Numero 35 - Pronaca
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Arroz gratinado10 porciones 25 minutosCosto por porción $0.68• 4 tazas de arroz Gustadina• 4 huevos Indaves• 1 paquete de tocino Fritzde 200 g• 2 tazas de quesomozzarella rallado• 1 taza de zanahoriasHortana cortadas en cubos• 1 taza de arvejas cocidas• Cocine el arroz como decostumbre. • Cuando estélisto, incorpore todos losingredientes. • Coloque enuna fuente para horno. • Cubracon queso mozzarella yhornee hasta que gratine.Lomitón en salsade guayaba10 porciones 30 minutosCosto por porción $1.8618• 1 lomitón Fritz, 1 kg• ½ taza de mermeladade guayaba Gustadina• ½ taza de vino blanco• 2 cucharadas de vinagrebalsámico• Sal y pimienta• Durante mediahora, caliente el lomitónen el horno a160 °C. • En una ollacoloque mermelada,vino blanco y vinagrebalsámico. • Lleve afuego lento y cocinehasta que espese.• Sirva acompañadode esta salsa.Ensalada de fideos y alcachofas10 porciones 35 minutos• 2 latas de corazones de alcachofaGustadina cortados en cuartos• 3 cucharadas de aceite de girasolGustadina• 2 huevos Indaves cocidos• 1 caja fideos cortos de colores,500 g• 2 cucharadas de aceite de oliva• 3 cucharadas de alcaparras• 3 tomates riñón Hortana en cubos• Sal y pimienta a gustoCosto por porción $0.67• Prepare los fideos como loindica el empaque y deje enfriar.• Mezcle los fideos conel tomate, alcachofas, alcaparras,huevo y el aceite de girasol,revuelva para juntar todoslos ingredientes. • Agreguesal y pimienta. • Sirva en unafuente.
Arroz con remolacha20 porciones 30 minutosCosto por porción $0.40• 5 tazas de arroz Gustadina• 2 remolachas Hortana• 1 taza de crema de leche• 2 tazas de queso ricotta• 1/2 taza de cebollíncortado fino• Cocine el arroz como de costumbre.• Pele y cocine las remolachashasta que estén blandas.• Licue con la crema deleche y reserve. • Desmenuceel queso ricotta y reserve. • Enla olla donde se encuentra elarroz, agregue la remolacha. •Mezcle hasta lograr un color homogéneo.• Rectifique con sal ypimienta. • Al momento de servir,coloque queso ricotta ycebollín sobre el arroz.Pavo de pascuas20 porciones 180 minutosCosto por porción $2.60• 1 pavo Mr. Pavode 11 a 13 kg• 2 tazas de jugode limón• 4 tazas de jugode naranja• 1 litro de vino blanco• 2 cucharadas deestragón• 1 tazas demantequilla• Sal y pimientaal gustoEn una olla, caliente todoslos ingredientes parapreparar la marinada, hastaque la mantequilla sederrita, sin dejar hervir. •Con una jeringa gruesa,inyéctelos por todo elpavo. • Este es un marinadoinstantáneo, sinembargo, también se lopuede inyectar la nocheprevia. • Hornee el pavodurante 3 horas con papelaluminio, y una hora más,sin él. • Deje reposar durante5 minutos antes decortar.y el pavo??19Vegetales al vapor20 porciones 20 minutos• 2 tazas de brócoli Hortana• 2 atados de espárragos• 2 paquetes de zanahorias Hortana• 1 cucharada de tomillo• 1 cucharada de romero• Sal al gustoCosto por porción $0.16• Cocine los vegetales en aguacon sal, tomillo y romero, sinsobrecocinarlos. • Páselos poragua fría, escúrralos y sirva.
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Arroz con remolacha20 porciones 30 minutosCosto por porción $0.40• 5 tazas de arroz Gustadina• 2 remolachas Hortana• 1 taza de crema de leche• 2 tazas de queso ricotta• 1/2 taza de cebollíncortado fino• Cocine el arroz como de costumbre.• Pele y cocine las remolachashasta que estén blandas.• Licue con la crema deleche y reserve. • Desmenuceel queso ricotta y reserve. • Enla olla donde se encuentra elarroz, agregue la remolacha. •Mezcle hasta lograr un color homogéneo.• Rectifique con sal ypimienta. • Al momento de servir,coloque queso ricotta ycebollín sobre el arroz.Pavo de pascuas20 porciones 180 minutosCosto por porción $2.60• 1 pavo Mr. Pavode 11 a 13 kg• 2 tazas de jugode limón• 4 tazas de jugode naranja• 1 litro de vino blanco• 2 cucharadas deestragón• 1 tazas demantequilla• Sal y pimientaal gustoEn una olla, caliente todoslos ingredientes parapreparar la marinada, hastaque la mantequilla sederrita, sin dejar hervir. •Con una jeringa gruesa,inyéctelos por todo elpavo. • Este es un marinadoinstantáneo, sinembargo, también se lopuede inyectar la nocheprevia. • Hornee el pavodurante 3 horas con papelaluminio, y una hora más,sin él. • Deje reposar durante5 minutos antes decortar.y el pavo??19Vegetales al vapor20 porciones 20 minutos• 2 tazas de brócoli Hortana• 2 atados de espárragos• 2 paquetes de zanahorias Hortana• 1 cucharada de tomillo• 1 cucharada de romero• Sal al gustoCosto por porción $0.16• Cocine los vegetales en aguacon sal, tomillo y romero, sinsobrecocinarlos. • Páselos poragua fría, escúrralos y sirva.
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