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<strong>LA</strong> <strong>ANTIDIETA</strong> 110<br />
higos, dátiles y ciruelas pasas. Y si todavía la cosa te preocupa, espolvorea<br />
de cuando en cuando algunas semillas de sésamo crudas, molidas, en las<br />
ensaladas o las verduras. y no podrás tener una deficiencia de calcio por<br />
mas que te empeñes. Indudablemente, para aprovisionarnos de calcio no<br />
dependemos de nuestros amigos los bovinos. La vaca? de donde obtiene el<br />
calcio?! De los granos y la hierba! Y seguro que no beben leche ni comen<br />
queso para asegurárselo.<br />
Es importante entender el papel que desempeña el calcio en el organismo<br />
humano. Una de sus funciones principales es neutralizar la acidez en el<br />
sistema. Mucha gente que cree tener una deficiencia de calcio sigue una<br />
dieta sumamente acidificante, de manera que la neutralización de esta<br />
acidez, esta constantemente usurpando el calcio del cuerpo. Su dieta les<br />
suministra el calcio necesario, pero lo están consumiendo continuamente.<br />
TODOS LOS PRODUCTOS <strong>LA</strong>CTEOS, EXCEPTO <strong>LA</strong><br />
MANTEQUIL<strong>LA</strong>, SON SUMAMENTE ACIDIFICANTES. La<br />
mantequilla es una grasa. y por consiguiente, es neutra. Como la grasa<br />
retarda la digestión de las proteínas. es mejor no comer mantequilla con<br />
ninguna proteína. En cambio, se la puede de comer con carbohidratos.<br />
Lo irónico es que la gente consume productos lácteos para asegurarse el<br />
calcio, y el calcio que ya existe en su organismo se consume para<br />
neutralizar los efectos de los productos lácteos que van comiendo. La idea<br />
no debe ser recargar el cuerpo de calcio, sino más bien alterar los hábitos<br />
alimentarios de manera que se forme menos ácido en el sistema. De esta<br />
manera, el calcio será aprovechado en todo su potencial.<br />
Cuando empieces a reducir el consumo de lácteos es probable que observes<br />
que se te cae un poco el pelo o que se te ponen las uñas quebradizas. No<br />
hay que confundir estos cambios con otros similares que se producen en<br />
muy raros casos de deficiencia proteica. Si estas preocupado, consulta a tu<br />
médico. Tu cuerpo está adaptándose a la absorción del calcio más basto<br />
que encontraba en los productos lácteos a la de las formas de calcio mas<br />
refinadas, características de las nueces crudas, las semillas, frutas y<br />
verduras.<br />
El cuerpo reemplazara las uñas y el pelo de la misma forma que va<br />
reemplazando la piel que se descama Es difícil advertirlo, pero la piel está<br />
continuamente desprendiéndose, y va siendo reemplazada por tejidos más
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