revista en pdf - Diputación de Salamanca
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Revista turística <strong>de</strong> <strong>Salamanca</strong>no.13 Otoño 2010 - Invierno 2011editaDiputación <strong>de</strong> <strong>Salamanca</strong>Dpto. <strong>de</strong> TurismoC/ Felipe Espino, 137002 <strong>Salamanca</strong>Tlf.: 923 293 100turismo@lasalina.escoordinaciónJosé L. CregocolaboradoresJosé M. Ferreira Cunquero, SantiagoJuanes, Luis Miguel Mata, JustinoSanchón, Raúl <strong>de</strong> Tapia, José Luis Yuste.fotografíasEloy Díaz, Roberto García, FranciscoMartín, Luis M. Mata, Santiago Santos,Vic<strong>en</strong>te Sierra Puparelli, José Vic<strong>en</strong>te.diseño y maquetaciónAlter BiimprimeGráficas LopeportadaEmbalse <strong>de</strong> Santa Teresa con la sierra <strong>de</strong> Béjaral fondo (Fotografía: Francisco Martín).La Diputación <strong>de</strong> <strong>Salamanca</strong> no se haceresponsable <strong>de</strong> la opinión <strong>de</strong> los colaboradores.Queda prohibido reproducir total o parcialm<strong>en</strong>teel cont<strong>en</strong>ido <strong>de</strong> la publicación sin autorizaciónexpresa <strong>de</strong>l editor.Ejemplar gratuito. Prohibida su v<strong>en</strong>ta.Depósito Legal: S. 51-2004www.lasalina.es/turismoVilvestre,exuberancia <strong>en</strong> Las Arribes (pg.04)Es allí la primavera calma paz <strong>en</strong> el apego…más que belleza es Vilvestreperla bañada <strong>en</strong> el Duero.Sierra <strong>de</strong> Béjar y Can<strong>de</strong>larioel paisaje que talló el hielo (pg.08)Cu<strong>en</strong>tan los geólogos que un gran bloque <strong>de</strong> hielo cubría por completola cuerda <strong>de</strong>l Calvitero, creando con su presión los valles glaciares.Serradilla, un arroyo <strong>de</strong> pasión (pg.12)Cada Viernes Santo, <strong>de</strong>s<strong>de</strong> hace ya más <strong>de</strong> cinco lustros, esta localidad<strong>de</strong>l Campo <strong>de</strong> Agadones vive una a una las esc<strong>en</strong>as más trágicas <strong>de</strong> laSemana Santa.Siega Ver<strong>de</strong> la vida hace 18.000 años (pg.16)En el suroeste salmantino, el mayor <strong>en</strong>clave <strong>de</strong> grabados paleolíticos<strong>de</strong> toda España ha sido reconocido reci<strong>en</strong>tem<strong>en</strong>te por la UNESCOPatrimonio <strong>de</strong> la Humanidad.El embalse <strong>de</strong> Santa Teresa,un oasis <strong>en</strong> la tierra <strong>de</strong> Alba (pg.20)El río Tormes, ap<strong>en</strong>as ha <strong>de</strong>sc<strong>en</strong>dido <strong>de</strong> la sierra <strong>de</strong> Gredos, se abre paso<strong>en</strong> una zona llana y <strong>de</strong>spejada, hasta llegar a este recoleto mar interior.El garbanzo <strong>de</strong> Pedrosilloun tesoro <strong>de</strong> La Armuña (pg.25)La Armuña, comarca cerealista por excel<strong>en</strong>cia, ha <strong>en</strong>contrado <strong>en</strong> lal<strong>en</strong>teja y reci<strong>en</strong>tem<strong>en</strong>te <strong>en</strong> el garbanzo <strong>de</strong> Pedrosillo sus marcas <strong>de</strong>calidad gastronómica.Hornos, corrales, palomares... (pg.30)Arquitectura complem<strong>en</strong>taria, construcciones que resultanespecialm<strong>en</strong>te valiosas para <strong>en</strong>t<strong>en</strong><strong>de</strong>r las singularida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> laarquitectura tradicional salmantina.
Vilvestreexuberancia <strong>en</strong>Las Arribes* Por J. M. Ferreira Cunquero. Fotografía: Vic<strong>en</strong>te S. Puparelli4
Una vez esclarecidas las coord<strong>en</strong>adas<strong>de</strong> esta helmánticaciudad que palpita con su-Y ya, cuando los foráneos visitantes danfe <strong>de</strong> esta fortuna que b<strong>en</strong>dice el terruñosalmantino, me embarco <strong>en</strong> el emo-<strong>en</strong> Vilvestre y su espectacular <strong>en</strong>torno.Pueblo <strong>de</strong> g<strong>en</strong>tes que, <strong>en</strong> la tarea común<strong>de</strong> lo nuestro, guardan con cierto privi-EN PRIMERA PERSONAsurros <strong>de</strong> piedra su historia, me reservocionante acontecimi<strong>en</strong>to natural quelegio la mesura ribereña; heredad dima-el placer <strong>de</strong> mostrar los tesoros que, <strong>en</strong>acaece al noroeste <strong>de</strong> nuestra geografía.nante <strong>de</strong> una historia que induce a in-nuestra provincia, por sus contrastes, lo-El parque natural <strong>de</strong> Las Arribes <strong>de</strong>lquirir seductoras conjeturas o exotéricosgran seducir a los amigos viajeros que seDuero es una exposición exuberante <strong>de</strong>vaticinios que vi<strong>en</strong><strong>en</strong> <strong>de</strong>s<strong>de</strong> siempre ani-<strong>de</strong>jan guiar por este <strong>en</strong>amorado <strong>de</strong> unala naturaleza; hábitat <strong>de</strong> <strong>en</strong>sueño, quedando <strong>en</strong> la memoria. Así emerge nues-tierra que es única para vivir mom<strong>en</strong>tosinculca <strong>en</strong> las honduras más exig<strong>en</strong>testra pert<strong>en</strong><strong>en</strong>cia ancestral a las raíces que,int<strong>en</strong>sam<strong>en</strong>te irrepetibles.la imperiosa necesidad <strong>de</strong> pre<strong>de</strong>cir otrosregadas por los años, germinan como<strong>en</strong>cu<strong>en</strong>tros. Encu<strong>en</strong>tros con la voz <strong>de</strong>lfruto <strong>de</strong> verdad el valor <strong>de</strong> la ley<strong>en</strong>da.Así recorremos la planicie, que <strong>en</strong> Laagua, que serp<strong>en</strong>tea por los cañonesArmuña acoge los d<strong>en</strong>sos trigos quegraníticos o por el manso curso que pro-El taller neolítico, que tanto afama a Vil-bajo el cielo danzan, o el asombrosopaga el milagro perdurable <strong>de</strong>l verdor,vestre, es ejemplo <strong>de</strong> ese rico valor queespectáculo <strong>de</strong> las sierras salmantinasmatiz <strong>de</strong>l óleo magistral <strong>de</strong> la ribera.<strong>de</strong>spierta el rasgo contradictorio <strong>en</strong>tredon<strong>de</strong>, cual v<strong>en</strong>as <strong>de</strong> emoción, transitanqui<strong>en</strong>es han estudiado este interesantelos s<strong>en</strong><strong>de</strong>ros naturales sus quebradas.PERLA DEL DUERO. Reconoci<strong>en</strong>dolugar, que nos cita con nosotros mismosTierra <strong>de</strong> matices costumbristas, queque Las Arribes merec<strong>en</strong> una <strong>de</strong>dica-<strong>en</strong> el albor <strong>de</strong> otra era. Aunque es im-invocan con temblor ancestral nuestración exhaustiva para <strong>de</strong>scubrir la ricaposible evitar que la imaginación ypres<strong>en</strong>cia; sombras <strong>de</strong>l tiempo, recosta-variedad <strong>de</strong> sus múltiples atractivos, milos apegos <strong>de</strong>spiert<strong>en</strong> el matizdas al atar<strong>de</strong>cer bajo los viejos <strong>en</strong>cinaresparticular pert<strong>en</strong><strong>en</strong>cia a un atar<strong>de</strong>cermisterioso <strong>de</strong>l cerro <strong>de</strong> Vil-que <strong>en</strong> el Campo Charro firman coninolvidable me vincula a los <strong>en</strong>cantosvestre, es t<strong>en</strong>tador in-cierto orgullo su regia estampa.únicos y extraordinarios que se unificanclinarse por
Página anterior: alm<strong>en</strong>dro <strong>en</strong> flor sobre el río Duero.Abajo: calle Gran<strong>de</strong> y rollo jurisdiccional.VilvestreVitigudinoel carácter costumbrista que marca <strong>en</strong>nuestros oríg<strong>en</strong>es lo que somos.La iglesia <strong>de</strong> Nuestra Señora <strong>de</strong> la Concepción,cual vigía <strong>de</strong>l pueblo ribereño,alza con bella naturalidad su uniformeequilibrio, propio <strong>de</strong>l r<strong>en</strong>acimi<strong>en</strong>to, sugiriéndonos<strong>en</strong> sus atray<strong>en</strong>tes huellas <strong>de</strong>lgótico tardío el <strong>de</strong>leite que nos aguarda<strong>en</strong> su interior.qui<strong>en</strong>es afirman, que más que taller paraafilar armas, aquel rincón <strong>en</strong>igmático fuesantuario rupestre <strong>de</strong> cierta relevancia<strong>en</strong> la prehistoria. La implantación <strong>de</strong>lcristianismo apaga más tar<strong>de</strong> los ecos paganos,erigiéndose <strong>en</strong> sus inmediacionesla ermita, don<strong>de</strong> la Señora <strong>de</strong> Vilvestrees agasajada con celo por sus <strong>en</strong>tusiastas<strong>de</strong>votos. A la Virg<strong>en</strong> <strong>de</strong>l Castillo nuncale falta la luz que manti<strong>en</strong>e viva la llama<strong>de</strong> un pueblo como auténtica virtud <strong>de</strong>su arraigo.Más allá <strong>de</strong> estas insinuaciones que <strong>de</strong>spiertannuestra t<strong>en</strong>d<strong>en</strong>cia a r<strong>en</strong>dirnosante esta fascinadora incitación, hemos<strong>de</strong> recorrer sus calles para gozar <strong>de</strong> lascasas añejas que realzan como auténticostesoros la arquitectura peculiar <strong>de</strong>la comarca. Fachadas góticas,balcones con originales rejerías,ménsulas que sosti<strong>en</strong><strong>en</strong>con vigor tradicional el recuerdoy la aus<strong>en</strong>cia…Recordando los pelourinhos portugueses<strong>de</strong> estilo gótico manuelino,el Rollo <strong>de</strong> Vilvestre erigesu cruz s<strong>en</strong>cilla sobre un pilarprofusam<strong>en</strong>te <strong>de</strong>corado conformas y <strong>de</strong>talles, que pued<strong>en</strong>hacernos s<strong>en</strong>tir, evocando otrotiempo, el inconfundible pálpito<strong>de</strong> la sorpresa emocionante.Po<strong>de</strong>mos saborear esehalo intransferible, que habitalos rincones <strong>de</strong> los pueblosque han sabido mant<strong>en</strong>erY ya cuando los amigos viajeros cre<strong>en</strong>que, <strong>en</strong> El Castillo que domina los contornos,es posible que m<strong>en</strong>güe la av<strong>en</strong>tura,es cuando la fascinación alcanzasu c<strong>en</strong>it. En los aledaños <strong>de</strong> la ermita<strong>de</strong> la Virg<strong>en</strong> <strong>de</strong>l Castillo, los miradoresnos incrustan <strong>en</strong> el espectáculomontañoso que es atravesado <strong>en</strong> sus<strong>en</strong>trañas por el Duero. Río o Rayaque, <strong>en</strong> complicidad, aúna horizontescon la hermana tierra lusa paraexteriorizar el abrazo común, que <strong>en</strong>...balcones conoriginales rejerías,ménsulas quesosti<strong>en</strong><strong>en</strong> el recuerdoy la aus<strong>en</strong>cia6
