo XXIgenerando un Nuevo Orden Zootécnico” es unlibro “horizontal” que, aun sin perder el rigor yla actualidad, trata un abanico muy amplio deaspectos: la genética molecular, el análisis económico,la resitencia de materiales de construcción, la realización de una necropsiareglada para el diagnóstico anatomopatológico de las enfermedades delcerdo o la gestión medioambiental de los subproductos animales producidos enuna explotación porcina.El libro se compone de 28 capítulos, agrupados en seis secciones: elnuevo orden zootécnico, la granja y el bienestar animal, biotecnología dela reproducción porcina, el entorno medioambiental, trazabilidad y productoy economía aplicada.Manuales de utilización del nuevo métodoChronogestTegasa presentará su novedad Playfeeder en FIMA Ganadera➔ Para más información: TegasaTel.: 933 213 008 - Fax: 933 213 454E-mail: tecnico@tegasa.comwww.tegasa.com➔ Para más información: TicToYou, SLTel.: 981 638 551E-mail: pbp@tictoyou.comwww.tictoyou.comPlayfeeder es un producto nuevo para lechones, basado en el comportamiento especialdurante las primeras 4-5 semanas de vida.El diseño y las posibilidades de ajuste del comedero Playfeeder potencian de forma óptimael deseo de jugar y el estímulo de los lechones.Playfeeder aprovecha el comportamiento de exploración de los lechones para la tomatemprana de hierro oral (Fercofer), suplemento de hierro oral que cubre las necesidades deeste mineral al 100%, y del pienso de iniciación (Inipor), alimento de alta apetecibilidad ydigestibilidad elaborado con materias primas de primera calidad.Playfeeder aprovecha el comportamiento de los lechones; es de fácil uso para el hierrooral y el pienso de iniciación; no provoca estrés a los animales; permite una aplicación racionaly simple; es higiénico y fácil de limpiar.Nuevo software para ADS en PDA dentro de la familia MoviVetNorel&Nature lanza el nuevo Gustor BP-70TicToYou S.L., empresa desarrolladora de software en movilidad, acaba de presentarun nuevo módulo dentro del paquete MoviVet: el dedicado a la gestiónde información de las ADSG.Así, además de los módulos ya existentes de visitas (agenda de trabajoprofesional), cobros (control de deudas de los ganaderos al veterinario) yrecetas (emisión en movilidad de recetas veterinarias), los usuarios deMoviVet podrán gestionar a partir de ahora los datos de su Agrupaciónde Defensa Sanitaria.El nuevo módulo incluye, entre otros, la gestión de los socios, la introducciónde partes de trabajo, el control de analíticas, alarmas de actividadesno realizadas, planificación de trabajos repetitivos, generación deestadísticas y la impresión de los correspondientes informes periódicosoficiales.Desde que en 2005 Norel&Nature presentara Gustor B-Coated, butirato sódicomicroencapsulado, el departamento de I+D de la firma continuó la investigacióncon el objetivo de obtener un producto más concentrado y ampliar la gama depromotores naturales de liberación lenta, hasta crear Gustor BP-70, con mayorconcentración del principio activo.La eficacia de Gustor B-Coated y Gustor XXI BP-70 se fundamenta en su microencapsulacióny protección respectivamente, lo que permite la llegada del principio activoa los últimos tramos del intestino disminuyendo el nivel de bacterias patógenas, principalmenteSalmonella.N&N pone a su disposición dos alternativas de butirato sódico de lenta liberación,mejor palatabilidad y características organolépticas: Gustor BP-70 y GustorB-COATED.➔ Para más información: Norel&NatureE-mail: norel@norelynature.comwww.norelnature.comLa nueva situación de LMR de los progestágenosde uso animal ha derivado enLaboratorios Intervet a la investigación ydesarrollo del nuevo producto Chronogest20 mg de liberación controlada para lainducción y sincronización de celo en lospequeños rumiantes.Así, y continuando con el lema“apostando por tu formación”, recientementeIntervet ha editado dosmanuales en los que, de forma práctica,se repasa la fisiología reproductiva y sedescribe el método Chronogest, incluyendoun capítulo de buenas prácticasde uso. El objetivo final es proporcionar a los profesionales del sector unaherramienta cada vez más importante en la mejora de la productividad yplanificación reproductiva de estas explotaciones.➔ Para más información: IntervetContactar con el delegado de zonaE-mail: ruth.lois@intervet.comAivlosin obtiene el nuevo registro de polvo oral➔ Para más información: Schering-Plough S.A.Tel.: 915 670 000Fax: 916 629 774Schering-Plough lanza al mercado Aivlosin Polvo Oral para la aplicación directasobre la ración de los animales.Esta novedosa presentación de Aivlosin como polvo oral permite realizar untratamiento antibiótico de forma inmediata e individualizada ante el primer síntomade enfermedad.Aivlosin, el macrólido de última generación, que está demostrando su eficacia frentea disentería porcina, ileítis y neumonía enzoótica, aumenta su gama de presentacionescon este nuevo registro de polvo oral.Aivlosin polvo oral se presenta en bolsas de 3 kg con sus correspondientes dosificadorespara realizar una aplicación cómoda y exacta.De nuevo, Schering-Plough se coloca a la cabeza de las innovaciones farmacológicaspara ganado porcino y ofrece al técnico veterinario un conjunto de herramientaseficaces y seguras para el control y tratamiento de la patología animal.’104

EMPRESA21Nueva incorporaciónen el Servicio Técnicode PequeñosRumiantesde LaboratoriosIntervetEl pasado mes de febrero se incorporóa Laboratorios Intervet Sebastián MartínGómez, doctor en Veterinaria,como responsable del Servicio Técnicode Pequeños Rumiantes.Su experiencia, tanto en investigacióncomo en clínica de campo y enotras empresas del sector de productoszoosanitarios, contribuirá apotenciar el Servicio Técnico deIntervet en este sector con el objetivode participar activamente en eldesarrollo del mismo.La investigación sobre la fitasa protegida suscita el interés de la industria de alimentaciónanimalLa reciente “tecnología de Thermo Protection” (TPT), que protege la fitasa de los efectosadversos de las altas temperaturas durante el acondicionamiento y granulación delalimento, representa un apasionante avance en la industria de alimentación animal,según informaron los científicos de Danisco Animal Nutrition a los delegados del Foro Científico Internacional de Avicultura 2007 (International PoultryScientific Forum) en Atlanta, Georgia (Estados Unidos).Durante la presentación de un póster titulado “El efecto de un nuevo recubrimiento sobre la termo resistencia de una nueva fitasa”, Soren Dalsgaard, un destacadocientífico de Danisco, explicó que las pruebas hechas con la nueva tecnología desarrollada por la compañía han demostrado claramente su capacidadpara proporcionar protección inigualable contra las altas temperaturas de granulación, asegurando así el mantenimiento de la eficacia de la enzima y sus efectosbenéficos sobre la actuación en el animal.En el Instituto Tecnológico de Holding, Dinamarca, se han hecho pruebas independientes para investigar el efecto de la tecnología sobre la estabilidad térmicade la fitasa de nueva generación de Danisco, Phyzyme XP, y los resultados obtenidos han demostrado un nivel de actividad enzimática superior al de otros productoscomerciales.Exitoso lanzamientoa través de la Redde Rispoval IntraNasalEl día 28 de febrero se celebró en unacto único el primer lanzamiento víaInternet de un producto veterinario.Se trata de Rispoval IntraNasal, dePfizer Salud Animal, cuya web delanzamiento (www.rispoval-intranasal.com)se inauguró con la celebraciónde un foro de discusión onlineen el que un elevado número deveterinarios tuvieron la ocasión delanzar en directo sus preguntas a unpanel internacional de expertos enpatología, instalaciones, economía ymanejo del vacuno de cebo.En la web, además de informacióntécnica sobre el producto, el especialistaen vacuno tiene acceso a diversaspresentaciones donde los expertosahondan en distintos aspectos de losprocesos respiratorios en terneros y dela producción de vacuno en general.Al final de las presentaciones, elnavegante es obsequiado con el vídeo“Guía de necropsias” elaborado porFrancisco García Marín, catedrático dela Facultad de Veterinaria de León.Rispoval IntraNasal es la nuevaherramienta diseñada por Pfizer SaludAnimal para mejorar la rentabilidad enlas explotaciones de vacuno. Está indicadopara la inmunización activa de ternerosde tres semanas de edad (con osin anticuerpos maternales) contra losvirus RSB y PI3. El establecimiento de lainmunidad para RSB se ha demostradoa la semana tras la vacunación.’104

EMPRESA 23Programas terapéuticosen el pospartoen vacuno organizadopor Laboratorios CalierIntervet patrocina las I Jornadas sobre control y erradicación de IBREl pasado 22 de febrero, el Colegio Oficial de Veterinarios de Lugo organizó, con el patrocinio de LaboratoriosIntervet, las I Jornadas sobre control y erradicación de IBR, que se celebraron en el salón de actos de la Facultadde Veterinaria de la misma ciudad.Ignacio Arnaiz, Enrique Fernández, Francisco Manuel Fernández, Ramón Juste y Francisco Chivitehablaron sobre “Situación del IBR en las Comunidades Autónomas de Cantabria, Asturias, País Vasco yGalicia: ¿Qué se está haciendo?”Jorge Fernández, jefe de Servicio de Sanidad Animal del MAPA, trató los “Planes futuros de control del IBRen España. Programas de Certificación”.Por su parte, Juan Carlos Castro Laxe dio “Una visión desde fuera de la administración: ¿qué se estáhaciendo para controlar el IBR en las explotaciones ganaderas?”.Además, se celebró una mesa redonda cuyo moderador fue Eduardo Yus Respaldiza. El ponente de lamisma fue Peter Franken (Animal Health Service, Deventer, Holanda), y el tema tratado, “Programas de control y erradicación en Europa. Costes-beneficios.”Por último, Patricia Köenig, del Institute of Diagnostic Virology Friedrich, Loeffler Institut. (Alemania), intervino con una ponencia titulada “Diagnóstico de laboratoriodel IBR. El modelo alemán de erradicación”.Más de 40 profesionales del sector devacuno de las provincias de Barcelonay Girona asistieron a la jornada sobre“Programas terapéuticos en el pospartoen vacuno”, celebrada el pasado 22de febrero en las instalaciones de la“Coop. la Fageda” (Sta. Pau-Girona).Oriol Franquesa (Q-Llet), Joan Galí(GTV-Maçanet), Gemma Such (BALSA),Roger Guix (CVTona) y Joana Sureda(GQS) expusieron los programas terapéuticosque aplican en el posparto,destacando la importancia de prescribirproductos registrados para la especie dedestino y el respeto de los periodos deretirada. Juli Badia, de los Servicios Técnicosde Calier, presentó algunas novedadesCalier: Betalexina, Dicalfon,Decomoton y Roborante Calier. Seguidamente,se dio paso a una mesaredonda con todos los participantesque generó un interesante debate.Acto seguido, los responsables de“La Fageda” ofrecieron una visitaguiada a la explotación de ganado, y ala planta de producción de lácteos.Se clausuró la jornada con una comidaen el Restaurante La Deu (Olot), presididapor Josep Guix, responsable delos Servicicios Territoriales de AgriculturaAlimentación y Acción Rural en Gironaquien, amablemente, aceptó la invitación.Ya en la sobremesa, el ilustreveterinario Pere Plana amenizó el cafécon su magnífico humor.Nueva imagencorporativade ProdumixProdumix ha renovado su imagen corporativacon la actualización de sulogotipo. Nuevas formas más modernasy la adopción del nuevo colorrepresentativo crean una imagen dinámicay profesional.La firma logra con este cambioadaptar su imagen de manera acordea la realidad y la estrategia de laempresa. Tras el éxito comercial logradoel pasado año, en 2007 se culminarála reorganización del equipo comercialy de la red de distribuidores. Todoello apoyado principalmente por larenovación de una gama de productosreconocida por aportar al productor delechones la mayor rentabilidad.’104

24Actualidad profesionalProductos para el baño de pezonesRegulaciones actuales y futurasLa falta de claridad y uniformidad entre los diferentes Estados miembros de la Unión Europea lleva a que, en ocasiones,los productos utilizados de forma rutinaria para el baño de pezones puedan ser usados libremente, con el riesgoque ello supone para la salud de los animales, de los usuarios y del consumidor. Es necesario que la legislación europealos sitúe como productos medicamentosos para evitar posibles situaciones peligrosas, prevenir la competencia deslealy mejorar la seguridad de la cadena de producción de la leche.ProductoFabricacióndel productoSeguridaddel consumidorSeguridad del animalEficaciaDr. Richard AlasriCID Lines, NV, Waterpoortstraat 28900 Ieper (Bélgica)Imágenes cedidas por los autoresEn la mayoría de los países industrializados,como Estados Unidos y los paísesoccidentales de Europa, la mastitis bovinaes todavía un problema económicamenterelevante en la producción lechera, causandoalrededor de 150 euros por vaca alaño en Estados Unidos.Controlar las mastitis no es sólo necesariopara preservar la salud de los animalesy mejorar aspectos relativos a laproductividad, sino también por laimportancia que tiene sobre el consumidorde leche y otros productos lácteos.Generalmente, el precio de la lecheestá directamente relacionado con elCaracterísticas Medicamento BiocidaEtiquetadoCalidad del principio activoFabricación de la sustancia activaOtros excipientesManufacturadel producto finalPrevención de mastitisFarmacopea europeaCódigo BPF (*) farmacéuticaFarmacopea europea + BPF (*)Código BPF (*) farmacéuticaRecuento de Células Somáticas (RCS) yde bacterias. Por tanto, el RCS promediode cada país es un importante indicadorde la calidad de la leche y de la productividadde cada país. Esta media ha idodisminuyendo drásticamente durante lapasada década en Europa.La media nacional es menor de300.000 células somáticas/ml de lecheen la mayoría de los países europeos, yde alrededor de 350.000 células somáticaspor ml de leche en Estados Unidos.Infecciones mastíticasLa mastitis es una inflamación de la glándulamamaria, en la mayoría de los casosdebida a una infección intramamariacausada por microorganismos, generalmentebacterias.Comparación entre los requisitos para la regulación de los productos para el baño de pezones como medicamentosy como biocidasDesinfección de mamasAcorde al presupuestodel fabricanteNinguno, no hay requisitos de calidadNinguno, no hay requisitos de calidadNinguno, no hay requisitos de calidadLanzamiento del producto finalConforme al código de BPF (*)de la industria farmacéuticaNingunoTrazabilidad del lote y retiradaConforme al código de BPF (*)de la industria farmacéuticaNingunoControl de residuos / FarmacocinéticaListado LMR (**) para todoslos excipientesNingunoSeguridad del usuario Prueba de toxicidad Prueba de toxicidadFarmacovigilancia Si, a nivel europeo NingunoControl de residuosListado LMR (**) para todoslos excipientesNingunoTolerancia en las especies de destino Pruebas en animales NingunoFarmacovigilancia Sí, en Europea NingunoEficacia in vitro del producto Pruebas conforme a NE (***) Pruebas conforme a NE (***)Eficacia in vivo Pruebas clínicas Ninguno(*) BPF: Buenas prácticas de fabricación. Bajo regulación y control del Ministerio de Sanidad.(**) LMR: Límite Máximo de Residuos oficial o inclusión en el anexo del consejo regulador EEC Nº 2377/90(***) NE: Normativa europea para pruebas in vitro para antisépticos y desinfectantes.Aunque la mayoría de las infeccionesintramamarias se deben a Staphylococcusaureus, Streptococcus spp y coliformes, sehan identificado más de 100 especies.Debido a la producción lechera intensivay a la naturaleza de enfermedad epidémica,la mastitis es una enfermedadmuy contagiosa. Puede transmitirse fácilmentede una vaca a otra por medio deprácticas de manejo o directamentedesde el entorno (alojamiento, cama,pasto). Esto se debe al hecho de que unavaca en tratamiento todavía contagia alas otras y a que la mastitis subclínicararamente se identifica a tiempo.Las prácticas actuales de prevencióny/o control de las mastitis deberían resumirsecomo sigue a continuación:• Vacunación:Es muy complejo realizar la vacunacióncomo medio de prevención de lasmastitis. Como se comentaba anteriormente,más de 100 especies de microorganismosestán involucrados en las infeccionesintramamarias, y la vacunación activa elsistema inmune para sólo uno o pocosantígenos específicos.Esta rutina se aplica más a las mastitisambientales, con elevada prevalencia engranjas (como las causadas por Staphylococcusy Escherichia coli), y puede ser muyútil en caso de infecciones intramamariasen la granja provocadas por un microorganismoconocido, con el fin de reducir lapresión de infección en el rebaño.• Antibioterapia:Los antibióticos son ampliamente utilizadosen la lucha frente a las mastitiscomo terapia para vacas secas o de formapuntual posinfección. Sin embargo,debería asegurarse el uso de un antibióticoapropiado en términos de espectro yresistencia potencial.En caso de recidivas o infección persistente,el ganadero debería pedir un antibiogramapara identificar el microorganismoespecífico involucrado en la IIM.El antibiograma es muy útil paraencontrar la familia de antibióticos apropiadacapaz de erradicar la infección.Una correcta antibioterapia es muy útilcuando la infección se ha identificado yla vaca se aisla. Sin embargo, es mejorprevenir una nueva infección intramamaria,para no tener que utilizar el últimorecurso (antibioterapia) y evitar costes detratamiento innecesarios y pérdidas deproducción de leche.’104

