escuela superior politécnica de chimborazo ... - DSpace ESPOCH
escuela superior politécnica de chimborazo ... - DSpace ESPOCH
escuela superior politécnica de chimborazo ... - DSpace ESPOCH
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
4en nutrición <strong>de</strong> monogástricos se suele únicamente consi<strong>de</strong>rar el balance entrelos iones monovalentes (Na+ + K+ - Cl-), o sea, el llamado balance electrolítico(dEB; Mongin, 1981) por razones <strong>de</strong> simplicidad y disponibilidad <strong>de</strong> resultados <strong>de</strong>análisis. Cuanto más bajo es el dEB, más acidogénico es el alimento y, a lainversa, cuanto más alto es el dEB más alcalinogénico es el alimento.Los piensos para porcino tienen ten<strong>de</strong>ncia a contener cada vez menos materiasprimas ricas en proteína, <strong>de</strong>bido al riesgo <strong>de</strong> contaminación medio-ambiental pornitratos y a la creciente disponibilidad <strong>de</strong> aminoácidos sintéticos. Este cambioconlleva a la fabricación <strong>de</strong> piensos con un dEB bajo, el cual a su vez pue<strong>de</strong>conllevar a una reducción <strong>de</strong> los resultados productivos.El bicarbonato sódico (NaHCO3) es una fuente <strong>de</strong> electrolitos que presenta laventaja <strong>de</strong> aportar sodio sin incorporar cloruros, siendo particularmenteinteresante para corregir el dEB <strong>de</strong> los piensos para porcino.1. El equilibrio Ácido – Base y su regulaciónhttp://www.1.etsia.upm.es/fedna/capitulos/98CAPV.pdf. (2005), reporta que elequilibrio ácido-base <strong>de</strong>l organismo animal está localizado en los compartimentoslíquidos. El agua representa aproximadamente el 60% <strong>de</strong>l peso vivo <strong>de</strong> un animaladulto y se distribuye en el líquido intracelular (alre<strong>de</strong>dor <strong>de</strong>l 60% <strong>de</strong>l agua total) yel líquido intersticial, con un 7 a 8% <strong>de</strong>l agua total formando el agua plasmática.Este esquema muestra la importancia <strong>de</strong>l potasio, sodio, cloro y bicarbonato quevan a jugar un papel esencial en el mantenimiento <strong>de</strong>l equilibrio iónico (y por tanto<strong>de</strong>l equilibrio ácido-base ya que la base <strong>de</strong> su regulación pasa por los sistemastampón o <strong>de</strong> intercambio iónico) <strong>de</strong> los compartimentos líquidos <strong>de</strong>l organismo.La ingestión <strong>de</strong> agua o <strong>de</strong> electrolitos <strong>de</strong>splaza este equilibrio y pue<strong>de</strong> traducirseen cambios temporales <strong>de</strong>l tamaño <strong>de</strong> los compartimentos líquidos; larecuperación <strong>de</strong>l equilibrio inicial se consigue a través <strong>de</strong>:• Mecanismos osmóticos