Vista parcial <strong>de</strong> Vilvestre durante lafloración <strong>de</strong>l alm<strong>en</strong>dro. Abajo: paraje <strong>de</strong>La Barca y embarca<strong>de</strong>ro junto al Duero.Las Arribes se exti<strong>en</strong><strong>de</strong> con contund<strong>en</strong>tehermosura por el circo rocoso.La p<strong>en</strong>di<strong>en</strong>te espectacular que nos llevahasta La Barca discurre <strong>en</strong>tre la vegetaciónsilvestre, propia <strong>de</strong>l microclimaque ac<strong>en</strong>túa los contrastes, mi<strong>en</strong>tras se<strong>en</strong>marca Peño Durón <strong>en</strong> el <strong>de</strong>coradonatural que germina emocionantes perspectivas<strong>de</strong> <strong>en</strong>sueño. Allí simula ser el ríocastellano inm<strong>en</strong>sa laguna, que irrumpemisteriosa <strong>de</strong>l vi<strong>en</strong>tre <strong>de</strong> la montaña,don<strong>de</strong> el vi<strong>en</strong>to escultor ha tallado <strong>en</strong> lapiel <strong>de</strong> granito la forma.En barco po<strong>de</strong>mos seguir el curso hastael embarca<strong>de</strong>ro <strong>de</strong> la Congida, cerca<strong>de</strong> la presa hidroeléctrica <strong>de</strong> Saucelle, onavegar río arriba hacia el mirador <strong>de</strong> laCo<strong>de</strong>, mi<strong>en</strong>tras disfrutamos <strong>en</strong>tre otrascosas <strong>de</strong> las gran<strong>de</strong>s rapaces, que ebrias<strong>de</strong> altura preñan <strong>de</strong> libertad el cielo, o <strong>de</strong>las caprichosas geometrías que ha mo<strong>de</strong>ladocon paci<strong>en</strong>te fortuna el pulso firme<strong>de</strong>l natural prodigio.Y al regreso, cuando ya hemos captadola mágica insinuación <strong>de</strong> aquel paisaje,po<strong>de</strong>mos acercarnos a monte Gudín,o al molino <strong>de</strong> la Luisa don<strong>de</strong>, a través<strong>de</strong> un contraluz, es posible observar concierta melancolía los <strong>en</strong>tresijos artesanales<strong>de</strong> la moli<strong>en</strong>da.No po<strong>de</strong>mos irnos sin <strong>de</strong>gustar, acompañado<strong>de</strong>l excel<strong>en</strong>te vino <strong>de</strong> la zona, elque es uno <strong>de</strong> los quesos <strong>de</strong> oveja más selectosque se elaboran <strong>en</strong> nuestra provincia.Después, el poso hechicero <strong>de</strong> LasArribes nos hará tornar a su embrujoy, <strong>en</strong> el cálido hospedaje que nos ofreceVilvestre, po<strong>de</strong>mos <strong>de</strong>scubrir, ya sin prisa,<strong>en</strong> el re<strong>en</strong>cu<strong>en</strong>tro, la impresionantevariedad <strong>de</strong> sus rutas y atalayas.Es allí la primaveracalma paz <strong>en</strong> el apego,matiz hondo que <strong>en</strong> sosiegopreña <strong>de</strong> amor la Ribera.La hermosura es a su vera<strong>de</strong>l aire cincel arrieroque ha tallado con esmerola huella <strong>en</strong> su piel rupestre.Más que belleza es Vilvestreperla bañada <strong>en</strong> el Duero.José Manuel Ferreira Cunquero,escritor. Ti<strong>en</strong>e publicados seis libros <strong>de</strong> poemasy varios inéditos,dos <strong>de</strong> ellos finalistas<strong>en</strong> el Premio Internacional<strong>de</strong> Poesía MísticaFernando Rielo.Ha sido columnista<strong>de</strong> los diarios ABC <strong>de</strong>Castilla y León, Tribuna<strong>de</strong> <strong>Salamanca</strong> yEl A<strong>de</strong>lanto. Su poesía ha sido publicada <strong>en</strong>diversas <strong>revista</strong>s y libros <strong>en</strong>tre los que cab<strong>en</strong><strong>de</strong>stacar los <strong>de</strong> La Fiesta <strong>de</strong>l Soneto yOperación Plus Ultra, publicadospor el At<strong>en</strong>eo <strong>de</strong> Sevilla.
Sierra <strong>de</strong> Béjar y Can<strong>de</strong>lariohieloque talló elel paisajePAISAJES* Por Raúl <strong>de</strong> Tapia, Fundación Tormes –EB. Fotografía: Eloy DíazLa nieve simplifica el paisaje.Borra las aristas, dulcifica losriscos e iguala los colores. Uncómodo sil<strong>en</strong>cio se instala a su paso, dandola vuelta al interior <strong>de</strong> las montañaspara sacar a la luz su alma limpia y clara.Tras la nevada, bosques y matorrales, pinosy robles se hermanan conformandouna esc<strong>en</strong>a gélida, <strong>de</strong> reminisc<strong>en</strong>cias atávicas:la huella <strong>de</strong> los glaciares conquistacada invierno sus cimas y valles.La extravagancia <strong>de</strong> lasmontañas. Junto a las meseteñas<strong>de</strong>hesas el suelo se levanta hace millones<strong>de</strong> años para exponer al vi<strong>en</strong>to losviejos granitos. Las pujanzas glaciaresdomaron con la terquedad <strong>de</strong>l tiempolas formas abruptas, <strong>de</strong>jando el inconfundiblerastro <strong>de</strong> su pres<strong>en</strong>cia. Cu<strong>en</strong>tanlos geólogos que un gran bloque <strong>de</strong> hielocubría por completo la cuerda <strong>de</strong>l Calviteroasí como sus faldas, formando una<strong>de</strong>sproporcionada y congelada montera.Su presión sobre la cumbre mo<strong>de</strong>ló el inm<strong>en</strong>sotrapecio que ahora vemos cuandonos asomamos a la cara sur <strong>de</strong> la sierra.La gran mole se <strong>de</strong>rramaba y <strong>de</strong>sc<strong>en</strong>díacreando los valles glaciares que <strong>en</strong>riquec<strong>en</strong><strong>de</strong> matices vitales a la sierra.Recorrer sus canchales y gargantas seconvierte <strong>en</strong> un regreso a otro tiempo,cuando la montaña estaba candada porun blanco primig<strong>en</strong>io. La her<strong>en</strong>cia <strong>de</strong>ese coloso es la postal que ahora ejerce<strong>de</strong> fondo escénico para las villas <strong>de</strong> Béjary Can<strong>de</strong>lario.9
Hoya Mayor se ofrece alviajero <strong>de</strong>s<strong>de</strong> el Travieso.Para ser consci<strong>en</strong>tes <strong>de</strong> la magnitud <strong>de</strong> lasfuerzas <strong>de</strong> la Naturaleza hemos <strong>de</strong> pasearpor el fondo <strong>de</strong> los valles glaciares. Junto ala carretera que asci<strong>en</strong><strong>de</strong> <strong>de</strong>s<strong>de</strong> Can<strong>de</strong>larioa la llamada Segunda Plataforma, <strong>en</strong>la última curva, un s<strong>en</strong><strong>de</strong>ro nos acercaráhasta este impresionante vacío, otrora colmatado<strong>de</strong> hielo. En invierno el paseo sehace <strong>en</strong>tret<strong>en</strong>ido, adivinando los hitos <strong>de</strong>piedras que <strong>de</strong>spuntan sobre los piornos.Estos arbustos se almohadillan redon<strong>de</strong>andolas lomas, <strong>en</strong> una lograda estrategiaque les protege <strong>de</strong> las bajas temperaturas.La nieve <strong>en</strong> su <strong>de</strong>sc<strong>en</strong>so, se colocasobre sus ramas tupidas y las escasas hojas,dando forma a una manta continua.Debajo <strong>de</strong> ella la vida sigue, la vegetaciónsobrevive y a su abrigo una riqueza zoológicaque <strong>en</strong> ocasiones <strong>de</strong>lata su pres<strong>en</strong>ciapor las huellas <strong>de</strong> sus tránsitos.Si bajamos un poco por este embudo rocoso,hasta don<strong>de</strong> sus arroyos se <strong>en</strong>trelazany los saltos <strong>de</strong> agua se quedan <strong>de</strong>t<strong>en</strong>idospor vi<strong>en</strong>to helado, nos hallaremos <strong>en</strong>un anfiteatro pétreo. Una cantata <strong>de</strong> gor-goteos y agudos soplidos será interpretada,bajo una s<strong>en</strong>sación <strong>de</strong> soledad, <strong>de</strong>plácida tranquilidad. El sil<strong>en</strong>cio <strong>de</strong>l fríose rompe con el <strong>de</strong>shielo, cuando resquebrajarsey fundirse cumple su función <strong>de</strong>hidratar a los bosques postreros. Es unlugar para callarse, escuchar y dar paro ala admiración y al embelesami<strong>en</strong>to.Asc<strong>en</strong>di<strong>en</strong>do unas <strong>de</strong>c<strong>en</strong>as <strong>de</strong> metros,por el s<strong>en</strong><strong>de</strong>ro que nos lleva hasta lacima, cambiaremos <strong>de</strong> <strong>en</strong>foque. De losmuros graníticos que nos cubr<strong>en</strong> comouna empalizada, abrimos la visión a kilómetros<strong>de</strong> llano y sierras <strong>de</strong>s<strong>de</strong> la cuerda<strong>de</strong>l Calvitero. Hacia el sur las tierrascharras, con las sierra <strong>de</strong> las Quilamas,<strong>de</strong> Francia y <strong>de</strong> Gata cerrando el paisaje.Hacia el norte las cumbres abul<strong>en</strong>ses,con el Valle <strong>de</strong> Trampal a nuestros pies,excepcional ejemplo <strong>de</strong> lagunas glaciares.Un paseo junto a sus azulados yacuosos cristales nos provocará una s<strong>en</strong>sación<strong>de</strong> humildad ante la inm<strong>en</strong>sidadnatural. Aquí t<strong>en</strong>emos la visión <strong>de</strong>l ÁguilaReal, la panorámica <strong>de</strong> un solapami<strong>en</strong>to<strong>de</strong> montañas que forman parte<strong>de</strong> las estribaciones <strong>de</strong>l Sistema C<strong>en</strong>tral.BéjarCan<strong>de</strong>larioLas brumas boscosas gateanpor la Garganta <strong>de</strong>l Oso. Peroestas montañas, <strong>en</strong> su heterog<strong>en</strong>eidad,nos brindan otra propuesta cargada <strong>de</strong>la melancolía <strong>de</strong>l otoño y <strong>de</strong>l invierno.Sali<strong>en</strong>do <strong>de</strong> la villa chacinera, buscandola carretera <strong>de</strong> Navacarros pasaremosun pu<strong>en</strong>te junto a un añejo molino. Elcamino que surge a nuestra izquierdanos ad<strong>en</strong>tra <strong>en</strong> otro valle, más angosto,don<strong>de</strong> emboscarnos <strong>de</strong> robles y pinos.La vegetación se hume<strong>de</strong>ce con las nieblasque allí rezuman, g<strong>en</strong>erando unaatmósfera norteña. Pequeños prados,construcciones antiguas y la sonata <strong>de</strong>lbosque <strong>de</strong> fondo.10