25Situación regulatoria de losproductos de baño de pezonesen EuropaMientras que en Estados Unidos los productospara el baño de pezones son consideradosmedicamentos y deben someterseal listado y registro oficial de la FDA(Food and Drug Administration), la situaciónno está muy coordinada en Europa.La falta de coordinación viene del hechode que la clasificación de los productospara el baño de pezones en Europa sebasa en su función y no en su presentación,lo que permite que sean productos“en el límite”. Es mucho más fácil utilizaruna clasificación en función de la presentacióndel producto; por ejemplo, unchampú es un cosmético, un repelentepara insectos es un biocida y un productopara el baño de pezones es un medicamento.La clasificación según su funciónva más allá que la presentación/forma o lacomposición y, por tanto, depende del etiquetadodel fabricante en muchos países,lo que puede dar lugar a confusión y exposiciónde la seguridad del consumidor.Productos para el baño depezonesCualquier producto utilizado para preveniro tratar una enfermedad se clasificacomo medicamento de acuerdo con lanormativa europea para medicamentosveterinarios (CEE 2001/82).Por tanto, los productos utilizados paraprevenir las mastitis en el baño de pezones➔Por tanto, la antibioterapia deberíaser precedida por métodos de prevenciónestrictos para evitar la contaminacióncruzada y las mastitis epidémicasen las granjas.• Bioseguridad y buenas prácticas dehigiene:La bioseguridad en las granjas vadesde la selección de animales hasta sualojamiento y confort (cow confort),pasando en la mayoría de los casos por ladesinfección del establo y la cama, delrobot de ordeño y la bomba, y la preparacióny lavado de los pezones antes ydespués de la lactación.Las dos últimas rutinas que formanparte de esta terapia de prevención sonconocidas como baño de pezones. Losproductos utilizados suelen contener unamezcla de sustancia activa y emolientes.Cómo se actúaLos principios activos más utilizados sonel yodo (supone el 70% del mercado enEstados Unidos y el 60% en Europa) y laclorhexidina (10-15%).Existen otras muchas otras sustanciasactivas con menos mercado en Europa,como el ácido láctico, el dióxido decloro, el ácido sulfónico o el peróxidode hidrógeno.Los principios activos másutilizados son el yodo (70%del mercado en EstadosUnidos y 60% en Europa)y la clorhexidina, aunqueexisten otras muchassustancias activas con menosmercado, como el ácidoláctico, el dióxido de cloro,el ácido sulfónico oel peróxido de hidrógeno.En Estados Unidos es habitual lavary desinfectar las ubres antes y despuésde cada lactación, mientras que enEuropa suele hacerse sólo después.Aquí la preparación previa de la ubreconsiste en limpieza con toallitashúmedas o secas, lavado con un productode limpieza o baño seguido porlimpieza con jabón.La rutina preordeño es muy importanterespecto a la calidad de la leche, a lacarga bacteriana, al recuento de células ya la prevención de infecciones bacterianasambientales que penetran por elcanal mamario durante la lactación.La limpieza posordeño reduce laaparición de nuevas IIM en rebañohasta en un 50%.’104

29Una conclusión opuesta a la influencianegativa de la producción sobre lafertilidad es la alta tasa de doble ovulaciónen las vacas en lactación de altaproducción, especialmente aquéllas queproducen más de 40 kg/día (Wiltbanket al. 2006)Estos autores plantean como hipótesisque el flujo sanguíneo aumentado enel hígado y la depuración metabólica delas hormonas esteroideas, reconocidospreviamente, pueden ser la causa subyacentede los cambios observados en elrendimiento reproductivo de las vacasde alta producción (Holstein). Comoresultado de esto, ellos proponen mejorarla fertilidad con el complemento deestrógeno en la fase pre-ovulatoria (proestro)del ciclo, y con progesteronadurante el metaestro. Consideran quese deben ampliar las investigaciones.BIBLIOGRAFÍA- Burton LJ, Harris BL, Winkleman AM, Xu ZZ. 1999.Reproductive performance and genetic improvementof fertility in dairy cattle. Dairy farmingAnnual. 51:59-67.- García-Muñiz JG. 1998. Studies of Holstein-Friesiancattle bred for heavy and light mature liveweight. PhD Thesis. Masey University, PalmerstonNorth, New Zealand.- Harris BL, Pryce JE, Verkerk G. 2003. Comparisonof multivariate statistical methods for the predictionof reproductive performance of Holstein Friesiancattle. Proceedings of the New Zealand Society ofAnimal Production 63: 112-115.- Horan B, Mee JF, O’Connor P, Rath M, Dillon P.2005. The effect of strain of Holstein-Friesian cowand feeding system on postpartum ovarian function,animal production and conception rate to firstservice. Theriogenology. 63: 950-971.- Laborde D, Holmes CW, García-Muñiz JG, WichtelJ. 1998. Reproductive performance of Holstein-Friesiancows differing genetically in live weight. Proceedingsof the New Zealand Society of Animal Production.58: 73-75.- Macdonald K, Thorrold B, Pryce J. 2005. DexcelHolstein-Friesian strain trial. Are all black and whitescreated equally? Proceedings of the 3rd Dairy 3Conference, 3:165-174.- Mee JF. 2004. Temporal trends in reproductive performancein Irish dairy herds and associated risk factors.Irish Veterinary Journal 57: 158-166.- Thorrold B. 2005. Dexcel Holstein Friesian straintrial (Hamilton). Dexcelink Winter 2005.- Townson DH, Tsang PC, Butler WR, Frajblat M,Griel LC, Johnson CJ, Milvae RA, Niksic GM, Pate JL.2002. Relationship of fertility to ovarian follicularwaves before breeding in dairy cows. Journal ofAnimal Science. 80: 1053-1058.- Verkerk GA, Morgan S, Kolver ES. 2000. Comparisonof selected reproductive characteristics in overseasand New Zealand Holstein Friesian cows grazingpasture or fed a total mixed ration. Proceedingsof the New Zealand Society of Animal Production.60:270-274.- Wiltbank M, López H, Sartori R, Sangsritavong S,Gümen. (2006). Changes in reproductive physiologyof lactating dairy cows due to elevated steroidmetabolism. Theriogenology.Artículo perteneciente a las Sextas Jornadas de ReproducciónBovina que se celebraron durante los días 12y 13 de octubre de 2006 en Villa María, Córdoba(Argentina).ConclusionesEstá claro que la introducción de lagenética Holstein de Norteamérica hatenido un efecto desfavorable tanto en lafertilidad de las vacas lecheras de NuevaZelanda como en las de otros países.Esta falta de fertilidad se caracteriza portasas de concepción más bajas (o mayormortalidad temprana de embriones) delas que se ven en vacas de raza Frisonatradicionales. Esto puede ser causadopor una reducción de la fase de diestrocon una disminución temprana de progesterona.No se caracteriza por anoestro.De hecho, la reanudación del ciclose produce antes en las Holstein norteamericanas.Aparentemente, la drásticapérdida de peso corporal y la tendenciade producir leche a costa del rendimientoreproductivo es una característica dela Holstein norteamericana. La disminuciónde la fertilidad conlleva a la pérdidade animales con alto potencial productivoy mantenimiento de aquellos que sereproducen más efectivamente en el sistemade manejo estacional intensivo queopera en Nueva Zelanda; por lo tanto, elproblema puede transformarse en autorrestrictivo.La menor dependencia de lagenética Holstein contrastacon la alternativa de unaporte extra de hormonasexógenas para tratar dereducir las deficienciasinherentes del rendimientoreproductivo en HolsteinNorteamérica de altorendimiento.Para mantener un beneficio óptimo enla producción del ganado de genéticaHolstein, su uso debe hacerse teniendoen cuenta el efecto negativo que tienenen la fertilidad. De hecho, parece haberun estancamiento de la genética Holsteinde ultramar en alrededor del 40% de lapoblación neozelandesa en los últimosaños que puede ayudar a garantizar unrendimiento reproductivo adecuado en elganado lechero neozelandés.Este descenso de la inserción y dependenciade la genética Holstein, contrastacon la alternativa de un aporte extra dehormonas exógenas para tratar de reducirlas deficiencias inherentes del rendimientoreproductivo en Holstein Norteaméricade alto rendimiento. •’104

30Actualidad profesionalMercadosMercados estables o a la bajaEl acercamiento a las fechas de Semana Santa muestra mercados tranquilos, como era de prever. La falta de estímulode los precios del cerdo cebado arrastra a los lechones. Mientras, el cordero muestra una estabilidad casi absolutaen todas las lonjas y el mercado del vacuno va a la baja.Las divergencias entre el mundo de los mataderos y de la producciónconstatan la falta de respuesta positiva del cerdo cebado.La falta de arranque de este mercado arrastra consigo al de loslechones, que ve cómo sus cotizaciones no mejoran.El mercado del ovino tiene precios absolutamente estables enprácticamente todas las lonjas, manteniendo invariables los valoresde las mismas. El sector espera que para Semana Santa sereactiven los mercados.Finalmente, las cotizaciones de vacuno muestran importantesdescensos que comenzaron a observarse hace bastante tiempo yque se corroboran de forma absoluta en la última semana previaal cierre de esta edición.Por tanto, se cierra un mes que arrastra la tendencia de bajosconsumos de febrero y marzo, con oferta de ganado diaria y sinpérdidas demasiado acusadas para mataderos y productores. •Agradecimientos: INVAC y OviaragónBelén González- AlbéitarOvinoVacunoPorcinoPrecio del cordero lechal de 12,1 a 15 kg3,53,43,33,2Precio de la ternera R-3 de 221-260 kg de canal4,54,44,34,2Precio del cerdo cebado selecto1,201,181,161,14Euros/kg canal3,13,02,9Euros/kg canal4,14,03,9Euros/kg canal1,121,101,082,83,81,062,73,71,042,63,61,022,5Del 19 al 25de febreroDel 26 defebrero al 4de marzoDel 5 al 11de marzoDel 12 al 18de marzo3,5Del 19 al 25de febreroDel 26 defebrero al 4de marzoDel 5 al 11de marzoDel 12 al 18de marzo1,00Del 19 al 25de febreroDel 26 defebrero al 4de marzoDel 5 al 11de marzoDel 12 al 18de marzoPrecio del cordero de 19,1 a 23 kgPrecio del añojo R-3 de 321-370 kg de canalPrecio del lechón de 18 kg3,04,0452,93,9442,83,8432,73,742Euros/kg canal2,62,52,4Euros/kg canal3,63,53,4Euros/unidad4140392,33,3382,23,2372,13,1362,0Del 19 al 25de febreroDel 26 defebrero al 4de marzoDel 5 al 11de marzoDel 12 al 18de marzo3,0Del 19 al 25de febreroDel 26 defebrero al 4de marzoDel 5 al 11de marzoDel 12 al 18de marzo35Del 19 al 25de febreroDel 26 defebrero al 4de marzoDel 5 al 11de marzoDel 12 al 18de marzoPrecio del cordero de 23,1 a 25,4 kg Precio de vacas R-3 de desvieje Precio del lechón de 20 kg3,03,0502,9492,8482,72,547Euros/kg canal2,62,52,42,3Euros/kg canal2,0Euros/unidad464544432,2422,1412,01,540Del 19 al 25de febreroDel 26 defebrero al 4de marzoDel 5 al 11de marzoDel 12 al 18de marzoDel 19 al 25de febreroDel 26 defebrero al 4de marzoDel 5 al 11de marzoDel 12 al 18de marzoDel 19 al 25de febreroDel 26 defebrero al 4de marzoDel 5 al 11de marzoDel 12 al 18de marzo● Extremadura● Lonja del Ebro● Albacete● Segovia● Lonja de Binéfar● Lonja del Ebro● Mercolleida/Mercabarna● Mercamadrid● Mercolleida● Lonja del Ebro● Lonja de Zamora● Lonja de Sevilla’104

31Datos de interésFatro Uriach Veterinaria, junto conAgrupación Servive, han patrocinado lapublicación del atlas de Ecografía yReproducción en la vaca. La edición deeste atlas surge a partir de los cursosprácticos de ecografía organizados porFatro Uriach en los últimos años portoda España, a cargo de Luis A. Quintelay Carlos Díaz de Pablo, impulsores de laimplantación de esta técnica en el controlde reproducción en ganado vacuno.El libro se estructura en siete capítulos:Principios de la Ecografía, Órganosgenitales de la vaca, Ciclo estral, Gestación,Puerperio, Patología ovárica yuterina, Otras aplicaciones: aspiracióntransvaginal ecoguiada de ovocitos.La ecografía enla reproducciónde la vaca¿Qué aporta este libro?Este libro pretende mostrar al lector lasposibilidades de la ecografía en el controlde la reproducción. Se ilustra con numerosasecografías que, para su mejor comprensión,fueron duplicadas y coloreadasseñalando los detalles más relevantes.Además, hemos incluido un capítulo sobreel funcionamiento del ecógrafo y otro conLuis A. Quintela, Facultad de Veterinaria de Lugola anatomía del aparato reproductor de lavaca. El resto de los capítulos tienen unrecuerdo de la fisiología o patogenia deltema tratado para una mejor interpretaciónde las imágenes ecográficas. •Luis Ángel Quintela Arias, Pedro JoséGarcía Herradón, Ana Isabel Peña Martínezy Juan José Becerra González, profesoresde Reproducción y Obstetricia enla Facultad de Veterinaria de Lugo, yCarlos Díaz de Pablo, veterinario clínicode reproducción en vacuno de Lugo, presentanel libro Ecografía y Reproducciónen la vaca.Los autores explican a continuación elobjetivo de esta obra, que es que el veterinariosea capaz de iniciarse en el uso dela ecografía aplicada al control de lareproducción en vacuno.Principales aplicacionesde la ecografíaLa principal aplicación está en el controlde reproducción. Es una herramientaútil para el diagnóstico de patologíasováricas y uterinas, permitiéndonosdiferenciar quistes luteinizados y folicularesy el tipo de contenido del útero enlas metritis. Permite el diagnóstico degestación a partir del día 27 con una fiabilidadsuperior al 99% en los diagnósticosnegativos, y a partir del día 55podemos conocer, además, el sexo delfeto con una fiabilidad del 96%.También es posible detectar animalesgestantes en los que se está produciendouna muerte embrionaria e incluso fetoscon malformaciones. Por último, la ecografíafacilita la exploración de los ovariosy sus estructuras fisiológicas, folículosy cuerpos lúteos, con lo que podemosadecuar los tratamientos hormonales a lasituación de cada animal en ese momentoconcreto.Futuro de la ecografíaen el controlde la reproduccióndel ganado vacunoComo ya hemos dicho en el especial nº100 de esta revista (noviembre 2006), creemosque el futuro del control de reproducciónen ganado vacuno pasa por laincorporación del ecógrafo al trabajo diariodel veterinario. La explicación la podemosbuscar en el apartado anterior y en laevolución de los ecógrafos en los últimosaños. En 2002 la oferta de ecógrafos portátilesen España era muy reducida, a unprecio elevado y con aparatos relativamentegrandes y pesados. A día de hoy, sepueden adquirir varios modelos de ecógrafosque no superan los 7.000 €, queofrecen imágenes de buena calidad y conpesos que no superan los 2 kg. Nos consta,además, que cada día más veterinariosadquieren o se interesan por la adquisiciónde un ecógrafo para su uso en controlde reproducción en vacuno.’104

