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<strong>LA</strong> <strong>ANTIDIETA</strong> 126<br />
solo puede mejorar el estado de la madre y del hijo, y hacer que el parto<br />
sea más fácil.<br />
El programa satisface todas las exigencias dietéticas de la madre y el niño<br />
durante la gestación. Dado el amplio consumo de fruta fresca que se<br />
recomienda, el principal requisito - combustible abundante, en forma de<br />
glucosa queda satisfecho. Muchos de los ingredientes de las cotidianas<br />
ensaladas crudas ayudan a satisfacer las necesidades de glucosa, y las<br />
ensaladas proporcionan además a madre e hijo los minerales necesarios<br />
para un crecimiento y un desarrollo adecuados. De hecho, la mejor dieta<br />
durante el embarazo (y en cualquier otro momento) es aquella en la que<br />
predominan las frutas y verduras crudas, y algunas nueces y semillas<br />
crudas. Con eso se tendrá toda la provisión de combustible, aminoácidos,<br />
minerales, ácidos grasos y vitaminas que hacen falta para mantener un<br />
elevado nivel de salud. Este programa es más que adecuado para satisfacer<br />
tales exigencias. Que los alimentos estén adecuadamente combinados<br />
asegura que en cada comida se disponga de un máximo de sustancias<br />
nutritivas para la absorción, con un mínimo de desperdicio. Una dieta<br />
adecuada asegura un embarazo grato y lleno de alegría en tanto que si es<br />
inadecuada, esta hermosa experiencia puede convertirse en una dura<br />
prueba.<br />
Es frecuente que a las embarazadas les aconsejen beber mucha leche<br />
pasteurizada para asegurarse de que disponen del calcio suficiente para la<br />
correcta formación de los dientes y huesos de su hijo. La verdad es que la<br />
mayoría de los adultos no cuentan con las enzimas digestivas -lactasa y<br />
renina- necesarias para obtener el calcio de la leche, que viene asociado<br />
con un complemento proteico indigerible, la caseína. Además, la<br />
pasteurización hace que el calcio sea inaprovechable debido a las<br />
modificaciones causadas por el calor 3 Para estar seguras de que tienen un<br />
aporte adecuado de calcio utilizable, las embarazadas deben recordar que<br />
este se encuentra en abundancia en la fruta fresca, las legumbres, coles,<br />
lechuga y otras verduras de hoja, nueces y semillas (especialmente<br />
almendras y sésamo), espárrago e higos. El zumo de naranjas fresco ayuda<br />
al cuerpo a fijar el calcio, de acuerdo con lo que dice el doctor Hebert<br />
Shelton en The Hygienic Care of Children. Para el metabolismo del calcio<br />
también es necesaria una irradiación solar adecuada. El feto almacena en<br />
sus tejidos una provisión de calcio, de la que se abastece durante las
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