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ECONOMÍALa producción ecológica mediterránea comoalternativa de <strong>la</strong> nueva esca<strong>la</strong>José Ángel Navarro CastilloIng<strong>en</strong>iero Técnico Agríco<strong>la</strong>janavarro@ing<strong>en</strong>ieroagrico<strong>la</strong>.orgEl siglo XX supuso grandes avances<strong>en</strong> todos los órd<strong>en</strong>es productivosgracias al desarrollo ci<strong>en</strong>tífico, conaplicaciones tecnológicas que hanconfigurado una peculiar estructurasocioeconómica <strong>en</strong> el mundo desarrol<strong>la</strong>do,dirigida a <strong>la</strong> creaciónde grandes flujos productivospara suplir supuestas necesidadesque auguran el paraísode <strong>la</strong> sociedad del bi<strong>en</strong>estar.Necesidades siempre nuevasy variables, para alim<strong>en</strong>tar esecaudal, protagonizado por elgrueso de <strong>la</strong> sociedad, de capitalg<strong>en</strong>erado de <strong>la</strong> extracción,transformación y consumo—también l<strong>la</strong>mado fuerza detrabajo, masa social, trabajadores,proletariado o c<strong>la</strong>se media,dep<strong>en</strong>di<strong>en</strong>do del mom<strong>en</strong>toy de <strong>la</strong>s circunstancias—.Así, a lo <strong>la</strong>rgo del tiempo, seha necesitado pasar del ámbitonacional al internacional ycrear <strong>la</strong> l<strong>la</strong>mada globalizacióncomo forma para perpetuarsu voracidad, permiti<strong>en</strong>do almismo tiempo el acopio delos derechos de explotaciónde los medios productivos yque el dominio sobre bi<strong>en</strong>esy haci<strong>en</strong>das quede <strong>en</strong> manosde unos pocos a los que <strong>la</strong> repres<strong>en</strong>taciónpopu<strong>la</strong>r sirve. Eneste tiempo, <strong>la</strong> puesta <strong>en</strong> práctica delcapitalismo, mediante una economíade mercado aj<strong>en</strong>a a cualquier otrovalor más allá de <strong>la</strong> acumu<strong>la</strong>ción deriqueza, ha provocado que el sistemacaiga <strong>en</strong> su propia trampa: el libremercado no ha sido capaz de regu<strong>la</strong>r<strong>la</strong> ambición de cada una de <strong>la</strong>s partes,ha creado un espejismo económicosin más finalidad que <strong>la</strong> de mant<strong>en</strong>ersu propia quimera. La crisis económicaconlleva otras crisis de mayorca<strong>la</strong>do, como son <strong>la</strong>s de <strong>la</strong> salud, <strong>la</strong>del medioambi<strong>en</strong>te y <strong>la</strong> de <strong>la</strong> felicidadde los individuos.En <strong>la</strong> segunda mitad del pasado siglose desarrolló una agricultura de granr<strong>en</strong>dimi<strong>en</strong>to que progresivam<strong>en</strong>te fueincorporando <strong>en</strong> su estructura productivatodos los avances tecnológicos,abarcando <strong>la</strong> mejora varietal, <strong>la</strong>lucha contra p<strong>la</strong>gas y <strong>en</strong>fermedades,sistemas superint<strong>en</strong>sivos de forzadocon un uso ilimitado de recursos yQuizá solo un nuevo concepto como es <strong>la</strong> bioeconomíasea capaz de evaluar <strong>la</strong> repercusión y consecu<strong>en</strong>cias deuna dim<strong>en</strong>sión alternativa de <strong>la</strong>s re<strong>la</strong>ciones humanasfu<strong>en</strong>tes <strong>en</strong>ergéticas, y cuyo único límitefue el económico. Los productosagroalim<strong>en</strong>tarios que habitualm<strong>en</strong>teadquirimos manti<strong>en</strong><strong>en</strong> un impresionantesistema industrial consumidorde recursos: abonos, p<strong>la</strong>guicidas, semil<strong>la</strong>s,plásticos, electricidad, etc.,<strong>en</strong> el que <strong>la</strong> parte m<strong>en</strong>os importantees el agricultor y el propio cultivo,empeorando esta circunstancia estáel hecho de que el producto finalmultiplica su valor <strong>en</strong> manos demercaderes. Ante esto, al igualque <strong>en</strong> otros sectores, aquel aqui<strong>en</strong> va dirigido el producto final(que l<strong>la</strong>mamos con toda naturalidadconsumidor) es un meroespectador obligado voluntaria oinvoluntariam<strong>en</strong>te a adquirir loque otros han decidido por él.Pero fr<strong>en</strong>te al sistema descritoexist<strong>en</strong> otras posibilidades d<strong>en</strong>trode los condicionantes que suponeel mant<strong>en</strong>imi<strong>en</strong>to de un ciertogrado de bi<strong>en</strong>estar y el int<strong>en</strong>to dehacerlo ext<strong>en</strong>sivo a <strong>la</strong> mayor partede pob<strong>la</strong>ción. Alternativas quepasan por re<strong>en</strong>contrar el s<strong>en</strong>tidode muchas cosas, por no consumiry sí adquirir <strong>en</strong> <strong>la</strong> medida d<strong>en</strong>uestras necesidades, investigar,recic<strong>la</strong>r y no contaminar. Es necesarioun cambio de paradigmao lo que <strong>en</strong> términos prácticos podíamostraducir como crear unanueva «vara de medir». Fr<strong>en</strong>te auna agricultura productivista dekilos por metro y euros por kilo,sin más y pese a todo, debemos pasara una agricultura productiva, saludable,justa y respetuosa. Fr<strong>en</strong>te a<strong>la</strong> agricultura de <strong>la</strong> Europa sept<strong>en</strong>trionalque derrocha y contaminasin límites, el modelo mediterráneo,como ha v<strong>en</strong>ido ocurri<strong>en</strong>do a lo <strong>la</strong>rgode <strong>la</strong> historia, vuelve a convertirse<strong>en</strong> refer<strong>en</strong>te de sost<strong>en</strong>ibilidad y usoefici<strong>en</strong>te de los recursos disponibles.En el mismo, <strong>la</strong> base del sistema está<strong>en</strong> el uso de <strong>la</strong> fu<strong>en</strong>te inagotable ylimpia de <strong>en</strong>ergía que es el Sol, pero18 g <strong>Profesiones</strong> nº 134 g noviembre-diciembre 2011