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4en nutrición de monogástricos se suele únicamente considerar el balance entrelos iones monovalentes (Na+ + K+ - Cl-), o sea, el llamado balance electrolítico(dEB; Mongin, 1981) por razones de simplicidad y disponibilidad de resultados deanálisis. Cuanto más bajo es el dEB, más acidogénico es el alimento y, a lainversa, cuanto más alto es el dEB más alcalinogénico es el alimento.Los piensos para porcino tienen tendencia a contener cada vez menos materiasprimas ricas en proteína, debido al riesgo de contaminación medio-ambiental pornitratos y a la creciente disponibilidad de aminoácidos sintéticos. Este cambioconlleva a la fabricación de piensos con un dEB bajo, el cual a su vez puedeconllevar a una reducción de los resultados productivos.El bicarbonato sódico (NaHCO3) es una fuente de electrolitos que presenta laventaja de aportar sodio sin incorporar cloruros, siendo particularmenteinteresante para corregir el dEB de los piensos para porcino.1. El equilibrio Ácido – Base y su regulaciónhttp://www.1.etsia.upm.es/fedna/capitulos/98CAPV.pdf. (2005), reporta que elequilibrio ácido-base del organismo animal está localizado en los compartimentoslíquidos. El agua representa aproximadamente el 60% del peso vivo de un animaladulto y se distribuye en el líquido intracelular (alrededor del 60% del agua total) yel líquido intersticial, con un 7 a 8% del agua total formando el agua plasmática.Este esquema muestra la importancia del potasio, sodio, cloro y bicarbonato quevan a jugar un papel esencial en el mantenimiento del equilibrio iónico (y por tantodel equilibrio ácido-base ya que la base de su regulación pasa por los sistemastampón o de intercambio iónico) de los compartimentos líquidos del organismo.La ingestión de agua o de electrolitos desplaza este equilibrio y puede traducirseen cambios temporales del tamaño de los compartimentos líquidos; larecuperación del equilibrio inicial se consigue a través de:• Mecanismos osmóticos