LA ANTIDIETA 1

LA ANTIDIETA 16
Otro problema es que las dietas son temporales; por consiguiente, también
los resultados tienen que ser temporales. El lector quiere ser delgado:
¿temporal o permanentemente? Las medidas permanentes dan resultados
permanentes, y las temporales, resultados temporales. ¿Nunca habéis
escuchado esta queja: “He probado todas las dietas que se anuncian, y
ninguna me ha resultado” ¿Por qué han probado todas las dietas? Si las han
probado todas, sin obtener éxito, es porque hacer dieta es encarar mas el
problema. Las dietas fallan por lo que llevan implícito de disciplina
forzada, algo que muy pocas personas pueden aguantar con éxito cuando se
trata de comida. Y sin embargo son muchos los que, al no tener otra
alternativa, siguen haciendo lo que siempre han hecho - dieta - porque
jamás les han ofrecido otra alternativa viable. Siguen en busca de esa única
panacea que, de una vez por todas, pondrá término a la batalla de los
centímetros y los kilos.
Cuando nos ponemos a dieta, nuestro organismo pasa por una brusca etapa
de confusión, mientras intenta adaptarse al nuevo régimen. Después,
cuando el régimen termina, tiene que readaptarse al modelo antiguo. Es
como coger una varilla de metal y empezar a doblarla y doblarla:
finalmente, se debilita y se rompe. Si sometemos nuestro cuerpo a este
proceso de adaptación y readaptación una y otra vez, terminará por
debilitarse hasta que sobrevenga un colapso.
Pero al atacar las dietas, estoy atacando algo que es una institución en el
mundo contemporáneo. Según una encuesta efectuada por la firma Louis
Harris se considera por ejemplo que un 62 por ciento de los
norteamericanos están excedidos de peso. A más de 44 millones de
norteamericanos se les considera clínicamente obesos; es decir que tienen
un exceso de peso de diez kilos o más.
Pero la realidad de las cosas es que las dietas no funcionan. Nunca han
funcionado, ni jamás funcionarán. Para demostrarlo no hace falta más que
considerar las cifras.
¿Cuántas dietas han aparecido durante los últimos veinte años? ¿Cincuenta,
cien? Si realmente funcionaran, ¿qué necesidad habría de una interminable
cadena de dietas? Si las dietas funcionaran, las cifras de obesidad