Norma China para Aceites de Oliva. - Cambra de Comerç de Sabadell

Oficina Económica y Comercialde la Embajada de España en PekínOtros documentosGB 23347-2009.Norma chinapara aceites deoliva y aceitesde orujo deolivaCláusula de exención de responsabilidad:El presente documento es una traducción no oficial del originalchino del GB 233347, que el ICEX, a través de la Oficina Económicay Comercial de la Embajada de España en Pekín ofrececomo referencia a los exportadores españoles. El ICEX y la OficinaEconómica y Comercial declinan toda responsabilidad porposibles fallos en la traducción, o porque ésta induzca a confusión.La única norma oficial es la norma redactada en chino, quees el único texto con efectos legales.1

Otros documentosGB 23347-2009.Norma chinapara aceites deoliva y aceitesde orujo deolivaEsta traducción ha sido realizada por Emy Luobajo la supervisión de la Oficina Económica yComercial de la Embajada de España en PekínJunio 20092

GB 23347-2009. NORMA CHINA PARA ACEITES DE OLIVA Y ACEITES DEORUJO DE OLIVAÍNDICE ∗PRÓLOGO 5ACEITES DE OLIVA Y ACEITES DE ORUJO DE OLIVA 61. Alcance 62. Referencias normativas 63. Términos y definiciones 83.1. Aceite de oliva – olive oil 83.2. Aceite de orujo de oliva – olive-pomace oil 93.3. Materia insaponificable – unsaponifiable matter 103.4. Absorbancia ultravioleta – ultraviolet absorbency 103.5. Delta K – delta K 103.6. Mediana del frutado - median of the fruity attribute 103.7. Mediana de defectos- median of defect 103.8. Contenido residual de disolvente – residual solvent content 103.9. Ceras - wax 103.10. Esterol - sterol 114. Clasificación 114.1. Aceite de oliva 114.2. Aceite de orujo de oliva 115. Requisitos técnicos de calidad 125.1. Índices de las características 125.2. Índices de calidad 155.3. Índices de higiene 175.4. Requisitos de autenticidad 185.5. Aditivos alimentarios 186. Método de inspección 186.1. Inspección de olor, sabor y color 186.2. Inspección de transparencia 186.3. Inspección de humedad y materia volátil 186.4. Inspección de impurezas insoluble 186.5. Inspección de índice de acido o acidez 186.6. Inspección de materia insaponificable 186.7. Inspección de índice de peróxido 196.8. Inspección de la composición de ácidos grasos 196.9. Inspección de absorbancia ultravioleta e K 196.10. Inspección de los grupos de ácidos grasos en posición 2 en los triglicéridos 196.11. Inspección de alfatocoferol 196.12. Inspección de ácidos grasos Trans 196.13. Inspección de composición y contenido de esteroles 196.14. Inspección de estigmastadieno 196.15. Diferencia máxima entre el contenido real y el contenido teórico en triglicéridoscon ECN 42 196.16. Inspección de eritrodiol y uvaol 19∗ N. del T: La norma china no consta de índice. Se incluye aquí para mayor facilidad para el lector.Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en Pekín 3

GB 23347-2009. NORMA CHINA PARA ACEITES DE OLIVA Y ACEITES DEORUJO DE OLIVA6.17. Inspección de contenido de cera 196.18. Inspección de la cantidad de residuos de disolvente 206.19. Inspección de contenido de cobre 206.20. Inspección de contenido de hierro 206.21. Inspección de índices de higiene 206.22. Inspección de contenido de disolvente halogenado 207. Normas de inspección 207.1. Muestreo 207.2. Inspección a la salida de fábrica 207.3. Tipo de inspección 207.4. Reglas de valoración 218. Etiquetado 219. Envasado, almacenamiento, amiento, transporte 219.1. Envasado 219.2. Almacenamiento 229.3. Transporte 22REFERENCIAS 23Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en Pekín 4

