S ie m p re U n id o s A Ã± o 1 4 â¢ N Ãº m e ro 1 2 â¢ G ra tu ita â¢ m a rz o ...

More documents

Recommendations

Info

Nutrición34marzoabril2011Fundación CIANI:Alimentando nuestro futuroRicardo Mazón Fonseca *Estos son t<strong>ie</strong>mpos de colesterol, obes<strong>id</strong>ad y este<strong>re</strong>otiposde belleza exigentes. Son momentos enlos que los niños viven encerrados en sus casas,casi no hacen ejercicio, consumen mucha com<strong>id</strong>achatarra, los pad<strong>re</strong>s cocinan alimentos prácticose hipercalóricos, y educan con p<strong>re</strong>mios y sanciones alimenticias:“Si te portas b<strong>ie</strong>n, te doy un helado”. Así pues,los niños ap<strong>re</strong>nden a manejar la ans<strong>ie</strong>dad escolar y familiarcon alimentos. De acuerdo con la OMS la obes<strong>id</strong>ad hoyen día puede ser calificada como una pandemia no infecciosa,y en el caso mexicano, cifras de la Sec<strong>re</strong>taría de Saludindican que en los últimos 20 años la inc<strong>id</strong>encia de laobes<strong>id</strong>ad ha c<strong>re</strong>c<strong>id</strong>o en el país de manera alarmante. Asípues, vivimos una época en la que, según la doctora IsabelÁlva<strong>re</strong>z Navar<strong>re</strong>te, di<strong>re</strong>ctora médica de la fundaciónCIANI, la población mexicana se encuentra posicionadaen primer lugar de obes<strong>id</strong>ad infantil y de adultos en nivelmundial (aunque en E.U.A. los casos sean más mórb<strong>id</strong>os).Más aún, la doctora Álva<strong>re</strong>z adv<strong>ie</strong>rte que las d<strong>ie</strong>tas queen muchos lados que se promueven suprim<strong>ie</strong>ndo grasas,tortillas, pan o frutas no funcionan, ya que se <strong>re</strong>qu<strong>ie</strong><strong>re</strong>consumir de todo un poco y, cuando el pac<strong>ie</strong>nte vuelvea consumir el producto omit<strong>id</strong>o, v<strong>ie</strong>ne el popularmenteconoc<strong>id</strong>o “<strong>re</strong>bote”, que hace que la gente vuelva a subirde peso. Igualmente, esta galena especializada en nutrición,señala la importancia de educar el paladar de losniños desde la ablactación (período en el que se pasa dela lactación a la d<strong>ie</strong>ta sól<strong>id</strong>a) para que los infantes acepteny qu<strong>ie</strong>ran todo tipos de sabo<strong>re</strong>s, y ap<strong>re</strong>ndan a consumirverduras. Ella nos señala que nuestras papilas gustativasestán diseñadas para muchas var<strong>ie</strong>dades de estímulos yesto no debe ser descu<strong>id</strong>ado si se qu<strong>ie</strong><strong>re</strong> lograr una d<strong>ie</strong>tavariada y adecuada.CIANI son las siglas de Clínica Integral de Alimentacióny Nutrición Infantil. Es una asociación civil que empezó aoperar en mayo del 2010. En ese b<strong>re</strong>ve lapso que lleva deexistencia, se ha dedicado a una noble labor: la atenciónde los problemas nutricionales de la infancia de las clasesbajas y medias de la Ciudad de México y ent<strong>id</strong>ades federativasvecinas. Ante el aumento significativo de la obes<strong>id</strong>ady otros trastornos de la alimentación, y f<strong>re</strong>nte a lapoca cultura de p<strong>re</strong>vención que tenemos en nuestro país,esta organización ha lanzado un programa semestral deatención integral de dichos padecim<strong>ie</strong>ntos, que contemplalas á<strong>re</strong>as médica, nutricional y psicológica. En el programaAlimentando nuestro Futuro se calcula el índice de masa corporalde los pac<strong>ie</strong>ntes, se hace un estudio diagnóstico y seof<strong>re</strong>ce un tratam<strong>ie</strong>nto de seis meses que no sólo incluye alos meno<strong>re</strong>s, sino también involucra a los papás, de tal maneraque se les enseñe a balancear la alimentación familiary a llevar cinco com<strong>id</strong>as <strong>id</strong>eales