Programas y estudios

Programas y estudiosPARA FOMENTAR EL CONSUMO DE ALIMENTOS ADECUADOS, EL DOCUMENTO FIJA UNOS LÍMITESEN EL CONTENIDO EN GRASAS, AZÚCARES Y SAL, QUE DEBERÁN CUMPLIR LOS PRODUCTOS QUE SEOFERTEN EN LOS CENTROS EDUCATIVOS Y QUE SE PRESENTAN YA ENVASADOS.médico acrediten la imposibilidad de ingerir determinadosalimentos que perjudican su salud, y, en el supuestode que las condiciones de organización e instalacioneslo permitan, se elaborarán menús especialesadaptados a esas alergias o intolerancias. Si las condicionesorganizativas, o de las instalaciones y de loslocales de cocina, no permiten cumplir las garantíasexigidas para la elaboración de los menús especiales,o el coste adicional de dichas elaboraciones resultainasumible, se facilitarán los medios de refrigeración ycalentamiento adecuados, de uso exclusivo para estascomidas, para que pueda conservarse y consumirse elmenú especial proporcionado por la familia. En estoscasos, siempre y cuando no exista el derecho a comedorgratuito, la familia asumirá la parte proporcionalde los costes que corresponda por el servicio de atencióny cuidado del alumnado realizado por el personalde comedor- 59 -Oferta alimentaria presente en máquinas expendedoras,cantinas y quioscos en los centros educativosEl documento también aborda la oferta alimentariaexistente en las máquinas expendedoras y en las cantinas,quioscos o locales similares situados en el interiorde los centros educativos. El contenido de esta ofertadeberá ser coherente con las recomendaciones nutricionalespara la población en edad escolar.La garantía de una oferta adecuada en las máquinasexpendedoras de los centros educativos es una delas reclamaciones que hace la Resolución del ParlamentoEuropeo de 25 de septiembre de 2008,sobre el Libro Blanco Estrategia europea sobre problemasde salud relacionados con la alimentación,el sobrepeso y la obesidad. Dicha Resolución pide alos Estados Miembros que dejen de vender, en loscentros educativos, alimentos y bebidas con altocontenido en grasas, sal o azúcar y con pobre valornutricional. En la misma línea se manifestó el Senadoen el Informe de la Ponencia para el estudio de laobesidad infantil y juvenil en España (2007), donderecomienda promover la venta en estas máquinasde productos saludables y evitar la publicidad delos menos adecuados.En esta línea, y para fomentar el consumo de alimentosadecuados, el documento fi ja unos límites en el contenidoen grasas, azúcares y sal, que deberán cumplir losproductos que se oferten en los centros educativos yque se presentan ya envasados.Tal y como recoge en la presentación del documentoel presidente de la Agencia Española de SeguridadAlimentaria y Nutrición (AESAN), todos los contenidosdel documento recogen recomendaciones procedentesde diversas organizaciones internacionales, comolas expresadas por la OMS en su Iniciativa Global desalud en la escuela, y las contenidas en el Libro Blancopara una Estrategia europea sobre problemas desalud relacionados con la alimentación, el sobrepesoy la obesidad, elaborado por la Comisión Europea, enel que se alude a la infancia como un periodo determinantepara inculcar comportamientos saludables yconocimientos para adoptar un estilo de vida saludable,y a la escuela como el escenario de intervencióndónde desarrollar acciones efi caces para modifi car loscomportamientos a largo plazo.