GB 23347-2009. NORMA CHINA PARA ACEITES DE OLIVA Y ACEITES DEORUJO DE OLIVAPRÓLOGOLos índices en negrilla en las Tablas 10 y 11 de la Sub-sección 5.1.2 ∗ , así como en las Subsecciones5.3, 5.4, 5.5, 7.4 y la Cláusula 8 de esta norma son obligatorios mientras que el restoson recomendados.Esta norma ha sido formulada teniendo como referencia los contenidos de las normas relacionadasCODEX STAN 33-1981(Rev.2-2003) de la Comisión del Codex Alimentarius yCOI/T.15/NC no.3/Rev.2(versión inglesa 2006) del Consejo Oleícola Internacional (COI), yconsiderando la situación de este país.Esta norma fue propuesta por la Administración Forestal Estatal.Esta norma está bajo la jurisdicción del Comité Técnico Nacional de Normalización de Aceitey Cereales.Las unidades responsables para elaborar esta norma son: el Instituto de Investigación Forestalcon supervisión de la Academia Forestal China y la Academia de la Administración Estatalde Granos.Las unidades involucradas en la elaboración de esta norma son: Gansu Province, LongnanCity Xiangyu Olive Oil Development Co. , Ltd., Shenzhen Kuwan Sunshine Food Co., Ltd., yBeijing Pinli Food Co., Ltd.Los principales elaboradores de esta norma son: Xue Yimin , Xue Yalin, Zhang Rui, LiuYuhong, Lin Bofeng, y Xu Songli.∗ N. del T.: Las tablas número 10 y 11 no aparecen en la Subsección 5.1.2, sino que aparecen en la 5.2.1 y en la5.2.2. El error se encuentra en el estándar original en chino, por lo que se ha mantenido en la presente traducción.Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en Pekín 5

GB 23347-2009. NORMA CHINA PARA ACEITES DE OLIVA Y ACEITES DEORUJO DE OLIVAACEITES DE OLIVA Y ACEITES DE ORUJO DE OLIVA1. ALCANCEEsta norma especifica los términos y definiciones, clasificaciones, requisitos técnicos de calidad,métodos de inspección, reglas de inspección, etiquetado, envasado, requisitos de almacenamientoy transporte de los aceites de oliva y aceites de orujo de oliva.Esta norma se aplica a las diferentes clases de aceite de oliva y productos de aceites de orujode oliva.2. REFERENCIAS NORMATIVASLas disposiciones de los siguientes documentos se convierten en disposiciones de esta Normadespués de ser referenciadas. Para los documentos de referencia fechados, todas lasenmiendas posteriores (excluyendo corrigenda) y versiones revisadas no se aplican a estanorma. Sin embargo, las partes del acuerdo son instadas a estudiar si la última versión delos documentos relacionados es aplicable. Para documentos de referencia sin fecha, la últimaversión es aplicable para la presente norma.GB 2716 Norma de higiene para aceites vegetales comestiblesGB/T 5009.13 Determinación de cobre en alimentosGB/T 5009.37 Método de análisis de la norma de higiene para aceites vegetales comestiblesGB/T 5009.90 Determinación de hierro, magnesio y manganeso en alimentosGB/T 5524 Aceites y grasas vegetales –– Métodos de muestreo y partición de muestra (GB/T5524-2008, ISO 5555:2001, IDT)GB/T 5525 Aceites y grasas vegetales –– Métodos para identificación de transparencia,olor y saborOficina Económica y Comercial de la Embajada de España en Pekín 6

