Salmonela in Spanish - Sedgwick County

Departamento de SaludSalmonela - Página 2Información para manipuladores dealimentos:La contaminación cruzada de alimentos debe serevitada. La Carne cruda debe mantenerse separadade los vegetales y frutas, de los alimentos cocinadosy de los alimentos listos para comer. Las manos,tablas de cortar, encimeras, cuchillos, y otrosutensilios deben ser lavados completamentedespués de estar en contacto con alimentos crudos.Las manos deben ser lavadas entre la manipulaciónde diferentes tipos de alimentos.Las personas con la salmonela no deben prepararalimentos ni servirles agua a otras personas.Manipuladores de alimentos no deben asistir altrabajo cuando sufren de diarrea. Al visitar a sumédico, los manipuladores de alimentos debenmencionar que son trabajadores derestaurante. Los alimentos pueden llegar a sercontaminados a través de las manos sucias de unmanipulador de alimentos infectado, que olvidólavarse las manos después de usar el baño.Diciembre 2007¿Cómo podemos prevenir la salmonela?Las personas con salmonela, especialmente losniños, deben lavarse las manos cuidadosamente yfrecuentemente con jabón y agua para reducir elriesgo de extender la infección. Además, hayvarias precauciones que puede tomar para evitarde contraer la infección.Precauciones incluyen:• Lávese las manos antes y después demanipular los alimentos derivados de animales.• Lave cuidadosamente todas las tablas decortar, encimeras y utensilios con jabón y aguacaliente después de preparar alimentos crudosderivados de animales.• Descongele los alimentos en el refrigerador,bajo el agua fría o como parte del proceso decocinar.• Nunca deje que los alimentos se queden a latemperatura ambiental por más de 2 horas.• Nunca consuma huevos crudos o productosde huevos crudos.• Los niños no deben tener de mascotas lospollitos, patos, tortugas, iguanas, lagartos oserpientes.¿Cómo puedo obtener más información acercade la salmonella?Para más información acerca de lasalmonella u otro asunto de la salud,llame al Departamento de Salud delCondado de Sedgwick al 316-660-7392.