AGRONEGOCIOSCaracterísticas <strong>de</strong>l productorargentino y modalida<strong>de</strong>s<strong>de</strong> comercializaciónCarlos Steiger (*) y Roberto Feeney (**)IntroducciónDurante los meses <strong>de</strong> agosto ysetiembre <strong>de</strong> 2009 <strong>la</strong> UniversidadAustral 1 realizó un estudio sobre elproductor agropecuario argentino,cuyo objetivo central fue analizar <strong>la</strong>naturaleza <strong>de</strong> los procesos <strong>de</strong> toma <strong>de</strong><strong>de</strong>cisiones tanto a <strong>la</strong> hora <strong>de</strong> <strong>de</strong>cidir<strong>la</strong> adquisición <strong>de</strong> insumos y equipamientocomo <strong>la</strong> venta <strong>de</strong> su producción.La encuesta fue administrada aproductores responsables <strong>de</strong> establecimientosgerenciados (propiosy arrendados), tuvo una duraciónpromedio <strong>de</strong> 60 minutos y fuerealizada <strong>de</strong> manera personal por un(*) Director y Profesor <strong>de</strong>l Centro <strong>de</strong> Agronegocios y Alimentos Universidad Austral. Se<strong>de</strong> <strong>Rosario</strong>. (**) Profesor <strong>de</strong>l Centro <strong>de</strong> Agronegocios y Alimentos Universidad Austral. Se<strong>de</strong> <strong>Rosario</strong>.32 | <strong>Revista</strong> <strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>Bolsa</strong> <strong>de</strong> <strong>Comercio</strong> <strong>de</strong> <strong>Rosario</strong>
equipo <strong>de</strong> profesionales en el tema.Se entrevistaron a 500 productoresagropecuarios <strong>de</strong> <strong>la</strong>s provincias <strong>de</strong>Buenos Aires, Córdoba y Santa Fe,seleccionando productores <strong>de</strong> soja,maíz y trigo.La soja fue elegida como el cultivo másrepresentativo <strong>de</strong> <strong>la</strong> región teniendoen cuenta <strong>la</strong> superficie ocupada,<strong>la</strong> consiguiente importancia <strong>de</strong> sufacturación y por contarse con <strong>la</strong> mejorinformación sobre <strong>la</strong> segmentación ensu producción. Por esto, se tomó comoreferencia para este estudio al productorprofesional, es <strong>de</strong>cir, a aquel quecuenta con una producción <strong>de</strong> más <strong>de</strong>750 tone<strong>la</strong>das <strong>de</strong> soja. Éstos constituyenuna muestra estadísticamenterepresentativa <strong>de</strong> alre<strong>de</strong>dor <strong>de</strong>l 70%<strong>de</strong> <strong>la</strong> producción <strong>de</strong> soja <strong>de</strong>l área <strong>de</strong>referencia, que a su vez aporta aproximadamenteel 75% <strong>de</strong> <strong>la</strong> producciónnacional <strong>de</strong> soja.Para po<strong>de</strong>r enten<strong>de</strong>r mejor <strong>la</strong> conducta<strong>de</strong>l productor se realizó unasegmentación <strong>de</strong> los productores entres categorías, en base a <strong>la</strong> producciónanual <strong>de</strong> soja: los productoresmedianos (750 a 1499 tone<strong>la</strong>das <strong>de</strong>soja), los <strong>de</strong>nominados productores‘comerciales’ (1500 a 4999 tone<strong>la</strong>das<strong>de</strong> soja) y los gran<strong>de</strong>s productores(más <strong>de</strong> 5000 tone<strong>la</strong>das <strong>de</strong> soja).Dentro <strong>de</strong> este grupo <strong>de</strong>stacaremosal sub-segmento <strong>de</strong> los más gran<strong>de</strong>sproductores (más <strong>de</strong> 25,000 tone<strong>la</strong>das<strong>de</strong> soja), que l<strong>la</strong>maremos megaproductores.Características <strong>de</strong>l ProductorArgentinoA. Aspectos <strong>de</strong>mográficos,Actitudinales y <strong>de</strong>safíos futurosLos resultados <strong>de</strong> este trabajo muestranque los establecimientos agropecuariosencuestados están mayoritariamenteen manos <strong>de</strong> productoresjóvenes y altamente capacitados.También que los productores se sientenmuy confiados en sus capacida<strong>de</strong>spropias y optimistas respecto <strong>de</strong>lfuturo. El principal <strong>de</strong>safío al que seCantidad <strong>de</strong> encuestas realizadas según “Tamaño <strong>de</strong>l productor”y “Superficie total relevada <strong>de</strong> soja”Cantidad<strong>de</strong> encuestasrealizadasenfrentan para seguir siendo exitosostiene que ver con los aspectos <strong>de</strong> incertidumbre<strong>de</strong>l contexto argentino.% Cantidad<strong>de</strong> encuestasRespecto a <strong>la</strong> <strong>de</strong>mografía, <strong>la</strong> edadpromedio <strong>de</strong> los productores encuestadoses <strong>de</strong> 46 años y casi <strong>la</strong> mitad <strong>de</strong>ellos tienen una edad menor <strong>de</strong> 44años. Del estudio se <strong>de</strong>spren<strong>de</strong> queexiste una significativa participación<strong>de</strong> tomadores <strong>de</strong> <strong>de</strong>cisión con edadmenor a 44 años: casi tres cuartaspartes <strong>de</strong> los entrevistados en eseSuperficieTotal relevada(ha)% Superficie(ha)Medianos 269 53,6% 99.822 14,2%Comerciales 160 31,9% 161.519 22,9%Gran<strong>de</strong>s 59 11,8% 195.015 27,7%Mega Empresas 14 2,8% 248.500 35,3%Total 502 100% 704.856 100%Edad <strong>de</strong> los productores agropecuarios encuestados según tamaño% <strong>de</strong> productores605040302010014 15 15 293034395027 2624< 35 años 35 - 44 45 - 54 55 - 64 > 647Tamaño (Ha)250 - 600601 - 18401841 - 9999> 9999EdadEdad promedioMedianos = 47,05 años (DE = 11,8 años) // Comerciales = 46,08 años (DE = 11,5 años) // Gran<strong>de</strong>s = 45,85 años(DE = 12,2 años) // Mega Productores = 40,71 años (DE = 10,6 años)201714128 810segmento <strong>de</strong> edad son los principalesresponsables <strong>de</strong> <strong>de</strong>cisión en losestablecimientos agropecuarios don<strong>de</strong>trabajan.En cuanto a <strong>la</strong> educación, casi elnoventa por ciento <strong>de</strong> los productorestiene educación secundaria, casi <strong>la</strong>mitad tiene estudios universitarios, yun diez por ciento tiene estudios <strong>de</strong>postgrado. Incluso entre los productoresmás chicos (medianos) un terciotiene estudios universitarios, y casi un<strong>Revista</strong> <strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>Bolsa</strong> <strong>de</strong> <strong>Comercio</strong> <strong>de</strong> <strong>Rosario</strong> | 33
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