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pueden encontrarse productos que antes había que ir a buscar en las tiendas
dietéticas y naturistas. Para que esta conveniente oferta de productos
naturales, puros y sin aditivos, que tanta comodidad nos representa, se
mantenga en los supermercados ¡hay que pedirlos!
Unas palabras sobre la fruta, tan importante en la antidieta. Ahora, la
comercialización de este producto permite tener durante casi todo el año
frutas y variedades que solían ser estacionales, con el enriquecimiento
consiguiente de la posibilidad de elección. Pero esto no significa que quien
esté satisfecho con lo clásico, manzanas, naranjas y plátanos, deba cambiar,
sino solo que aquel a quien le apetezca la novedad dispone de una enorme
variedad para probar. Solo hay que recordar que la fruta no se debe cocinar
jamás, porque la cocción la transforma de alcalina en ácida.
Dicho esto, a elegir entre manzanas, plátanos, albaricoques, cerezas,
dátiles, higos, naranjas, pomelos y mandarinas, melocotones y nectarinas,
uvas, peras... sin olvidarnos de frutas hace un tiempo poco comunes, como
las chirimoyas, kiwis, mangos y otras de origen tropical que nos acerca la
importación.
Están también los tomates, pepinos, pimientos y aguacates, a los que se
suele considerar como verduras, pero que botánicamente son frutos, porque
tienen semillas. Es interesante saber que combinan bien, crudos, con otras
frutas: por ejemplo, el aguacate con plátano, papaya o mango; el pepino
con melocotones, naranjas o nectarinas. Además van bien con todas las
verduras, crudas o cocidas, y con los carbohidratos feculentos como el pan,
el arroz, las pastas o las patatas. Idealmente, estos son frutos que jamás
deben cocerse, aunque ocasionalmente hagamos una excepción con los
pimientos; pero el aguacate, el pepino y especialmente el tomate jamás
deben cocinarse. Estos son frutos que deben comerse crudos y pueden ser
una alternativa interesante cuando se desea algo fresco y jugoso, pero no
dulce.
Salvo el aguacate, que permanece hasta una hora en el estómago, los demás
pueden combinarse con otras frutas sin tener que esperar más tiempo.