Pymes de altura - CEO

TENDENCIASNuestra genteErnesto Rodríguez(Mecanizados Rodríguez Fernández)Un libroLa sombra del viento(Carlos Ruiz Zafón)Por Toñi González Rodríguez (LibreríaQueixumes)Nuestros productosZirallaIván Nieto Vila (Osi,Gourmet)Conjugando estudios y trabajo desde los15 años, Don Ernesto ha alcanzado unaposición privilegiada al frente deMecanizados Rodríguez Fernández S.L.,empresa familiar en la que se embarcajunto a sus hermanos Pepe y Gonzalo.Perito Industrial y miembro poroposición del Cuerpo de IngenierosSuperiores del Ejército, ErnestoRodríguez desempeña multitud detrabajos en otros tantos destinos, inclusoejerce la docencia durante diez años enla Escuela Politécnica Superior delEjército.Con 25 años uno de sus primerostrabajos en Madrid es en Iberia, comomecánico de mantenimiento deaviones.Precisamente la fotonos muestra a unjoven Ernesto en loshangares delaeropuerto deBarajas durante esaetapa, a la que leseguiría su ingresoen el Ejército. Suspinitos empresarialescomienzan enMadrid al frente deuna cadena deautoescuelas,aunque laconsolidación llega con MecanizadosRodríguez Fernández S.L., empresaauxiliar de la industria carrocera quedespunta en tecnología y exporta amás de 20 países en todo el mundo.Carlos Ruíz Zafán nace en Barcelona en1964 y ya consigue el Premio Edebé consu primer obra “El Príncipe de la Niebla”.Aunque publicó cuatro novelas más, lafama y el prestigio le llegan de manosde “La Sombra del Viento”.En este libro narra una trágicahistoria de amor,donde se mezclan la intriga y elsuspense, la novela histórica y lacomedia de costumbres. Daniel es elhijo de un librero, a quien su padrelleva en el año 1945 a visitar unlugar llamado el Cementerio delos Libros Olvidados. Esta visita esun secreto que Daniel no debecompartir con nadie, ni siquiera consu mejor amigo Tomás. Danieldescubre en aquella inmensidad detítulos uno que llamapoderosamente su atención; se lolleva a casa, pero ése no era un librocomo cualquier otro. Era un libromaldito, que cambiará el rumbo desu vida y le llevará a sorprendentesdescubrimientos.Siempre se ha dicho que en Allariz seelabora la mejor repostería con almendra,no en vano se celebra cada año, conrepercusión dentro y fuera de laprovincia, la Feira do Doce,Amendoado e Melindre de Allariz queeste año alcanza su IX Edición y quetiene lugar el primer domingo deseptiembre. Esta tradición conlleva quelos pasteleros artesanos de la comarcainnovemos cada año con productos cuyabase es la almendra. De ahí surgió, haceya seis años, la idea de la Ziralla, nombreque procede de invertir el de Allariz.Aunque los ingredientes son los mismosque los del famoso almendrado alaricano(almendra, azúcar y clara de huevo) ladiferencia radica en que para la ziralla seutiliza la almendra tostada en lugar decruda. El resultado es una galleta conforma de lengua de gato, dura pero muysabrosa, que aguanta hasta 3 meses.P Á G I N A 3 6