Año 7 N° 79 Octubre 2008 Palacala:Como caída ... - Generaccion.com

GastronomíaPor un lado: arroz blanco del día anterior. Por el otro,los frejoles, que las abuelas cocinaban de más, conla intención de guardarlos hasta la mañana siguientepara preparar el respectivo “calentado”. Varias décadasdespués, ya con un nombre que ostentar en nuestraamplia carta, y gracias a que fue ganado por méritospropios, el Tacu Tacu, se ubicó en el lugar que lospaladares y la historia culinaria del Perú exigieron.50 51