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20 P I C U M"Productos Orgánicos Producidospor Esclavos ”Varias organizaciones que trabajan muy de cerca con lostrabajadores en situación irregular se dirigen a los consumidoresinformándoles sobre las frutas y las verdurasque comen y las condiciones en las que se producen losalimentos.Se sabe muy poco de este sector de la economía que operaen el campo lejos de los ojos de la vasta mayoría de lapoblación, lejos de las comunidades de inmigrantes de laciudad, organizaciones pro derechos humanos y anti-discriminación.Pero este tema tiene que verse dentro del contextodel desarrollo de una forma de agricultura ferozmentecompetitiva, muy industrial e intensificada que producealimentos de poca calidad para los consumidores que buscanlos precios más económicos y no son conscientes de lascondiciones sociales y ambientales en las que tiene lugar laproducción. 7En el periodo 2000-2003, el Foro Cívico Europeo (ECF)llevó a cabo un amplio estudio sobre la explotación delos inmigrantes en la agricultura europea.Cuando estallaron las revueltas raciales de 2000 enEl Ejido, una pequeña ciudad del área de los invernaderoscerca de Almería, el ECF organizó una misióninternacional para monitorizar las condiciones delos derechos humanos de los trabajadores inmigrantesen esa ciudad. La visita de la delegación leabrió los ojos al problema de la grave explotaciónde los trabajadores en situación irregular, y el ECFescribió un informe titulado The Bitter Taste of OurFruits and Vegetables: The Exploitation of Migrantsin Intensive Agriculture in Europe (El amargo saborde nuestras frutas y verduras: la explotación de losinmigrantes en la agricultura intensiva en Europa).El libro está escrito en francés, alemán y españoly distribuido ampliamente, sobre todo en Suiza,donde el ECF lanzó una gran campaña dirigida ados grandes cadenas de supermercados, Migros yCoop. Los supermercados recibieron sobre cincomil cartas cada uno exigiéndoles que cuidaran lascondiciones laborales de la fruta y la verdura queestaban vendiendo.“Todo el mundo habla sobre la salud, por ejemplosobre la utilización de pesticidas, pero nadie hablade las condiciones laborales. Puede tener productosorgánicos producidos por esclavos. No hay nadaen la etiqueta orgánica que diga que no se deberíaexplotar a la gente,” dijo Nicholas Bell del ECF. ElECF organizó una segunda delegación al El Ejidoen diciembre de 2003, y recibió una gran coberturamediática de primer nivel en Suiza.La etiqueta orgánica de hecho no es una garantía decondiciones laborales justas, afirmó Bridget Andersondel Centro de Migración, Política y Sociedad (COMPAS)de la Universidad de Oxford. “Es importante estar altanto del peligro de la “responsabilidad corporativa”con respecto a los trabajadores en situación irregular.Las grandes corporaciones pueden enorgullecersede ser empresas éticas porque supuestamente noemplean subcontratistas que contratan a trabajadoresen situación irregular. Estas empresas pueden esconderla idea de la responsabilidad corporativa diciendoque solo emplean a subcontratistas que contratan atrabajadores legales o nacionales. El problema con lanoción de responsabilidad corporativa está vinculadaa las condiciones en las que se fuerza a trabajar a losilegales”, afirma.Poner el énfasis en la degradación de las condicioneslaborales antes que en la ilegalidad facilita los vínculosentre los trabajadores en situación irregular ylos legales o nacionales. Un elemento importante deltrabajo de concienciación de las organizaciones esdemostrar el modo en el que las condiciones laboralessubestándar afectan a todos los trabajadores: ilegales,legales o nacionales.Campañas con PoderosasCorporaciones como ObjetivoNo sólo las organizaciones desafían las prácticas de lossupermercados de vender fruta y verdura producidas encondiciones laborales injustas, sino que todo el modelode los supermercados y los enormes beneficios que se7 Véase Nicholas Bell, “The Exploitation of Migrants in European Agriculture,” en Michele LeVoy, Nele Verbruggen, and Johan Wets,eds., Undocumented Workers in Europe (Leuven: PICUM y HIVA, 2004).
