8. sanidad ovina - Corpoica

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9.1.5. Corte de la canal.Si el co{dero ha sido debidamente sacrificado y bien enfriado se debedisponer de una buena sierra y cuchillo afilado, elementos éstos quefacilitan la labor de cortar la canal. Existen diferentes maneras para cortarla canal de un cordero, dependiendo del uso que se le vaya a dar .
~ "· -.,PROGRAMA NACIONAL DE OVINOSPERSONAL TECNICOIvan G. RushRiberto Bautista O.Humberto Vásquez R.Yesid Sabogal O.Joaquín Moreno M.Ramiro Prada A.Néstor lVIorales A.Jairo Rodríguez A.78Zoot. M.S.D.M.V.D.M.V.D.M.V.D.M.V.Zoot.D.M.V.D.M.V.Director Programa (Misión Nebraska)TibaitatáTibaitatáSan JorgeSan JorgeSan JorgeOhonucoTinagá (Santander)
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