32El rincón de Schering-PloughControl de la dicroceliosisen ganado ovinoLa dicroceliosis, causada por el trematodo Dicrocoelium dendriticum, es una de las parasitosis con mayorincidencia en el ganado ovino. En este artículo se muestran los beneficios de una desparasitación estratégicaen el periparto que permite obtener mejores producciones y un menor recuento de helmintos.Enrique Calvo GuerreroGerente Departamento TécnicoSchering-Plough Animal Health SpainImágenes archivo Albéitarcon emisión de heces malolientes debidoa la deficiencia hepática.Diagnóstico y controlEn el ensayo dedesparasitacióncon netobimin,el valorde mercadodel incrementode la producciónláctea se calculó en,aproximadamente,el 700% del costedel tratamiento.La dicroceliosis es una de las parasitosisde mayor importancia en ovino, por surepercusión en la productividad y la elevadaprevalencia. Aunque no existen muchosestudios que indiquen su efecto real y valorenla relación coste-beneficio que entrañasu control, es indudable que en España,por sus características climáticas y el tipode pastoreo de esta especie, es necesariasu inclusión en los programas generales dedesparasitación en gran parte del país.Para entender las particularidades de unaenfermedad, es necesario conocer todoslos factores que intervienen en la epidemiologíay poder así aplicar medidas decontrol que permitan reducir las pérdidaseconómicas ocasionadas.La dicroceliosis, producida por lapresencia en los conductos hepáticos yen la vesícula biliar de formas madurasdel trematodo Dicrocoelium dendriticum,está asociada con climas templadosy terrenos secos y arenosos dondese encuentran con facilidad sus doshospedadores intermediarios, caracolesterrestres de los géneros Cernuella yHelicella y hormigas negras del géneroFormica. Lo animales pueden albergargrandes cantidades de dicrocelios sinque presenten una clara patología asociada;no obstante, infecciones excepcionalmenteelevadas pueden ocasionardistensión de la vesícula biliar, eincluso cirrosis.Ciclo biológicoEl ciclo biológico es bastante complejo.No sólo requiere la presenciade tres hospedadores diferentes(caracol, hormiga yoveja), sino que el parásitose implica en la bio-logía y etiología de los mismos a su propiobeneficio. La apetencia de las hormigashacia la secreción mucosa de loscaracoles facilita su infección con lasfases larvarias desarrolladas en el caracol.La formación de metacercarias olarvas infectantes enquistadas en lostejidos de la hormiga, conlleva la localizaciónen el cerebro de la hormiga paraque altere con comportamiento y facilitesu contacto con las ovejas al ascendery quedarse prendida en la zona superiorde los vegetales.Las alteraciones hepáticas principalesde la dicroceliosis están relacionadas conla presencia del parásitoen los conductosbiliaresy con el tiempo transcurrido desde lainfección. Dicrocoelium dendriticumtiene una acción irritativa, mecánica ytóxica, provocando una periangiocolitiscon proliferación del epitelio yfibrosis de los conductos biliares. Elproceso patológico conduce, con eltiempo, a cirrosis hepática con degeneracióncelular parenquimatosa y necrosis.En general, la dicroceliosis es unproceso crónico en el que puedenobservarse signos clínicos cuando lainfección está provocada por más de3.000 vermes. Destaca el adelgazamientoprogresivo de los animales conuna correcta alimentación yapetito normal y las alteracionesen la digestión,El diagnóstico parasitológico de la dicroceliosisovina se realiza, generalmente,mediante el análisis coprológico. La técnicamás utilizada es la de sedimentaciónde las heces con agua corriente que,en la mayoría de los casos, revela loscaracterísticos huevos del parásito. Frecuentemente,la dicroceliosis ovina sediagnostica tras la necropsia de un animalque ha muerto por otras causas,mediante el hallazgo de los parásitos enla vesícula biliar y la observación de lafibrosis de los conductos biliares. Debidoa la existencia de infecciones mixtases necesario un correcto diagnósticodiferencial con la fasciolosis.El control de la dicroceliosis se basa enla aplicación de fármacos eficaces a losanimales parasitados, ya que la granresistencia de los huevos en el medioexterno, la amplia distribución de loshospedadores intermediarios y la persistenciade las metacercarias en las hormigas,dificultan mucho el control de laenfermedad, si no es en el hospedadordefinitivo. Entre los fármacos más eficacesse encuentran algunos probencimidazoles,como el netobimin, un derivado dela nitrofenilguanidina.Tarazona (1987) realizó una pruebapara valorar la eficacia del netobimin a ladosis de 20 mg/kg PV, administrado porvía oral, contra D. dendriticum en ovejasinfectadas naturalmente. La diferenciaentre los grupos tratado y control fuealtamente significativa, concluyendo quela eficacia de netobimin contra el parásitofue del 98,9%, a la dosis antes mencionada.Dos años más tarde se publicaronresultados sobre índicesde eficacia del 91,9%, condosis de 15 mg/kg de pesovivo (Rojo, F; Meana, A.,1989).’104

33Diagnóstico de dicroceliosis ovinaVermes en vesícula biliarFrecuentemente, el diagnóstico de la dicroceliosis ovina se realiza trasla necropsia de algún animal del rebaño que ha muerto por otrascausas, y en el que se encuentran dicrocelios en la vesícula biliar.Huevos de D. dendriticumSon ovoides, asimétricos, de pequeño tamaño (38-45μm x 22-30 μm) con uno de los lados recto y con unacubierta de color marrón oscuro. En su extremo anteriorposeen un opérculo que es difícil de apreciar. En elmomento de su eliminación al ambiente encierran unmiracidio del que se observan claramente sus masasgerminales como dos manchas oscuras.tras que sobre un periodo de lactaciónnormalizado a 120 días, el grupo T2mostró un incremento significativo(8,9%) de la producción comparadacon los grupos controles. El grupo T1no difirió significativamente del grupoT0. El valor de mercado del incrementode la producción láctea se calculó enaproximadamente el 700% del coste deltratamiento con netobimin. Además, eltratamiento con netobimin, redujo significativamenteel recuento de helmintospor gramo. •BIBLIOGRAFÍACarpio, I; Dominguez, Mª.T; García, O; Legaz. E;Urraca. J.M; Marín. M; Rios. A; Calvo. E. EstudioTradicionalmente, en España se haseguido un modelo de desparasitaciónen primavera y en otoño y siempre se haaceptado como válido o, al menos, comomejor que nada. En situaciones donde elmanejo de los rebaños se dirige a mejorarla producción mediante el control dela reproducción (sistemas de tres partosen dos años), o en otras con sistemastradicionales en las que los partos seproducen en invierno y se ordeñan lasovejas hasta finales de la primavera oprincipios del verano, como ocurre en elPaís Vasco, estos sistemas estacionalesde desparasitación, no tienen muchovalor. Para estos casos, en muchas situacionesparece más razonable aplicar lostratamientos en la época de paridera,cuando la producción está más presionaday el sistema inmune más comprometido.Naturalmente, el objetivo no es sólocontrolar las parasitosis hepáticas, sinotambién las nematodosis gastrointestinalesy pulmonares.Con el objetivo de conocer los beneficiosde una desparasitación estratégicaen el periparto del ganado ovino connetobimin en el País Vasco, donde loshelmintos parásitos más comunes eranlos nematodos gastrointestinales yDicrocoelium dendriticum, Juste y Garcíaen 1989, desarrollaron un protocolopara realizar un ensayo en 22 rebañoscomerciales, en cada uno de los cualeslas ovejas se dividieron en tres grupossimilares. Un grupo se dejó como control,sin tratamiento (T0), el segundo setrató 15 días antes del parto (T1) y elgrupo restante se desparasitó 15 díasantes y 15 días después del parto (T2).La producción media total de leche enel grupo T2 se incrementó en un 8,8 yun 6,3% en el segundo y tercer mes delactación, respectivamente, comparadacon la de los grupos control (T0), mienparasitológicoen el ganado ovino de la Comunidadde Madrid. Información Veterinaria, Nº 143 (446-449) Marzo,1994.Ferre Pérez,I.; Rojo Vázquez, F.A.; Calvo, E. Contribucióna la confección de un mapa parasitológicodel ganado ovino de la provincia de Segovia. Med.Vet. 8 (10):556-559.1991F.A. Rojo-Vázquez, A. Meana, J.M.Tarazona,J.L.Duncan. Eficacia de netobimin a la dosis de 15mg/kg frente a Dicrocoelium dendriticum en laoveja. Veterinary Record (1989) 124, 512-513.Meana,A. Calvo, E. y Rojo Vázquez, F. A. Parásitosinternos de la oveja en pastoreo. Schering-Plough,A.H. 1999.R.A. Juste Jordán y A.L. García Pérez. Efecto deltratamiento con netobimin sobre la produccionde leche en ovejas. Veterinary Parasitology, 38(1991) 173-183.Hasta ese momento, se habían utilizadoalgunos derivados de los benzimidazol-carbamatos,como el albendazol,para el tratamiento y control de ladicroceliosis, pero en la mayoría de loscasos las dosis eficaces superaban lasdosis terapeúticas autorizadas.Diversas publicaciones sobre índicesde parasitación provincial, realizadas enEspaña durante los últimos años, nosdan idea de la elevada prevalencia delparásito en varias provincias y ComunidadesAutónomas como Burgos (DíazBaños, N.1995), Madrid (Carpio, I.1994), Segovia (Ferre, I. 1991), Léon (F.Rojo, 1995), Pais Vasco (Juste, R.; García,A., 1990), con niveles que varíandesde el 7% de los rebaños en la provinciade Segovia hasta el 42,9% de prevalenciadel parásito hepático en rebaños,en la provincia de Burgos.Varios modelosde desparasitación’104

34NutriciónBOLETÍN LEGISLATIVOSanidadEquipo comunitario de emergencia veterinariaPublicada en el DOUE el 1 de marzo de 2007 la Decisión de la Comisión de 28 defebrero de 2007, por la que se establece un equipo comunitario de emergencia veterinariapara ayudar a la Comisión a que respalde a los Estados miembros y a tercerospaíses en asuntos veterinarios relativos a determinadas enfermedades de los animales(2007/142/CE).Medidas de protección ante un brote de enfermedad vesicularporcinaPublicada en el DOUE el 1 de marzo de 2007 la Directiva 2007/10/CE de la Comisiónde 21 de febrero de 2007, por la que se modifica el anexo II de la Directiva 92/119/CEEdel Consejo en lo que atañe a las medidas que deben tomarse en una zona de proteccióncuando se produce un brote de enfermedad vesicular porcina.NutriciónNuevo uso de Saccharomyces cerevisiae (NCYC Sc 47)Publicado el 1 de marzo de 2007 en el DOUE el Reglamento (CE) Nº 186/2007 dela Comisión, de 21 de febrero de 2007, relativo a la autorización de un nuevo usode Saccharomyces cerevisiae (Biosaf SC 47) como aditivo para la alimentación animal.De esta manera, se autoriza de manera provisional, hasta el 21.3.2017, el usodel preparado Saccharomyces cerevisiae (NCYC Sc 47) (Biosaf SC 47) como aditivoen piensos para caballos, que debe ser clasificado en la categoría de «aditivos zootécnicos».Autorización de establecimientosPublicado en el DOUE el 15 de febrero de 2007 el Reglamento (CE) nº 141/2007 de laComisión, de 14 de febrero de 2007, relativo a de un requisito de autorización conformeel Reglamento (CE) nº 183/2005 del Parlamento Europeo y del Consejo para lasempresas del sector de la alimentación animal que fabrican o comercializan aditivospara piensos de la categoría coccidiostáticos e histomonostáticos.Este Reglamento solamente afecta a los fabricantes y /o comercializadores de aditivoscoccidiostáticos e histomonostáticos.Nuevos LMRPublicada en el DOUE el 15 de febrero de 2007 la Directiva 2007/7/ CE de la Comisión,de 14 de febrero de 2007, que modifica determinados anexos de las Directivas86/362/CEE y 90/642/CEE del Consejo por lo que respecta a los contenidos máximosde residuos de atrazina, lambda-cihalotrina, fenmedifam, metomilo, linurón, penconazol,bifentrina y abamectina.ALERTA LEGISLATIVANutriciónAutorización de aditivos• Publicados en el DOUE el 13 de marzo de 2007 los Reglamentos siguientes relativosa la autorización provisional de aditivos para la alimentación animal:• Reglamento (CE) nº 242/2007 de la Comisión de 6 de marzo de 2007 relativo a laautorización de endo-1,4-beta xilanasa CE 3.2.1.8 (Belfeed B110MP y BelfeedB1100ML) como aditivo zootécnico perteneciente al grupo funcional “digestivos”para la alimentación de patos. Autorizado hasta el 2.4.2017.• Reglamento (CE) nº 243/2007 de la Comisión de 6 de marzo de 2007 relativo a laautorización de 3-fitasa (Natuphos) como aditivo zootécnico perteneciente algrupo funcional “digestivos” para la alimentación de lechones (destetados), cerdosde engorde y pollos de engorde. Autorizado hasta el 2.4.2017.• Reglamento (CE) nº 244/2007 de la Comisión de 7 de marzo de 2007 relativo a laautorización de monoclorhidrato de L-histidina monohidrato como aditivo nutricionalperteneciente al grupo funcional “aminoácidos, sus sales y análogos” parala alimentación de salmónidos. Autorizado hasta el 2.4.2017.• Publicados en el DOUE el 13 de marzo de 2007 los Reglamentos siguientes relativosa la autorización provisional de aditivos para la alimentación animal:• Reglamento (CE) nº 244/2007 de la Comisión de 7 de marzo de 2007 relativo a laautorización de monoclorhidrato de L-histidina monohidrato como aditivo nutricionalperteneciente al grupo funcional “aminoácidos, sus sales y análogos” parala alimentación de salmónidos. Autorizado hasta el 2.4.2017.• Reglamento (CE) nº 242/2007 de la Comisión de 6 de marzo de 2007 relativo a laautorización de endo-1,4-beta xilanasa CE 3.2.1.8 (Belfeed B110MP y BelfeedB1100ML) como aditivo zootécnico perteneciente al grupo funcional “digestivos”para la alimentación de patos. Autorizado hasta el 2.4.2017.• Reglamento (CE) nº 243/2007 de la Comisión de 6 de marzo de 2007 relativo a laautorización de 3-fitasa (Natuphos) como aditivo zootécnico perteneciente algrupo funcional “digestivos” para la alimentación de lechones (destetados), cerdosde engorde y pollos de engorde. Autorizado hasta el 2.4.2017.• Publicado en el DOUE el 2 de marzo de 2007 el Reglamento (CE) nº 226/2007 dela Comisión de 1 de marzo de 2007 relativo a la autorización de Saccharomycescerevisiae CNCM I-1077 (Levucell SC20 y Levucell SC10 ME) como aditivo parapiensos. Este aditivo pertenece a la categoría de “aditivos zootécnicos” y algrupo funcional “estabilizadores de la flora intestinal”. De esta manera, se autorizahasta el 22.3.2017 el siguiente aditivo: 4b1711 (Saccharomyces cerevisiaeCNCM I-1077. Levucell SC20 y Levucell SC10 ME) para cabras lecheras y ovejaslecheras.• Publicado el 1 de marzo de 2007 en el DOUE el Reglamento (CE) Nº 184/2007 de laComisión, de 20 de febrero de 2007, relativo a la autorización de diformato depotasio (Formi LHS) como aditivo para la alimentación animal. Se autoriza de maneraprovisional, hasta el 21.3.2017, el preparado de diformato de potasio (Formi LHS)como aditivo en piensos para lechones (destetados) y cerdos de engorde, que debeser clasificado en la categoría de “aditivos zootécnicos”.• Publicado en el DOUE el 24 de febrero de 2007 el Reglamento (CE) Nº 188/2007 dela Comisión de 23 de febrero de 2007 relativo a la autorización de un nuevo uso deSaccharomyces cerevisiae (Biosaf SC 47) como aditivo para la alimentación animal:4b1702 (Saccharomyces cerevisiae NCYC Sc 47 / Biosaf Sc 47), autorización provisionalhasta el 16.3.2017 para cabras lecheras y ovejas lecheras.NOTAS INFORMATIVASNutriciónOpinión de la EFSAPublicada en la página de la EFSA una opinión del Panel Científico de Aditivos y Sustanciasutilizadas en Alimentación Animal (FEEDAP) sobre la seguridad del preparado enzimático:Bio-FeedPro como aditivo en alimentación para pollos de engorde, lechones y cerdos deengorde. Pueden consultar esta noticia en la siguiente dirección http://www.efsa.europa.eu/en/science/feedap/feedap_opinions/ej451_biofeedpro_consumer.htmlNueva revisión de Registro Comunitario de AditivosLa Comisión Europea publica una nueva revisión de Registro Comunitario de Aditivospara Alimentación Animal. Este listado sigue siendo de referencia y no reemplaza losdocumentos legales. Las modificaciones que aparecen corresponden básicamente aactualizaciones conforme a diversos Reglamentos sobre autorizaciones de aditivos paraalimentación animal publicados en el último mes.El documento puede consultarse en:http://ec.europa.eu/food/food/animalnutrition/feedadditives/registeradditives_en.htm’104