GB 23347-2009. NORMA CHINA PARA ACEITES DE OLIVA Y ACEITES DEORUJO DE OLIVAGB/T 5528 Método para determinación de humedad y materias volátiles en aceites y grasasvegetales ( GB/T 5528-2008,ISO 662:1998,IDT)GB/T 5530 Aceites y grasas vegetales y animales –– Determinación del índice de acido y acidez(GB/T 5530-2005, ISO 660: 1996, IDT)GB/T 5535.1 Aceites y grasas vegetales y animales — Determinación de materia insaponificable— Parte 1: Método de extracción usando dietil éter (Método de referencia) (GB/T5535.1-2008,ISO 3596: 2000, IDT)GB/T 5535.2 Aceites y grasas vegetales y animales — Determinación de materia insaponificable— Parte 2: Método rápido usando extracción con hexano (GB/T 5535.2-2008, ISO18609: 2000, IDT)GB/T 5538 Aceites y grasas vegetales y animales –– Determinación del índice de peróxidos(GB/T 5538-2005, ISO 3960: 2001, IDT)GB 7718 Norma general para etiquetado de alimentos pre-envasadosGB/T 15688 Aceites y grasas vegetales y animales –– Determinación del contenido deimpurezas insolubles ( GB/T 15688-2008, ISO 663:2007, MOD)GB/T 17374 Envasado para la venta de aceites vegetales comestibles.GB/T 17376 Aceites y grasas vegetales y animales –– Preparación de ésteres metílicos deácidos grasos (GB/T 17376-2008, ISO 5509: 2000, IDT)GB/T 17377 Aceites y grasas vegetales y animales –– Análisis por cromatografía de gases deésteres metílicos de ácidos grasos (GB/T 17377-2008, ISO 5508: 1990, IDT)ISO 3656 Aceites y grasas vegetales y animales – Determinación absorbancia ultravioleta.ISO 6800 Aceites y grasas vegetales y animales – Determinación de los ácidos grasos en posición2 de moléculas de triglicéridosISO 9936 Aceites y grasas vegetales y animales – Determinación del contenido de tocoferol ytocotrienol por HPLCISO 15304 Aceites y grasas vegetales y animales – Determinación del contenido de ácidosgrasos, isómeros trans de aceites y grasas vegetalesISO 12228 Aceites y grasas vegetales y animales – Determinación de la composición de esterolesy contenido total de esteroles. Método cromatografía de gasesISO 15788.2 Aceites y grasas vegetales y animales – Determinación de estigmatadienos enaceites vegetales. Método HPLCCOI/T.20/Doc.no.5 Copas de cristal para catas de aceiteCOI/T.20/Doc.no.8 Determinación de tetracloroetileno en aceites de oliva por cromatografíade gas líquidoCOI/T.20/Doc.no.15 Valoración organoléptica del aceite de olivaCOI/T.20/Doc.no.18 Determinación de contenido de cera –– cromatografía de gases columnacapilarOficina Económica y Comercial de la Embajada de España en Pekín 7

GB 23347-2009. NORMA CHINA PARA ACEITES DE OLIVA Y ACEITES DEORUJO DE OLIVACOI/T.20/Doc. No.20 Determinación de la diferencia entre el contenido real y teórico de triglicéridoscon ECN 42.IUPAC 2.431 Determinación del contenido en eritrodiol.3. TÉRMINOS Y DEFINICIONESLos siguientes términos y definiciones son de aplicación para esta norma.3.1. Aceite de oliva – olive oil ∗Se refiere a los aceites y grasas obtenidos como materia prima del fruto del árbol del olivo(Olea europaea L) con la excepción de los aceites y grasas obtenidos por extracción de disolventeso tecnología de reesterificación, sin mezclar con otro tipo de aceite o grasa.3.1.1. Aceite de oliva virgen – virgin olive oilProductos de aceites obtenidos directamente del fruto del olivo por métodos físicos como laextracción mecánica. En el proceso de extracción de aceite, los factores externos como latemperatura, etc., no deben causar ningún cambio a los componentes de las grasas y aceites.Los productos de aceite deben ser sólo manipulados por cuestiones de tecnología delimpieza, decantación, centrifugación o filtrado.3.1.1.1. Aceite de oliva virgen extra – extra virgin olive oilSu contenido de ácidos grasos libres (calculado como ácido oleico) no debe exceder de 0.8gpor cada 100g de aceite, lo que implica que su índice de ácido (hidróxido de potasio) es menoro igual que 1.6 mg/g, y otros índices corresponden con los requisitos fijados en esta norma.3.1.1.2. Aceite de oliva virgen de grado medio – medium-grade virgin olive oilSu contenido de ácidos grasos libres (calculado como ácido oleico) no debe exceder de 2gpor cada 100g de aceite, lo que implica que su índice de ácido (calculado como hidróxido depotasio) es menor o igual que 4.0 mg/g, y sus otros índices cumplen con los requisitos estipuladosen esta norma.3.1.1.3. Aceite de oliva virgen lampante - lampante virgin olive oil∗ N. del T.: Las denominaciones en inglés aparecen en el original chinoOficina Económica y Comercial de la Embajada de España en Pekín 8