Aquí los pinares <strong>de</strong>l lugar ti<strong>en</strong><strong>en</strong> su propialuz, su id<strong>en</strong>tidad musical y la perp<strong>en</strong>dicularidadcomo id<strong>en</strong>tidad estética.Un <strong>de</strong>talle que no olvidaremos es la impregnaciónolfativa, esa es<strong>en</strong>cia dulzonay curativa <strong>de</strong> la resina. Aún con nieve,el pino silvestre muestra su personalidad,acogi<strong>en</strong>do <strong>en</strong> su interior a las pequeñas ysonoras aves forestales que se nutr<strong>en</strong> <strong>de</strong>su patrimonio vivo. Al acabar este pinarque <strong>en</strong>sombrece el camino, el Arroyo <strong>de</strong>lOso sale al paso y nos <strong>en</strong>camina hacia elRisco <strong>de</strong>l Águila. El perfil <strong>de</strong> estos granitosda nombre a una escultura espontáneatallada para perdurar. De nuevo lamontaña se muestra <strong>en</strong> su <strong>de</strong>snu<strong>de</strong>z yespl<strong>en</strong>dor. Si alcanzamos la cima t<strong>en</strong>dremosa mano La Covatilla y un <strong>en</strong>foquedistinto con la mirada puesta al este.Y <strong>en</strong> Hoya Moros, la her<strong>en</strong>cia<strong>de</strong>l glaciarismo másdiáfano. Por último nos trasladamosa poni<strong>en</strong>te. Hacia el oeste <strong>de</strong> Can<strong>de</strong>larioseguimos la carretera que serp<strong>en</strong>teabuscando la Presa <strong>de</strong> Fu<strong>en</strong>santa. Juntoal Pu<strong>en</strong>te <strong>de</strong> los Avellanares abandonaremosel coche, para ad<strong>en</strong>trarnos <strong>en</strong> unapista forestal <strong>en</strong>marcada <strong>de</strong> robles. Jóv<strong>en</strong>esy c<strong>en</strong>t<strong>en</strong>arios rebollos nos acompañan<strong>en</strong> la asc<strong>en</strong>sión, por una floresta con labiodiversidad a flor <strong>de</strong> piel. Si el nombre<strong>de</strong>l pu<strong>en</strong>te ya nos cu<strong>en</strong>ta parte <strong>de</strong> la vegetaciónagazapada <strong>en</strong> el río, tejos, abedulesy acebos completan la lista <strong>de</strong> un prolongadoconteo <strong>de</strong> especies botánicas. Es elparaíso <strong>de</strong> los frutos silvestres, algunos <strong>de</strong>ellos aguantan bi<strong>en</strong> las nieves, suponi<strong>en</strong>dolos escasos y necesarios aportes para lasuperviv<strong>en</strong>cia <strong>de</strong> numerosos vertebrados.Tras una cansada andadura, los piornosnos vuelv<strong>en</strong> a salir al paso, y el amplio vallese estrecha. Cuando las pra<strong>de</strong>ras domin<strong>en</strong>el <strong>en</strong>torno y un tr<strong>en</strong>zado <strong>de</strong> arroyosllanee <strong>en</strong> <strong>de</strong>rredor, un circo glaciar noshabrá atrapado. De nuevo el sosiego, d<strong>en</strong>uevo la intimidad, una vez más la humildadfr<strong>en</strong>te a la gran<strong>de</strong>za <strong>de</strong> lo percibido.Sólo qui<strong>en</strong> ha <strong>de</strong>scansado tras el esfuerzojunto a los picos y agujas <strong>de</strong>l lugar, conoceesta s<strong>en</strong>sación…Hoya Moros es una lección <strong>de</strong>glaciarismo, don<strong>de</strong> todos loselem<strong>en</strong>tos que ayudan a explicarlo que sucedió hace millonesaños se dan cita. Hielos,fríos, altura, vi<strong>en</strong>tos y granitosson <strong>en</strong>garzados <strong>en</strong> el reloj geológicopara <strong>de</strong>volvernos esteexclusivo Patrimonio.Un gran bloque<strong>de</strong> hielo cubrió porcompleto la cuerda <strong>de</strong>lCalvitero, formando una<strong>de</strong>sproporcionada monteraPáginas 8 y 9: Agujas <strong>de</strong> Hoyamoros. Páginaanterior: la <strong>de</strong>hesa <strong>de</strong> Can<strong>de</strong>lario y el circo<strong>de</strong> Hoya Moros, <strong>de</strong>s<strong>de</strong> Peña Negra. En estapágina: el río Cuerpo <strong>de</strong> Hombre <strong>en</strong> HoyaCuevas, y camino <strong>de</strong>l Paso <strong>de</strong>l Diablo.11
Serradilla,un arroyo <strong>de</strong>pasión* Por José Luis Yuste. Fotografía: José Vic<strong>en</strong>te12
De las dos Serradillas que acogeel mapa provincial <strong>de</strong> <strong>Salamanca</strong>,una <strong>de</strong> ellas, la <strong>de</strong>lArroyo, bi<strong>en</strong> podría <strong>de</strong>cirse que se transforma<strong>en</strong> Jerusalén por un día. CadaViernes Santo, <strong>de</strong>s<strong>de</strong> hace ya más <strong>de</strong>cinco lustros, esta localidad <strong>de</strong>l Campo<strong>de</strong> Agadones vive una a una las esc<strong>en</strong>asque <strong>de</strong>sembocan <strong>en</strong> el punto más trágico<strong>de</strong> la Semana Santa, poni<strong>en</strong>do <strong>en</strong> ello lapasión propia <strong>de</strong> qui<strong>en</strong> <strong>de</strong>fi<strong>en</strong><strong>de</strong> algo queha alumbrado, mol<strong>de</strong>ado y alim<strong>en</strong>tadocon mimo al paso <strong>de</strong>l tiempo.En esta fecha, el municipio se transformapl<strong>en</strong>am<strong>en</strong>te. Sus calles acog<strong>en</strong> a losvisitantes que acud<strong>en</strong> al reclamo <strong>de</strong> unaPasión vivi<strong>en</strong>te que no ha necesitado<strong>de</strong> novedosas técnicas <strong>de</strong>marketing para <strong>en</strong>contrarungran ecoaqu<strong>en</strong><strong>de</strong> y all<strong>en</strong><strong>de</strong> nuestras fronterasprovinciales. El boca a boca, con énfasis<strong>en</strong> el realismo y la fuerza que los vecinosimprim<strong>en</strong> a la repres<strong>en</strong>tación, hasido el principal vehículo <strong>de</strong> transmisión<strong>de</strong> lo que este municipio, <strong>en</strong>clavado <strong>en</strong>la comarca <strong>de</strong> Ciudad Rodrigo e integrante<strong>de</strong>l Parque Natural Sierra <strong>de</strong> LasBatuecas-Sierra <strong>de</strong> Francia, vive profundam<strong>en</strong>tecada Semana Santa.Si el viajero llega <strong>de</strong>s<strong>de</strong> la amuralladaMiróbriga t<strong>en</strong>drá que saludar a su pasoal monasterio <strong>de</strong> la Caridad, cuyo platerescoretablo es, <strong>de</strong>s<strong>de</strong> que lo adquiriesehace dos siglos y medio, el que luce <strong>en</strong> laiglesia parroquial <strong>de</strong> Serradilla <strong>de</strong>l Arroyo.A espaldas <strong>de</strong> Ciudad Rodrigo, el visitantecomi<strong>en</strong>za a verse mecido por unondulado paisaje, evid<strong>en</strong>te preludio <strong>de</strong>otros más abruptos, como el <strong>de</strong> la Hastiala-aquí, con h aspirada hasta casi convertirse<strong>en</strong> j- o la Peña <strong>de</strong> Francia.Por el Paso <strong>de</strong> los Lobos, sin necesidad <strong>de</strong><strong>en</strong>caramarse al santuario que cobija a lavirg<strong>en</strong> mor<strong>en</strong>a, también seacce<strong>de</strong> a Serradilla <strong>de</strong>l Arroyo, si se pret<strong>en</strong>d<strong>en</strong>estampas escarpadas tamizadaspor los tonos que <strong>en</strong> cada estación pres<strong>en</strong>tanrobles y castaños, jaras y quejigos. Asimismo,se llega bor<strong>de</strong>ando la famosa Peña<strong>en</strong> la que el francés Simón Rolan, SimónVela –“Simón, vela y no duermas…”– <strong>en</strong>contróla imag<strong>en</strong> que allí se v<strong>en</strong>era, por lacarretera que pasa por El Maillo y acercaa la Casa Baja, monasterio que los dominicosque vivían arriba, <strong>en</strong> el risco, utilizabandurante los crudos inviernos.Con frío, que ya sabemos como se las gastael tiempo <strong>en</strong> esta <strong>Salamanca</strong> nuestra,ha llegado a celebrarse la Pasión. Incluso,como <strong>en</strong> la edición <strong>de</strong> 2009, con nieve.Pero la meteorología adversa no arredraa los serradillejos <strong>en</strong> su <strong>en</strong>trega a la repres<strong>en</strong>taciónni hace <strong>de</strong>crecer la expectación<strong>de</strong> los visitantes. Cuando manda el bu<strong>en</strong>tiempo, pued<strong>en</strong> congregarse hasta tresmillares que sigu<strong>en</strong> at<strong>en</strong>tam<strong>en</strong>te el <strong>de</strong>sarrollo<strong>de</strong> cada una <strong>de</strong> las esc<strong>en</strong>as, contextos basados <strong>en</strong> el relato evangélico <strong>de</strong>San Juan, y acompañan a los difer<strong>en</strong>tesesc<strong>en</strong>arios <strong>en</strong> que se <strong>de</strong>sarrollan.13
