LA ANTIDIETA 1

LA ANTIDIETA 62
7 El principio del correcto consumo de la fruta
Es indudable que en el amplio tema de la salud no hay campo que haya
sido peor entendido, más injustamente calumniado ni más vituperado que
el consumo de fruta.
En nuestra civilización, la gente no sabe cómo se ha de comer la fruta. No
quiero decir que no sepan como encontrarla y comérsela; eso lo saben muy
bien. Lo que no saben es cuando ni cómo comerla. El correcto consumo de
fruta se relaciona muy íntimamente con la combinación adecuada de los
alimentos.
¿Cuántas personas conoces que realmente aborrezcan la fruta? ¿Que no
puedan aguantarla? Probablemente ninguna. La mayor parte de la gente,
cuando se le pregunta, dice que le gusta la fruta Tal vez el comentario más
negativo que se pueda oir al respecto sea: «Me encanta, pero no me cae
bien», o «Me encanta, pero no puedo comerla» Y lo más frecuente es que
la razón de que no puedan comerla se basa en la ignorancia de cómo se ha
de consumir correctamente la fruta.
En todos los seminarios que doy pido que levanten la mano aquellos a
quienes no les gusta la fruta, y es raro, incluso en grupos de setecientas
personas o más, que se levante alguna mano. La razón de que a casi todos
nos guste la fruta es que nuestro cuerpo está instintivamente ávido de ella.
Con sus deliciosas combinaciones de sabor y aromas, con sus colores que
son un deleite para el ojo, la fruta es siempre una invitación al placer de
comer. La fruta es, indudablemente, el alimento más benéfico que se pueda
consumir, el que más energía suministra y el más vivificante. Con la
CONDICIÓN de que se la consuma correctamente. Lo que ahora vamos a
aprender será quizás recibido con cierto escepticismo, en cuanto contradice
lo que habitualmente se cree sobre la fruta, y es natural, ya que pone en
juego una nueva manera de pensar en nuestro cuerpo y en la forma en que
debemos nutrirlo.
Para todos, jóvenes y viejos, la fruta es un placer, un regalo. Una tajada de
melón frío, en un día caluroso, es una delicia. Tras haber comido algo muy
condimentado, la fruta refresca y suaviza el paladar.