NIGIRI (2pz) - Rosewood Hotels & Resorts
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ENTRADAS<br />
ROLLO PRIMAVERA $12<br />
de pato confitado y salsa de naranja-chile<br />
ROLLO VIETNAMITA $10<br />
con salsa dulce de chiles<br />
GYOSAS DE CAMARÓN Y CERDO $12<br />
con reducción de salsa soya<br />
EDAMAMES AL VAPOR $8<br />
con raíz fuerte y sal maldon<br />
COSTILLA DE RES $12<br />
con salsa de barbacoa coreana<br />
y verduritas escabechadas<br />
ENSALADAS<br />
ENSALADA DE ALGAS $13<br />
uvas, espárragos, aguacate, pepinos con<br />
vinagreta de miso dulce<br />
PULPO SUNOMONO $14<br />
mezcla de lechugas, pimientos, cebolla tierna<br />
y vinagreta de jengibre<br />
ENSALADA DE SASHIMI $18<br />
jícama, pepino, lechugas jóvenes, ajonjolí negro<br />
y ponzu de naranja<br />
SOPAS<br />
MISOSHIRO $8<br />
sopa miso, tofu y algas<br />
CURRY TAILANDES $14<br />
camarón y pollo, curry verde, piña y leche de coco<br />
El consumo de alimentos crudos incrementa el riesgo de intoxicación alimenticia.<br />
Todos los precios están en dólares americanos; el I.V.A y cargo por servicio no están incluidos.
CEVICHES Y TIRADITOS<br />
POKE DE ATÚN $22<br />
ponzu de tamarindo, edamame y alga nori<br />
AGUACHILE DE CAMARÓN $20<br />
con chile rocoto, jugo de citricos y aire de cilantro<br />
MERO LECHE DE TIGRE $18<br />
crema de wasabi y crujientes de camote<br />
DEGUSTACIÓN DE CEVICHES $20<br />
TIRADITO DE RES KOBE $28<br />
ponzu, jengibre, cebollín y trufa negra<br />
TIRADITO DE PESCA DEL DÍA $18<br />
soya, ají amarillo, limoncillo, jalapeño y cilantro<br />
<strong>NIGIRI</strong> (<strong>2pz</strong>)<br />
Atún / Maguro $12<br />
Cola Amarilla / Hamachi $11<br />
Salmon / Sake $10<br />
Anguila / Unagi $10<br />
Pulpo / Tako $8<br />
Macarela / Saba $10<br />
Huevos de Salmon / Ikura$ 8<br />
Camarón / Ebi $10<br />
Pesca del dia - Shiromi $10<br />
Calamar / Ika $8<br />
Callo de Hacha/ Hotate $11<br />
Huevo - Tamago $6<br />
El consumo de alimentos crudos incrementa el riesgo de intoxicación alimenticia.<br />
Todos los precios están en dólares americanos; el I.V.A y cargo por servicio no están incluidos.
MAKIS<br />
MAYAKOBA $28<br />
cangrejo rey, pepino, aguacate,<br />
tataki de kobe y alioli de chipotle<br />
DOS ATUNES $20<br />
atún picoso, aguacate, jícama y tataki de atún<br />
CATERPILLAR $18<br />
anguila, pepino, aguacate y masago<br />
PACÍFICO $16<br />
robalo, pera asiática, crema de aguacate-wasabi y<br />
crujientes de tempura<br />
DRAGON $18<br />
ensalada de cangrejo, aguacate, alga nori y salsa de<br />
anguila<br />
COLA AMARILLA $19<br />
camarón tempura, jícama, aguacate y salsa ahumada de<br />
jalapeño<br />
SALMON $18<br />
queso crema, espárragos, crujientes de tempura y<br />
mayonesa de limón-ají amarillo<br />
CALIFORNIA $17<br />
camarón, pepino, aguacate y tobiko<br />
SPIDER ROLL $17<br />
cangrejo de concha suave, brotes de girasol de Tulum y<br />
alioli de chipotle y cítricos<br />
VEGETARIANO $14<br />
espárragos al tempura, hongos shitake, crujientes de<br />
camote y reducción de shitake y soya<br />
El consumo de alimentos crudos incrementa el riesgo de intoxicación alimenticia.<br />
Todos los precios están en dólares americanos; el I.V.A y cargo por servicio no están incluidos.