Diez Maneras de Proteger a los Trabajadores Inmigrantes en Situación Irregular21embolsan mientras que se está explotando a personasen los campos donde se recogen los productos.Los supermercados pueden tener beneficios enormes graciasa un sistema multinivel: compran su producción a losintermediarios, que lo compran a los agricultores, que contratana los trabajadores. Al controlar el sector, los supermercadospueden dictar los precios a aquellos que estánpor debajo en la cadena de distribución. Si se les empieza apagar menos a los productores por sus productos, entoncesellos responden reduciendo los costes en la única área sobrela que aún tienen control: la mano de obra, que está formadacada vez más por trabajadores en situación irregular.Desafío a las Grandes Corporacionesdel Sector AgrícolaDurante los últimos veinte años, las grandes cadenas dealimentación y el sector de la comida rápida han crecidode forma exuberante. Ha habido una demanda superiorde tomates y de otros productos agrícolas, mientras almismo tiempo hay un declive de las granjas familiares.En el Estado de Florida, los agricultores ahora songrandes corporaciones que poseen amplias extensionesde terreno y todo el concepto del agronegocio es elmodelo de producción predominante. El sector agrícolase ha consolidado, con el reemplazo de los pequeñosgranjeros por una o dos grandes empresas capaces delograr sustanciosos beneficios porque tienen el monopoliodel sector. Mientras los cultivadores de tomate solíantener un beneficio del 41% por la venta de su producción,ahora tan solo consiguen el 20%, y el resto va cadenasde alimentación multinacionales y al sector de lacomida rápida, afirma Julia Perkins de la Coalición de losTrabajadores de Immokalee (CIW).Una organización comunitaria situada al suroeste deFlorida, en el corazón de la producción agrícola estatal,informa a los consumidores e involucra al público en generalpara desafiar a los cultivadores y a las grandes corporacionesdel sector agrícola para defender unas condicioneslaborales justas y para pagar a los trabajadoresun sueldo decente. La Coalición de los Trabajadores deImmokalee (CIW) animó a los consumidores a boicoteara una cadena de comida rápida que adquiría tomatesrecolectados por trabajadores que trabajaban duramenteen condiciones de explotaciónLa Coalición de los Trabajadores de Immokalee(CIW) se compone de más de 2500 trabajadoresinmigrantes de México, Guatemala y Haití. Se formóen 1996 para promover reformas en los campos deFlorida. Al principio los trabajadores comenzaronpor agruparse porque se dieron cuenta de que habíaproblemas comunes en todas las comunidades:salarios bajos, violencia y robos por parte de loslíderes, y también malas condiciones de las viviendas.Las condiciones de los miles de inmigrantesque trabajan en el campo en Florida han cambiadomuy poco durante los últimos treinta años Losrecolectores de tomate ganan menos de 8.000$ alaño, muy por debajo del nivel de pobreza y el preciopor pieza que se les paga es el mismo que en 1978.Tras fallidos intentos de presionar a los cultivadorespara que aumentasen el precio por pieza, el CIWdecidió subir hasta los últimos niveles y presionara una de las grandes corporaciones que estabaadquiriendo tomates recolectados por estos trabajadores.Resultó que Taco Bell, que forma parte delas marcas Yum! (una enorme empresa de comidarápida que posee Kentucky Fried Chicken, PizzaHut, Long John Silver’s y A&W Family Restaurants)era uno de los mayores compradores de los tomatescultivados en Florida. En 2001, el CIW intentó convencera Taco Bell para que aceptase un trato paramejorar las vidas de los trabajadores del campo.El CIW calculó que si Taco Bell pagaba un peniquemás por cada libra de tomates, los trabajadorespodrían ver un incremento salarial digno. Taco Bellrechazó el trato así que el CIW comenzó a trabajarcon las asociaciones de estudiantes, sindicatos,organizaciones religiosas y grupos comunitarios detodo el país para boicotear a Taco Bell y bloquearo retirar sus restaurantes y sus productos de loscampus universitarios. La campaña tuvo un granseguimiento y el CIW tuvo un gran apoyo en suboicot. Los trabajadores participaron en varias huelgasde hambre y atrajeron la atención de los mediosde comunicación para que Taco Bell mejoraselos salarios de los trabajadores, pero todos estosesfuerzos no fueron suficientes para persuadir a laempresa de comida rápida de que hiciera los cambiosnecesarios.
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