36NutriciónAlltech’s 21 st European Lecture TourImpacto de lanutrición sobreel rendimientoanimalEl pasado día 27 de febrero tuvo lugar enel hotel Serhs de Bellaterra (Barcelona)el acto organizado por Alltech-Probasallamado “Feeding the Gene for PerformanceProfitability”.El Dr. Ronan Power, Director deInvestigación de Alltech habló en la primeracharla sobre la importancia de lasuplementación de las dietas con seleniodando un enfoque holístico a la nutricióny al rendimiento animal. El selenio seha presentado como un dilema nutricional,por ser a la vez un tóxico potencial yun elemento traza altamente esencial.Diferentes investigaciones han otorgadoa la suplementación de selenio orgánicoSel-Plex ser reconocido como un elementoclave en la mejora de la nutriciónanimal, salud y bienestar, con clarosbeneficios: más lechones por cerda yaño, más pollitos por reproductora, disminuciónde células somáticas en rebañoslecheros, mejor inmunidad animal o incrementoen los rendimientos productivos. Apesar de tener muchos datos de investigaciónsobre la utilización de Sel-Plex, esahora cuando se está empezando a estudiar,gracias a la nutrigenómica, la interacciónfuncional entre la alimentación y losnutrientes con el genoma a nivel molecular,celular y sistémico. Por tanto, lasuplementación con Sel-Plex en dietas hademostrado aumentar la expresión degenes beneficiosos así como disminuir laexpresión de genes perjudiciales para lasalud y el bienestar animal.Patrick Charlton, responsable europeode minerales orgánicos, presentó laaplicación de nuevos avances de biologíamoderna a la nutrición animal. Sel-Plex es producido por una levadura apartir de selenio inorgánico, siendo hoyen día la única levadura de selenio queha sido revisada por la comisión de laFDA (Food and Drug Administration)para su uso en dietas animales, autorizadopor la APVMA (American Pre-VeterinaryMedical Association) y por laUnión Europea en todas las especiesanimales. El actual uso del selenio y losmétodos de suplementación deben serrevisados para lograr mejores niveles derendimientos y aumentar la salud de losanimales. El uso de fertilizantes, inyeccionesy otros métodos que aporten selenio,más complicados de monitorizar handemostrado ser menos efectivos en laaportación de efectos positivos.Materias primasalternativas comofuente de alimentacióny combustibleEl Dr. T. Pearse Lyons, fundador y presidentede Alltech finalizó el acto con unacharla sobre piensos, alimentos o combustiblecuya problemática planteada fuesi la producción de etanol a partir delmaíz, podría provocar la falta de alimentoen nuestros platos. La población mundialestá creciendo, los recursos naturalesdisminuyendo y los costes de la energíaaumentando. Además, en Estados Unidosexiste la iniciativa de los biocombustiblesobtenidos a partir de maíz y soja,dos grandes fuentes de proteína, comosolución a las fuentes de combustiblefósiles. Esto significa que el 60% de losgranos serán devorados como combustiblesi se mantiene esta iniciativa en elfuturo. ¿Pero podrían las materias primasalternativas como la fibra ser la respuestay obtener a partir de ellas energíay proteínas? Dado que el uso de maízpara producir etanol está en aumento, seespera que el uso de DDGS (granos deshidratadosde destilería solubles), subproductosde la producción de etanolcon alto contenido en proteína, jueguefinalmente a largo plazo un papel mayorque el maíz en los programas de alimentaciónanimal. Por otra parte, gracias a latecnología actualmente disponible, laSSF (Solid State Fermentation, en la quelos microorganismos hacen la digestiónpor nosotros), se espera que la fibra(celulosa) sea la clave en un futuro paraproveer el grano para la alimentación y elcombustible. •Isabel Algara- Albéitar60 años al servicio del sectorAniversariode PancosmaDANIEL KOFELCEO PancosmaPancosma celebra en 2007 el 60 aniversariode su fundación en Ginebra (Suiza),siempre al servicio de la industria de la alimentaciónanimal. Daniel Kofel, chairmandesde 1996 de la compañía hacebalance de estos 60 años de trabajo.¿En qué ha cambiado la forma de trabajaren nuestro sector en España duranteestas seis décadas?Hoy en día los análisis del mercado loshace el propio mercado. Antes se podíapresentar y vender casi todo lo que teproponías. En el pasado existían más solucionesa nivel de marketing y ahora losrequerimientos se centran realmente enmejorar la alimentación del animal y enuna búsqueda del retorno a la inversión delos productos adquiridos. La seguridad delconsumidor, de su alimentación, y elmedio ambiente son prioridades del sectory marcan las estrategias de futuro y desarrollode compañías como la nuestradonde el objetivo es mirar por elevar continuamentela calidad de la nutrición animal.¿Cómo es actualmente la compañía?Pancosma en el año de su 60 aniversariose encuentra en una posición privilegiada:es líder mundial en el mercado de losextractos de plantas (Línea XTRACT),edulcorantes (Línea SUCRAM) y aromas(Líneas TEK y PAN), y experto en elmercado de minerales orgánicos (LíneasB-TRAXIM TEC- Quelatos de Soja y B-TRAXIM 2C-Quelatos de Glicina).Pancosma es una empresa especializadaen aditivos para la nutrición animal yfabrica y desarrolla todos sus productosen las plantas que tiene en Ginebra(Suiza), Bellegarde (Francia) y Drummondville(Canadá). Cuenta con 70 trabajadoresy ha facturado 30 millones deeuros en 2006 en 52 países lo que harepresentado un crecimiento global muyimportante en los últimos 3 años.¿Cuáles cree que son los principalespuntos fuertes de la empresa?La primera es la fuerza, implicación, motivacióny calidad de su equipo humano. Lagente que trabaja en Pancosma está formada,a diferencia de hace 10 años, pornutrólogos, veterinarios, químicos y farmacéuticos,lo que da a la compañía un nivelmucho más alto técnicamente hablando.La calidad e innovación así como sutecnología de fabricación (Tecnología deIso-Fusión), dan un carácter único a lamayoría de nuestros productos. Asímismo, Pancosma ha sido una de las primerascompañías especializada en nutriciónanimal en certificarse FAMI-QS.¿Qué proyectos inmediatos tienen?Pancosma va a invertir a corto y medioplazo para mantener y mejorar su posiciónen el sector, en recursos humanos,proyectos de desarrollo e investigaciónasociados en muchos casos a las Universidadesy centros privados de mayorprestigio, y en la adquisición de nuevasinstalaciones para aumentar la capacidadde producción y servicio al cliente.Geográficamente, tenemos pensadoexpandirnos este año hacia nuevos mercadosen los cuales no trabajamos actualmente,como son India, Oriente medio,Norte de África e Indonesia.¿Qué actos tienen previsto llevar a caboeste año con motivo del aniversario?A finales del mes de enero se realizó unareunión de carácter festivo con todos losdistribuidores de Pancosma en Crans-Montana (Suiza), un pueblecito enmedio de los Alpes suizos conocido mundialmentepor su gran belleza.A nivel de medios se editará un PancosmaNews especial “Aniversario”, unnuevo folleto corporativo, notas de prensaen las publicaciones y páginas websdel sector, artículos sobre Pancosma endiferentes revistas seleccionadas, unaentrevista en Feed.info e insercionespublicitarias en revistas con el logo del60 aniversario.¿Cómo se adaptará Pancosma a loscambios futuros del sector?Es evidente que el sector tiende a concentrarsecada vez más. Hoy, el 80% dela producción mundial de pienso está enmanos de 3.500 empresas, muchas de lascuales irán integrándose en otras mayores.Las consecuencias son una mayorcentralización, empresas más grandes,precios más bajos, decisiones más “políticas”y un nivel científico más alto.Pancosma tiene una filosofía y un criteriode trabajo muy definido en cuanto aeficacia, seguridad, medio ambiente,transparencia, trazabilidad, legalidad ybeneficio, y todos los productos de laempresa responden a este criterio. •Belén González- Albéitar’104

38NutriciónAbastecimiento de materias primaspara alimentación animalen un contexto de futuroEn La Bretaña, principal región francesa en la producción animal, se ha desarrollado desde hace años una importante industriade piensos compuestos para alimentar a sus animales. Uno de los problemas en las zonas claramente deficitarias como éstaes el abastecimiento de materias primas, en el que influyen factores tan importantes como la evolución en la Política AgrariaComún (PAC) y las negociaciones internacionales con la Organización Mundial del Comercio (OMC).Y. Dronne 1 , L. Morin 21Unité d’Economie de Rennes, InstitutNational de la Recherche Agronomique(INRA). Rennes Cedex, Francia2Service Veille, Etudes, Prospective,Chambre Régionale d’Agriculture deBretagne, Rennes Cedex, FranciaImágenes archivo AlbéitarLa industria de piensos compuestos en laregión de Bretaña es, en importancia, lasegunda industria agroalimentaria, tras lade la carne, y prácticamente igualada encifra de negocio a la de la leche. Estaindustria produce en la Bretaña cerca de 9millones de toneladas, genera 2.500 millonesde euros, proporciona más de 4.000trabajadores y numerosos empleos indirectosen actividades relacionadas. Sinembargo, esta industria se sustenta sobreun conjunto de interrogantes a las que hayque unir la incertidumbre sobre la evoluciónde la producción animal en la regiónen términos de cantidad, de reparticiónentre especies animales, de posicionamientocualitativo y de localización geográfica.Esta incertidumbre está fuertemente ligadaa la evolución de los niveles de consumode carne y de productos animales enFrancia, así como a la evolución de laPolítica Agraria Común (PAC) y a lasnegociaciones internacionales, sobretodo, las de la Organización Mundial delComercio (OMC).Existen varios puntos que influyendirectamente en los problemas de abastecimientoen materias primas, elementoesencial de competitividad en la producciónanimal de la región bretona. En esteartículo, se presenta la gran evoluciónque se ha producido recientemente entérminos de tonelaje y de abastecimientode materias primas, así como algunosresultados obtenidos en el marco de unareflexión prospectiva que ha sido llevadaa cabo por el INRA (Instituto Nacionalde Investigación Agronómica), la Cámararegional de agricultura de la Bretaña,junto con el Consejo regional de la Bretañay las principales organizaciones profesionalesde la región (sobre todo, laAFAB que es la asociación de fabricantesde alimentos de ganado de la Bretaña).Balance de materiasprimasLa potente industria de piensos compuestos de la Bretaña produjo en el año 2005 8,8 millones de toneladas,de las que el 50% fueron destinadas al sector porcino.Si calculamos en el año 2003 (último añocon datos disponibles) el balance globalpara el conjunto de materias primas utilizadasen alimentación animal y en industriasagroalimentarias, se observa querespecto a la demanda (al margen de los8,8 millones de toneladas de materiasprimas que se incorporan en los piensoscompuestos industriales salvo minerales),alrededor de 2,4 millones de toneladascorresponden a cereales de autoconsumo,a tortas compradas directamente porlos criadores para cerdos y para vacaslecheras, y más de 800.000 toneladas vana las industrias agroalimentarias (principalmentea la trituración). La oferta de laregión es mucho más limitada, se limitaprácticamente a 3,5 millones de toneladasde cereales, un poco de colza y desubproductos de las industrias agroalimentarias(como torta de soja y decolza, así como algunos subproductos detrigo). Globalmente, la región es deficitariaen 7 millones de toneladas quecorresponden esencialmente a cereales(3 millones de toneladas) y a tortas (2,3millones de toneladas). El resto (1,7millones de toneladas) corresponde agranos de oleaginosas (colza y soja), aalgunas proteaginosas, y a subproductoscerealistas y deshidratados.Algunos datos generales sobre la BretañaEspañaFranciaOcéano AtlánticoBRETAÑALa Bretaña tiene una superficie 2,7 millones de hectáreas, una población de 2,9 millones de habitantes y 31.000 explotacionesagrícolas profesionales. Es, de lejos, la primera región productiva de Francia en productos animales:• 1,3 millones de toneladas de carne porcina (el total nacional es del orden de 2,2 millones de toneladas, por lo tantorepresenta un 59% del total).• 596.000 toneladas de carne de ave (el total nacional es de 1,8 millones de toneladas, por lo tanto representaun 33% del total).• 5.500 millones de huevos (el total nacional es de 16,8 millones, por lo tanto un 33% del total); y49,3 millones de hectolitros de leche (sobre un total nacional de 236,2 millones, por lo tanto un21% del total).Para poder alimentar a estos animales, la Bretaña ha desarrollado a lo largo de los últimos deceniosuna potente industria de piensos compuestos, sobre todo alrededor de su sector cooperativo.Esta industria produjo en el año 2005, 8,8 millones de toneladas de piensos compuestosde las que:• El 50% fue destinado al sector porcino.Rennes•• El 26% para las aves de producción cárnica.• El 12% para las aves ponedoras.Esta cifra de producción representa más del 44% de la producción nacional, con unaimportante concentración en el departamento bretón de Côtes-d’Armor. Paralela a estaactividad industrial se observa desde hace años un cierto desarrollo de la Fabricación dePAÍS DEL LOIRA Alimentos en la propia Granja (FAF); en particular en el sector porcino, que actualmentesupone alrededor de un 25% de las necesidades alimentarias de esta especie animal, yque representa 1,1 millones de toneladas.Frente a estas importantes necesidades en ingredientes para la alimentación animal (a las que sesuman las de la industria de trituración y, en menor medida, las de la industria de molinería) lasuperficie disponible local es limitada. La región no dispone más que de 900.000 hectáreas de hierbay forraje, y 615.000 hectáreas de grandes cultivos (esencialmente de cereales y un poco de oleaginosas).Por ello, es preciso aportar del exterior importantes cantidades de materias primas, bien procedentes deotras regiones francesas, o bien de países terceros.’104

