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このE-Newsletterは、ル・コルドン・ブルーにE-mailアドレスをご 登 録 いただいた 皆 様 に 配 信 させていただいております。☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆LE CORDON BLEU E-NewsletterVol 88 October 31, 2007http://www.cordonbleu.co.jp★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★こんにちは、ル・コルドン・ブルーから、「ル・コルドン・ブルー E-Newsletter」の第 88 号 をお 届 けします。10 月 も 今 日 が 最 終 日 、 明 日 から11 月 。11 月 になるやいなや、あちらこちらでクリスマスのデコレーションが 始 まります。これからの2ヶ 月 は、クリスマス、お 正 月 に 向 けての 準 備 で、 気 忙 しくなってきますね…この 季 節 、ル・コルドン・ブルーでは、 恒 例 のクリスマス 向 けの 講 座 がたくさん開 講 されています。ぜひお 早 めにお 申 込 を!そして、「うめだ 阪 急 」では、 今 年 もル・コルドン・ブルー 神 戸 校 のシェフによる「リサとガスパール」のケーキが 登 場 ! こちらもお 早 めにご 予 約 を!詳 しくは、メルマガをご 覧 くださいね…第 88 号 のコンテンツです >>>>>■ 2008 年 冬 学 期 の『 早 割 』の 受 講 申 込 期 限 は11 月 4 日 ( 日 )です!■ ル・コルドン・ブルー 神 戸 校 シェフのプロデュースによるクリスマスケーキ「リサとガスパールのWhite Xmas」が 阪 急 百 貨 店 に 登 場 !■ ル・コルドン・ブルー・インターナショナルのエグゼクティブシェフパトリック・マルタンシェフが 来 日 、 代 官 山 校 でスペシャル・デモンストレーションを 開 催 !■ 招 待 シェフ クリストフ・バキエシェフのスペシャル・デモンストレーション 開 催 !■ 代 官 山 校 の 現 在 お 申 込 いただける 特 別 講 座 のご 案 内■ 神 戸 校 の 現 在 お 申 込 いただける 特 別 講 座 のご 案 内

■ 学 校 説 明 会 ・ 個 別 入 学 ガイダンスのご 案 内■ 2008 年 冬 学 期 の『 早 割 』の 受 講 申 込 期 限 は11 月 4 日 ( 日 )です! ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ル・コルドン・ブルーで 現 在 受 講 中 の 本 科 生 、あるいは、 過 去 に 本 科 受 講 歴 のある 方 が、次 学 期 の 開 講 2ヶ 月 前 の 指 定 日 までに、 継 続 受 講 をお 申 込 された 場 合 、26,500 円 ( 税 込 )の『 早 期 受 講 申 込 割 引 ( 早 割 )』が 適 用 されます。たとえば、* 菓 子 中 級 コースまで 修 了 しているが、 仕 事 が 忙 しくなったため 一 時 中 断 、1 年 後 に、 菓 子 上 級 コースを 受 講 の 場 合* 料 理 講 座 を 受 講 、その 後 、 他 の 講 座 菓 子 ・パン 講 座 を 受 講 の 場 合上 記 のような 場 合 にも、 早 割 は 適 用 されます。2008 年 冬 学 期 の『 早 割 』の 申 込 期 限 は11 月 4 日 ( 日 )、 受 講 申 込 をお 忘 れにならないでくださいね!お 忙 しい 方 は、 便 利 なホームページからの 本 科 のオンライン 受 講 申 込 をご 利 用 ください。→ http://www.cordonbleu.co.jp/coursesprograms.cfm■ ル・コルドン・ブルー 神 戸 校 シェフのプロデュースによるクリスマスケーキ「リサとガスパールのWhite Xmas」が 阪 急 百 貨 店 に 登 場 ! ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄阪 急 百 貨 店 のクリスマスのメイン・キャラクター「リサとガスパール」は、大 人 にも 子 供 にも 大 人 気 のキャラクターです。