Aprueban Ley de composición de alimentos y su publicidad - Inta

Nutrición y Vidanutricional, expresadaen composición porcentual,unidad de peso obajo la nomenclaturaque indiquen los reglamentosvigentes.Tareas para elMINSALLa responsabilidad de este cambio global recayóen el Ministerio de Salud. Mediante el ReglamentoSanitario de los Alimentos, esta cartera determinará,entre otras definiciones, la forma, tamaño, colores,proporción, características y contenido de las etiquetasy rótulos nutricionales de los alimentos, velandoespecialmente porque la información que en ellos secontenga sea visible y de fácil comprensión por lapoblación.Cuando se oficialice la ley, el etiquetado deberácontemplar, al menos, los contenidos de energía,azúcares, sodio, grasas saturadas y los demás queeste ministerio determine. Asimismo, no se podráadicionar a los alimentos, ingredientes o aditivos enconcentraciones que causen daños a la salud.Un punto relevante es que esta Secretaríade Estado deberá disponer, en conjunto con la deEducación, de un sistema obligatorio de monitoreonutricional de los alumnos de enseñanza parvularia,básica y media, a cargo de especialistas que midansu índice de masa corporal que los orientará en elseguimiento de estilos de vida saludables.Cambio en mallas curriculares en ColegiosEsta nueva ley también trae nuevas tareas paralos establecimientos de educación parvularia, básicay media. Éstos deberán incluir, en todos sus niveles ymodalidades de enseñanza, actividades didácticas yfísicas que contribuyan a desarrollar hábitos de unaalimentación saludable y adviertan sobre los efectosnocivos de una dieta excesiva en grasas, grasassaturadas, azúcares, sodio y otros nutrientes cuyoconsumo en determinadas cantidades o volúmenesactiva y saludable.pueden representar unriesgo para la salud.Asimismo, deberánincorporar actividadfísica y práctica del deporte,a fin de fomentaren sus estudiantesel hábito de una vidaNueva rotulaciónRespecto a la composición de los alimentos, elproyecto aprobado faculta al Ministerio de Salud parareglamentar el rotulado de alimentos como “alto encalorías”, “alto en sodio” o con otra denominaciónequivalente, según sea el caso, a aquellos casosque, por unidad de peso o volumen, o por porción deconsumo, presenten en su composición nutricionalelevados contenidos de calorías, grasas, azúcares,sal u otros ingredientes.Restricciones a la venta de comidachatarraSin duda que esta nueva ley plantea una medidaextrema en cuanto a la comida chatarra, ya que éstano se podrá expender, comercializar, promocionar ypublicitar dentro de establecimientos de educaciónparvularia, básica y media. También se prohíbe suofrecimiento o entrega gratuita a menores de 14 añosde edad, así como la publicidad dirigida a ellos.INTA apoya implementación de nueva LeyA solicitud del Ministerio de Salud, durante elaño 2011 el Instituto de Nutrición y Tecnología delos Alimentos de la Universidad de Chile, INTA, elaboróuna propuesta de criterios y recomendacionesde límites de nutrientes críticos con la finalidad deapoyar la implementación de la Ley de Composiciónde Alimentos y su Publicidad.El estudio se basó en las recomendaciones internacionalesde los organismos de las Naciones Unidas,tales como FAO (Organización de las Naciones Unidas7