LA ANTIDIETA 1

LA ANTIDIETA 24
mujer adulta son algo que excede nuestra comprensión. Solo los cinco
sentidos bastan para dejar atónito al intelecto. La lista de actividades que el
cuerpo lleva a cabo regularmente podría llenar un libro. Y este pináculo de
perfección culmina en el cerebro, que supervisa todas estas actividades
maravillosas, asegurándose de que todo funcione con una precisión que
haría parecer burda la obra del mejor de los maestros relojeros. El cerebro
está formado por más de 25 mil millones de células, que se cuentan entre
las mas desarrolladas que se conoce.
Mirar una célula individual, es aun más impresionante. Una célula no se
puede ver sin un microscopio, y sin embargo, lo que sucede en el interior
de una célula es asombroso. Se dice que la sabiduría de una sola célula
excede todo el conocimiento acumulado hasta el día de hoy por la raza
humana. Incluso la célula mas pequeña de nuestro cuerpo tiene
aproximadamente mil millones de veces el tamaño del mas pequeño de sus
componentes. La célula es la sede de mas reacciones químicas que todas
las fábricas de productos químicos del mundo, combinadas. Hay miles de
componentes en una célula: cromosomas, genes, ADN, organelas,
mitocondrios, enzimas, hormonas, aminoácidos y miles de sustancias y
compuestos, demasiado numerosos para mencionarlos. Y no hay nadie en
el mundo que pueda explicar que es lo que hace funcionar a una célula. Es
posible clasificar todos los miles de funciones diferentes, pero la fuerza que
hay detrás de ellas trasciende nuestra comprensión. En otras palabras, la
inteligencia innata del cuerpo es infinitamente más compleja que nuestra
mente pensante. ¡Y pensar que hay más de 75 billones
(75.000.000.000.000) de estas células asombrosas que funcionan con
impecable perfección durante sesenta, setenta, ochenta o mas años!
Dentro de cada célula hay un núcleo que contiene cromosomas integrados
por genes. Y dentro de los genes esta la sustancia de la vida: el ADN. El
ADN es lo que determina el color de los ojos, o la fragancia de una flor, o
la iridiscencia de las plumas de un pájaro. Si tomáramos todo el ADN de
todos los genes de nuestros setenta y cinco billones de células, entraran en
una caja del tamaño de un cubito de hielo. Y sin embargo, si todo el ADN
se desenmarañara y se ordenara, formara una cuerda capaz de llegar de la
Tierra al Sol, ida y vuelta, mas de cuatrocientas veces. ¡Eso equivale a casi
130 mil millones de kilómetros!