今 年 のクリスマスの 描 き 下 ろし 原 画 「メリー・クリスマス!」のリサとガスパールがそりで 空 を 駆 けるシーンを、ル・コルドン・ブルー 神 戸 校 のシェフがケーキの 上 で 再 現 しました。ケーキが 出 来 上 がるまでの 企 画 の 様 子 や 商 品 の 詳 細 は、 阪 急 オンラインショッピングページでご 覧 いただけます。また、「シリルシェフのクリスマスケーキ 製 作 拝 見 !」では、シリルシェフが、リサとガスパールのクリスマスケーキの 製 作 過 程 をご 紹 介 しています。商 品 の 詳 細 、ご 予 約 方 法 などに 関 しては 阪 急 オンラインショッピングからどうぞ→ https://web.hankyu-dept.co.jp/xmas-cake/

■ ル・コルドン・ブルー・インターナショナルのエグゼクティブシェフパトリック・マルタンシェフが 来 日 ! 代 官 山 校 でスペシャル・デモンストレーションを 開 催 ! ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ル・コルドン・ブルー・インターナショナルのエグゼクティブシェフ、パトリック・マルタンシェフが11 月 に 来 日 します。パトリックシェフは、1991 年 にル・コルドン・ブルー 代 官 山 校 が 設 立 されたときの 初 代 主 任 教 授 。その 後 、パリ 校 で 教 鞭 を 執 るかたわら、 全 世 界 のル・コルドン・ブルーの 料 理 教 育 を 統 括 するエグゼクティブシェフとして 世 界 中 を 飛 び 回 る、まさに「ル・コルドン・ブルーの 親 善 大 使 」です。日 本 校 、パリ 校 の 卒 業 生 には、パトリックシェフからフランス 料 理 の 手 ほどきを 受 けた 方 も多 いのではないでしょうか?ダイナミックなデモンストレーションと、チャーミングな 笑 顔 で 瞬 時 に 人 々を 魅 了 してしまうパトリックシェフのスペシャル・デモンストレーションに、ぜひお 越 しください!パトリックシェフに 実 演 いただくのは…・ 鯛 フィレのポワレ、 貝 類 のナージュとピストゥ・ 鴨 のマグレ 肉 、 蜂 蜜 と4 種 のスパイス 風 味 、トマトコンフィとパンチェッタのカスレ 風 豆 の 煮 込 み、ほうれん 草 のポワレ 添 え・クイニーアマン、りんごのロースト、シードルのソース 添 え日 程 :11 月 9 日 ( 金 ) 19 時 ~21 時 30 分受 講 料 :6,300 円 ( 税 込 み)詳 しくはこちらをご 覧 ください→ http://www.cordonbleu.co.jp/cm1.cfm?fid=341&lang=3お 申 込 はこちらから 代 官 山 校 の 写 真 をクリックしてお 進 みください→ http://www.cordonbleu.co.jp/coursesprograms.cfm■ 招 待 シェフ クリストフ・バキエシェフのスペシャル・デモンストレーション 開 催 ! ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄はるばると、ナポレオン・ボナパルトの 出 身 地 としても 有 名 な、 地 中 海 に 浮 かぶフランス 領コルシカ 島 からの 招 待 シェフです。

現 在 35 才 のクリストフシェフは、パリの 名 だたる 星 付 きのホテルやレストランでその 腕 を 磨 き、1997 年 に、コルシカ 島 の 北 西 端 のカルヴィという 大 変 に 風 光 明 媚 な 小 さな 港 町 に 位 置 する、ルレ・エ・シャトーのメンバーのすばらしいリゾートホテル、オテル・ラ・ヴィラに 招 かれました。2000 年 には、シェフに 就 任 。 その 後 もシェフの 活 躍 は 続 き、2001 年 にはミシュランの 一 つ 星 を 獲 得 、2004 年 にMOF(フランス 最 優 秀 職 人 賞 )を 獲 得 、 更 に 今 年 2007 年 には2つ 星 を 獲 得 し、フランスでも 注 目 されている 勢 いのあるシェフです!