Programas y estudios

Qué leemos sobre...... alergias alimentariasPor Elena García Alindado• MANUAL DE ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA: EN EL COMEDOR ESCOLAR Y EN LA CASAAutor Jesús Román Martínez Alvarez. Editorial C.T.O 2009Decían los sabios antiguos que nuestros alimentos debíanser nuestra mejor medicina, lo cierto es que cadauno de nosotros acaba siendo lo que ha comido a lolargo de su vida. Así, los alimentos que consumimospueden conservarnos sanos o enfermarnos, y eso, engran medida es elección nuestra. De ahí la importanciade aprender a realizar una dieta equilibrada y saludableen todas las edades y situaciones: en casa y en elcolegio, adultos y niños.El manual de alimentación equilibrada: en el comedorescolar y en la casa es una obra presentada por la SociedadEspañola de Dietética (SEDCA) y la FundaciónAlimentación Saludable donde el autor principal dellibro, el Dr. Jesús Román Martínez, ofrece una informacióneminentemente práctica destinada a mejorarla alimentación en el colegio. Asimismo, la obra seacompaña de consejos fáciles de seguir para que lascomidas en familia sean nutritivas y saludables. EsteManual y sus contenidos son una actualización del Libroblanco de la Alimentación escolar publicado anteriormentepor los mismos autores.El profesor Martínez recalca en este Manual que la alimentaciónconstituye el factor externo más importantepara el crecimiento y desarrollo de los niños, siendola edad escolar un periodo de especial trascendencia.Así, está demostrado que la inadecuada alimentacióndesde los primeros años afecta al rendimiento académicoy que los hábitos alimentarios adquiridos durantela infancia perdurarán en la edad adulta. Según seafi rma en la obra, “la comida en familia, sobre todo enel medio urbano, prácticamente ha desaparecido o selimita a los fi nes de semana. Los platos tradicionales- 83 -