LA ANTIDIETA 1

LA ANTIDIETA 42
todos los mamíferos, y con eso no quiero decir nuestros animalitos
domésticos ni los que habitan en zoológicos, que están bajo el dominio de
los seres humanos y tienen, por consiguiente, muchos de los problemas de
los humanos. Pero, ¿quién ha visto jamás un tigre o una pantera en estado
natural gordo? ¿Quién ha visto en la naturaleza animales que hayan
perdido sus dientes y necesiten dentadura postiza para comer, o que lleven
audífonos o usen gafas, que usen peluca porque se han quedado calvos o
necesiten un marcapasos para reforzar el corazón o un aparato de diálisis
para los riñones? ¿Quién oyó jamás hablar de que anualmente se muera un
millón de animales de enfermedades cardíacas, o medio millón de cáncer?
¿0 de que haya miles muriéndose de diabetes? ¡Nadie! En parte, esto se
debe a que los animales en estado natural solo sobreviven si comen bien y
se mantienen en forma. En el caso contrario, el proceso de supervivencia
de los más aptos los mataría Pero en su mayor parte, los animales en
estado salvaje son magníficamente sanos, en comparación con la salud que
se observa entre nosotros, los humanos. Y no están excedidos de peso.
Pues bien, eso, ¿a qué se debe?
Lo único que tenemos que hacer para entenderlo es fijarnos en lo que
nosotros comemos y en lo que comen los otros mamíferos. Los otros
mamíferos que viven en estado natural comen alimentos vivos con muy
alto contenido de agua No comen nada que se haya visto despojado de
agua por la cocción u otro procesamiento. Por eso se ve en ellos un estado
de salud física muy superior al nuestro. Incluso los animales que son
exclusivamente carnívoros que no comen otra cosa que carne, están
consumiendo alimentos de alto contenido en agua. Si el lector ha tenido
alguna vez la oportunidad, ya sea personalmente o en una película, de ver
como un león abate una cebra, habrá observado que, invariablemente, el
león desgarra el vientre de su presa y comienza directamente a comerse los
intestinos. Ya sé que esto no es muy grato de imaginar, pero en la selva las
cosas son así. ¿Por qué, cuando caza una cebra, el león ataca directamente
los intestinos? Porque, en general, los carnívoros no comen otros
carnívoros: los leones no comen tigres, ni los osos comen lobos. Los
animales carnívoros comen animales que a su vez se alimentan de plantas y
de frutas porque eso es lo que necesitan todos los animales; tienen que
tomar su alimento del reino vegetal. Si un animal no toma directamente su
alimento del reino vegetal, entonces tiene que comer animales que lo
hagan. La razón de que un león vaya directamente a los intestinos es que