クリストフシェフに 実 演 いただくのは…・ホタテのトリュフ 風 味 、カルナローリのリゾットと 黒 トリュフ・ 牛 フィレのポワレ、アーテイチョークのスライスとフヌイユのソテー、ロケットとパルメザンチーズ、アンチョビバター 入 り 牛 フィレのジュを 添 えて・マカロンとピスタチオ 風 味 のクリーム、フランボワーズとココナッツのソルベを 添 えて前 菜 ・メイン・デザートともに 地 中 海 の 香 りたっぷりにお 届 けいたします。普 段 なかなか 味 わえない、また 教 わることのできないMOFシェフの 味 と 技 を 学 べるまたとないチャンスです。ぜひこの 機 会 をお 見 逃 しなく!日 程 :11 月 17 日 ( 土 ) 19 時 ~21 時 30 分受 講 料 :10,000 円 ( 税 込 み)詳 しくはこちらをご 覧 ください→ http://www.cordonbleu.co.jp/cm1.cfm?fid=341&lang=3お 申 込 はこちらから 代 官 山 校 の 写 真 をクリックしてお 進 みください→ http://www.cordonbleu.co.jp/coursesprograms.cfm■ 代 官 山 校 の 現 在 お 申 込 いただける 特 別 講 座 のご 案 内 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄すでにほとんどののクリスマス 向 け 講 座 が 満 席 となってしまいましたので、フランス 料 理 入 門 講 座 「 鶏 のロティ」とフランス 菓 子 入 門 講 座 「ビュッシュ・ド・ノエル」に 関 して、 追 加 開 講 日 程 が 発 表 されました。ぜひ、オンライン 受 講 申 込 画 面 のコースカタログよりご 確 認 ください!そして、 下 記 は 現 在 オンラインで 受 講 申 込 いただけるその 他 の 講 座 のご 案 内 です:

◆ 料 理 アトリエ 講 座 テーマ「ジビエ」>>> メニュー5 品 が 決 まりました!・ キジバトのサルミ、セップ 茸 のポレンタ 添 え・ 鹿 フィレ 肉 のポワレ チョコレートのソース・ポワブラード、セロリとリンゴのグラタン 添 え・ 鹿 肉 のシヴェ、 トリュフ 風 味 のマカロニ 添 え・ フィユテ 生 地 で 包 んだ 真 鴨 のトゥルト・ 真 鴨 のフィレ 肉 ともも 肉 、 忘 れられた 野 菜 、オレンジ 風 味 のキャベツのアンブーレとビーツのピューレ添 え通 常 では 手 に 入 れにくい「ジビエ」を、 実 際 に 手 にとり、 料 理 することのできるまたとないチャンスです。どうぞお 見 逃 しなく!!(※ジビエの 入 荷 状 況 によっては、メニューが 変 わる 場 合 もございます、 予 めご 了 承 下 さいませ)開 講 日 程 :12 月 10 日 ( 月 )~11 日 ( 火 )の2 日 間 各 日 とも10 時 ~17 時講 座 時 間 : 各 日 とも6 時 間 ( 休 憩 約 1 時 間 )受 講 料 : 60,000 円 ( 材 料 費 、 税 込 )※この 講 座 は 料 理 ディプロム 修 了 者 、 料 理 上 級 コース 受 講 者 対 象 です。◆ 料 理 ・ 菓 子 のスペシャル・デモンストレーション 開 講 !ル・コルドン・ブルーのシェフによる、オリジナルのこだわりレシピの 実 演 をご 覧 いただけるチャンスです!実 演 のあと、シェフの 作 品 をご 試 食 いただけます。 初 心 者 の 方 もお 気 軽 にご 参 加 ください。◇「シェフのこだわりの 料 理 」 シェフ: マーク・ボナールマークシェフ 取 っておきのメニュー3 品 です:・チョコレートのヴィネグレットを 香 らせた 鹿 肉 のカルパッチョ・ 鱗 つきのアマダイ、ユリのムスリーヌと 柚 子 の 香 りのブイヨンを 添 えて・スパイスのチュロス、オレンジのクレームモワローズとアニスリキュール 風 味 のかんきつ 類 のジュレとともにアマダイは 白 身 の 柔 らかい 肉 質 で 上 品 な 甘 さをもち、 鱗 まで 食 することができる 高 級 魚 です。ユニークな 調 理 法 で、 鱗 をきれいに 逆 立 てる 料 理 のテクニックを 披 露 いたします。開 講 日 時 :12 月 14 日 ( 金 )19 時 ~21 時 30 分受 講 料 : 6,300 円 ( 税 込 )講 座 時 間 :2 時 間 30 分◇「シェフのこだわりの 菓 子 」 シェフ: パトリック・ルメルクリスマスメニュー

