LA ANTIDIETA 1

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cuerpo debe recibir una alimentación adicional para estar bien nutrido, y
eso tiende a aumentar de peso. La práctica que, más que ninguna otra cosa,
ayudara a eliminar la avidez de dulces es el correcto consumo de fruta. El
azúcar de la fruta no ha sido manipulado, y proporciona al cuerpo las
sustancias que este necesita. Además, con su aporte de fibra, satisface, en
tanto que el azúcar refinada está libre de fibras, y uno puede seguir
sintiendo sensación de vacío incluso después de haber comido mucho. El
azúcar refinada, en cualquier forma que se la ingiera -en la comida, en
golosinas o en líquidos- fermenta en el organismo y causa la formación de
ácido acético, ácido carbónico y alcohol. El proceso de refinación del
azúcar es la causa de que fermente en el cuerpo.
Es difícil hacer ver como cualquier tipo determinado de alimento afecta en
forma adversa a un plan de alimentación. Fuera de contexto, todo esto
tiende a parecer menos grave de lo que efectivamente puede ser, pero
unido a otras influencias negativas, contribuye al colapso final del cuerpo.
Imaginémonos un gran vitral. Si hubiéramos de arrojarle una piedrecita, no
se rompería, pero arrojémosle cien mil piedrecitas, y el vitral se hará
añicos. Cada influencia negativa que pesa sobre el cuerpo es como una
piedrecita, y todas juntas pueden -y lo conseguirán- desbaratar la salud de
tu cuerpo. Cuantas menos piedrecitas arrojes contra el vitral, menos
probable será que se rompa. Cuantas menos influencias negativas tenga
que superar el cuerpo, ya se trate de café, té, gaseosas, alcohol o dulces,
menos probable será que siga estando excedido de peso. El simple hecho
de disminuir ya es benéfico; es como arrojar menos piedrecitas
P. Me han dicho que un poco de vino con las comidas ayuda a la digestión?
Es verdad?
R. Sea quien fuere el responsable de esa tontería, seguramente es dueño de
alguna bodega. El cuerpo no necesita ninguna ayuda para digerir, como no
la necesita para parpadear ni para respirar. Todas ésas son reacciones
autónomas. La digestión, simplemente, se produce cuando la comida esta
en el estómago, y si algo hace el vino, es retardarla. De la misma manera
que las reacciones motoras se vuelven más lentas bajo la influencia del
alcohol, también la digestión se retarda. El vino es una sustancia
fermentada, y eso hace que cualquier alimento con el cual entre en contacto
se eche a perder. Cualquier tipo de alcohol impone un gran esfuerzo a los