Programas y estudios

Programas y estudiosLOS SENTIDOS, VENTANAS DEL CUERPOTaller de percepción y experimentación sensorial donde el gustoy el olfato serán nuestros guías.Este taller tiene el formato de un concurso, donde el alumnado, dividido por equipos, deberá poner a prueba sus sentidos.El taller se estructura en 3 pruebas que incluyen varias catas. En la primera se trabajan los 5 sabores básicos (dulce,salado, ácido, amargo y umami). En la segunda, en cambio, se asocian los olores y los gustos de diversos alimentos que sepresentan en un formato distinto al habitual. Tras comprobar que los sentidos son básicos en nuestra relación con el medioque nos rodea, será necesario que se realice una última pregunta: los sentidos, ¿siempre son fi ables o veces engañan? Secomprueba en una tercera prueba llena de sorpresas...Nivel: ciclo medio y ciclo superior de Educación Primaria y primer ciclo de Educación Secundaria.Objetivo: profundizar en el conocimiento de nuestros sentidos, principalmente el gusto y el olfato, a través de una experienciasensitiva; aprender a valorar la importancia de los sentidos en nuestra alimentación para su uso y evitar las neofobias.¿QUÉ COCINA EL MUNDO?Trabajar los buenos hábitos alimentarios aproximando la diversidad culinaria y probandorecetas de diferentes lugares del mundo.En todas las culturas del mundo se da importancia a una alimentación equilibrada, y en el mundo occidental se ha representadoeste ideal con la pirámide de los alimentos, un referente a la hora de elaborar los platos que conforman nuestracultura alimentaria. A través de un juego, donde participan varios equipos, se propone descubrir otras culturas alimentarias(norteafricana, asiática y centro americana) y las fórmulas que se utilizan para representar el ideal de una alimentaciónequilibrada. Cada grupo representa una de las culturas y, a través de una serie de pistas, se puede construir la pirámidealimentaria de su cultura y elaborar un menú. Finalizaremos la actividad con la elaboración de un menú multicultural conelementos y recetas de diversas culturas.Nivel: Educación Secundaria y BachilleratoObjetivo: descubrir la importancia y la composición de una alimentación equilibrada y conocer diversas culturas, su alimentacióny sus estrategias culinarias.- 48 -