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Delta del PoHorizons de terre et d’eauHorizontes de tierra y aguaUn Delta de parfums et de saveursParmi les produits typiques du Delta du Pôfigurent l’asperge verte IGP des terrains sableuxautour de Mesola, l’ail AOP de Voghiera et denombreux légumes comme la carotte, la courgeet la chicorée.Le riz du Delta, typique de la zone de Jolanda diSavoia, est célèbre. L’Anse de Goro est l’habitatidéal des palourdes et des moules qui se prêtentparfaitement à différentes préparations et quisont les véritables protagonistes des fêtes locales.À Comacchio, dans les eaux saumâtres deslagunes, les anguilles sont pêchées dans leslavorieri et sont préparées de mille façonsdifférentes: marinées, en sauce, accompagnéesde chou ou avec le risotto. Elles peuvents’acheter dans les poissonneries ou êtresavourées dans les restaurants ou les stands àl’occasion des fêtes du mois d’octobre.La ensenada de Goro es célebre por sus criaderosde almejas y mejillones, en los que se puede seguirtodo el proceso y asistir a la pesca en la laguna.Son muchas las excursiones en el Po de Volanoque van hacia la ensenada partiendo del Oasisde Canneviè o de la Torre della Finanza rozandoimpenetrables cañaverales.Un Delta de perfumes y saboresEntre los productos típicos del Delta del Po cabedestacar el Espárrago Verde IGP de los terrenosarenosos que circundan Mesola, el ajo DOP deVoghiera y numerosas verduras, como zanahorias,calabaza y achicoria.El arroz del Delta, típico de la zona de Jolanda diSavoia, es muy conocido. La ensenada de Goro esel hábitat ideal para las almejas y los mejillones,que se prestan a diversas preparaciones y son losprotagonistas de las ferias locales.En las aguas salobres de los Valli di Comacchio sepesca la anguila en trampas para peces, y luegose prepara de mil modos: al escabeche, estofada,con berza o en el risotto. Puede comprarse en lapescadería o saborearse en los restaurantes o en lospuestos de la feria de octubre.Anse Vallive di PortoBacino di BandoPortomaggiore26
Anse Vallivedi OstellatoLieu idéal et équipé pourl’observation des oiseaux, lespromenades et la pêche àl’intérieur de l’oasis et le longdu Canale Circondariale.Lugar ideal y equipado para laobservación de aves, los paseosy la pesca en el interior deloasis y a lo largo del CanaleCircondariale.Parmi les oiseaux qui s’y réfugient sedistinguent notamment la cigogne blancheet l’oie sauvage.Entre los pájaros que encuentran refugio enél destacan la cigüeña blanca y el ganso silvestre.27
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