Tu espacio interior - Saber Alternativo

ALIMENTACIÓNSABER ALTERNATIVO7L CALCIO es el mineral más abundanteen el organismo humano (aproxima-Edamente un 1.5-2% del peso total).Prácticamente un 99% del calcio seencuentra en los huesos y dientes, mientras queel restante 1% se encuentra en fluidos corporalesy tejidos blandos.PRINCIPALES FUNCIONESCORPORALES:Estructural.- El calcio es el principal elementoestructural en huesos y dientes. El componentemineral del hueso consiste en su gran mayoríaen cristales de hidroxiapatita, los cualescontienen grandes cantidades de calcio y fosfato.Señalización celular.- Juega un papel mediandola constricción y relajación de los vasos sanguíneos(vasoconstriccióny vasodilatación), latransmisión del impulso nervios, la contracciónmuscular, y la secreción de hormonas como lainsulina.Cofactor para enzimas y proteínas.- Es necesariopara estabilizar o permitir la actividad óptima de una variedadde proteínas y enzimas. La unión de iones de calcio esnecesaria para la activación de 7 factores de la coagulación“dependientes de la vitamina D” en la cascada de coagulación.ABSORCIÓN Y REGULACIÓN:Las concentraciones de calcio en la sangre y fluido que rodeana las células están estrechamente controladas para lograrpreservar el funcionamiento fisiológico normal.Cuando el calcio sanguíneo disminuye, las proteínas sensiblesal calcio presentes en las glándulas paratiroides envían señalesque resultan en la secreción de hormona paratiroidea (PTH). LaPTH estimula la conversión de vitamina D en su forma activa,denominada calcitriol en los riñones. La producción aumentadade calcitriol restaura los niveles normales de calcio a travésde res vías: Estimula la absorción del calcio a partir del intestinodelgado y, junto con la PTH, el calcitriol estimula la liberacióndel calcio del hueso al activar los osteoclastos(célulasóseas resortivas) y además disminuye la excreción urinaria delMinerales ySalud:ELCALCIOcalcio aumentando su reabsorción en los riñones.Cuando el calcio sanguíneo se elevahasta niveles normales, las glándulas paratiroideasdetienen su secreción de PTH y los riñonesempiezan a excretar cualquier exceso através de la orina. Aunque este complejo sistemapermite un rápido y ajustado control delos niveles de calcio sanguíneo, lo hace aexpensas del esqueleto.VALORACIÓN DEL ESTATUSNUTRICIONAL:Signos y síntomas de deficienciaAproximadamente la mitad de la población depaíses desarrollados consume una inadecuadacantidad de calcio, estando la deficienciamarginal del calcio muy extendida.Los profesionales de la salud deben considerarlos calambres musculares, los tics nerviosos,o los síntomas de hipertensión(p.e.: dolorde cabeza, mareo) como posibles signos deinsuficiencia. Una historia de fracturas, disfuncióngastrointestinal, o incluso problemas decoagulación puede indicar que el calcio no ha sido adecuadamenteabsorbido y que los niveles en sangre pueden ser bajos.Asimismo, un paciente que consuma en exceso cafeína y/oalcohol puede tener insuficiencia de depósitos de calcio. Unadieta rica en proteínas o fibra o en ambas, puede contribuir auna excesiva excreción de calcio.Signos y síntomas de excesoEl calcio sanguíneo anormalmente elevado(hipercalcemia, calciomayor de 10.4 mg/dl) resultante un sobreconsumo de calcio,no se ha documentado nunca que acontezca a partir delos alimentos, tan sólo se ha informado con el consumo de grandescantidades de suplementos de calcio habitualmente encombinación con antiácidos.La ingesta máxima tolerable(UL) para el calcio propuesta por laAutoridad Europea de Seguridad Alimentaria, es de 2500 mg.de ingesta total al día para los adultos.AnalíticasEl calcio sérico total está tan estrechamente regulado por laparatormona (PTH) y la calcitonina que su medida es de valor