para todo ser humano aldía (desayuno, com<strong>id</strong>a, cena, lunch escolar y una colaciónvespertina), consum<strong>ie</strong>ndo, por supuesto, todos los gruposalimenticios. Esta asociación no vende d<strong>ie</strong>tas mágicas omaravillosas bajadas de internet. Ellos balancean c<strong>ie</strong>ntíficamentesus alimentos y toman en cuenta las limitacionesde t<strong>ie</strong>mpo de los pad<strong>re</strong>s. Permite que en dos sesiones decocina semanales, se puedan p<strong>re</strong>parar productos para serconsum<strong>id</strong>os por la familia cada s<strong>ie</strong>te días.
La exper<strong>ie</strong>ncia de CIANI <strong>re</strong>spectode este proyecto educativoy médico ha s<strong>id</strong>o inte<strong>re</strong>sante.La mayoría de suspac<strong>ie</strong>ntes son gente con casosde sob<strong>re</strong>peso y obes<strong>id</strong>ad, perotambién han atend<strong>id</strong>o problemasde peso bajo y trastornosno específicos de la alimentación.Sus pac<strong>ie</strong>ntes oscilanent<strong>re</strong> los 3 y los 15 años deedad. T<strong>re</strong>s de ellos ya han terminadoel programa integraly el <strong>re</strong>sultado ha s<strong>id</strong>o exitoso,ya que <strong>re</strong>sponsablemente estaorganización da seguim<strong>ie</strong>ntoa sus atend<strong>id</strong>os, <strong>re</strong>fuerza yvigila los cambios obten<strong>id</strong>osen el infante y sus pad<strong>re</strong>s. Esta organización no p<strong>re</strong>tendec<strong>re</strong>ar pac<strong>ie</strong>ntes depend<strong>ie</strong>ntes de su servicio. Digámoslocon clar<strong>id</strong>ad y a título del ent<strong>re</strong>vistador: no lucran con lasalud alimenticia, como lo hacen otro tipo de institucionesy que venden onerosos programas de quince mil pesospara bajar de peso. Ahora b<strong>ie</strong>n, volv<strong>ie</strong>ndo a las palabrasde la doctora Álva<strong>re</strong>z, ella señala que CIANI apuesta po<strong>re</strong>l devenir del país, le apuestan a la medicina p<strong>re</strong>ventivay no a la curativa. El cuerpo de expertos en salud de estaorganización, cons<strong>id</strong>era que, aunque se puede hacer muchopor la población adulta con obes<strong>id</strong>ad, es clave la atenciónde los niños, ya que la intervención oportuna en sustrastornos alimenticios permite hacer cambios con másfacil<strong>id</strong>ad en las personas en la edad temprana, que posteriormente.Además, la obes<strong>id</strong>ad infantil, si es combat<strong>id</strong>aoportunamente, atacaría a muchas comorbil<strong>id</strong>ades, queen unos años podrían colapsar aún más a nuestro sistemade salud pública, a saber, enfermedades como la diabetes,enfermedades cardiovascula<strong>re</strong>s, hígado graso, dislip<strong>id</strong>emias(alteraciones de los líp<strong>id</strong>os en el cuerpo) y hasta ladep<strong>re</strong>sión (con sus <strong>re</strong>spectivas implicaciones de autoestimay aceptación social, en algunos casos).Si hoy en día tenemos que la v<strong>id</strong>a del mexicano ha cambiado,que el TLC hizo que la importación de productosnorteamericanos y canad<strong>ie</strong>nses cambiara nuestra d<strong>ie</strong>ta, siademás, nuestro estilo de v<strong>id</strong>a nos vuelve más sedentariosy pragmáticos <strong>re</strong>specto de nuestros hábitos alimenticios,institutos como CIANI nos <strong>re</strong>cuerdan que es importantehacernos <strong>re</strong>sponsables de nuestra alimentación, ya quesomos lo que comemos y pagamos tarde o temprano lafactura de los erro<strong>re</strong>s alimenticios. Así que, ¿por qué noevadir esos problemas, cor<strong>re</strong>gir y educar antes de que seanir<strong>re</strong>versibles?Consecuentemente, CIANI acude a instituciones educativas–por ejemplo el Colegio México y la Escuela FernandoBadillo- y da