39La producción de piensos compuestos para aves de carne ha caído desde 1997 un 18%, y para aves ponedoras,un 14%.De una forma global se observa unafuerte interrelación entre las regiones dela Bretaña, País del Loira y Baja Normandía.Los intercambios de materiasprimas para la alimentación animalentre estas tres regiones se han desarrolladomucho a lo largo de estos últimosaños, a pesar de que por razones históricasla producción animal y la de fabricaciónde piensos compuestos permanezcamuy localizada en el interior de laBretaña (aunque con cierta tendencia aun aumento de las regiones vecinasdonde las exigencias medioambientalesson menores debido al hecho de teneruna menor concentración de explotacionesanimales). Estos intercambios dematerias primas son debidos tanto a laproducción de vegetales más diversificadosy disponibles, como a la existenciade una importante actividad de trituraciónen Nantes-Saint-Nazaire, y tambiéna el desarrollo de la llegada de productosagrarios a granel en este puerto, y enparticular, de torta de soja. Este aumentodel suministro de materias primashacia la Bretaña se traduce, de hecho,por un incremento del transporte porcarretera.Importante evoluciónEl sector bretón de piensos compuestosha conocido una importante evolucióndesde hace una docena de años,tanto en el ámbito de su estructura➔Si consideramos la forma de abastecimientopara el conjunto de las materiasprimas, observaremos que el principalmedio de transporte utilizado es elcamión, con más de un 45% del totalde medios de transporte. El segundomedio en importancia son las entradasde productos en los puertos bretones(que a continuación se transportan encamión por el interior de la región), ypor último, son las entradas que lleganpor ferrocarril. De hecho, el modo deabastecimiento depende sobre todo dela familia de materias primas que vayamosa considerar. En el caso de los cereales,desde hace muchos años no hayprácticamente entradas de éstos importadosen los puertos bretones, y más dela mitad de las toneladas llegan porferrocarril procedentes de las grandesregiones cerealistas francesas. La primeraregión en producción de cereales enFrancia es la región Centro (con cercade 10 millones de toneladas) y, enmenor medida, la región País del Loira.Las mercancías recibidas por camiónproceden principalmente de las regionesPaís del Loira y Baja Normandía; ambasson regiones productoras más modestasque la región Centro, pero que no poseenun mercado tan importante en alimentaciónanimal como la primera.El sector bretón de piensoscompuestos ha conocidouna importante evolución,tanto en el ámbitode su estructura industrial,como en la utilizacióny modo de abastecimientode materias primas.En lo que respecta a las tortas, másde la mitad del tonelaje llega a los diferentespuertos bretones, comenzandopor el puerto de Lorient que domina elmercado, aunque cada vez más seguidode cerca por el puerto de Brest. Lospuertos pequeños de la cara norte de laBretaña (Saint-Malo y Saint-Brieuc)tienen una actividad mucho más limitada.Su actividad se limita esencialmentea las tortas de colza provenientesdel Reino Unido, de Bélgica o delos Países Bajos, a pesar de que estospuertos se encuentran muy próximos auna zona de producción de piensoscompuestos y de cría de animales.Estas llegadas de torta están constituidasen su mayoría por torta de soja. Aestas importaciones se añade la producciónde tortas de la fábrica deBrest, más o menos orientada hacia lasoja o la colza según los años.’104

40Nutrición➔industrial con una fuerte concentraciónde empresas, como en el ámbito de lautilización y modo de abastecimientode materias primas.Evolución de la producciónde carneLa producción de carne de cerdo hacontinuado creciendo hasta el año 2005(aunque de forma más lenta a partir del2000) llegando a alcanzar 1,3 millonesde toneladas de canales, es decir 14,5millones de cerdos sacrificados. Estorepresenta una progresión de más de400.000 toneladas en 15 años, de lasque 75.000 han tenido lugar en los últimos5 años. La Bretaña no cesa deaumentar su participación en el mercadonacional (53% de la producciónfrancesa en 1990, frente al 58% en elaño 2005). Además, la producción francesaha crecido en 600.000 toneladas, yel 70% de ese crecimiento se debe a laBretaña únicamente. Sin embargo,teniendo en cuenta las cada vez másfuertes restricciones medioambientales(debidas a la elevada concentración deexplotaciones en ciertos lugares comoCôtes-d’Armor y Finisterre), existe unacierta tendencia al desarrollo de nuevasexplotaciones en zonas limítrofes a laBretaña. Aunque el 19% de la producciónporcina bretona esté destinada a laexportación (sólo el 4% hacía paísesterceros, ya que el resto va a otros paísesde la Unión Europea) el mercadoprincipal (con más del 81%) sigue siendoel mercado francés, donde el consumose mantiene a un nivel de 35 a 37kg/habitante/año desde hace 15 años,excepto en 2005 donde aparece unaclara regresión, quedando en 34kg/habitante/año.La Bretaña sigue siendola primera región francesaproductora de piensoscompuestos, con más del41% en 2005; sin embargo,existe una tendenciaa la baja desde 1997 debidoa la competencia de otrasregiones como País del Loira,Poitou-Charentes, y la regiónde Rhône-Alpes.Generalmente, Francia importa delorden de 500.000 toneladas de carne decerdo (cifra relativamente estable desdehace 15 años) y exporta alrededor de650.000 toneladas. La balanza comercialen carne porcina ha mejorado considerablementedesde 1990, mientras que elexcedente tiene a estabilizarse.En lo que respecta a la carne de ave(principalmente pollos y pavos), la produccióntuvo un desarrollo espectacularentre 1990 y 1998 (se incrementó en un40% con 250.000 toneladas más, ydonde alcanzó un pico de 870.000 toneladas).Actualmente, ha sufrido unrevés completo con una disminuciónregular e importante hasta llegar a unaproducción de menos de 600.000 toneladasen el año 2005. Esto significa quea lo largo de 2005 ha caído por debajodel nivel de hace 15 años. A pesar deuna ligera disminución del consumopor habitante en 2005 (23,2 kg/habitante/año)con respecto al pico de 2001(25,8 kg/habitante/año), la principalexplicación del fuerte retroceso de laproducción bretona, que afecta tanto alsector del pavo como del pollo, quedapor investigar. Por un lado, podría serdebido a la competencia de otras regionesfrancesas, y por otro lado, a lasexportaciones hacia países terceros.Entre 1990 y 2005 el porcentaje de producciónen la región de la Bretaña conrespecto a la producción de Franciapasó del 42% al 33%. Este descensofue debido, sobre todo, a un aumentode la producción en otras regiones francesasy, en particular, en la región dePaís del Loira, quienes tampoco se hanescapado ahora de la crisis.Los tonelajes de piensoscompuestosEn lo que respecta a los tonelajes, la producciónde piensos compuestos aumentódel orden de 2,5 millones de toneladasentre 1990 y 1997, y pasó por un máxi-mo de 9,73 a lo largo de 1997. En los 8últimos años se ha disminuido la producciónen más de 900.000 toneladas. Dehecho, la producción de piensos compuestospara el sector porcino y bovinose ha mantenido bien hasta 2001, pero apartir de ahí ha disminuido en 260.000toneladas (-6%) y en 100.000 toneladas(-9%), respectivamente. En el caso de lasaves de carne, la caída desde 1997 hasido de 500.000 toneladas (-18%), y enel caso de las aves ponedoras de 170.000toneladas (-14%).En general, la Bretaña se mantienebien como la primera región francesaproductora de piensos compuestos conmás del 41% en 2005; sin embargo, en1997 era del 44%. Existe, pues, una tendenciaa la baja desde 1997 debido a lacompetencia de otras regiones como Paísdel Loira, Poitou-Charentes, y la regiónde Rhône-Alpes. La Bretaña confirma suposición de primera región en Franciacon más del 68%, y el fenómeno es antetodo debido al descenso de la producciónde piensos de aves ponedoras y, sobretodo, de aves de carne (51% y 34% deltotal francés respectivamente).Esta evolución en el tonelaje de piensoscompuestos en la Bretaña depende,naturalmente, de la evolución de los índicesde consumo y, en el caso de los piensosporcinos del nivel de competenciapor la fabricación en la propia granja. Noobstante, dependen sobre todo de la evoluciónque experimenta la producción decarne de la región, en primer lugar de laproducción de carne porcina (50% deltotal regional) y de aves de carne (26%).La evolución ha sido muy diferente paraestas dos especies.Evolución de la tasade incorporaciónde diferentes ingredientesA la vez que ha evolucionado el tonelajede los diferentes tipos de piensos compuestos,también la tasa de incorporaciónmedia de las diferentes familias dematerias primas han sufrido importantescambios. Desde la puesta en marchaEn la Bretaña se observa desde hace quince años una disminución de la diversidad de los ingredientes utilizadosen los piensos compuestos y una fuerte concentración sobre el trigo y sus subproductos, así como lautilización de la torta de soja.de la reforma de la PAC de 1991 (reformaconocida como de Mac Sharry, en laque se produjo un descenso importantede los precios de los cereales) la tasamedia de incorporación de cereales haaumentado mucho, pasando del 28% al55% para el año 2003 (último año en elque se conoce con precisión). Al mismotiempo han desparecido prácticamentede las formulaciones de la Bretaña lautilización de productos de importaciónsustitutivos de los cereales (mandioca,gluten de maíz, pulpa de cítricos, etc.).Incluso se ha observado un fuerte retrocesoen la utilización de guisantes proteaginosos,aunque más bien por otrarazón que es la fuerte caída de la producciónfrancesa de proteaginosas y la nuevaorientación hacia la exportación a paísesterceros para la alimentación humana.Por el contrario, la tasa de incorporaciónde tortas ha aumentado notablementepor el hecho de la prohibición delas harinas animales. De una forma global,en la Bretaña se observa desde hacequince años una fuerte disminución dela diversidad de los ingredientes utilizadosen los piensos compuestos y unafuerte concentración sobre el trigo y sussubproductos, así como la utilización dela torta de soja. Hoy en día, sólo estostres ingredientes representan cerca del50% de la ración. En lo que respecta ala torta de soja, a los 1,7 millones detoneladas que se incorporan en los piensoscompuestos se suman cerca de400.000 toneladas utilizadas directamentepor los criadores de bovinos yvacas lecheras, y más de 100.000 toneladasson utilizadas en FAF por el sectorporcino.Evolución del modode abastecimientoEn lo que respecta a la manera de compensarel déficit bretón en materias primaspor medio del transporte se observaun fuerte retroceso en las importacionesportuarias que desciende del 49% al28%. Hoy en día, la llegada de productosa los puertos bretones se centra en latorta de soja en el puerto de Lorient; y enel caso del puerto de Brest, por una parteen granos de soja para suministrar a lafábrica de trituración, y por otra parte enla torta de soja. El abastecimiento porferrocarril ha aumentado del 17 al 27%unido al fuerte crecimiento de llegada decereal. En ciertos periodos del año secompleta con la llegada de granos de gui-La industria de piensoscompuestos se sustentasobre un conjuntode interrogantes,a los que hay que unirla incertidumbresobre la evoluciónde la producción animal.santes y de colza provenientes del centrode Francia. Teniendo en cuenta las actualesdificultades de fletado que tiene laSociedad Nacional de Ferrocarriles Franceses(SNCF) este tráfico tiende a estancarse,aunque podría ser relanzado con laapertura de la competencia en este sector.De hecho en los últimos 10 años hasido la carretera la que ha conocido elmayor crecimiento debido a los bajoscostes actuales (en gran parte por la gratuidadde las carreteras bretonas de 4vías), y por la mayor flexibilidad de estemodo de abastecimiento. Pero la evoluciónes incierta si tenemos en cuenta elimportante riesgo de aumento de estoscostes en los próximos años.Elementosde aproximaciónprospectivaDe un modo general en la Bretaña tanto laevolución del sector de la alimentaciónanimal como su forma de abastecimientose muestran muy inciertos. Para intentaranalizar la posible evolución el INRA y laCRAB han puesto en marcha con patrocinadoresregionales una aproximaciónprospectiva que se articula en torno a unútil de simulación denominado FEED-SIM, que se extiende al Gran Oeste deFrancia (la Bretaña, País del Loira y BajaNormandía). Sin entrar en detalles, se hanestablecido algunas posibilidades a partirde hipótesis sobre el medio ambientenacional e internacional, la política, la economíay la ordenación del sector. •Artículo perteneciente al V Seminario de Fabricaciónde Piensos oorganizado por ASFAC (octubre 2006)Traducción J. Ignacio Belanche- Albéitar’104