Crucifixión <strong>en</strong> el paraje conocido comoTeso Santo. Abajo: Tras ser <strong>de</strong>spojado<strong>de</strong> las vestiduras, el Nazar<strong>en</strong>o subehacia el promontorio.Ciudad RodrigoSerradilla<strong>de</strong>l ArroyoEl lugar conocido como La Fábrica acogela <strong>en</strong>trada <strong>en</strong> Jerusalén y, a continuación,el atrio <strong>de</strong> la iglesia, como si <strong>de</strong> un trípticose tratase, muestra la última c<strong>en</strong>a, ellavatorio <strong>de</strong> pies a los apóstoles, la oración<strong>de</strong>l huerto y el pr<strong>en</strong>dimi<strong>en</strong>to, las tresnegaciones <strong>de</strong> Pedro, las comparec<strong>en</strong>ciasante el sanedrín y Pilatos, el lavatorio, losazotes <strong>en</strong> la columna, el arrep<strong>en</strong>timi<strong>en</strong>to<strong>de</strong> Judas que lanza las treinta monedas…Hasta que, con la cruz a cuestas, Jesússe <strong>en</strong>camina por las calles <strong>de</strong> este rincónsalmantino hacia el Gólgota, que aquí esel Teso Santo, conocido por tal no pord<strong>en</strong>ominación reci<strong>en</strong>te y vinculada a estacelebración, sino <strong>de</strong>s<strong>de</strong> antaño por ser elalto elegido para, cada 3 <strong>de</strong> mayo, cumplirel rito <strong>de</strong> la b<strong>en</strong>dición <strong>de</strong> campos.blo y por los misterios <strong>de</strong> esta Pasión, hablan<strong>de</strong> Las Cruces cuando retroced<strong>en</strong> <strong>en</strong> eltiempo. Rememoran el Vía Crucis conel Manso Cor<strong>de</strong>ro –la imag<strong>en</strong> <strong>de</strong>l Nazar<strong>en</strong>o–y los cánticos <strong>de</strong> las mujeres <strong>en</strong> cadauna <strong>de</strong> las estaciones. También, cómooriginalm<strong>en</strong>te el primer lugar <strong>de</strong> la es-c<strong>en</strong>ificación fue el interior <strong>de</strong> la iglesia ycómo a medida que se introduc<strong>en</strong> los diálogos,allá por los albores <strong>de</strong> la década <strong>de</strong>los nov<strong>en</strong>ta, se amplían luego y, a la par,según va registrando un mayor número<strong>de</strong> asist<strong>en</strong>tes, se opta por ubicarla <strong>en</strong> espaciosexteriores. Igual que sucedió conSe recuerda <strong>en</strong> el lugar cuando “era unaesc<strong>en</strong>ificación sin diálogos” y tanto JuanCarlos Iglesias –Jesús <strong>de</strong> Nazaret cadaViernes Santo <strong>de</strong>s<strong>de</strong> 2002– como ElíasMartín –c<strong>en</strong>turión <strong>de</strong> la Legión romana–,que nos guían por los recovecos <strong>de</strong>l pue-14
Se promueve su <strong>de</strong>claracióncomo Fiesta <strong>de</strong> InterésTurístico RegionalRepres<strong>en</strong>tación ante el atrio <strong>de</strong> la iglesia parroquial, y esc<strong>en</strong>ificación <strong>de</strong> la <strong>en</strong>trada <strong>en</strong> Jerusalén.el teatro popular medieval, pero, quedaclaro, por motivos bi<strong>en</strong> distintos a los queobligó a aquel a abandonar los templos.No <strong>de</strong>scartan la introducción <strong>en</strong> el futuro<strong>de</strong> nuevas esc<strong>en</strong>as, aunque reconoc<strong>en</strong> qu<strong>en</strong>o es fácil cuando los actores son los propiosvecinos y algunos <strong>de</strong> ellos no viv<strong>en</strong>habitualm<strong>en</strong>te <strong>en</strong> el pueblo. Ahora, a lasya citadas que se <strong>de</strong>sarrollan <strong>en</strong> el atrio<strong>de</strong> la iglesia parroquial, se un<strong>en</strong> las quejalonan el camino <strong>de</strong>l Calvario: las trescaídas; el <strong>en</strong>cu<strong>en</strong>tro <strong>de</strong> Jesús con su Madre,que acoge la Plaza <strong>de</strong> la Constitución;la llamada al Cirineo que, <strong>de</strong>dicadoa las tareas agrícolas con su borrico,se <strong>en</strong>cu<strong>en</strong>tra al otro lado <strong>de</strong>l arroyo quecomparte nombre con el pueblo y <strong>en</strong> elque metros más a<strong>de</strong>lante lavan las mujeres,<strong>en</strong>tre las que se <strong>en</strong>cu<strong>en</strong>tra la Verónica.Cruza ésta el regato y limpia el rostro<strong>en</strong>sangr<strong>en</strong>tado, que, ante su asombro,queda impreso <strong>en</strong> el pañuelo.Los actores, embebidos <strong>en</strong> su papel,aj<strong>en</strong>os a lo que les ro<strong>de</strong>a, transmit<strong>en</strong> tals<strong>en</strong>timi<strong>en</strong>to que la teatralización alcanzagrado sumo <strong>de</strong> realismo. Los espectadores,comitiva perman<strong>en</strong>te, lo <strong>de</strong>tectan;percib<strong>en</strong> y recib<strong>en</strong> esa fuerza. “A la g<strong>en</strong>tele llega”, confiesa conv<strong>en</strong>cido Juan Carlos,here<strong>de</strong>ro <strong>de</strong> José, Ricardo y Víctor<strong>en</strong> el papel <strong>de</strong> Jesús. “No es teatro, es unaviv<strong>en</strong>cia. No es que digas: t<strong>en</strong>go que esc<strong>en</strong>ificaresto. No. Es algo que llevas d<strong>en</strong>tro, que lo vives”.Y así, no es difícil que brote la lágrima.Él ha sido testigo. “Ha habido g<strong>en</strong>te que, alacabar, se ha acercado a mí y, a la par que me dabanlas gracias, reconocían haberse emocionado”.Conmoción con los diálogos, con la recreación<strong>de</strong> esas estampas ya citadas ocon las que completan la dramatización:antes <strong>de</strong> la tercera caída, el llanto <strong>de</strong>sgarrado<strong>de</strong> las plañi<strong>de</strong>ras o, <strong>de</strong>spués, elgesto <strong>de</strong> Cristo al pasar ante el cuerpo<strong>de</strong>l traidor Judas que cuelga <strong>de</strong> un árbol.De inmediato se llega a la ermita, don<strong>de</strong>el Mesías es <strong>de</strong>spojado <strong>de</strong> sus vestidurasantes <strong>de</strong> ser crucificado <strong>en</strong>tre los dosladrones, <strong>de</strong> recibir vinagre <strong>en</strong> vez <strong>de</strong>agua, <strong>de</strong> sufrir con el llanto <strong>de</strong> su Madre;<strong>de</strong>, como está escrito, <strong>en</strong>com<strong>en</strong>darsu espíritu.En el altozano que domina el pueblo, conel monte Hormazal <strong>en</strong> el horizonte comotestigo, finaliza la función, cada año seguidapor un mayor número <strong>de</strong> personasque han conocido <strong>de</strong> su exist<strong>en</strong>cia y,movidas por la curiosidad o por algún <strong>de</strong>tipo <strong>de</strong> s<strong>en</strong>timi<strong>en</strong>to <strong>en</strong>raizado <strong>en</strong> la espiritualidad,quier<strong>en</strong> sumarse a ella.15
Siega Ver<strong>de</strong>La vida hace 18.000 años* Por Luis M. Mata. Fotografía: Francisco MartínCae la tar<strong>de</strong>, los últimos rayos<strong>de</strong> sol <strong>en</strong>rojec<strong>en</strong> las escasasrocas que <strong>en</strong> el horizonte<strong>de</strong>stacan sobresali<strong>en</strong>do <strong>de</strong> una homogéneap<strong>en</strong>illanura. Un río serp<strong>en</strong>tea tranquilopor un gran vado <strong>de</strong> suaves la<strong>de</strong>rasy se hace presuroso al ad<strong>en</strong>trarse por unpróximo paso angosto, <strong>en</strong>cajándose <strong>en</strong>trealtas pare<strong>de</strong>s rocosas, <strong>en</strong> un esc<strong>en</strong>arioagreste. Nuestros ojos disfrutan <strong>de</strong> estavisión y se <strong>de</strong>ti<strong>en</strong><strong>en</strong> mom<strong>en</strong>táneam<strong>en</strong>teal vislumbrar <strong>en</strong> la lejanía un leve movimi<strong>en</strong>to,unas vagas figuras humanas,toscam<strong>en</strong>te vestidas, que se arrastran yse ocultan tras las rocas. Sus movimi<strong>en</strong>tospausados y cautelosos d<strong>en</strong>otan queesperan y acechan algo.De rep<strong>en</strong>te, un numeroso grupo <strong>de</strong> ciervosabandona la espesura y se dirigeconfiado a abrevar <strong>en</strong> la corri<strong>en</strong>te fluvial.Un gran macho presi<strong>de</strong> el grupo <strong>de</strong>hembras y <strong>de</strong> cervatos, moviéndose sinninguna preocupación. Ap<strong>en</strong>as sus cabezasse inclinan y sus l<strong>en</strong>guas tocan elagua los hombres saltan impetuosos <strong>de</strong>s<strong>de</strong>sus posiciones y comi<strong>en</strong>zan a corrertras los cérvidos, arrojando sus lanzas ysus flechas con puntas <strong>de</strong> sílex hasta alcanzara dos ejemplares adultos.La esc<strong>en</strong>a ha durado muy poco, su brevedadconcluye con s<strong>en</strong>dos cuerposinertes asaeteados y <strong>en</strong>sangr<strong>en</strong>tados ycon una sonora danza <strong>de</strong> júbilo <strong>de</strong> loscazadores. La jornada <strong>de</strong> caza ha sidoun éxito y la tribu podrá disfrutar <strong>de</strong> unamerecida c<strong>en</strong>a y <strong>de</strong> varios días <strong>de</strong> sosiego.Esta sería la ancestral visión cotidianaque podríamos contemplar hace unos18.000 años, a finales <strong>de</strong>l periodo PaleolíticoSuperior, cuando los antiguospobladores <strong>de</strong> estas tierras <strong>de</strong>l occid<strong>en</strong>tep<strong>en</strong>insular solían aprovechar el vadonatural <strong>de</strong>l río Águeda a su paso por losterritorios <strong>de</strong> Villar <strong>de</strong> la Yegua, Serranillo,Villar <strong>de</strong> Argañán y Castillejo <strong>de</strong>Martín Viejo, para llevar a cabo sus ex-Estación Rupestre<strong>de</strong> Siega Ver<strong>de</strong>Ciudad Rodrigopediciones <strong>de</strong> caza. De mero esc<strong>en</strong>ariocinegético el paraje se torna <strong>en</strong> único yprivilegiado <strong>en</strong>clave don<strong>de</strong> confluy<strong>en</strong>, <strong>en</strong>idónea conjunción, este uso y otro mástrasc<strong>en</strong>d<strong>en</strong>te, el <strong>de</strong> lugar mágico, refugio<strong>de</strong> arte primitivo, santuario <strong>de</strong> artepaleolítico... Nos referimos a la EstaciónRupestre <strong>de</strong> Siega Ver<strong>de</strong>.Página anterior: figura <strong>de</strong> un caballo al sol <strong>de</strong>la tar<strong>de</strong>. Derecha: visitante fotografiando uno<strong>de</strong> los grabados.17
