Tu espacio interior - Saber Alternativo

20 SABER ALTERNATIVOfrutas y verduras con características como mayor conservacióny modificaciones en el contenido de aceites odeterminados nutrientes.En lo referente al ganado, la biotecnología pretende lamejora de la calidad de carne, leche, huevos y lana, así como la producciónde animales más sanos y que crezcan más deprisa.Algunas de las técnicas utilizadas en la medicina humana se emplean paradesarrollar vacunas, métodos diagnósticos y resistencia a las enfermedadesen animales de granja, mientras que las tecnologías reproductivas permitena los granjeros obtener una mayor descendencia de animales seleccionados.El control genético depurado puede proporcionar productos tales como lechehecha a medida para la producción de yogur, leche apta para los consumidorescon intolerancia a la lactosa, o rebaños de ovejas con la lana ideal paraconfección de alfombras.CULTIVOS BIOLÓGICOS VERSUS CULTIVOS TRANSGÉNICOS:Desde hace milenios, el objetivo de la agricultura ha sido poder obtener suficientesalimentos. A principios del siglo pasado se empiezan a utilizar los fertilizantesnitrogenados, fosfóricos y potásicos, aunque el uso generalizado defertilizantes en España no empieza hasta los años 60.Después de la segunda guerra mundial, con la aparición del DDT y comoconsecuencia del auge económico se empieza a desarrollar la industria delos plaguicidas. En los años 30 y 50 la agricultura tradicional sufre una crisis,debido a los bajos precios que se pagan por los productos agrarios; lossalarios de la industria aumentan, y esto provoca un éxodo de trabajadoresdel campo a la ciudad.La mejora genética de las variedades cultivadas y de las razas de animales,junto con la utilización del os fertilizantes y plaguicidas (insecticidas, funguicidas,herbicidas) tiene como consecuencia un aumento de la producciónagrícola y ganadera muy importante. Este aumento va ligado a una nuevaproblemática ambiental y a un consumo energético muy alto.Está demostrado que el actual modelo agrícola del llamado primer mundo esa largo plazo totalmente inviable, tanto por el problema derivado de la contaminaciónde ríos, mares o suelos, como por el consumo excesivo de losrecursos no renovables y por la ineficiencia energética que supone. Comoalternativa surge, ya desde hace decenas de años, la agricultura ecológica,también llamada biológica, orgánica o biodinámica.En general se obtienen producciones en cantidades, dependiendo de los cultivos,iguales o ligeramente inferiores a la agricultura “química” o convencional,aunque libres de residuos de plaguicidas y de nitratos, con contenidosnutricionales (vitaminas, oligoelementos, materia seca) superiores a la producciónagrícola convencional. El inconveniente de la producción agrícolaecológica es la dificultad para conseguir el producto.Existen en España cooperativas de consumidores deproductos de la agricultura ecológica, a través deéstos se pueden obtener productos directamente delos productores a precios razonables. Con el consumo y demanda de productosde la agricultura ecológica, se puede aumentar la producción y portanto ayudar a conservar el medio ambiente y por supuesto nuestra salud.RIESGOS MEDIOAMBIENTALES DE LOS CULTIVOS MODIFICADOSGENÉTICAMENTEMuchos grupos con intereses particulares afirman que una población mundialen constante crecimiento no puede ser alimentada sin recurrir a los cultivosmodificados genéticamente. Estas cosechas producirían mejores ymayores rendimientos que las cultivadas por métodos tradicionales y losimpactos medioambientales serían menos perjudiciales al reducirse la frecuencia,la extensión y la toxicidad de las aplicaciones de plaguicidas.Uno de los mayores riesgos medioambientales asociados con plantas manipuladasgenéticamente es la transferencia involuntaria de los “transgenes”a plantas emparentadas con aquellas y los efectos impredecibles que de ellopodrían derivar.El cultivo de alimentos es la aplicación principal de la ingeniería genética enagricultura. Genes de los que se cree que determinan caracteres específicos(como la altura, la tolerancia a las heladas o a las sequías, y la composiciónproteica o del ácido graso) son unidos a plantas procedentes de organismoscon los que no tienen relación alguna de parentesco. Por ejemplo, se añadierona los tomates genes proteicos antiheladas procedentes de la platijade invierno para crear un fruto más resistente a temperaturas bajas. Se haintroducido material genético procedente de pollos y de la polilla de la sedaen patatas con el fin de dotarlas de resistencia a enfermedades bacterianas.Se han producido versiones de ingeniería genética de la mayoría de los principalescultivos de alimentos, fibrasy frutos del planeta, incluyendomaíz, trigo, arroz, patatas, soja,girasol, colza oleaginosa, algodón ytomates.Desde 1987 se vienen realizandocientos de pruebas de campo encultivos modificados por ingenieríagenética, especialmente en EstadosUnidos y Gran Bretaña. Los rasgosmás comúnmente manipuladosgenéticamente en plantas fueron la