NOTICIAS NACIONALES 41Las comarcascon baja prevalenciade Aujeszkyson ya 435La Dirección General de Ganadería hapublicado una Resolución en el BOE del8 de marzo con los últimos datos referentesa las comarcas o unidades veterinariasespañolas con una baja prevalenciade la enfermedad de Aujeszky (entre el 0y el 10%). La cifra está ya en las 435.Cuando se publicaron los datos delprimer semestre de 2006 la lista era de392, por lo que la evolución continúade forma positiva. El número de comarcascon baja prevalencia se ha incrementadoen casi un 11%.Además, se han registrado importantesentradas en la lista. Aragón haaumentado en 15 comarcas, Andalucíaen nueve, Cataluña en otras nueve,Murcia en cuatro, Valencia en tres yExtremadura en dos. En Canarias tambiénhan entrado otras dos, y una enMadrid, Navarra y Rioja. Baleares, Castillay León, Galicia, Asturias y PaísVasco han mantenido el número decomarcas con baja prevalencia, mientrasque Cantabria y Castilla-La Manchahan perdido tres cada una.El Máster de Sanidad y Producción Porcina ya cuentacon el reconocimiento oficialLa segunda edición del Máster de Sanidad y Producción Porcina de las universidadesde Zaragoza, Lleida y Autònoma de Barcelona fue presentadaen la Facultad de Veterinaria de Zaragoza el pasado 28 de febrero. El actofue presidido y conducido por Felipe Pétriz, rector de laUniversidad zaragozana, y contó con la presencia destacadade los consejeros de Agricultura y Alimentación,Gonzalo Arguilé, y Ciencia, Tecnología y Universidad,Ángela Abós, del Gobierno de Aragón.La novedad más importante de esta segunda edición,de la que Suis es publicación colaboradora, es que hapasado de ser un estudio propio de la Universidad deZaragoza, a tener el reconocimiento del Gobierno deAragón como máster oficial. Así lo indicó Daniel Babot, uno de los trescoordinadores del máster. También explicó la positiva evaluación que hicieronlos alumnos de la primera edición de los contenidos del máster, y cómoha aumentado el número de preinscritos y matriculadosen esta segunda.De cara al próximo año se quieren potenciar las relacionescon universidades y entidades del sur de Francia,Madrid, Murcia y sur de España (para que el Ibérico tambiénesté bien representado, dado su “interés estratégico”),así como con Latinoamérica.Suis, febrero 2007Boletín Oficial del Estado, marzo 2007La Universidadde Extremaduraorganizala primera cataciega de cochinillosibéricosLa Facultad de Veterinaria de la Universidadde Extremadura (UEX)organizó el 20 de febrero en Cáceresuna cata a ciegas de cochinillos ibéricos,en la que 35 especialistas trataronde determinar si se perciben lasdiferencias existentes en la carne delcerdo según el sistema de cría delque proceda.La cata forma parte de un proyectode investigación iniciado en 2003con el apoyo financiero de la Juntade Extremadura sobre la “Influenciade las condiciones de bienestar animalen la optimización de la produccióndel cerdo Ibérico”. El objetivogeneral del proyecto es el estudio dela influencia que las condiciones debienestar animal exigidas por lalegislación ejercerán sobre los sistemasde producción del cerdo Ibéricoy en particular sobre la fase de críaen tres sistemas: tradicional, intensivoy camping.La cata realizada constituye el primeracercamiento a la descripciónsensorial del cochinillo Ibérico, delcual no existe ningún tipo de estudioque refleje sus características. Ademásde los datos recogidos en el panelde cata, antes y después del asado setomaron muestras de grasa y de músculode los cochinillos de los tres sistemasde cría para analizar los perfilesde ácidos grasos y otros parámetroslaboratoriales.Efeagro’104

42Foro Empresas: OlmixNanotecnología versus micotoxinasLa prevención es la mejor estrategia para evitar la contaminación por mohos. Gracias a la creación de la Amadeítay la producción de MT.X +, Olmix plantea una solución 100% natural para ayudar a los ganaderos a limitar de maneraeficiente los efectos perjudiciales de las micotoxinas sobre la producción animal.Erwan LE BRAS.Field Engineer Marketing1. Olmix, S.A.Imagen cedida por OlmixDesde el campo hasta la mesa, lasmicotoxinas están presentes por todoel mundo. Afectan al 25% de los cultivosalimentarios en el mundo. Dehecho, las micotoxinas se han convertidoen una cuestión de interésglobal, ya que los forrajes y cerealesestán en contacto con esporas demohos y levaduras de manera natural.Cualquier tipo de estrés para laplanta (temperatura, humedad…)puede conducir a aumentar su sensibilidadfrente a la contaminación porhongos y su desarrollo.Las micotoxinas son metabolitossecundarios producidos por los hongosen el campo, durante el manejo yel transporte, y en el almacenaje. Tienenuna importancia significativasobre la productividad de las cosechas,debido a la disminución delcontenido de sustancias nutritivas enel pienso, e implican efectos perjudicialessobre la producción, la reproducción,la digestión y el estadoinmune de los animales.Factores ambientalesque conducena la producciónde micotoxinasEl crecimiento de los mohos y la producciónde micotoxinas necesitan condicionesambientales diferentes, peropodemos encontrar ambos a lo largode toda la cadena alimentaria.Por un lado, con un alto contenidode humedad, después de unos pocosdías, cualquier sustrato orgánico setransforma en un objetivo para el crecimientodel moho. Por otra parte, losfactores más influyentes en la producciónde micotoxinas son: la actividadagua (la parte activa de contenido dehumedad) y la temperatura, pero tambiénla oxigenación, las condicionesde pH, los insectos y el estrés (cambiosde temperatura, tratamientosfungicidas...) durante el crecimientodel moho.Origende las micotoxinasEs difícil de relacionar las micotoxinascon la presencia de mohos en elpienso, porque cada micotoxinapuede ser producida por varios hongos,y el mismo hongo es capaz deproducir varias micotoxinas.’104Además, los hongos pueden haberdesaparecido pero las toxinas estántodavía allí.Efectos en la producciónanimalLas micotoxicosis no siempre puedenser identificadas rápidamente porquevarias micotoxinas causan depresiónde la inmunidad que permite a virus,bacterias y parásitos causar unaenfermedad secundaria que es másobvia y perjudicial que la micotoxicosispor sí misma (CAST, 2003 yAlberta Ag-Info Centre, 2003).Los efectos generales de las micotoxinassobre la salud y la productividaddependen del nivel de contaminacióny de la duración de la exposición. Lasprincipales micotoxinas se puedenclasificar según su principal efecto enlos animales (CAST, 2003):• Efecto inmunológico (linfocitos ysistema inmunológico): aflatoxinas,tricotecenos, ocratoxina A.• Efecto hematopoyético (sangre):aflatoxinas y tricotecenos.• Efecto hapatotóxico (hígado): aflatoxinas,ocratoxinas, fumonisinas.• Efecto nefrotóxico (riñón): ocratoxinas,tricotecenos y fumonisinas.• Efecto fisiológico (reproductivo):zearelonona• Teratogénico (reproductivo): zearalenona,toxina t-2, aflatoxinas.• Efecto neurotóxico (sistema cerebraly nervioso): DON• Efecto cancerígeno (cáncer): aflatoxinas,ocratoxinas A, fumonisinas.• Efecto citotóxico (irritación, necrosis,hemorragia): tricotecenosMecanismosque conducena la micotoxicosisLas micotoxinas ejercen sus efectospor tres mecanismos primarios (CAST,1989):• Reducción de la cantidad de sustanciasnutritivas disponibles paraser usadas por el animal por alteraciónde contenido nutritivo decomida, reducción de la ingestión,irritación del tracto digestivo einhibición de la síntesis proteica.• Efecto sobre los sistemas endocrinoy exocrino, como la zearalenonay su efecto estrogénico, que esresultado de la afinidad para unirsea los receptores de estrógeno delindividuo.• Supresión del sistema inmunológico.Algunas micotoxinas, comoDON y T-2, reducen la inmunidad,inhibiendo la síntesis de proteína, yasí la proliferación celular.¿Cómo evaluar el nivelde contaminación?Otro aspecto es conseguir una evidenciadirecta de micotoxicosis. Evaluar elnivel de contaminación implica el aislamientoy la identificación de la micotoxinaespecífica en el pienso y en lostejidos del animal afectado.Como dijeran Whitlow y Hagler(2001), la concentración absoluta demicotoxinas en pienso es difícil dedeterminar; las concentraciones puedenno ser uniformes en el pienso y,además, variar en el tiempo.El 90% del error está asociadocon la recogida de muestras inicial,que tiene que ser representativapara una determinación exacta de laconcentración de micotoxinas, yaque el crecimiento de los mohosnormalmente aparece en puntoscalientes en el silo o contenedor(Alberta Ag-Info Centre, 2003).Mientras variasmicotoxinas tienenefectos individualesconocidos, pocosexperimentoshan probado la sinergiaentre toxinas presentessimultáneamenteen pienso. Se asumeque un cóctelde ellas aumentaríala toxicidad de cadauna por separado.Sin embargo, es importante medircon exactitud la concentración de unamicotoxina en una materia, de modoque se puedan tomar decisionescorrectas. La precisión depende delmétodo de muestreo, la preparación dela muestra y la frecuencia de análisis.Como las partículas contaminadaspueden no estar distribuidas uniformementeen todo el lote, la muestratomada debería ser una acumulaciónde pequeñas muestras tomadas dediferentes puntos. Tal y como Olmixaconseja, el método de muestreoóptimo empieza con una submuestradiaria de pienso tomada de puntosResultados técnicos de la prueba de MT.X+ en Vietnam, 2003. (* Valores significativamente diferentes del grupo control: p

43rial (una millonésima parte de un milímetro)tiene una resistencia mecánicaextraordinaria, pero también una altatolerancia a la temperatura, una fuertereactividad química y una conductividadeléctrica óptima. De esta forma,Olmix ha creado un producto deamplio espectro para ofrecer una soluciónal problema de la policontaminaciónpor micotoxinas, diferente de losnumerosos productos en el mercado,dos en 2 tratamientos con 5 réplicasrecibieron 35 ppb de aflatoxina B1 enla dieta contaminada (el 100% de lasmuestras estaban contaminadas) y elgrupo tratado recibió la misma dietacontaminada complementada con 2,5kg/Tm de MT.X+. Esta prueba fuerealizada por el Instituto de CienciaAgrícola de Vietnam del Sur.Incluso si el nivel de contaminaciónes bajo, podemos observar queMT.X+ limitó el efecto de las aflatoxinasen la tasa de rehúses y el crecimientomedio mejoró en 16 g/día.Además, podemos observar que elíndice de conversión mejoró significativamenteen 0,1 cuando se adicionaMT.X+ (p

44Foro Empresas: PancosmaDe la granja a la granjaPancosma forma parte de un proyecto de investigación para la selección de materiales procedentes de plantas y su usoen nutrición animal. Una de las plantas con las que se está trabajando es Capsicum, principalmente porque se ha demostradoque tiene un fuerte impacto en la digestión de los animales.Timol Carvacrol EugenolOTabla1.Efectos fisiológicos de las especies de Capsicum en el animal (Familia: Solanáceas). Digestión, y estado de salud generalmejorados. Los cruces genéticos C. chinese, C. pubescens, y C. pendulum no se describen aquí.Efectos fisiológicos enalimentación animalMejor pigmentaciónde la pielMejor vistaMejor fertilidadMejor digestiónMejor inmunidadMenos estrés térmicoTabla 2.Concentración en la dieta deC. annuum (% materia seca)Color de la yema de huevo(Roche Colour Fan)Tabla 3.OHAnetol Estragol LinalolOHOSustancias activas de plantas aromáticas y especias más comunes en alimentación animalOHOHOHOOUso generalColoranteAntioxidanteEspecia picanteAntioxidanteEstimula el apetitoHOGingerolMentol Limonino Cinamaldehído AlicinaEucaliptoOHOOCurcuminaNombres en latín/Nombres comunesCapsicum annuum LPimiento dulcePimiento campanaPimiento verdeCapsicum frutescens LChilePimiento rojoPimiento picantePimiento verdeO OHO OComposición(componentesinteresantes)Pigmentos de carotenoides:(0,1-2%): capsantina(29%), zeaxantina (15%),capsorubina, beta-caroteno,luteína (en fruta seca).Otros componentes:grasas (9-17%),proteínas (12-15%), ácidoascórbico (0,1%),vitamina A (en fruta seca).Nota: pobre en capsaicinoidesCapsaicinoides (0,3 a 1%en fruta seca): capsaicina(63-77 %) y dihidrocapsaicina(20-32 %)Otros componentes : ácidoascórbico (0.1-0.5%),carotenoidesEfectos en la pigmentación de los huevos por Capsicum annuum.Extracto utilizadoFruta frescaExtractos (concentraciónen carotenoides)Extractos líquidosOleorresinas estandarizadas(contenido en capsaicinagarantizado)0 0,5 1,0 2,0 3,0 4,04,25 9,55 11,45 12,55 14,30 14,45Mejor actividad de las enzimas digestivas del páncreas y del intestino delgado.CapsaicinaSanguinariaActividad de las enzimas digestivas del páncreasUI/mg (proteínao disacárido)Lipasa Amilasa Tripsina QuimotripsinaRatonesControl 25,7 58,0 2,59 2,89Capsaicina 28,8 67,8 5,70 3,75LechonesControl 10,9 2.132 43.6541,4(posdestete)Capsaicina* 12,21 2.492 96,053,7Pollos (28 días)Control 20,0 10,5 - 0,5Capsaicina* 21,2 11,9 - 0,6Actividad de las enzimas digestivas del intestino delgadoUI/mg (proteínao disacárido)Lipasa Amilasa Sucrasa MaltasaRatonesControl 25,7 34,8 71,5 555,3Capsaicina 67,2 43,8 98,6 670,5LechonesControl 41,06 290 100 24,4(posdestete)Capsaicina 70,0 330 137,9* 29,5*Pollos (28 días)Control 38 - 20 2.000Capsaicina 57 - 25* 2.300*OOSSOOHOOOHOON+NOOLaurence Mazuranoky Catherine IonescuPancosma Bioactives, FranciaE-mail: laurence.mazuranok@pancosma.chDesde hace cuatro años, Pancosmaestá involucrada en un proyecto financiadopor las autoridades europeassobre la selección y adaptación demateriales de plantas que producenfitomoléculas de interés específico.Durante esa fase preliminar, un grupode expertos, compuesto por botánicosy nutricionistas de Francia y Suiza, haestado trabajando con la compañía enla selección de híbridos de plantas y ensu capacidad de producir, a escala delaboratorio, un gran número de fitomoléculasde interés específico. El criteriode selección de estos híbridos essu capacidad para producir fitomoléculasactivas específicas y su adaptación aclimas y tierras de unas característicasparticulares. Esta investigación permitióa este grupo de expertos seleccionaralgunos materiales de plantas conun potencial genético para crecer yproducir un alto contenido de fitomoléculasactivas. La próxima etapa, quese iniciará en 2007, será el cultivo enamplios campos de híbridos seleccionados,con el fin de extraer y medir lacapacidad real de estas plantas paraproducir esas fitomoléculas.La empresa irá más allá en su desarrolloestratégico, dado que es absolutamenteimprescindible controlar lacalidad de los productos naturales demanera que, por ejemplo, puedan certificarla condición de “natural” de lossupuestos productos naturales que seencuentran en el mercado. Hoy en díaes imposible, con las fuentes de aceitesesenciales comerciales existentes, certificaruna ratio fijo entre dos fenoles(carvacrol, timol …), producidos porvarias plantas terrestres (orégano,timo…) sin añadir ningún fenol sintéticoen el producto. El proyecto, desarrolladopor Pancosma Bioactives, trabajaen una sola dirección: poder certificaruna calidad constante en extractos deplantas naturales certificados.Una de las plantas en que está trabajandoel equipo de investigación dela división Bioactives de Pancosma esCapsicum, principalmente por que seha demostrado que tiene un fuerteimpacto en la digestión.Una solución para lasdietas de los animalesActualmente, Capsicum junto conalgunas otras especias, plantas aromáticasy sus extractos, es una de lassoluciones para mejorar el rendimientoy la salud del animal. Capsicumprotege la mucosa, aumenta la inmunidad,mejora el color, la fertilidad y elrendimiento y, en consecuencia, mejorasu salud general. Todos estos efectosestán directamente relacionadoscon los principios activos (carotenoides/capsaicina)de la plantas.En dietas animales, se utilizanvarios componentes activos de extractosde plantas. Se pueden encontrarbajo forma de plantas cosechadas,extractos, extractos concentrados, etc.La diferente composiciónde carotenoides ycapsaicina de Capsicumproduce distintos efectosfisiológicos en losanimales: los primeros,para la pigmentacióny la segunda, para unamejor digestión.Tienen efectos antioxidantes, estimulanla digestión y la pigmentación…Para clarificar los diferentes ingredientesde planta usados hay que dividirlosen dos categorías:• Volátiles: fenoles (timol, carvacrol,eugenol), aldehídos (cinamaldehido),alcoholes (mentol, linalol),ésteres (anetol, estragol), terpenos(limonina) o sulfuros (alicina).• No volátiles: capsaicina, gingerol,curcumin, sanguinaria (ver figura).En esta amplia gama de extractos deplantas y especias, vamos a focalizarPancosmaEstos datos pueden variar según las dietas y la edad de los animales.* Valor estimado dependiendo de la sensibilidad del animal.Capsicum annuum, menos concentrado en capsaicina, se utiliza de manera extendida por susefectos en la pigmentación.’104