Los grabados fueron sacados a la luz <strong>en</strong>1988 por Manuel Santonja, <strong>en</strong>tonces director<strong>de</strong>l Museo Provincial <strong>de</strong> <strong>Salamanca</strong>,y Rosario Pérez, al llevar a cabo laprospección <strong>de</strong>l río Águeda, <strong>en</strong> los trabajos<strong>de</strong> realización <strong>de</strong>l inv<strong>en</strong>tario arqueológico<strong>de</strong> la provincia <strong>de</strong> <strong>Salamanca</strong>.Muy pronto se advirtió la importancia<strong>de</strong>l hallazgo <strong>de</strong> dicho yacimi<strong>en</strong>to al airelibre <strong>de</strong> cronología Solutr<strong>en</strong>se, al ir <strong>de</strong>scubri<strong>en</strong>doa lo largo <strong>de</strong> la ribera numerosospaneles <strong>de</strong> grabados con la repres<strong>en</strong>tación<strong>de</strong> abundantes figuras <strong>de</strong> animales.Se trata <strong>de</strong> grabados líticos sobre paneles<strong>de</strong> esquistos inclinados hacia el río y casisiempre ori<strong>en</strong>tados <strong>en</strong> idéntica dirección,ubicados invariablem<strong>en</strong>te <strong>en</strong> la orilla izquierda<strong>de</strong> la corri<strong>en</strong>te fluvial.En total, unas 645 figuras <strong>de</strong> caballos,toros, ciervos, cabras, r<strong>en</strong>os, bisontes, ri-nocerontes, etc., se agrupan <strong>en</strong> diecisieteconjuntos, predominado la aparición <strong>de</strong>reducidos grupos <strong>de</strong> figuras <strong>en</strong> paneles<strong>de</strong> mediano tamaño, formando, <strong>en</strong> suconjunto, el mayor <strong>en</strong>clave <strong>de</strong> grabadospaleolíticos <strong>de</strong> toda España.Con 645 figuras, se trata<strong>de</strong>l mayor <strong>en</strong>clave <strong>de</strong>grabados paleolíticos <strong>de</strong>toda EspañaLa técnica utilizada <strong>en</strong> la realización <strong>de</strong>estos grabados es mixta, predominandoel piqueteado y, <strong>en</strong> m<strong>en</strong>or medida, la incisióny el grabado fino. Sobre ella <strong>de</strong>stacala precisión <strong>de</strong> los diseños, la plasticidad<strong>de</strong> las imág<strong>en</strong>es y la verosimilitud <strong>de</strong> lasfiguras, así como la <strong>de</strong>lica<strong>de</strong>za y exactitud<strong>de</strong> las incisiones. Sus trazos y dibujos,aún esquemáticos, d<strong>en</strong>otan una altísimacalidad artística y técnica <strong>de</strong> sus autoresque utilizaron probablem<strong>en</strong>te buriles yalgún percutor.Toda suerte <strong>de</strong> animales fue objeto <strong>de</strong> superpetuación artística, quizá como métodopropiciatorio <strong>de</strong> caza, tal vez comoagra<strong>de</strong>cimi<strong>en</strong>to a los espíritus o los ancestroso tan solo como mera constancia<strong>de</strong> las abundantes y v<strong>en</strong>turosas jornadas <strong>de</strong>caza. Aun <strong>de</strong>sconoci<strong>en</strong>do los s<strong>en</strong>timi<strong>en</strong>tos<strong>de</strong> sus creadores, lo que sí po<strong>de</strong>moshoy día es admirar y rever<strong>en</strong>ciar un lugarúnico que, por la belleza <strong>de</strong> su <strong>en</strong>tornoy la expresión artística que reúne,se hace irrepetible <strong>en</strong> nuestra provinciay sorpr<strong>en</strong><strong>de</strong> a cualquier visitante que seacerque hasta él.18
Página izquierda: monitor<strong>de</strong> la estación <strong>en</strong> pl<strong>en</strong>aexplicación. En esta página:interior <strong>de</strong>l aula arqueológicay superposición <strong>de</strong> distintasfiguras <strong>de</strong> animaleso zoomorfas.La historia reci<strong>en</strong>te <strong>de</strong> la estación rupestreha sido v<strong>en</strong>turosa. Tras su <strong>de</strong>scubrimi<strong>en</strong>to,ya señalado, y soportandodiversos avatares que pasaron por alguna<strong>de</strong>sgraciada e incompr<strong>en</strong>sible alteracióny varias agresiones vandálicas, elyacimi<strong>en</strong>to quedó bajo el amparo <strong>de</strong> laFundación <strong>de</strong>l Patrimonio Histórico <strong>de</strong>la Junta <strong>de</strong> Castilla y León, que lo ha dotado<strong>de</strong> la <strong>de</strong>bida protección, invirti<strong>en</strong>dorecursos económicos que han propiciadosu puesta <strong>en</strong> valor.Un c<strong>en</strong>tro <strong>de</strong> recepción <strong>de</strong> visitantes y <strong>de</strong>interpretación, situado a ap<strong>en</strong>as veintemetros <strong>de</strong>l yacimi<strong>en</strong>to y reci<strong>en</strong>tem<strong>en</strong>ter<strong>en</strong>ovado, ha sido dotado <strong>de</strong> todos losrecursos necesarios para dar a conocerla belleza y la importancia <strong>de</strong> este yacimi<strong>en</strong>toarqueológico único por su importancia<strong>en</strong> España. El carácter pedagógicopredomina <strong>en</strong> una exposición <strong>en</strong> la quelos visitantes podrán conocer y visualizarlas técnicas <strong>de</strong> caza y <strong>de</strong> recolección, losut<strong>en</strong>silios utilizados <strong>en</strong> sus tareas diarias,la indum<strong>en</strong>taria <strong>de</strong> la tribu, su modo <strong>de</strong>vida… y lo más llamativo, la forma <strong>en</strong> laque <strong>de</strong>cidieron crear arte o culto, las técnicas<strong>de</strong> grabado e incisión, sus útiles, etc.Del éxito <strong>de</strong> esta av<strong>en</strong>tura son tambiénresponsables los miembros <strong>en</strong>tusiastas <strong>de</strong>lgrupo <strong>de</strong> acción local <strong>de</strong> la comarca <strong>de</strong>Ciudad Rodrigo ADECOCIR, que hoygestionan acertadam<strong>en</strong>te la estaciónrupestre, y todos aquellos que creímos,<strong>de</strong>s<strong>de</strong> hace muchos años, <strong>en</strong> el valor <strong>de</strong>aquellos paneles atribuidos, según añejasley<strong>en</strong>das, a antiguos pastores <strong>de</strong> la comarca.Una tarea, la <strong>de</strong> su puesta <strong>en</strong> valor,que ha durado mucho tiempo y <strong>en</strong> laque muchas personas <strong>de</strong>jaron su esfuerzo,su trabajo y su ilusión.Sirva a todos ellos este artículo a modo<strong>de</strong> s<strong>en</strong>cillo hom<strong>en</strong>aje y sobre todo <strong>de</strong>magnífico colofón, como quedó pat<strong>en</strong>teel pasado 1 <strong>de</strong> agosto <strong>de</strong> 2010 cuandola UNESCO <strong>de</strong>claró Siega Ver<strong>de</strong> comoPatrimonio <strong>de</strong> la Humanidad como ext<strong>en</strong>sión<strong>de</strong>l yacimi<strong>en</strong>to portugués <strong>de</strong> FozCôa. Una feliz historia que no acaba aquí,es más, que abre la puerta a una nuevaetapa, más v<strong>en</strong>turosa si cabe, al proyectareste territorio remoto <strong>de</strong>l poni<strong>en</strong>te salmantinohacia el resto <strong>de</strong>l mundo, al equipararloa los más importantes elem<strong>en</strong>tospatrimoniales <strong>de</strong> la civilización.No du<strong>de</strong> más el lector, y si no conoce esteextraordinario paraje, apresúrese a disfrutar<strong>de</strong> una jornada inolvidable acompañandoa la tribu <strong>de</strong> cazadores que yaconocemos y que habitaba las cercanías<strong>de</strong>l vado <strong>de</strong>l río Águeda, allá al oeste,aguas abajo <strong>de</strong> Ciudad Rodrigo.www.siegaver<strong>de</strong>.es19
El embalse<strong>de</strong> Santa TeresaUn oasis <strong>en</strong> la tierra <strong>de</strong> Alba* Por Justino Sanchón. Fotografía: Francisco Martín20
El camino <strong>de</strong> llegada ap<strong>en</strong>aspue<strong>de</strong> <strong>de</strong>svelar la majestuosidad<strong>de</strong>l lugar. Una carreteraestrecha y curva <strong>de</strong>scubre un paraíso d<strong>en</strong>aturaleza, agreste y viva. El Tormes,ap<strong>en</strong>as ha <strong>de</strong>sc<strong>en</strong>dido <strong>de</strong> la sierra <strong>de</strong>Gredos, se abre paso <strong>en</strong> una zona llanay <strong>de</strong>spejada, <strong>de</strong>jándose ver <strong>de</strong> forma maravillosa<strong>en</strong>tre municipios que tuvieronvida y que quier<strong>en</strong> recuperar su idiosincrasia,como Salvatierra <strong>de</strong> Tormes.La llegada al pantano <strong>de</strong> Santa Teresahace que la vista se <strong>de</strong>slumbre. Por su tamaño–pue<strong>de</strong> acumular 496 millones <strong>de</strong>metros cúbicos- es el segundo más gran<strong>de</strong><strong>de</strong> todos los que el Estado español haconstruido <strong>en</strong> la cu<strong>en</strong>ca <strong>de</strong>l río Duero,sólo superado por el <strong>de</strong> Riaño. Un recoletomar interior, don<strong>de</strong> ap<strong>en</strong>as se oyeel ruido <strong>de</strong>l Tormes golpeando contra elmuro <strong>de</strong> la presa, mi<strong>en</strong>tras las aves revoloteansobre el agua.21
