Programas y estudios

Experiencias educativasUn comedorespecialÚrsula Rodríguez García, Técnico educativoVirginia Girón Ortega, FisioterapeutaIsabel Salguero Quicios, Maestra de A.L.Una dieta sana y equilibradaes importante para la salud.La alimentación es imprescindiblepara la vida y constituye unmomento idóneo para satisfacer necesidadesvitales, afectivas y sociales.También es una fuente de experiencia,comunicación y aprendizaje.Durante los primeros años de vidapodemos educar para adquirir yafi anzar unos hábitos alimenticiossaludables tan importantes para laprevención de enfermedades.En un centro educativo de educaciónespecial nos encontramosniños y niñas que presentan unaamplia gama de problemas que vana requerir una atención más específica y mayores recursos para podercomer.Estos problemas les pueden afectarfísica, psíquica, conductual, sensorialmente,etc., lo que hace imprescindibleconocer sus habilidades ylimitaciones para poder proporcionarleslas mejores oportunidades yconseguir su máximo desarrollo yautonomía personal.La actividad de la comida es tancompleja que no debería ser guiadapor la espontaneidad y la buena intenciónde las personas adultas, sinopor una buena planifi cación, organizacióny programación de la mismaque ayudara a que se viva de unaforma placentera y no estresante.NUESTROS NIÑOS Y NIÑASHablamos de alumnado escolar enun centro de educación especial.Estos centros atienden a niños y niñasde educación infantil, educaciónbásica obligatoria (EBO) y transicióna la vida adulta (TVA) con edadescomprendidas entre 3 y 19 años.Además, tienen peculiaridades quelos hacen diferentes a otros, ya queel alumnado escolarizado en ellos- 68 -presenta diferentes grados de defi -ciencia o discapacidad.En el momento de la comida las característicasindividuales, (físicas, psíquicasconductuales, sensoriales o decomunicación) son importantes parapoder trabajar o intervenir, ya queesta rutina suele generar en el niño oniña estrés, influyendo así en su ánimoy por lo tanto en el desarrollo dela actividad.Para aproximarnos a la realidad deeste tipo de alumnado, y tener unaimagen global de él, hemos tratadode hacer una clasifi cación con criteriosrelacionados con problemas desalud, capacidad intelectual, nivel deautonomía, difi cultades de comunicacióny características de la personalidade interacción social pudiendoestablecer tres grandes grupos:1. Alumnos plurideficientescon graves dificultadesEstos niños y niñas están afectadosa nivel neuromotor y neurosensorial,necesitando apoyo y ayudapermanente para poder comer.La mayoría necesita medicación.Presentan difi cultades para realizarlas funciones básicas de la vida,como comer, respirar, etc., por ejemplo,la administración de la comidapuede ser tanto por sonda gástricacomo por boca.Su comunicación también está muylimitada por lo que debemos ser