45nuestro interés en Capsicum. El siglopasado nos brindó la oportunidad deestudiar la composición de los extractosde plantas y sus efectos fisiológicos: sucomplejo mecanismo. Así, descubrimosque todos los efectos están relacionados.Para comprenderlos mejor, lomás importante es centrarse en la fisiologíadel animal. Capsicum, con capsaicina,es muy famoso en Asia, México,etc., especialmente por su influenciapositiva en la digestión humana.¿Qué es lo que se puedeconseguir en nutriciónanimal?Los pigmentos de la capsaicina y delcarotenoide son los componentes másimportantes de Capsicum. Su porcentajedepende de las especies de las quehablemos: Capsicum frutescens concentramucha capsaicina, al contrarioque Capsicum annuum, que contieneuna elevada cantidad de carotenoides(tabla 1). Estas diferentes composicionesproducen distintos efectos fisiológicosen los animales: los carotenoidespara la pigmentación y la capsaicinapara una mejor digestión.sito gastrointestinal. El estómago tieneun tiempo de retención de la dieta máslargo, lo cual permite también disponerde más tiempo para la digestión delas enzimas. Capsicum oleoresina(una fuente natural estandarizada decapsaicina) es uno de los componentesde XTRACT monogástricos.El conjunto de las acciones de la capsaicinapermite tener una mayor disponibilidadde los nutrientes del pienso alo largo de todo el aparato digestivo.Estas actividades dependen delporcentaje de principios activos contenidos(carotenoides, capsaicina…).Así que es imprescindible conocer elporcentaje para garantizar su eficienciaen los animales. •AlbéitarPlantas ennutrición animalPancosma presenta una páginaweb dedicada a las plantas utilizadasen nutrición animal.Estas sustancias se describen en lanueva y útil herramienta no comercialwww.plant-xt.com, para cualquierpersona interesada en la utilizaciónde plantas y sus extractosen nutrición animal. Dicha páginaproporciona información general yespecífica sobre el interés científicode estos productos y sus métodosde extracción.Actualmente, Capsicumjunto con algunasotras especias, plantasaromáticas y susextractos, es una de lassoluciones para mejorarel rendimiento y la saluddel animal, al protegerla mucosa, aumentarla inmunidad, mejorarel color, etc.Capsicum annuum, unaespecia con pigmentosmuy bien conocidosCapsicum annuum, menos concentradoen capsaicina, se usa de maneraextendida por sus efectos en la pigmentación(tabla 2). Se considera queno contiene capsaicina suficiente comopara que tenga efectos reconocidos.La luteína es eficaz contra la oxidacióndel ojo, por lo que mejora la vistadel animal. Además, el color de la pielse estimula intensamente con zeaxantina,beta-caroteno y capsantina.Capsicum frutescens,el concentrado naturalde la capsaicinaCapsicum frutescens es muy rico encapsaicina, así que sus efectos estándirectamente relacionados con estasustancia activa. La capsaicina es unantirradical, como los carotenoides,pero también es un antioxidante:menos producción de lipoperoxidacióny malondialdehido.La capsaicina actúa en las funcionesdigestivas. Aumenta los contenidos delestómago por medio de las secrecionesgástricas a través del sistema nervioso.Su objetivo nervioso es muy conocido:los receptores de vaniloides. Este tipode receptores intervienen en la estimulacióny la regulación digestiva.La tabla 3 nos demuestra la estimulaciónde las enzimas digestivas delpáncreas y del intestino delgado, ycómo la capsaicina actúa sobre el trán-’104

46Foro Empresas: ProbasaNuevas estrategias nutricionalescon selenioEn una nueva cultura europea donde los antibióticos promotores de crecimiento están prohibidos y los cocciodiostáticosy antimicrobianos terapéuticos enfrentarán restricciones futuras, la industria porcina se dedica más que nunca a optimizarla higiene, el manejo de los animales y la nutrición. ¿Cómo puede el selenio de levadura jugar un papel en esta nueva etapade la producción porcina?Dra. Jules Taylor-PickardAlltech Biotechnology Centre, IrlandaE-mail: jpickard@alltech.comEl selenio (Se) es un oligoelementoesencial en la nutrición animal yhumana, deficiente en muchos suelosy cultivos de Europa. Las investigacionesrealizadas en los últimosaños han demostrado que el selenitode sodio, la forma más común desuplementar selenio en piensos paraanimales desde 1960, no es unafuente ideal y es, además menosefectivo y más tóxico que el selenioorgánico. Los mamíferos han adaptadosu metabolismo y digestión alas formas naturales orgánicas deselenio, probablemente a través demilenios de evolución.El selenio orgánico de levaduraestá aprobado para su utilización ennutrición animal en la mayor partedel mundo, incluyendo Estados Unidos,América Latina, Asia, Australia,Nueva Zelanda, y ahora Europa. Laprimera autorización de selenio orgánicoen la Unión Europea entró envigor en diciembre de 2006 y estábasada en una cepa específica deSaccharomyces cerevisae (CNCM I-3060). El selenio de levadura contienediversas moléculas de selenio orgánicoy su perfil es bastante similar alselenio de origen natural que hay enlos cultivos y materias primas principalespara piensos.Calidad del semen delverracoEl selenio tiene una gran influencia enmuchos sistemas biológicos, incluyendonumerosas enzimas y proteínasclave como se indica en la tabla 1, lacual resume el conocimiento actualsobre esas moléculas, su función y larespuesta del ganado porcino. Analizandolas etapas específicas del ciclode producción, comenzando por lacalidad del semen del verraco, tantoel selenio como la vitamina E afectana esta calidad, pero el efecto másgrande procede del selenio. La gráfica1 muestra que los verracos con unadieta baja en Se (1€/cerdoGráfica 1. Efecto de la dosis de Se en la calidad del semen de verraco (Marín-Guzmán et al., 1997). Verracos suplementados con 0,5ppm de Se muestran una fertilidad significativamente mejor.*Volumen (ml)Concentración(nº espermatozoidesx 10 7 /ml)Suplemento de Se 0 ppm***Movilidad delesperma (%)***Espermanormal (%)Ratio defertilización (%)* P

47Gráfica 2. Efecto de la fuente y la dosis del selenio en la calidad del semen en verracos (Ruiz et al., 2006).Gráfica 3. Rendimiento de cerdas: comparación de selenio inorgánico y orgánico (Lampe et al., 2005).Volumen (ml)Selenito 0,5 ppmNº de dosisMovilidad delesperma (%)ConcentraciónEspermanormal (%)Sel-Plex 0,2 ppm(nº espermatozoidesx 10 7 /ml)Nº lechonesdestetadosSelenito (0,3 ppm Se)Peso camadaal destete (kg)Se en leche materna(ppm)Sel-Plex 0,2 ppmGanancia de peso decerda en lactancia (kg)estatus de selenio con todos losbeneficios de productividad y saludasociados.Indudablemente la cerda es el activoprincipal para determinar la productividaden la industria porcina. Muchasveces este activo es desperdiciado porunos ratios excesivos de sacrificio.Mortalidad de lechonesEl efecto del selenio orgánico en lasalud y viabilidad de los lechonesparece estar relacionado con el suplementoa largo plazo de las cerdas. Dehecho, la investigación realizada porLampe et al. (2005) indica que alsuplementar la dieta de las cerdasdurante los periodos de gestación ylactancia se impulsa un efecto beneficiosoincluso después de que loslechones hayan sido destetados. Loslechones de cerdas alimentadas conselenio orgánico mostraron una mortalidadinferior que los lechones nacidosde cerdas alimentadas con selenito, sintener en cuenta la fuente de selenio enla dieta posdestete de los lechones.Esto es casi seguro debido a la mejoradel estatus de selenio de los lechonesnacidos de cerdas alimentadas conselenio orgánico. Los lechones destetadosde cerdas alimentadas conselenio orgánico tienen un contenidosignificativamente más alto de ésteen suero al destete que los lechones decerdas alimentadas con selenito(0,137 vs. 0,114 ppm Se, P

48Foro Empresas: QuimidrogaPrevención de la salmonelosis aviarLa salud de las aves y de los humanos que consumen productos avícolas se ve comprometida por las infecciones causadaspor las distintas especies de Salmonella. En este artículo se revisan dos trabajos experimentales en los que se aplicaun ultrabiótico para el control de infecciones experimentales con S. typhimurium y S. enteritidis.Manuel Contreras, DVM, MS,Diplomado ACPVCitrex Inc., Miami, Florida(Estados Unidos)Imágenes cedidas por el autor’104Actualmente, la industria avícolamundial está recibiendo una mayorpresión de la opinión pública y de lasagencias oficiales regulatorias paracontrolar las infecciones causadaspor la salmonelosis aviar, como consecuenciade que los medios decomunicación publican constantementelos nuevos casos de infeccionesen humanos, y por el hecho deque en la última década varias publicacionescientíficas indican un incrementode más de un 85% en elnúmero de infecciones causadas porSalmonella typhimurium (ST) y Salmonellaenteritidis (SE) que afectana la salud pública. Como resultadofinal de lo que podríamos llamar un“exceso de publicidad” negativa, elconsumo de carne aviar y de huevosha disminuido temporalmente enalgunas regiones, y la reacción de lascompañías genéticas y de las plantasde procesamiento de productos avícolasha consistido en producirreproductoras, huevos y carnes libresde contaminación. Es decir, que latarea de control de la salmonelosis seha convertido en un proceso integradoque se extiende desde la producciónde un pollito o pavito reciénnacido libre de Salmonella hasta laentrega de carnes u otro tipo de productosavícolas totalmente libres deeste agente patógeno.Una breve revisión de la manera enque la bacteria invade el organismodel ave y se disemina por todo el cuerpo,lo que se conoce técnicamentecomo patogenia, explica por qué estasinfecciones son tan comunes y difícilesde controlar. Las especies adaptadas alhuésped se caracterizan por causaruna septicemia severa que permite ladiseminación por todo el cuerpo eincluso provocar la muerte del ave.Sin embargo, en las especies no adaptadasal huésped la patogenia es algodiferente y se divide en dos fases quese denominan intestinal y sistémica. Elobjetivo de estas especies es perpetuarla infección y no necesariamentematar el ave, dado que si muere elhuésped la posibilidad de que las bacteriasmantengan su presencia disminuye.Después de la ingestión oral,Salmonella tiene que sobrevivir enpresencia del pH ácido existente en laprimera porción del sistema digestivoantes de llegar a los intestinos, dondeel pHj resulta más favorable para sucrecimiento. Tras localizarse en losciegos se adhiere a las células intestinalesdonde inicia la penetración a travésde las células epiteliales (invasión).Una vez ha logrado una localizaciónTabla 1. Efecto de la administración de un ultrabiótico en el agua de bebida 1 y 7posdesafío (PD) con Salmonella typhimurium (ST) sobre su aislamiento en hisoposcloacales y de órganos internos en pavos comerciales de 6 semanas.Hisopos/Muestras positivas1 día PD 7 días PDTratamientoControl 3/01/0 3/0ST 3/3 1/1 3/3Citrex + ST 4/4 1/1 4/2Tabla 2. Aislamiento de Salmonella typhimurium (ST) en hisopos cloacales 21 díasdespués del desafío en pavos comerciales separados de los tratamientos 2 y 3y tratados con un ultrabiótico durante 14 días en el agua de bebida.TratamientoPavos muestreados/Muestras positivasControlNo se examinóST 5/3Citrex + ST 5/0Tabla 3. Efecto de un ultrabiótico en polvo administrado en la dieta de pollosde 19 días sobre la diseminación de Salmonella enteritidis (SE) tras el desafío.Grupo CitrexGrupo controlAnimalHisopo cloacalAislamientociegoAislamiento bazoÓrganosinternosAislamiento ciego1 - + - +2- - + +3- - - +4- + - +5- + - +6- - - +7- + - +8- + - +9- + - +10- - - +11- + - +12- - - +13- + - +14- - - +HisopocloacalDesafío: Intubación en el buche de 1 ml de Salmonella typhimurium (6 x 10 9 UFC/ml).Dosis de Citrex: 100 ppm en el agua de bebida administrado diariamente de forma constante.Aislamientobazointracelular, Salmonella se puede multiplicarextensivamente. En general,las aves sanas producen heterófilos,macrófagos y linfocitos B y T veinticuatrohoras después de la infección, ylos macrófagos ingieren las bacteriaspresentes en el interior de la paredintestinal, lo que representa el iniciode la fase sistémica. Una vez ocurre lafagocitosis, el patógeno puede sobreviviren su interior y multiplicarse en lasangre para diseminarse a órganosinternos como el hígado y el bazo.Después de establecerse en el sistemacirculatorio (bacteremia), destruye lascélulas del huésped mediante unmecanismo que evita una reaccióninflamatoria que podría ser dañinapara Salmonella, que se encuentra enel interior de los tejidos. Precisamenteel hecho de que Salmonella es capazde eludir cualquier tipo de respuestadel organismo en su contra, mediantesu capacidad de esconderse dentro delas células, provoca que la típica respuestainmune que resulta exitosa enpresencia de otras bacterias no seamuy efectiva en este caso.Cómo prevenirla infecciónLa mayoría de los expertos consideranque idealmente se deben utilizar, porlo menos, dos métodos de prevencióny control de las infecciones causadaspor Salmonella. Esta combinación demétodos debe acompañarse de múltiplespasos para que resulten exitosos,incluyendo una mejora del nivel debioseguridad y control de roedores einsectos, aspectos cruciales en laprevención de las infecciones. En unprograma de control, es críticodeterminar el origen de la infección(ingredientes presentes en el alimento,personal que transfiere la infecciónde una granja a otra, etc.) paraevitar que la contaminación de las parvadasocurra nuevamente. También esimportante determinar qué especieafecta a las aves en la granja, pues laestrategia de control depende muchode este punto. Tradicionalmente, sehan realizado diferentes tipos de tratamientospara el control de la salmonelosis,entre los cuales se incluyen losantibióticos, la exclusión competitiva(probióticos), los acidificantes (ácidosorgánicos e inorgánicos), los prebióticosy la administración de vacunasvivas e inactivadas.A continuación, revisaremos lasventajas y desventajas de las técnicasque se han usado con mayor frecuenciapara la prevención y control de lasinfecciones causadas por las especiesmás importantes de Salmonella, eincluiremos un tipo de producto relativamentenuevo que se clasificacomo ultrabiótico.Figura 1. Pollos de engorde en contacto con una rata muerta, una fuente importante de contaminacióncon especies patógenas de Salmonella.AntibióticosHan sido utilizados durante variasdécadas de manera exitosa con uncoste de aplicación relativamentebajo y de fácil aplicación en el alimentoy agua de bebida. Lamentablemente,en los países donde secontrola el tipo de antimicrobianosque se administran a los animales enproducción, cada día existen menosmedicamentos disponibles para esteuso, y en aquéllos donde se aplicansin mucho control, la presencia decepas resistentes es un hallazgocomún. Durante varios años se hareferido que su aplicación provocala presencia de aves portadoras, y sereconoce que, de la misma maneraque ocurre con la micoplasmosisaviar, no es posible eliminar la infecciónde manera permanente. Uno delos resultados de la aplicación de losantibióticos en aves infectadas consisteen que con frecuencia no se aíslanlas especies patógenas de Salmonellaen los hisopos cloacales (eliminaciónDe manera ideal, debencombinarse dos métodosde prevención y controlde las infeccionescausadas por Salmonella,acompañadosde una mejora del nivelde bioseguridad y controlde roedores e insectos.fecal), lo que brinda una falsa tranquilidadal veterinario, que piensa quese eliminó la infección tras la medicación.En realidad, lo que ocurre esque muchas de las aves tratadas terminancomo portadoras porque eltratamiento eliminó la presencia delgermen en las heces, pero no de losórganos internos, donde la bacteriase aloja esperando el momento adecuado(pico de producción, malmanejo, corte de pico o cualquiertipo de estrés) para producir la infecciónnuevamente. Algunas publicacionescientíficas indican que cuandose han tratado parvadas con antibió-ticos para controlar las infeccionescon una especie patógena de Salmonella,posteriormente el ave se vuelvemás susceptible a las infecciones conotras especies del género, porque lautilización de antibióticos ha suprimidoel crecimiento de la microfloraintestinal beneficiosa y, por lo tanto,el organismo no es capaz de defendersede la manera adecuada.ProbióticosLa exclusión competitiva o uso deprobióticos consiste básicamente enuna carrera por colonizar los intestinoscon la microflora beneficiosaantes de que Salmonella invada alhuésped. Se han usado ampliamenteen todo el mundo, siendo posiblementeuno de los métodos más eficientesde prevención. Estos productos handemostrado consistentemente unadisminución tanto en la colonizaciónintestinal como en la subsiguienteinvasión de los tejidos internos porparte de varias especies de Salmonella.A pesar de que se han usadoampliamente todavía no está clarocómo funcionan y se especula que suefectividad es producto de la combinaciónde varios mecanismos deinterferencia, entre los que se incluyenla producción de ácidos grasosvolátiles, la disminución del pHintestinal, la ocupación de puntosespecíficos en el tejido epitelial, laproducción de varios compuestosantibacteriales y la competencia pornutrientes en el intestino. Los probióticosno representan un tratamientoterapéutico y, por tanto, no eliminanla infección en las aves que ya estáninfectadas como lo hace un antibiótico.Tampoco protegen en caso dedesafío severo y no previenen lainfección si los pollitos se infectan enla incubadora (transmisión vertical otransovárica). En parvadas tratadasno se pueden aplicar antimicrobianospues destruyen los microbios presentesen el probiótico y su uso puedeprevenir la colonización de las vacunasvivas; por tanto, no se debenadministrar simultáneamente.

