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ixLISTA DE ANEXOSNo.1. Análisis de varianza de las características productivas de cerdos York-Landrace en la etapa de crecimiento, bajo la influencia de diferentes balanceselectrolíticos en la dieta.2. Análisis de varianza de las características productivas de cerdos York-Landrace en la etapa de engorde, bajo la influencia de diferentes balanceselectrolíticos en la dieta.3. Análisis de correlación para las características productivas de cerdos York-Landrace en la etapa de engorde, en relación a diferentes niveles de balanceselectrolíticos en la dieta.4. Análisis de varianza de la regresión para las características productivas decerdos York-Landrace en la etapa de engorde, por efecto de la influencia dediferentes balances electrolíticos en la dieta.
1I. INTRODUCCIÓNLos cerdos consumen en sus dietas una gran cantidad de proteínas y energía,pero el cerdo tiene la desventaja de no poder transformar en su totalidad estosnutrientes y desperdician un alto porcentaje que están presentes en granos yoleaginosas. Por tal razón los productores se han visto obligados a aumentar lacantidad de aminoácidos en las dietas para lograr buenos resultados enganancias de peso en las etapas de crecimiento y engorde. El principal problemade la producción de cerdos en el país lo constituye el componente alimenticio, yaque presenta serias insuficiencias y por lo tanto, alto costo por unidad. Esto hatraído como consecuencia la importación masiva de materias primas para laalimentación animal. Por esta razón, es de gran importancia el uso de tecnologíasalternativas de producción que permitan que los animales aprovechen mejor laproteína y energía.El balance electrolítico tiene que ver con los cationes (carga positiva) y aniones(carga negativa) que se hallan en ambos lados de las membranas biológicasregulando gran parte de la homeostasis (equilibrio). Los electrolitos que mashabitualmente se emplean en medicina son sodio (Na+), cloro (Cl-), potasio (K+),magnesio (Mg++), calcio (Ca++),etc. Este equilibrio es importante entre otrascosas, del movimiento del agua corporal hacia uno u otro lado de las membranasademás de ser importantes en innumerables funciones biológicas.El organismo está constituido por dos tercios de agua, que se reparten entre loscompartimientos intracelular (60%) y extracelular (40%). La homeostasis delanimal depende del equilibrio entre estos compartimentos que a su vez, se basaen mecanismos de regulación que permiten utilizar el agua y los electrolitos (Na+,K+, Cl- y HCO3-) suministrados por los alimentos manteniendo el equilibrio hídroelectrolíticodel organismo. El alimento influye igualmente en el equilibrio ácidobasedel cerdo. El pH sanguíneo es normalmente de 7.4-7.5 y el pH urinario esinferior a 7, lo cual indica que el metabolismo y el mismo alimento, conllevan auna sobrecarga ácida que el animal tiene que eliminar. El poder acidogénico oalcalinogénico del alimento se puede evaluar a partir del balance del aniónindeterminado que resulta de la diferencia entre cationes (Na+ + K+ + Ca2+ +
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