Programas y estudios

La opinión del expertoAlumnado alérgicoa alimentosy la escuela: problemasy solucionesElena Alonso Lebrero, pediatra y alergólogaJosé Luis Alonso Lebrero, farmacéuticoEn la sociedad española actualaproximadamente la mitadde la población infantil entre3 y 12 años realiza al menos una comidaen la escuela.Además de la comida del mediodía,en el centro escolar se tomantentempiés por la mañana o meriendas.Estos hábitos, que forman parte dela vida cotidiana y que constituyen,además de algo necesario para estarbien nutridos, un momento deplacer y de socialización, puedenresultar muy problemáticos si elalumnado sufre alergia a alimentos¿Qué es la alergia a alimentos?La alergia alimentaria es un trastornoinmunológico que hace queel hecho de comer determinadosalimentos provoque una reacciónadversa, diferente en síntomas ygravedad en cada persona.Esta reacción se produce solamenteen algunas personas y no se relacionacon ningún problema de lospropios alimentos, que no solo sonbien tolerados por las personas noalérgicas, sino incluso son consideradossaludables y convenientespara una buena alimentación.¿Qué peligro tiene la alergia a losalimentos?Los síntomas más frecuentes son,afortunadamente, del tipo urticarialocalizada, pero que puede extendersey hacerse generalizada, así comoPERFIL DEL NIÑO O NIÑA ALÉRGICO A ALIMENTOS• Es un niño o niña sano.• Tras la ingesta o contacto con un alérgeno alimentario desarrolla cuadrosagudos de gravedad variable.• Una vez superado el cuadro, en un intervalo corto de tiempo, (minutos uhoras) espontáneamente o tras tratamiento, se vuelve a la normalidad.• La situación de riesgo de nueva reacción se mantiene en el tiempo y elcuadro puede volver a repetirse.• Es imprescindible realizar una dieta de exclusión.Alonso Lebrero- 5 -