Página anterior: panorámica primaveral <strong>de</strong>l embalse.Abajo: vuelo <strong>de</strong> grullas al atar<strong>de</strong>cer. Página sigui<strong>en</strong>te:pescadores <strong>en</strong> las primeras luces <strong>de</strong> la mañana;invernada <strong>de</strong> las grullas <strong>en</strong> las <strong>de</strong>hesas próximas.Con una longitud <strong>de</strong> costa <strong>de</strong> 100 kilómetros,constituye un lugar <strong>de</strong> <strong>en</strong>sueño para los <strong>de</strong>portistas<strong>de</strong> la caña y el sedalAunque no dispone <strong>en</strong> la actualidad <strong>de</strong>un c<strong>en</strong>tro <strong>de</strong> avistami<strong>en</strong>to, Santa Teresaaparece <strong>en</strong> los cua<strong>de</strong>rnos <strong>de</strong> la naturalezacomo un punto <strong>de</strong> <strong>en</strong>cu<strong>en</strong>tro <strong>de</strong> avesmigratorias y lugar don<strong>de</strong> se pued<strong>en</strong> observarlas grullas. El propio Ministerio <strong>de</strong>Medio Ambi<strong>en</strong>te lo señala como una <strong>de</strong> las63 zonas que son ocupadas por la grullacomún <strong>en</strong> la p<strong>en</strong>ínsula Ibérica. En Castillay León aparec<strong>en</strong> cinco lugares don<strong>de</strong>inverna esta especie, como son Villafáfila,el río Zapardiel, el Oso, Tu<strong>de</strong>la <strong>de</strong> Dueroy el embalse <strong>de</strong> Santa Teresa.Embalse <strong>de</strong>Santa TeresaGuijueloAlba <strong>de</strong>TormesRío TormesSus 1.853 kilómetros cuadrados y susorillas, con una longitud <strong>de</strong> costa <strong>de</strong> 100kilómetros, constituy<strong>en</strong> un lugar <strong>de</strong> <strong>en</strong>-sueño y <strong>de</strong>voción para los <strong>de</strong>portistas <strong>de</strong>la caña y el sedal: bogas, carpas y barboshac<strong>en</strong> las <strong>de</strong>licias <strong>de</strong> los ci<strong>en</strong>tos <strong>de</strong> pescadoresque lo frecu<strong>en</strong>tan. Aunque losexpertos aseguran que se pue<strong>de</strong> utilizarcualquier estilo para pescar <strong>en</strong> las aguas<strong>de</strong>l río Tormes, también recomi<strong>en</strong>dan elsedal pesado, conocido como “cola <strong>de</strong>rata”. En todo caso, la principal característicaes la paz que se <strong>de</strong>scubre <strong>en</strong> cadarincón <strong>de</strong> este espacio.La visión arquitectónica <strong>de</strong>l pantano ti<strong>en</strong>etambién su importancia. Se construyó <strong>en</strong>la década <strong>de</strong> los años 60 para regular elcauce <strong>de</strong>l Tormes y se hizo con un muro<strong>de</strong> cont<strong>en</strong>ción <strong>de</strong> 900 metros. A 35 kilómetros<strong>de</strong> <strong>Salamanca</strong> <strong>en</strong> dirección sur ya 850 metros sobre el nivel <strong>de</strong>l mar, estáro<strong>de</strong>ado <strong>de</strong> <strong>en</strong>cinas y monte bajo, a<strong>de</strong>más<strong>de</strong> áreas <strong>de</strong> cultivo y zonas <strong>de</strong> pastizales.La apertura <strong>de</strong> la autovía <strong>de</strong> la Plata Sevilla-Gijónha acercado significativam<strong>en</strong>teel <strong>en</strong>clave a las principales poblaciones.Las propias instalaciones <strong>de</strong> la presa,propiedad <strong>de</strong> la Confe<strong>de</strong>ración Hidrográfica<strong>de</strong>l Duero, son dignas <strong>de</strong> una visita,previa autorización <strong>de</strong>l organismo <strong>de</strong>cu<strong>en</strong>ca. Uno <strong>de</strong> los trabajadores más históricos,el <strong>en</strong>cargado <strong>de</strong> las instalaciones,ha construido <strong>en</strong> la zona <strong>de</strong> las vivi<strong>en</strong>dasuna maqueta <strong>en</strong> la pizarra que muestrael funcionami<strong>en</strong>to <strong>de</strong> la presa. Pero, a<strong>de</strong>más,ci<strong>en</strong>tos <strong>de</strong> metros <strong>de</strong> galerías bajoel Tormes muestran el paso <strong>de</strong> los años, elavance <strong>de</strong> la técnica y guardan una parte<strong>de</strong> la historia <strong>de</strong> España, sumada a un22
sinfín <strong>de</strong> curiosida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> todos los ilustrespersonajes que por aquí han pasado.Santa Teresa es un remanso <strong>de</strong> paz, <strong>de</strong>sosiego, <strong>de</strong> vida, <strong>de</strong> naturaleza <strong>en</strong> unaparte <strong>de</strong> Castilla, abierta. Es un mundoque forma parte <strong>de</strong> la tierra, unatierra que conforma un mundo. Es labelleza <strong>en</strong> estado puro. Kilómetros <strong>de</strong>costa, kilómetros <strong>de</strong> caminos que abr<strong>en</strong>la posibilidad a rutas a pie o <strong>en</strong> bicicletaque permit<strong>en</strong> <strong>de</strong>scubrir una parte <strong>de</strong> laprovincia <strong>de</strong> <strong>Salamanca</strong> <strong>de</strong>sconocida.En concreto, hay una ruta <strong>de</strong> 68 kilómetrosque posibilita conocer los ecosistemas<strong>de</strong> los márg<strong>en</strong>es <strong>de</strong>l Tormes. Des<strong>de</strong>el muro <strong>de</strong> la presa hay que dirigirseal oeste, pasando el antiguo clubnáutico, y coger una <strong>de</strong>sviación a laizquierda, para internarse <strong>en</strong> unazona <strong>de</strong> pastizales y secano. Por aquíse pued<strong>en</strong> ver poblaciones comoMontejo <strong>de</strong> Salvatierra, Salvatierra<strong>de</strong> Tormes, Al<strong>de</strong>avieja, La Tala, Arm<strong>en</strong>teros,Galinduste, a<strong>de</strong>más <strong>de</strong> parajescomo el Barranco <strong>de</strong> Maluquía.Otra forma <strong>de</strong> conocer la zona es através <strong>de</strong> los <strong>de</strong>portes náuticos. El municipio<strong>de</strong> Pelayos vive por y para elembalse. Tras años <strong>de</strong> emigración, que<strong>en</strong> muchos casos se <strong>de</strong>bió a las expropiacionespara realizar el pantano,23
la localidad ap<strong>en</strong>as supera los 110 habitantes,que pret<strong>en</strong>d<strong>en</strong> que el Tormes les dé lariqueza que el propio río se llevó.Turismo naútico <strong>en</strong> Guijo <strong>de</strong> Ávila;castillo <strong>de</strong> Salvatierra <strong>de</strong> Tormes.Así, ya está <strong>en</strong> marcha un club <strong>de</strong> regatas,a lo que hay que sumar los ci<strong>en</strong>tos <strong>de</strong>particulares que con embarcaciones mediasnavegan <strong>en</strong> estos remansos. Qui<strong>en</strong>surca las aguas <strong>de</strong>l Tormes <strong>de</strong>fine al lugarcomo <strong>de</strong> un gran <strong>en</strong>canto y con gran<strong>de</strong>sposibilida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> futuro. Los expertosconsi<strong>de</strong>ran que el vi<strong>en</strong>to a<strong>de</strong>cuado es <strong>de</strong>lsuroeste, aunque ti<strong>en</strong><strong>de</strong> a ser racheado.Aguas ad<strong>en</strong>tro, las zonas más prop<strong>en</strong>sas ala navegación son Al<strong>de</strong>avieja, Salvatierra,<strong>en</strong> una zona conocida como Salvaconejos,Pelayos y Montejo.Pero Santa Teresa ofrece algo más quedisfrutar <strong>en</strong> sus aguas cont<strong>en</strong>idas. Tambiénaporta municipios con <strong>en</strong>canto. Elmás repres<strong>en</strong>tativo es la histórica villa <strong>de</strong>Salvatierra <strong>de</strong> Tormes, que durante laEdad Media fue un señorío vinculado ala realeza; <strong>de</strong>spués pasó a manos <strong>de</strong> loscon<strong>de</strong>s <strong>de</strong> Carrión, para formar parte <strong>de</strong>la casa <strong>de</strong> Alba <strong>en</strong> el sigloxv hasta el siglo xix. En1963, la Confe<strong>de</strong>raciónHidrográfica<strong>de</strong>l Duero expropióel municipiopara construir elembalse <strong>de</strong> SantaTeresa, produci<strong>en</strong>dosu casitotal abandono.En la actualidad comi<strong>en</strong>za a recuperarsu espl<strong>en</strong>dor gracias a la cesión <strong>de</strong> algunasvivi<strong>en</strong>das por la Confe<strong>de</strong>ración ya la labor <strong>de</strong> recuperación que se estállevando a cabo.Cuando se llega a Salvatierra llaman laat<strong>en</strong>ción los restos <strong>de</strong>l castillo, llamado <strong>de</strong>la Mora Encantada, y una antigua muralla<strong>de</strong>l siglo xiii. En el territorio circundante<strong>de</strong>stacan la torre <strong>de</strong> Cespedosa <strong>de</strong>Tormes y el castillo <strong>de</strong> Galinduste.Don<strong>de</strong> la tierra <strong>de</strong> Alba se proyecta <strong>en</strong> la lejanasierra, el embalse <strong>de</strong> Santa Teresa <strong>de</strong>ti<strong>en</strong>eel paisaje para regalo <strong>de</strong>l visitante.24
Dejando atrás la capital salmantinahacia el norte, latierra se torna profunda yferaz, con promesa <strong>de</strong> abundantes cosechas.Es La Armuña, comarca cerealistapor excel<strong>en</strong>cia, que ha <strong>en</strong>contrado <strong>en</strong> lal<strong>en</strong>teja <strong>de</strong>s<strong>de</strong> hace años y <strong>en</strong> el garbanzo<strong>de</strong> Pedrosillo más reci<strong>en</strong>tem<strong>en</strong>te sus marcas<strong>de</strong> calidad gastronómica.Algunos <strong>de</strong> los pueblos incluidos <strong>en</strong> el reglam<strong>en</strong>to<strong>de</strong> uso <strong>de</strong> la marca “Garbanzo<strong>de</strong> Pedrosillo”, que van <strong>de</strong>s<strong>de</strong> Al<strong>de</strong>al<strong>en</strong>guao Cabrerizos, a Villares <strong>de</strong> la Reina,Villamayor y Alm<strong>en</strong>ara <strong>de</strong> Tormesya aparec<strong>en</strong> reseñados <strong>en</strong> el informe <strong>de</strong>Pascual Madoz (1848) sobre la riqueza<strong>de</strong> España como lugares <strong>en</strong> los que secultivaba el garbanzo. Ti<strong>en</strong><strong>en</strong> todos ellosla consi<strong>de</strong>ración, <strong>en</strong> mayor o m<strong>en</strong>or grado,<strong>de</strong> ser armuñeses, palabra que proce<strong>de</strong><strong>de</strong>l árabe, y nadie <strong>de</strong>be dudar <strong>de</strong>que los árabes conocían muy bi<strong>en</strong> el garbanzo.Aún hoy, t<strong>en</strong>go como su mejor libro<strong>de</strong> refer<strong>en</strong>cia el <strong>de</strong> Faraouk MardamBey <strong>en</strong> colaboración con Robert Bistolfi,“Tratado <strong>de</strong>l garbanzo”. La cocina hispanomagrebí, por ejemplo, empleaba laharina <strong>de</strong> garbanzo para hacer una tortao isfiriya; la judía t<strong>en</strong>ía su harira, o sopaespeciada <strong>de</strong> legumbres y verduras, o sucasi sagrada adafina, para muchos preced<strong>en</strong>te<strong>de</strong> la olla podrida y por tanto <strong>de</strong>lcocido, <strong>en</strong> cuya composición está muypres<strong>en</strong>te el garbanzo.En el primer recetario español, “El libro<strong>de</strong> S<strong>en</strong>t Soví”, aparece un preparado <strong>de</strong>garbanzos tiernos, cocidos <strong>en</strong> leche <strong>de</strong> alm<strong>en</strong>dra.Des<strong>de</strong> <strong>en</strong>tonces, el garbanzo, yanunca <strong>de</strong>saparecerá <strong>de</strong> nuestros recetarios,y <strong>de</strong>s<strong>de</strong> luego estará muy pres<strong>en</strong>te<strong>en</strong> nuestra mejor literatura: el Arcipreste<strong>de</strong> Hita, Quevedo, Cervantes, B<strong>en</strong>itoPérez Galdós (apodado Don B<strong>en</strong>ito26