confe<strong>re</strong>ncias gratuitas a los alumnos, tambiénha asesorado a emp<strong>re</strong>sas, e incluso ha colaborado con organismosde la talla del Centro de Alto Rendim<strong>ie</strong>nto de laCONADE. Hasta el momento su zona de acción ha s<strong>id</strong>o elDistritito Federal, Querétaro e H<strong>id</strong>algo, y poco a poco iráexpand<strong>ie</strong>ndo sus servicios a otras <strong>re</strong>giones del país. Ahorab<strong>ie</strong>n, si cons<strong>id</strong>eramos que esta fundación excluye a los adultos,sería un error, tan es así que ha asesorado y asist<strong>id</strong>o alpersonal de segur<strong>id</strong>ad de Gas Natural México para combati<strong>re</strong>l problema de la obes<strong>id</strong>ad ent<strong>re</strong> sus m<strong>ie</strong>mbros. Si CIA-NI se ha enfocado en la infancia es porque qu<strong>ie</strong><strong>re</strong> combati<strong>re</strong>l problema de raíz: yendo a la juventud y a la educación.Igualmente, y por esta misma razón, imparte talle<strong>re</strong>s, confe<strong>re</strong>nciasy, más aún, está organizando el Primer Cong<strong>re</strong>soIberoamericano de Medicina y Nutrición Infantil, que sellevará a cabo los días 22 y 23 de sept<strong>ie</strong>mb<strong>re</strong> del p<strong>re</strong>senteaño en el Centro Banamex, y cuyas ganancias serán destinadaspara becar ent<strong>re</strong> setec<strong>ie</strong>ntos cincuenta mil niños,para que puedan ser asist<strong>id</strong>os por esta organización en elcontrol de sus problemas de alimentación. Todavía existenemp<strong>re</strong>sas nobles, grupos que no se rigen ni por la ambiciónde dinero o de poder, que su objetivo es ayudar de maneraprofesional y con ética. CIANI es un ejemplo, así que sialguno de ustedes, lecto<strong>re</strong>s lasallistas sabe de algu<strong>ie</strong>n queesté buscando este tipo de ayuda podrían consultar a estosexpertos, hac<strong>ie</strong>ndo contacto a través de http://www.ciani.org.mx o de los teléfonos 55 33 49 37 y 42 03 57 986. Si su hijopadece de obes<strong>id</strong>ad, sob<strong>re</strong>peso, algún otro trastorno alimenticio,si su emp<strong>re</strong>sa <strong>re</strong>qu<strong>ie</strong><strong>re</strong> de mejo<strong>re</strong>s trabajado<strong>re</strong>s,más plenos o más sanos, o si, como pad<strong>re</strong>, usted se qu<strong>ie</strong><strong>re</strong>asesorar para alimentar cor<strong>re</strong>ctamente a su hijo, busque,asesó<strong>re</strong>se y evite las enfermedades asociadas a la mala alimentación.Rebasemos un poco el discurso nacionalista.Limitémonos a ponernos un poco vitalistas, y digamos “Yosoy yo y mis alimentos”. Póngase las pilas y vea que lo quecome, puede determinar drásticamente su futuro.* Eg<strong>re</strong>sado de la Licenciatura en Filosofía. Profesor de la Facultad de Human<strong>id</strong>ades yC<strong>ie</strong>ncias Sociales, Univers<strong>id</strong>ad La Salle.35marzoabril2011
Page 1: Siempre</s
Page 9 and 10: Los padecimientos
Page 11 and 12: se a simple vista. Por ejemplo en e
Page 14: 12marzoabril2011Salud, el gran teso
Page 19 and 20: tes ese “click” de tranquil<str
Page 21 and 22: La parálisis cere
Page 24 and 25: Cultura22marzoabril2011KarlsbadSi s
Page 26 and 27: Teología24marzoabril2011Nota. Dado
Page 28: Teología26marzoabril2011Entonces d
Page 31 and 32: En lo particular, el servicio depen
Page 33 and 34: lecto. Además, el arte es como un
Page 35: Aunque como comentaba, la Ley se em
Page 39: Algunas de las técnicas más utili
Page 44 and 45: VidaULSA42marzoabr
Page 46: VidaULSA44marzoabr
Page 49 and 50: Alonso Lujambio en la Facultad de D

S ie m p re U n id o s A Ã± o 1 4 â¢ N Ãº m e ro 1 2 â¢ G ra tu ita â¢ m a rz o ...

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?

S ie m p re U n id o s A Ã± o 1 4 â¢ N Ãº m e ro 1 2 â¢ G ra tu ita â¢ m a rz o ...