GB 23347-2009. NORMA CHINA PARA ACEITES DE OLIVA Y ACEITES DEORUJO DE OLIVASu contenido de ácidos grasos libres (calculado como ácido oleico) es superior a 2g por cada100g de aceite, lo que implica que su índice de ácido (calculado como hidróxido de potasio)es superior a 4.0 mg/g, y otros índices cumplen con los requisitos estipulados en estanorma. Este aceite no es apto para el consumo, y se utiliza principalmente para refinar uotros propósitos.3.1.2. Aceite de oliva refinado – refined olive oilEs el producto de aceite extraído de aceite de oliva virgen lampante mediante tecnología derefinado (su estructura glicérica no debe ser modificada). El contenido de ácidos grasos libres(calculado como ácido oleico) no debe exceder de 0.3g por cada 100g de aceite, lo queimplica que el índice de ácido (calculado como hidróxido de potasio) es menor o igual que0.6 mg/g, y otros índices cumplen con los requisitos estipulados en esta norma.3.1.3. Aceite de oliva de mezcla – blended olive oilEs el producto de aceite obtenido por mezcla de aceite de oliva refinado y aceite de olivavirgen (excepto aceite de oliva virgen lampante). El contenido de ácidos grasos libres (calculadocomo ácido oleico) no excederá de 1g por cada 100g de aceite, lo que implica que elíndice de ácido ( calculado como hidróxido de potasio) es menor o igual que 2.0 mg/g, yotros índices cumplen con los requisitos estipulados en esta norma.3.2. Aceite de orujo de oliva – olive-pomace oilGrasas y aceites obtenidos del orujo de las aceitunas, usando disolventes u otros métodosfísicos, no incluye las grasas y aceites obtenidos por la reesterificación, ni se permiten lasmezclas con otros tipos de grasas y aceites. Este tipo de productos de aceite no se podránen ningún caso denominar ¨aceite de oliva¨.3.2.1. Aceite de orujo de oliva crudo – crude olive-pomace oilEs el aceite de orujo de oliva que no ha sido tratado. No es apto para el consumo directo.3.2.2. Aceite de orujo de oliva refinado – refined olive-pomace oilEs un producto de aceite obtenido mediante el refinado del aceite de orujo de oliva crudo.(su estructura glicérica no debe ser modificada).3.2.3. Aceite de orujo de oliva de mezcla– blended olive-pomace oilEs un producto de aceite obtenido de la mezcla de aceite de orujo de oliva refinado y aceitede oliva virgen (excepto aceite de oliva virgen lampante)Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en Pekín 9

GB 23347-2009. NORMA CHINA PARA ACEITES DE OLIVA Y ACEITES DEORUJO DE OLIVA3.3. Materia insaponificable – unsaponifiable matterUna sustancia que no reacciona con el álcali en grasas y aceites, y puede disolverse en éterpero no puede disolverse en agua, incluyendo esterol, vitaminas solubles en grasa y pigmentos.3.4. Absorbancia ultravioleta– ultraviolet absorbencyLa absorbancia de la muestra bajo una longitud de onda ultravioleta específica.3.5. Delta K – delta KEl valor de variación de la absorbancia de la muestra bajo una longitud de onda ultravioletaespecífica.3.6. Mediana del dfrutado - median of the fruity attributeEl frutado se refiere al sabor y aroma normales provenientes de las aceitunas completas,frescas, maduras o no maduras de distintas variedades.La mediana es, en el proceso de análisis organoléptico, el valor numérico situado en la mitadde los datos, lo mismo que el número intermedio en una serie de números colocadospor orden. Si los datos son impares, la mediana es el número medio, en el caso de ser pares,la mediana es el valor promedio de los dos números intermedios.3.7. Mediana de defectos- median of defectLos defectos se definen como el sabor y el aroma no normales, provenientes de las aceitunassecas, fermentadas anaeróbicamente durante largo tiempo, mezcladas con tierra, sinlimpiar o conservadas con agua salada, etc, o el sabor proveniente de un largo contactocon la superficie de metales durante el proceso de triturado, mezcla, prensado o conservación,o el sabor de los aceites que han sufrido oxidación.La mediana, en el proceso de valoración organoléptica, es el valor numérico situado en mitadde los datos, lo mismo que un número intermedio en una serie de números colocadospor orden. Si los datos son impares, la mediana es el número medio, en el caso de ser pares,la mediana es el valor promedio de los dos números intermedios.3.8. Contenido residual de disolvente – residual solvent contentEl número de miligramos de disolvente residual en 1 kg de aceite.3.9. Ceras - waxEl éster sintetizado de alcohol monohidratado y ácido graso.Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en Pekín 10

