Programas y estudios

Qué leemos sobre...visado por el Comité Médico-Científico de Alergia al Látex de AEPNAA.7. Protocolo de actuación ante unareacción alérgica en la Escuelahttp://img822.imageshack.us/img822/4117/protocoloaepnaaavalseai.pdfProtocolo diseñado por AEPNAAy avalado por las sociedades médicasSEAIC y SEICAP. Incluye fi chacon datos identifi cativos del alérgico,prescripción del tratamientode emergencia por parte del especialistamédico y consentimientopaterno para la administración dedicho tratamiento.8. Alergias e Intolerancias alimentariaspara técnicos en cocina ygastronomíahttp://www.aepnaa.org/publicaciones/tecnicos_alimentaria.pdfUnidad didáctica para el plan deestudios de Técnico en Cocina yGastronomía. Documento elaboradoconjuntamente por AEPNAA,FACE, Federación de Hostelería yMinisterio de Educación y Ciencia.Incluye contenidos relacionadoscon las alergias e intolerancias alimentariasasí como la alergia al látex.Con ello se pretende que, desde elconocimiento y la prevención, puedaofrecerse una correcta atencióna las personas que padecen dichasenfermedades desde cualquier ámbitode la producción culinaria enlas empresas de restauración.- 87 -9. GALAXIA: Guía de Actuación enla anafilaxiahttp://www.seaic.org/profesionales/guias-y-protocolosLa anafilaxia es la reacción alérgicamás grave que puede ocurrir,pudiendo incluso llegar a comprometerla vida del paciente.Existen datos epidemiológicosque indican que los casos deanafilaxia están aumentando enEspaña. Esta es la primera guíaconsensuada sobre la actuaciónen anafilaxia en España. Parte dela necesidad de diagnosticar inmediatamentelos casos de anafilaxiaen el momento agudo yrealizar el mejor tratamiento disponibleen la mayor brevedad posible.La adrenalina intramusculares el tratamiento de elección enla anafilaxia en cualquier ámbitoy se debe administrar precozmente10. Informe del Comité Científicode la AESAN sobre Alergias AlimentariasAESAN-2007-001http://www.aesan.msc.es/AESAN/docs/docs/evaluacion_riesgos/comite_cientifico/ALERGIAS_051.pdf11. Proyecto Europrevallhttp://www.europrevall.org/E. N. C. Mills, A. R. Mackie, P. Burney,K. Beyer, L. Frewer, C. Madsen,E. Botjes, R. W. R. Crevel, R. vanRee: The prevalence, cost and basisof food allergy across Europe. Allergy2007:62:717-722DOI: 10.1111/j.1398-9995.2007.01425.xhttp://www.europrevall.org/Publications/Prevalence_Paper.pdf