ホワイトチョコレートのクレーム・フロマージュやトマトやバジルのクーリ、イチゴのダックワーズやホワイトチョコレートのグリニョティーヌ・ピニョンなどを組 み 合 わせたモダンなビュッシュ 仕 立 てのムースです。開 講 日 時 :12 月 5 日 ( 水 )19 時 ~21 時 00 分受 講 料 : 5,250 円 ( 税 込 )講 座 時 間 :2 時 間◆ シングルのための 料 理 講 座 ←12 月 分 のみ 空 席 あり、 残 席 数 あとわずか!※この 講 座 はどなたでもご 受 講 いただけます。◆ フランス 料 理 基 本 の 基 本 講 座 ← 新 日 程 を 開 講 しました!フランス 菓 子 基 本 の 基 本 講 座 ← 新 日 程 を 開 講 しました!※この 講 座 は 本 科 入 学 をご 検 討 中 の 皆 様 が 対 象 です。講 座 の 詳 細 についてはこちらをご 覧 ください:→ 代 官 山 校 http://www.cordonbleu.co.jp/cm2.cfm?fid=355&sid=283&lang=3お 申 込 はこちらから 代 官 山 校 の 写 真 をクリックしてお 進 みください→ http://www.cordonbleu.co.jp/coursesprograms.cfm■ 神 戸 校 の 現 在 お 申 込 いただける 特 別 講 座 のご 案 内 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄下 記 は 現 在 オンラインで 受 講 申 込 いただける 講 座 のご 案 内 です:◆ 新 講 座 開 講 ! 料 理 アトリエ 講 座 「クリスマス・メニュー」フランス 人 シェフが 本 場 直 輸 入 のクリスマスの 特 別 料 理 をご 紹 介 します。本 物 志 向 の 方 に 是 非 、お 勧 めする 豪 華 食 材 をたっぷりと 使 ったメニューです。「オマールとラングスチーヌのシャルトルーズ」「フォワグラとマロン 入 りジビエのパイ」の2 品開 講 日 時 :12 月 12 日 ( 水 )10 時 ~17 時受 講 料 : 35,000 円 ( 材 料 費 、 税 込 )※この 講 座 は 本 科 料 理 講 座 基 礎 コース 修 了 者 以 上 が 対 象 です。

◆ アルマニャック 風 味 プルーン 入 りフォアグラのテリーヌご 試 食 はフォアグラのみの 味 を 楽 しんでいただけるテリーヌとアルマニャックで 香 り 付 けしたプルーン 入 りのフォアグラのテリーヌ、フォアグラのソテーの3 種 をお 楽 しみいただける、 贅 沢 なスペシャルセッションです。制 作 したテリーヌは 容 器 ごとお 持 ち 帰 りいただきますので、クリスマスのおもてなしの 一 品 にいかがでしょうか。開 講 日 時 :12 月 22 日 ( 土 )14 時 ~17 時受 講 料 : 35,000 円 ( 材 料 費 、 税 込 )※この 講 座 はどなたでもご 受 講 いただけます。◆ フランス 料 理 入 門 講 座 「 海 の 幸 のムース 入 り 真 鯛 の 姿 焼 き、 松 の 実 風 味 」フランス 菓 子 入 門 講 座 「ミルクチョコレートとヘーゼルナッツのアントルメ」フランスパン 入 門 講 座 「シュトレン、クグロフ、プチ・パン・オ・フィッグ」※この 講 座 はどなたでもご 受 講 いただけます。◆ ルミナリエスペシャル 菓 子 「フランボワーズとピスタチオのビュッシュ」← 残 席 数 が 少 なくなってきました、お 申 込 はお 早 めに!※この 講 座 はどなたでもご 受 講 いただけます。