SASHIMI<br />
Atún / Maguro $20<br />
Cola Amarilla / Hamachi $19<br />
Salmon / Sake $18<br />
Anguila / Unagi $10<br />
Pulpo / Tako $14<br />
Macarela / Saba $18<br />
Huevos de Salmon / Ikura $8<br />
Camarón / Ebi $10<br />
Pesca del dia - Shiromi $18<br />
Calamar / Ika $14<br />
Callo de Hacha / Hotate $19<br />
Huevo -Tamago $6<br />
TEMPURA<br />
TEMPURA DE PESCA DEL DÍA $18<br />
salsa de mango y salsa agri- picante<br />
CAMARÓN ROCA$23<br />
con mayonesa picosa<br />
ESPARRAGOS TEMPURA$14<br />
salsa de soya con jengibre y alioli de miel de Yucatán<br />
OMAKASE DE TEMPURA $23<br />
selección especial del chef<br />
El consumo de alimentos crudos incrementa el riesgo de intoxicación alimenticia.<br />
Todos los precios están en dólares americanos; el I.V.A y cargo por servicio no están incluidos.
PARRILLA<br />
SHIROMI $17<br />
pulpo a la parrilla con salsa anticuchera y chimichurri<br />
POLLO BBQ $15<br />
marinación Thai, vegetales escabechados y ensalada de<br />
naranja<br />
VACIO DE RES KOBE$30<br />
mantequilla de miso, trufa y ensalada de arugula<br />
CALLO DE HACHA DE ENSENADA $25<br />
jamón Ibérico y fruta de la pasión<br />
FIDEOS & ARROZ<br />
PAD THAI $25<br />
camarón o pollo, julianas de zanahoria, calaza y brotes de<br />
soya, cacahuates, cilantro y salsa de tamarindo<br />
SALMON LIMON Y GENGIBRE $28<br />
hongos shitake, cebolla morada, bock choy, fideos de<br />
arroz con salsa de jengibre y limón<br />
RES WAGYU MARINADA $35<br />
cebolla crujiente, limoncillo, cebolla morada, ejotes<br />
verdes, fideos soba y salsa dulce de chile<br />
UDON DE LANGOSTA $38<br />
caldo dashi, alga wakame, cebollín, kamboko, aceite de<br />
ajonjolí y hongos enoki<br />
YAKIMESHI DE CAMARON Y RES $22<br />
El consumo de alimentos crudos incrementa el riesgo de intoxicación alimenticia.<br />
Todos los precios están en dólares americanos; el I.V.A y cargo por servicio no están incluidos.
POSTRES<br />
ARROZ GLUTINOSO $10<br />
arroz glutinoso con coco y limón, gelatina de mango,<br />
limón confitado y helado de piña colada.<br />
SÉSAMO $10<br />
mousse de ajonjolí blanco, crema de ajonjolí negro<br />
y compota de chabacano al jengibre.<br />
PASTEL DE CHOCOLATE & MANÍ $10<br />
bizcocho de chocolate con crema de cacahuate y<br />
mousse de chocolate con helado de dulce de leche.<br />
HELADO $7<br />
Helado de té verde hecho en casa<br />
Helado de mandarina hecho en casa<br />
Nieve de lychee hecha en casa<br />
El consumo de alimentos crudos incrementa el riesgo de intoxicación alimenticia.<br />
Todos los precios están en dólares americanos; el I.V.A y cargo por servicio no están incluidos.
VINOS POR COPA<br />
CHAMPAGNE & SPARKLING<br />
N/V Mumm´s, Cordon Rouge Brut, France $23<br />
Prosecco, Sergio Mionetto, Italy $13<br />
VINOS BLANCOS<br />
Sauvignon Blanc, Emblema, Ensenada,<br />
Baja California, Mexico $16<br />
Chardonnay, Greg Norman, Santa Barbara,<br />
California, USA $15<br />
Sauvignon Blanc, Attitude Pascal Jolivet,<br />
Loire, France $13<br />
Chardonnay, Casa Madero,<br />
Parras Coahuila, México $12<br />
VINOS TINTOS<br />
Merlot, Monte Xanic, Valle de Guadalupe,<br />
Baja California $20<br />
Pinot Noir, Greg Norman,<br />
Santa Barbara County California, USA $18<br />
Privada ( Red Blend), Bodega Norton,<br />
Mendoza, Argentina $16<br />
Cabernet Sauvignon, Santo Tomás,<br />
Baja California, México $12<br />
Fusione Cabernet – Merlot, Villa Montefiori,<br />
Valle de Guadalupe, Mexico $12<br />
SAKE<br />
Ozeki Sake 250 ml pink bottle, sparkling $30<br />
Ozeki Sake Dry, 180 ml, white bottle $15<br />
Ozeki Sake 300 ml, blue bottle $25<br />
Ozeki Sake Karatamba, 300 ml, brown $40<br />
El consumo de alimentos crudos incrementa el riesgo de intoxicación alimenticia.<br />
Todos los precios están en dólares americanos; el I.V.A y cargo por servicio no están incluidos.