Página anterior: vainas <strong>de</strong> garbanzo <strong>de</strong> Pedrosillo.Abajo: investigadores <strong>de</strong>l ITACYL observando lacalidad <strong>de</strong>l cultivo.“Garbancero”), Azorín… Por estar lo<strong>en</strong>contramos <strong>en</strong> el hablar diario, cuandose m<strong>en</strong>ciona que tal o cual es el “garbanzonegro”, cuando salimos <strong>de</strong> casa a“ganarnos los garbanzos” o cuando alregresar le contamos a nuestros hijos elcu<strong>en</strong>to <strong>de</strong> “Garbancito”.Hoy es difícil imaginar nuestra cocina sinel cocido, el potaje <strong>de</strong> vigilia o los calloscon garbanzos que se hac<strong>en</strong> <strong>en</strong> algunasregiones españolas, guisos <strong>de</strong> refer<strong>en</strong>cia,junto a los muy salmantinos garbanzoscon pimi<strong>en</strong>tos, o con espinacas, reseñados<strong>en</strong> el “Almanaque <strong>de</strong> Cocina Tradi-cional” <strong>de</strong> Marta Sánchez Marcos, inclusocon acelgas o arroz, que incluye ElisaNúñez <strong>en</strong> su “Delicias Charras”, <strong>en</strong> elque aparece un contund<strong>en</strong>te “Garbanzo<strong>de</strong> viernes” con hechuras <strong>de</strong> potaje.Claro que el orig<strong>en</strong> <strong>de</strong>l garbanzo se pier<strong>de</strong><strong>en</strong> la noche <strong>de</strong> los tiempos y garantizarcuál es su patria es difícil. Los egipcioslo llamaban “cara <strong>de</strong> halcón”. Losgriegos lo cocinaban y hasta lo citaron<strong>en</strong> la “Iliada”. Para los romanos era ungrano estratégico y lo almac<strong>en</strong>aban. Y<strong>de</strong> los árabes ya he dicho algo, si acasoel añadir que <strong>en</strong> algún mom<strong>en</strong>to vieronEn la boca se apreciala finura <strong>de</strong> su piel,la mantecosidad <strong>de</strong>su textura y un saboragradable e int<strong>en</strong>so<strong>en</strong> los garbanzos (con otros géneros) unproducto afrodisíaco, igual que algunoscristianos, como recoge Carlos Azcoytia<strong>en</strong> historiacocina.com.Sin embargo, todo parece indicar quefueron los cartagineses los que introdujeronel garbanzo <strong>en</strong> España. Cartaginesesque, por cierto, también anduvieron27
por <strong>Salamanca</strong>. Tito Livio dicealgo <strong>en</strong> ese s<strong>en</strong>tido cuando afirmaque <strong>en</strong> tiempos <strong>de</strong> Cartago,los españoles comíamos garbanzosa todas horas. Siglos más tar<strong>de</strong>Gautier lo diría con otras palabras:los garbanzos son el únicoplato español. Y a mucha honra,diría el castizo.Estamos ante una <strong>de</strong> las legumbresmás recom<strong>en</strong>dables, por su sabor,pero también por su cantidad <strong>de</strong>fibra, b<strong>en</strong>eficiosa para la prev<strong>en</strong>ción<strong>de</strong> cánceres <strong>de</strong> colon o recto; suaporte <strong>de</strong> vitamina B1, calcio, fósforo,hierro, potasio o magnesio, conun importante aporte <strong>de</strong> hidratos<strong>de</strong> carbono. I<strong>de</strong>al para dietas hiposódicasy también para personas condiabetes. Hace poco, incluso, se <strong>de</strong>s-cubrió que un aminoácido <strong>de</strong> los garbanzos,el triptof<strong>en</strong>, liberaba serotonina, queelevaba el estado <strong>de</strong> felicidad <strong>de</strong> las personas.Un <strong>de</strong>scubrimi<strong>en</strong>to israelí a partir <strong>de</strong>un conocido plato <strong>de</strong> <strong>en</strong>salada <strong>de</strong> garbanzoscon aceite <strong>de</strong> oliva y pim<strong>en</strong>tón.Todo apunta a que mucho antes <strong>de</strong>que Madoz levantase acta <strong>Salamanca</strong>ya comía garbanzo armuñés,<strong>de</strong> las localida<strong>de</strong>s citadas<strong>en</strong> el reseñado reglam<strong>en</strong>to,que hoy va directo a conseguirla marca <strong>de</strong> garantía.De hecho, los garbanzosprotegidos por esta marcaproced<strong>en</strong> <strong>de</strong> las varieda<strong>de</strong>slocales, tradicionalm<strong>en</strong>tecultivadas <strong>en</strong> la zona, o <strong>de</strong>las varieda<strong>de</strong>s que se obt<strong>en</strong>gana partir <strong>de</strong> ellas.28
De izquierda a <strong>de</strong>recha, <strong>de</strong> arriba abajo: recolección <strong>en</strong> parcelaexperim<strong>en</strong>tal; el grano limpio; av<strong>en</strong>tado tradicional; <strong>en</strong>vasado ygarbanzo <strong>de</strong> Pedrosillo con langostinos y merluza asada.La forma <strong>de</strong>l grano <strong>de</strong> estos garbanzoses casi esférica, su superficie es lisa, sinpliegues ni rugosida<strong>de</strong>s, y los cotiledonesaparec<strong>en</strong> separados por una línea rectaperfectam<strong>en</strong>te <strong>de</strong>finida. Ti<strong>en</strong><strong>en</strong>, a<strong>de</strong>más,un color crema int<strong>en</strong>so, t<strong>en</strong>di<strong>en</strong>doa tonos rojizos y anaranjados, es muyuniforme <strong>en</strong> los calibres y los granos estánbi<strong>en</strong> formados y sin <strong>de</strong>fectos físicos.En la boca, bi<strong>en</strong> cocidos, se apreciarála finura <strong>de</strong> su piel, la mantecosidad <strong>de</strong>su textura, la car<strong>en</strong>cia <strong>de</strong> granulosidado el sabor agradable e int<strong>en</strong>so. Parececlaro, que qui<strong>en</strong> prueba una vez este“Garbanzo <strong>de</strong> Pedrosillo” por fuerza repite<strong>en</strong>cantado <strong>de</strong> su sabor y su paso porboca. Y precisam<strong>en</strong>te, la marca <strong>de</strong> garantíalo que pret<strong>en</strong><strong>de</strong> es garantizar queeso sea así mediante inspecciones yrigurosas catas, para que elconsumidor que adquiera<strong>de</strong> nuevoel garbanzose <strong>en</strong>cu<strong>en</strong>tre con las mismas características.Estoy hablando <strong>de</strong> normas muy estrictas.El garbanzo, es<strong>en</strong>cial <strong>en</strong> la dieta mediterránea,es, también, una refer<strong>en</strong>cia d<strong>en</strong>uestra cocina más cercana y doméstica.La cocina telúrica, que nace <strong>de</strong> latierra, <strong>en</strong> este caso <strong>de</strong> La Armuña, yforma parte <strong>de</strong> la cocina casera que haido transmitiéndose <strong>de</strong> g<strong>en</strong>eración <strong>en</strong>g<strong>en</strong>eración. Hoy, gracias a las exig<strong>en</strong>cias<strong>de</strong> calidad <strong>de</strong>l producto, disponemos <strong>de</strong>un garbanzo mucho más rico. Así quesólo queda disfrutarlo.Bu<strong>en</strong> provecho.29
hornos,corrales,palomares…* Texto y fotografía: Luis Miguel Mata PérezEl viaje <strong>de</strong> <strong>de</strong>scubrimi<strong>en</strong>to porla geografía <strong>de</strong> <strong>Salamanca</strong> se<strong>en</strong>cu<strong>en</strong>tra salpicado por innumerablesejemplos <strong>de</strong> lo que podíamosd<strong>en</strong>ominar arquitecturas complem<strong>en</strong>tarias.Estas construcciones suel<strong>en</strong> acompañara la vivi<strong>en</strong>da, y resultan especialm<strong>en</strong>tevaliosas, <strong>en</strong>tre otras razones, porla cantidad y calidad <strong>de</strong> información queaportan para <strong>en</strong>t<strong>en</strong><strong>de</strong>r las singularida<strong>de</strong>s<strong>de</strong> la arquitectura tradicional salmantina.Casi siempre se <strong>en</strong>cu<strong>en</strong>tran alejadas <strong>de</strong>lnúcleo urbano, lo que las ha mant<strong>en</strong>idoalejadas <strong>de</strong>l afán “innovador y progresista”<strong>de</strong> la sociedad. Muchas <strong>de</strong> ellas fueronabandonadas hace tiempo <strong>en</strong> su uso, porlo que se <strong>en</strong>cu<strong>en</strong>tran <strong>en</strong> grave <strong>de</strong>terioro,aunque <strong>en</strong> la mayoría son todavía pat<strong>en</strong>tessus primitivos rasgos arquitectónicos ylas soluciones constructivas originales.Así, graneros y paneras, pajares, cerni<strong>de</strong>rosy hornos, leñeras, cuadras, t<strong>en</strong>adas,pocilgas, majadas, cabriteros, gallineros,palomares, bo<strong>de</strong>gas, lagares, almazaras,chozos, casitas, guardaviñas, rediles,cercados, tapias, arrima<strong>de</strong>ros, tejares,hornos <strong>de</strong> cal, fraguas, pozos, molinos,aceñas, pozos <strong>de</strong> nieve, lava<strong>de</strong>ros, norias,cigüeñales, acequias, pu<strong>en</strong>tes, pontones,fu<strong>en</strong>tes, abreva<strong>de</strong>ros, eras, potros, corrales,frontones, plazas <strong>de</strong> toros…, todosson elem<strong>en</strong>tos integrantes <strong>de</strong> esta d<strong>en</strong>ominadaarquitectura complem<strong>en</strong>taria oauxiliar que adornan valles y llanuras,montañas y <strong>de</strong>sfila<strong>de</strong>ros salmantinos.31