講 座 の 詳 細 についてはこちらをご 覧 ください:→ 神 戸 校 http://www.cordonbleu.co.jp/cm2.cfm?fid=357&sid=413&lang=3お 申 込 はこちらから 神 戸 校 の 写 真 をクリックしてお 進 みください→ http://www.cordonbleu.co.jp/coursesprograms.cfm■ 学 校 説 明 会 ・ 個 別 入 学 ガイダンスのご 案 内 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄< 学 校 説 明 会 >ル・コルドン・ブルーに 興 味 をお 持 ちの 方 に、より 良 く 学 校 のことを 知 っていいただくために、 本 科 の 授 業 さながらのデモンストレーション( 実 演 授 業 )を 体 験 できます。本 物 の 技 、 味 が 五 感 で 体 験 できる 実 演 授 業 では、 料 理 本 には 書 かれていない、いくつもの『 目 からうろこ!』の 発 見 があるはず。きっと、 学 校 できちんと 基 礎 から 学 ぶことの 意 義 がご 理 解 いただけることと 思 います。

代 官 山 校 11 月 4 日 ( 日 )11 時 より 料 理 ・ 菓 子 共 通 「クレープ・オーモニエール」の 実 演 授 業 体 験神 戸 校11 月 3 日 ( 土 )16 時 より 料 理 「グジェール」の 実 演 授 業 体 験11 月 10 日 ( 土 )16 時 より 菓 子 「シュー・ア・ラ・クレーム」の 実 演 授 業 体 験< 個 別 入 学 ガイダンス>また、 少 人 数 で、 個 別 のご 質 問 、ご 相 談 にお 応 えしながら、講 座 のカリキュラム、 学 校 のシステムなどについて 詳 しくご 説 明 する「 個 別 入 学 ガイダンス」も 下 記 のとおり 開 催 しております:代 官 山 校 随 時 11 時 ~12 時 、もしくは、15 時 ~16 時神 戸 校毎 日 11 時 ~12 時 、もしくは、15 時 ~16 時ホームページ、または、フリーダイヤル(0120-454840)にて 開 催 日 時 をご 確 認 下 さい個 別 入 学 ガイダンスへの 参 加 者 には、 本 科 実 演 授 業 の 無 料 受 講 チケットをプレゼントします。遠 方 よりお 越 しの 方 、お 仕 事 などでなかなかお 時 間 のとれない 方 、上 記 時 間 以 外 でも 随 時 「 個 別 入 学 ガイダンス」を 承 っておりますので、お 気 軽 にフリーダイヤルでご 相 談 ください。学 校 説 明 会 、 個 別 入 学 ガイダンスの 予 約 はこちらから→ http://www.cordonbleu.co.jp/toursdemo.cfmぜひ、お 気 軽 にお 越 しください!◇◆◇◆◇◆◇ LE CORDON BLEU E-Newsletter ◆◇◆◇◆◇◆発 行 : ル・コルドン・ブルー・パリ 株 式 会 社代 官 山 校 フリーダイヤル0120-454840神 戸 校 フリーダイヤル 0120-138221ル・コルドン・ブルー 日 本 校 の 最 新 情 報 はこちらから→ www.cordonbleu.co.jpル・コルドン・ブルー・インターナショナルの 最 新 情 報はこちらから→ www.cordonbleu.edu講 座 に 関 してのお 問 い 合 わせは、

代 官 山 校 daikanyama@cordonbleu.edu神 戸 校 kobe@cordonbleu.eduまでお 願 いいたします。お 急 ぎの 場 合 にはフリーダイヤルにてお 問 い 合 わせください。アドレス 変 更 ・ 配 信 中 止 のご 連 絡 は webmaster@lcbtokyo.comまでお 願 いいたします。お 手 数 ですが、このメールのトップのお 名 前 とお 客 様 番 号 を 必 ずお 知 らせください。お 客 様 番 号 を 明 記 いただけませんと、 配 信 を 中 止することが 出 来 ませんので、よろしくお 願 い 申 し 上 げます。*このE-Newsletterの 送 信 アドレスは「 送 信 専 用 」です。返 信 メールでのお 問 い 合 わせにはご 返 答 いたしかねますので、何 卒 、ご 了 承 ください。◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆copyrightc2007 Le Cordon Bleu K.K. All Rights Reserved掲 載 内 容 を 無 断 で 複 製 ・ 転 載 することを 禁 じます