49Figura 2. Fotos tomadas en el microscopio donde se muestran bacilos de Salmonella typhimuriumantes (izquierda) y después (derecha) de ponerse en contacto con 100 ppm de Citrex.AcidificantesEn los últimos años se han usadoampliamente, y aparentemente tienenla capacidad de reducir la eliminaciónfecal con una forma de aplicación simple.De una manera similar a comoocurre con los antibióticos, puedendesarrollar cepas resistentes, productode la presencia de aves portadoras queeliminan de manera intermitente lasbacterias en las heces.Vacunas inactivadasEvitan la colonización intestinal, confiriendoun buen nivel de protección,como se ha demostrado ampliamenteen millones de aves vacunadas entodo el mundo. Se ha dicho que noson capaces de proteger efectivamenteen el caso de desafíos muy severos,son muy costosas y las aves debenestar libres de la infección antes de laaplicación. Son efectivas contra laespecie de Salmonella presente en lavacuna, dado que su nivel de proteccióncruzada es muy bajo. El métodode aplicación es muy laborioso y aveces costoso, dependiendo del costede la mano de obra.Vacunas vivasExisten varias vacunas vivas disponiblescomercialmente para el controlde la salmonelosis en el mundo. Enel caso de EE.UU. existen vacunasdesarrolladas mediante mutacionesde la ST que ofrecen la gran ventajade que protegen contra múltiplesserotipos. Estas vacunas a pesar depertenecer al grupo B (ST) son capacesde proteger contra el grupo D.Desafortunadamente, de la mismamanera que ocurre con otras vacunasvivas aplicadas en avicultura, laprotección es muy corta, sólo duraentre 30 y 60 días.UltrabióticosSon productos compuestos de ácidosorgánicos biodegradables capaces deeliminar microorganismos patógenossin afectar la microflora intestinalbeneficiosa. La definición del términoultrabiótico no encaja dentro dela clasificación de probiótico porqueno contiene microorganismos vivos,ni dentro de la clasificación de prebióticoporque no constituyen unalimento o substrato para las bacteriasque forman parte de la microflorabeneficiosa. A pesar de estarconstituidos por ácidos orgánicos,El uso de productoscomo Citrex, ultrabióticoque se puede aplicarcombinadocon antibióticos,probióticos y prebióticosya existentesen el mercado, representauna opción importantepara enfrentar este tipode patógenos.no entran en la clasificación de acidificanteporque los volúmenes que seusan son muy bajos y porque sumecanismo de acción no consiste enla reducción del pH intestinal. En elcaso del ultrabiótico que vamos amencionar en este artículo, se tratade un complejo orgánico productode la reacción de varios ácidos(ascórbico, cítrico y láctico) con laglicerina, que provoca la potenciaciónde la capacidad antimicrobianade los ingredientes individuales queconstituyen el producto.A continuación, revisaremos dostrabajos experimentales realizado enPolonia (aplicación en el agua debebida) y España (aplicación enpolvo en el alimento) con este ultrabióticopara el control de desafíosexperimentales con dos de las especiesno adaptadas al huésped másimportantes en avicultura.Tratamiento de pavosinfectados conS. typhimuriumLos resultados se detallan en lastablas 1 y 2. El ultrabiótico eliminóde una manera permanente la colonizaciónintestinal con ST después deltratamiento por 14 días. Cuando lasaves en T2 y T3 se trataron conCitrex por 7 días, se redujo la eliminaciónfecal de la bacteria a la mitad.Tratamiento de polloscon S. enteritidisLos resultados de este experimentose muestran en la tabla 3. En dos delos 4 pollos desafiados directamentey tratados con Citrex, se eliminó lacolonización intestinal (ciegos) conSE, mostrándose una diferencia estadísticamentesignificativa entre elgrupo tratado y el no tratado. En elresto de los pollos contaminados demanera horizontal y tratados conCitrex, se produjo una disminuciónestadísticamente significativa delnúmero de aves infectadas al compararsecon el grupo no tratado con elultrabiótico. Debemos recalcar quela dosis del producto mezclada en elalimento es de apenas 125 ppm delprincipio activo y que se recomiendausar dosis más altas para el controlde este tipo de infecciones cuando seañade Citrex al alimento.En conclusión, hasta el momento noexiste un solo método que por sí solopueda eliminar estas infecciones y porese motivo existen varios técnicas quese han usado rutinariamente para preveniro tratar las infecciones causadaspor diferentes especies de Salmonella.El hecho de que regularmente no seusa una sólo, sino que se combinanpor lo menos dos metodologías, indicalo complicado que es prevenir estetipo de infecciones. Por esta razón, eluso de productos como Citrex, que sepuede aplicar combinado con antibióticos,probióticos y prebióticos ya existentesen el mercado, representa unaopción importante para enfrentar estetipo de patógenos. •BIBLIOGRAFÍA1. “Effect of an ultrabiotic on Salmonella typhimuriumcolonization and blood composition inturkeys experimentally challenged.” A. Koncicki1,B. Mazur-Gonkowska1, A. Krasnod_bska-Depta1 , y M. Contreras2 InternationalPoultry Forum, Atlanta, Georgia, US, 2006.2. Reporte resultados prueba. Institut deRecerca i Technologia Agroalimentaries (IRTA).Barcelona, España. 1999.’104

50EMPRESACarlos Álvarez es el últimobecado por PfizerLicenciado por la Universidad de Veterinaria de la UCMen 2005, Carlos Álvarez ha finalizado este año el cursode “Postgrado práctico en producción porcina” impartidopor Sus Scrofa (Fundación Barceló) y la UniversidadAutónoma de Barcelona, que cuenta con una beca de3.780 euros otorgada por Pfizer Salud Animal.El posgrado, al que pueden acceder veterinarios recién licenciados y residentesen España, tiene un carácter eminentemente práctico y comienza por unperiodo de dos meses de inmersión en la granja que Sus Scrofa tiene en Cánovas(Barcelona). Durante los cinco meses restantes, se combina la presencia activaen la granja escolar con la realización de prácticas en distintas empresas, conel objetivo de cubrir los diferentes aspectos formativos de la producción porcina.El alumno realiza estancias en empresas relacionadas con el diagnóstico laboratorial,clínica, saneamiento porcino, nutrición, inseminación artificial y matadero.También incluye prácticas en la Administración Pública, y formación en el áreacomercial, gracias a un periodo de prácticas realizadas en Pfizer Salud Animal.Puede encontrar información sobre próximas convocatorias en www. susscrofa.orgy en la página de agenda de Albéitar.Este mes de abril en Solomamitis.com“Comodidad es sinónimo de buena salud y alta producción”.El diseño adecuado de las instalaciones de una explotación lechera moderna es imprescindible para conseguir el bienestarde los animales, su adecuado estado sanitario y, en consecuencia, la máxima producción, objetivo prioritario. Además,deben cumplir una serie de requisitos legales. Por esta razón, el equipo técnico de Boehringer, en su nuevo dossiertécnico nos dará a conocer las características técnicas más adecuadas para cada uno de los distintos tipos de instalaciones(plaza fija, estabulación libre con cama caliente o cubículos).Además en www.solomamitis.com, encontraréis cada mes toda la actualidad relacionada con la mamitis y la calidadde la leche en vacuno lechero.Excenel RTU y Rimadyl patrocinan un Seminariosobre Reproducción en Vacuno de LecheExpoaviga 2008 se celebrará en primaveraLa nueva edición de Expoaviga secelebrará en el recinto de Gran Vía deFira de Barcelona entre los días 15 y18 de abril de 2008, tras tener en cuenta las opiniones de empresas y visitantesque han mostrado su preferencia por estas fechas, según ha explicado el directordel salón, Antoni Cambredó.Expoaviga 2008 concentrará las áreas de exposición para evitar los desplazamientosentre palacios y reforzará las actividades y jornadas que obtuvieronmayor acogida en ediciones anteriores.Como novedad destaca la creación del Memorial Carles Pijoan, en honor deuno de los más eminentes veterinarios catalanes, especialmente en el ámbito porcino,y profesor de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Minnesota(Estados Unidos), que falleció el pasado mes de enero a los 61 años. Para su celebraciónse cuenta con la colaboración de la Universidad de Minnesota, la UniversidadNacional de México, el CreSA (Centre de Recerca de Sanitat Animal), el IRTA(Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentaria), la UAB y Fira de Barcelona.Una de las novedades logísticas es la conexión directa entre el centro de la ciudady el recinto de Gran Vía a través de la línea 8 de Ferrocarriles de la Generalitat,así como un gran aparcamiento frente a la nueva entrada del recinto.El seminario sobre Reproducción en Vacuno de Leche, patrocinado por Excenel RTU y Rimadyl y coordinado por Ángel Revilla,responsable de Marketing de Vacuno de Leche de Pfizer Salud Animal, tendrá lugar en el marco del XII Congreso InternacionalANEMBE de Medicina Bovina, que se celebra los días 25 y 26 de mayo en la ciudad de Oviedo.Será impartido por José Eduardo Santos, reconocido especialista en reproducción de vacuno lechero de la Facultad de Veterinariade Davis (Estados Unidos), quien prestará especial atención a la metritis y su tratamiento y manejo, sin olvidar la influenciade esta enfermedad en la fertilidad de las explotaciones de vacuno de leche y, por tanto, en la rentabilidad de las mismas.Éxito de convocatoria del Fujifilm Road Show 2007Durante el mes de febrero, Fujifilm celebró en España y Portugal un total de sieteeventos que contaron con una asistencia de cerca de 800 personas. Las novedades presentadas por la compañía han sidoacogidas con gran interés por parte de los clientes españoles y portuguesesA lo largo del Fujifilm Road Show 2007 el nuevo director general de la Compañía, Hironao Fujii, arropado por su equipodirectivo y profesionales de las distintas áreas de negocio de la Compañía, visitó las ciudades de Valencia, Sevilla, Santiago,Bilbao, Madrid, Barcelona y Estoril.La edición de este año ha servido de plataforma para mostrar la nueva imagen corporativa de la compañía, con unrenovado logotipo que refleja la decidida apuesta de la firma por la innovación tecnológica.Además, ha sido el escaparate elegido para presentar las últimas novedades de Fujifilm, entre las que destacan la cámaraReflex digital profesional FinePix S5 Pro, la tecnología exclusiva LSI de Detección de Rostros, así como los últimos avances enservicios de fotoacabado y en el campo de la imagen aplicada al sector médico.Saprogal compra el negocio de piensosde Dibaq-DiprotegGrupo Saprogal, compañía líder en el mercado de la nutricióny alimentación animal de la Península Ibérica, ha adquiridoel negocio de piensos de ganadería de la multinacional Dibaq-Diproteg, situándose asía la cabeza del mercado no integrado de nutrición animal en España y Portugal.Saprogal incorpora con la compra entre 40.000 y 50.000 toneladas de producto anuales,lo que supone un refuerzo en el posicionamiento del negocio de piensos del grupo. Ala cartera de los 1.500 clientes del Grupo, se suma una red de 355 nuevos clientes, entredistribuidores y ganaderos, así como la fuerza de ventas de Dibaq. Con esta adquisiciónSaprogal refuerza su posición en el importante mercado de ganadería en Castilla y León.Tanto la compra del negocio de piensos de ganadería de Dibaq-Diproteg, como lareciente adquisición del negocio de piensos para mascotas de Nutral, se enmarcan en laestrategia de crecimiento de la compañía, definida con la entrada del accionista Mercapitalen octubre del pasado 2005.Jornada de puertas abiertas en el CIA Les GarriguesEl pasado día 22 de febrero, Genes Diffusion organizó una jornadade puertas abiertas a la cual asistieron proveedores, clientes y amigospara ver la nueva nave para verracos que entró en funcionamientoel mes de marzo.Esta nueva nave corresponde a los trabajos llevados a cabopara adecuar el CIA Les Garrigues a las nuevas normas de bienestaranimal, por lo que se han construido 88 plazas de 6 m 2con cama de serrín.La nave está fuertemente aislada, dado el clima extremo de la región, y cuenta con ambiente controlado,alimentación automatizada y un diseño pensado para facilitar los movimientos de los verracos hacia una fosade colecta centralizada, de nueva construcción.Esta nueva fosa de colecta tiene un concepto innovador, ya que cuenta con dos potros equipados con el sistemaCollectis, y varias salas de espera, con las que se pretende aumentar la eficiencia en el ritmo de colecta.Una vez se hayan traspasado los verracos, se procederá a la 2ª fase de los trabajos, que consisten en lareforma de la nave existente, que contará con 40 plazas en suelo enrejillado.OX-CTA se traslada al edificio OXOX-CTA, empresa perteneciente al Grupo OX (OX-CTA, SANI-DEX y SANI-OX), se ha trasladado a sus nuevas instalaciones enel Parque Tecnológico Walqa, en Huesca.Siguiendo con su carácter innovador, OX-CTA ha diseñado unedificio biosostenible, respetuoso con el medio ambiente, con lamás alta tecnología en energías renovables.En el edificio OX comienza también la actividad de los recienteslaboratorios OX, creados para proporcionar un servicio máscompleto y más ágil asus clientes, así comopara impulsar el desarrollode nuevos productosy tecnologías.’104

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