En página anterior: amplia t<strong>en</strong>ada gana<strong>de</strong>ra (Tierra <strong>de</strong> Vitigudino). Abajo: corral <strong>de</strong> Chinatos con miliario c<strong>en</strong>tral(sierra <strong>de</strong> Béjar). Página <strong>de</strong>recha: horno <strong>de</strong> pan <strong>en</strong> sobrao (sierra <strong>de</strong> Francia); pocilgas <strong>en</strong> <strong>de</strong>hesa (comarca <strong>de</strong>Ciudad Rodrigo), y <strong>de</strong>talle <strong>de</strong> antiguo palomar (Las Arribes).Ganados y bestiasvivieron secularm<strong>en</strong>tejunto a los habitantes<strong>de</strong> la casa yrecibieron siempre untrato prefer<strong>en</strong>cialTodo este variopinto conjunto <strong>de</strong> construccionescumplieron <strong>en</strong> el medio ruralfunciones concretas y relevantes <strong>en</strong> elsoporte <strong>de</strong> la vida y <strong>de</strong> la economía familiar.Muchas <strong>de</strong> ellas acompañaban ala casa <strong>en</strong> su propia <strong>de</strong>finición constructiva,integrándose <strong>en</strong> la propia estructura<strong>de</strong> la misma como elem<strong>en</strong>tos <strong>de</strong> usocercano y cotidiano. Éste es el caso <strong>de</strong>hornos, gallineros, t<strong>en</strong>adas, pocilgas, etc.En otras ocasiones, la especial id<strong>en</strong>tidadarquitectónica comarcal favorecía el queeste tipo <strong>de</strong> edificaciones se separ<strong>en</strong> <strong>de</strong> lacasa y se dispers<strong>en</strong> por el pueblo.M<strong>en</strong>ción aparte merec<strong>en</strong> aquellas construccionessecundarias que pose<strong>en</strong> unaconcreta ubicación aislada, <strong>en</strong> el campo,<strong>en</strong> mayor o m<strong>en</strong>or lejanía al núcleo habitadoy que respond<strong>en</strong> a una función concretay a una localización exacta junto alrecurso que es m<strong>en</strong>ester explotar o vigilar.32
Ejemplos pat<strong>en</strong>tes <strong>de</strong> este hecho son tejares, molinos,chozos, guardaviñas, cercados, arrima<strong>de</strong>ros,casetas, abreva<strong>de</strong>ros, pozos <strong>de</strong> nieve, pu<strong>en</strong>tes yfu<strong>en</strong>tes, <strong>en</strong>tre otros.No queremos realizar un inv<strong>en</strong>tario exhaustivo<strong>de</strong> todas las tipologías constructivas auxiliares <strong>de</strong><strong>Salamanca</strong>, tan sólo int<strong>en</strong>taremos agruparlasat<strong>en</strong>di<strong>en</strong>do a una s<strong>en</strong>cilla clasificación que pret<strong>en</strong><strong>de</strong>establecer familias constructivas claram<strong>en</strong>tedifer<strong>en</strong>ciadas por su vocación <strong>de</strong> uso.ARQUITECTURA DOMÉSTICALlamamos así a aquellas construcciones auxiliares quefrecu<strong>en</strong>tem<strong>en</strong>te aparec<strong>en</strong> incluidas <strong>en</strong> la vivi<strong>en</strong>da familiar,formando parte <strong>de</strong>l amplio concepto <strong>de</strong> la casa.Salvando las peculiarida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> ciertas comarcas salmantinas,don<strong>de</strong> las hac<strong>en</strong> ex<strong>en</strong>tas o aisladas <strong>en</strong> otraparte <strong>de</strong>l caserío, nos <strong>en</strong>contramos con elem<strong>en</strong>tos <strong>de</strong>uso cotidiano que exig<strong>en</strong> <strong>de</strong> cierta proximidad <strong>en</strong> suubicación. Incluimos <strong>en</strong> este apartado los hornos queaparec<strong>en</strong> <strong>en</strong> una habitación aislada (frecu<strong>en</strong>tem<strong>en</strong>tejunto al cerni<strong>de</strong>ro), formando parte <strong>de</strong> las diversas <strong>de</strong>p<strong>en</strong>d<strong>en</strong>cias<strong>de</strong> los patios o aprovechando espacios útiles<strong>en</strong> sobraos, cocinas y otras zonas, a m<strong>en</strong>udo sorpr<strong>en</strong>d<strong>en</strong>tes,como fachadas, solanas o sobreescaleras, comolas que adornan muchas calles <strong>de</strong> nuestras sierras o <strong>de</strong>lponi<strong>en</strong>te salmantino.Los graneros o paneras, <strong>en</strong> numerosas ocasiones, aparec<strong>en</strong>ligados íntimam<strong>en</strong>te a la casa dada su función <strong>de</strong> reunir elbi<strong>en</strong> más preciado <strong>de</strong> la familia y razón <strong>de</strong> su sust<strong>en</strong>to; nosreferimos, claro está, al preciado grano, <strong>en</strong> sus varieda<strong>de</strong>s <strong>de</strong>trigo, cebada o c<strong>en</strong>t<strong>en</strong>o. Otros productos <strong>de</strong> consumo familiarcompletarán el espacio <strong>de</strong>stinado al efecto y que quedarácustodiado perman<strong>en</strong>tem<strong>en</strong>te por la pres<strong>en</strong>cia misma <strong>de</strong> lafamilia, <strong>en</strong> tierras <strong>de</strong> llanura, como las <strong>de</strong> La Armuña. La leñeraocupará, también, lugar privilegiado <strong>en</strong> su cercanía, pueses compañera diaria <strong>de</strong> hogares y trashogueros <strong>en</strong> su comúnfin <strong>de</strong> cocinar y aportar valioso y, a m<strong>en</strong>udo, efímero calor alos moradores.
De izquierda a <strong>de</strong>recha: t<strong>en</strong>adas con cubrición <strong>de</strong>ripia (Tierra <strong>de</strong> Vitigudino); corral <strong>de</strong> los lobos (LasArribes, Foto Vic<strong>en</strong>te S. Puparelli).ARQUITECTURA PECUARIAGanados y bestias vivieron secularm<strong>en</strong>tejunto a los habitantes <strong>de</strong> la casa. Conellos labraron campos, recogieron cosechas,trasladaron a viajeros y <strong>en</strong>fermos,colaboraron <strong>en</strong> el sust<strong>en</strong>to con sus produccioneso con el sacrificio <strong>de</strong> su propiaexist<strong>en</strong>cia. Fueron uno <strong>de</strong> los más preciadosbi<strong>en</strong>es <strong>de</strong> la unidad familiar y por ellorecibieron siempre un trato prefer<strong>en</strong>cial<strong>en</strong> su disposición <strong>en</strong> la casa.Los gallineros aparec<strong>en</strong> como un pequeñocomplem<strong>en</strong>to, <strong>de</strong> dim<strong>en</strong>siones variables,adscrito a la vivi<strong>en</strong>da, <strong>en</strong> el corral,o como <strong>de</strong>p<strong>en</strong>d<strong>en</strong>cia ex<strong>en</strong>ta, con libreacceso a la calle, pero siempre cercanopor la inmediatez y cotidianidad <strong>de</strong> suuso y cuidado. Cuadras, t<strong>en</strong>adas y pocilgaspres<strong>en</strong>tan parecidas consi<strong>de</strong>raciones,al cobijar animales y herrami<strong>en</strong>tas <strong>de</strong> usofrecu<strong>en</strong>te y que merecían un cuidado perman<strong>en</strong>tepor contribuir a la manut<strong>en</strong>ción<strong>de</strong> la familia y a las labores agrarias <strong>de</strong> susmoradores. Aparec<strong>en</strong>, así, formando parte<strong>de</strong> las distintas <strong>de</strong>p<strong>en</strong>d<strong>en</strong>cias <strong>de</strong>l corral,<strong>en</strong> las inmediaciones <strong>de</strong> la cocina o <strong>de</strong> lapuerta <strong>de</strong> acceso a la vivi<strong>en</strong>da.A pesar <strong>de</strong> que esta ubicación resultafrecu<strong>en</strong>te <strong>en</strong> el paisaje arquitectónicorural <strong>de</strong> <strong>Salamanca</strong>, exist<strong>en</strong> abundantesocasiones <strong>en</strong> don<strong>de</strong> todos o algunos <strong>de</strong>estos elem<strong>en</strong>tos reseñados se individualizan<strong>de</strong>l hogar. En numerosas ocasioneslos pajares se aíslan d<strong>en</strong>tro <strong>de</strong>l núcleourbano habitado y se conc<strong>en</strong>tran <strong>en</strong> zonas<strong>de</strong>l pueblo, lejos <strong>de</strong> la casa, como <strong>en</strong>numerosas localida<strong>de</strong>s <strong>de</strong>l noroeste salmantino.En otras, las t<strong>en</strong>adas, asociadasa cuadras y corrales, pres<strong>en</strong>tan idénticadisposición, alejándose <strong>de</strong> la construcciónprincipal a otras calles <strong>de</strong>l caserío,frecu<strong>en</strong>tem<strong>en</strong>te periféricas.En zonas <strong>de</strong> p<strong>en</strong>illanuras, <strong>de</strong> clara vocacióngana<strong>de</strong>ra, aparec<strong>en</strong>, también,pocilgas y cabriteros dispersos por elmonte, que proporcionan cobijo a losganados que pastan por la <strong>de</strong>hesa. Casisiempre <strong>de</strong> reducido tamaño, muestran<strong>en</strong> numerosas ocasiones pequeñas <strong>de</strong>p<strong>en</strong>d<strong>en</strong>cias<strong>de</strong>stinadas a resguardar a las críashasta un mínimo <strong>de</strong>sarrollo que les in<strong>de</strong>p<strong>en</strong>dice<strong>de</strong> estos cuidados. Otras veces,como ocurre <strong>en</strong> las sierras meridionales,gran<strong>de</strong>s t<strong>en</strong>adas, aisladas o asociadas ag<strong>en</strong>erosos pajares, adornan prados y la<strong>de</strong>ras<strong>de</strong> claro aprovechami<strong>en</strong>to gana<strong>de</strong>ro.Las majadas se ubican <strong>en</strong> terr<strong>en</strong>os escarpados<strong>de</strong> arribes y sierras sudoccid<strong>en</strong>tales,proporcionando resguardo a ganadosy cuidadores <strong>de</strong> alimañas y hurtos.En los lugares más inaccesibles <strong>de</strong> estasla<strong>de</strong>ras se pued<strong>en</strong> observar gran<strong>de</strong>s edificacionescirculares, cubiertas <strong>en</strong> su perímetroo, sólo <strong>en</strong> parte, con altas pare<strong>de</strong>sque protegían a los ganados <strong>de</strong> ataquesno <strong>de</strong>seados. Hoy, casi todas abandonadas,recuerdan un uso que se ha increm<strong>en</strong>tado,pero <strong>en</strong> formas más novedosasy cómodas.Los palomares, a pesar <strong>de</strong> no repres<strong>en</strong>tarelem<strong>en</strong>tos comunes <strong>en</strong> el agro salmantino,tuvieron asidua pres<strong>en</strong>cia <strong>en</strong> estastierras. En la actualidad quedan escasosejemplos <strong>de</strong> tales construcciones queaportaban ingresos suplem<strong>en</strong>tarios a laseconomías familiares. Al contrario que<strong>en</strong> el resto <strong>de</strong> la comunidad, don<strong>de</strong> frecu<strong>en</strong>tanlas tierras <strong>de</strong> pan llevar, <strong>en</strong> <strong>Salamanca</strong>se hac<strong>en</strong> frecu<strong>en</strong>tes <strong>en</strong> Las Arribes<strong>de</strong>l Duero y <strong>en</strong> zonas <strong>de</strong> frontera.34
Patrimonio<strong>de</strong> la Humanidad35