tecnología apropiada para el desarrollo endógeno; la experiencia ...

Figueroa, et al. (2003) Tecnología Apropiada para el Desarrollo EndógenoDiscusiónEn la comunidad Indígena de Cuzalapa, se ha utilizado el fogón de manera tradicional y en cadafamilia se encuentra cuando menos uno, lo cual requiere la utilización de leña, que se utiliza comoprincipal combustible para preparar alimentos, hervir agua y preparar remedios. El uso de la leñaen Cuzalapa, se encuentra fuertemente relacionado con la cultura del campesino, y la variablecultural tiene mucho peso en la apropiación de innovaciones tecnológicas por lo que se debe deconsiderar como una variable positiva para la apropiación de tecnologías nuevas como son: lasestufas Lorena. A través del tiempo los pobladores han logrado identificar criterios que les permitenseleccionar las mejores especies para leña así como las características de la leña que según lasmujeres permiten mantener el fuego por mas tiempo, producir poca ceniza y genera menorcantidad de humo en comparación con otras especies lo cual se considera importante para larealización de inventarios forestales y planes de manejo de estas especies.Los resultados demuestran que la mayor parte de las mujeres construyó la estufa Lorena paramantener fura de la casa el humo y los contaminantes por cenizas, esta variable cultural define demanera importante la aceptación de la estufa Lorena, aunque la variable ahorro de leñaesperábamos que fuera la mas importante, se demuestra la importancia de partir de lassituaciones, habilidades y recursos existentes a nivel local para la difusión de tecnologíasapropiadas como la estufa Lorena, se han elaborado algunos estudios demuestran que lapermanencia del humo en las cocinas ocasiona graves problemas de salud de tipo respiratorios(FAO, 1985) Lo anterior involucra no solo a la ama de casa que se encuentra en contacto directocon el humo y fuego, si no también a los integrantes de la familia que consumen sus alimentos yaque generalmente no se encuentra delimitada o separada del resto de la casa del fogón.Asimismo cabe afirmar que aunque el total de las mujeres entrevistadas de Cuzalapa, aseguraronque encuentran mas fácil el encendido de la estufa durante el día debido al calor y las brazas quepermanecen encendidas, esto tiene que ver con las condiciones y características que presenta laconstrucción de la estufa Lorena que permite un funcionamiento de termo que retiene durantemayor tiempo el calor (SEDUE, 1989; Díaz, 2000). Sin embargo todas aseguran que durante lamañana es más fácil el encendido del fogón tradicional, por lo que se tendrá que considerar comovariable importante para un estudio posterior de seguimiento en el proceso de adopción de laEstufa Lorena.En las percepciones de la gente sobre el ahorro de leña, el 100% asegura que existe unadisminución del 50% en el consumo de leña de la estufa Lorena en comparación con el fogóntradicional, lo cual lo afirman nuestros datos cuantitativos. Sin embargo el consumo promedio deleña por familia está determinado por diferentes factores, dentro de los cuales podemos citar elnúmero de integrantes, el tamaño y peso especifico del leño, la especie, las características del tipode fogón, el tipo de alimentos a cocinar, etc, (FAO, 1983: Jones 1982; Martinez, 1982; Gelwald1981) por lo que se requiera hacer estudios más minuciosos que consideran todas las variableposibles que influyen en la cuantificación de leña utilizada. Sabedor de lo anterior y considerandosolamente la variable del número, edades hábitos y costumbres de alimentos. Los resultados quearrojan las mediciones realizadas son muy interesantes, por un parte el numero promedio deintegrantes familiares de es de 4.8 para las familias que utilizan fogón tradicional mientras que paralas familias que utilizan estufas tipo Lorena es de 6.5 personas, que representa una diferencia de1.7 personas. Con esta diferencia de integrantes de familias, se esperaba poca diferencia en elconsumo de leña, sin embargo los resultados nos demostraron que utilizando una estufa tipoLorena se consume de un 70 por ciento menos de leña en comparación con el fogón tradicional. LaFAO (1983), menciona que el consumo de leña per-cápita en zonas rurales de América Central esdel orden de 0.5 a 1 m 3 por año de acuerdo a las condiciones del lugar, rango que es acorde a losconsumos de leña de acuerdo a las características y costumbres de la CIC, para las familias queutilizan un fogón tradicional, mientras que para las familias que utilizan estufas tipo Lorena es delorden de 0.365 m 3 por año.8