LA ANTIDIETA 1

LA ANTIDIETA 69
naturales- comíamos instintivamente lo que con más eficiencia nos
aseguraba la satisfacción de nuestras exigencias vitales, que en nuestro
caso era la FRUTA.
Hay dos consideraciones que son importantísimas para quien quiera
asegurarse de que está haciendo un correcto consumo de fruta. La primera
se refiere al tipo de fruta o zumo de fruta que se ha de consumir, y que es
uno solo: FRESCA. Se trata de una condición sobre la cual jamás se
insistirá demasiado. No se obtiene beneficio alguno de comer fruta que
haya sido procesada o alterada de cualquier manera por el calor. Su
consumo puede ir, en cambio, en detrimento del cuerpo, que solo es capaz
de utilizar la fruta en su estado natural. Tanto las manzanas al horno como
las frutas de lata, las salsas de fruta cocidas y los pasteles son dañinos, en
cuanto no proporcionan al cuerpo sustancias que lo desintoxiquen ni que lo
nutran, y producen en cambio toxinas y acidez; incluso es posible que
lesionen las sensibles mucosas que recubren los órganos. Si obligan al
cuerpo a usar su preciosa energía para neutralizar y expulsar su acidez. La
verdad es que la fruta es por naturaleza un alimento delicado, y la cocción
destruye su valor potencial.
Es indudable que en este aspecto la teoría de la macrobiótica (que
desaconseja el consumo de fruta) discrepa del punto de vista de la higiene
natural. Durante mis diez últimos años de práctica privada he tenido
ocasión de asesorar a docenas de entusiastas de la macrobiótica, que
acudían a mí porque no se sentían bien después de una prolongada
adhesión a las prácticas macrobióticas. Pasadas varias semanas de dieta
higiénica, todos ellos sintieron una mejoría en su estado general. Yo
atribuyo la rapidez y facilidad de la mejoría al hecho de que contaban con
la buena base previa de la macrobiótica, que está muy por encima de la
dieta promedio de los norteamericanos, por más que su mala interpretación
de los beneficios de la fruta (que para ellos no se ha de comer cruda) la
coloque en situación de desventaja. Esta es una concepción errónea. Toda
la fruta que se consuma debe ser fresca y cruda; de otra manera, se
perderán los múltiples beneficios que aquí describimos. Lo mismo vale
para el zumo de fruta: debe ser fresco. Si ha sido pasteurizado, como
sucede con el zumo de naranjas que se prepara a partir de.concentrados, es
puro ácido ya desde antes de que te lo bebas. Y beber un líquido que es
puro ácido en nada ayuda a perder peso, todo lo contrario.