GB 23347-2009. NORMA CHINA PARA ACEITES DE OLIVA Y ACEITES DEORUJO DE OLIVA3.10. Esterol - sterolUn término general para el compuesto ciclopentanoperhidrofenantreno conteniendo hidroxi,y un compuesto en estado libre o en estado éster tras combinación con ácidos grasos existentesen el organismo.4. CLASIFICACIÓN4.1. Aceite de olivaEl aceite de oliva incluye:a) Aceite de oliva virgen, que se divide en:1) aceite de oliva virgen extra2) aceite de oliva virgen de grado medio3) aceite de oliva virgen lampanteb) Aceite de oliva refinadoc) Aceite de oliva de mezcla4.2. Aceite de orujo de olivaEl aceite de orujo de oliva incluye:a) Aceite de orujo de oliva crudob) Aceite de orujo de oliva refinadoc) Aceite de orujo de oliva de mezclaOficina Económica y Comercial de la Embajada de España en Pekín 11

GB 23347-2009. NORMA CHINA PARA ACEITES DE OLIVA Y ACEITES DEORUJO DE OLIVA5. REQUISITOS TÉCNICOS DE CALIDAD5.1. Índices de las características5.1.1. La composición de ácidos grasos se muestra en la Tabla 1.Tabla 1: 1: Composición de ácidos grasos en aceite de oliva y aceite de orujo deolivaNombre Contenido (%)Acido mirístico (C14: 0) ≤ 0.05Acido palmítico (C16: 0) 7.5 ~ 20.0Acido palmitoleico (C16: 1) 0.3 ~ 3.5Acido heptadecanoico (C17: 0) ≤ 0.3Acido heptadecenoico (C17: 1) ≤ 0.3Acido esteárico (C18: 0) 0.5 ~ 5.0Acido oléico (C18: 1) 55.0 ~ 83.0Acido linoleico (C18: 2) 3.5 ~ 21.0Acido linolénico (C18: 3) ≤ 1.0Acido araquídico (C20: 0) ≤ 0.6Acido eiosenoico (C20: 1) ≤ 0.4Acido behénico (C22: 0) ≤0.2 aAcido tetracosanoico (C24: 0) ≤ 0.2a: Aceite de orujo de oliva ≤ 0.35.1.2. El contenido de ácidos grasos trans se muestra en la Tabla 2.Tabla 2: Contenido de ácidos grasos transTipo de ácido grasotransAceitevirgenolivaAceite oliva refinadoC18:1 T ≤ 0.05 ≤ 0.20 ≤ 0.40C18:2 T + C18:3 T ≤ 0.05 ≤ 0.30 ≤ 0.35Nota: no hay requisitos para los aceites de mezclaAceite de orujode oliva5.1.3. El contenido de materia insaponificable se muestra en la Tabla 3.Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en Pekín 12

GB 23347-2009. NORMA CHINA PARA ACEITES DE OLIVA Y ACEITES DEORUJO DE OLIVATabla 3: 3Contenido de materia insaponificable en aceite de oliva y aceite de orujo deolivaTipo de productoContenido materia insaponificable(g/kg)Aceite de oliva ≤ 15Aceite de orujo de oliva ≤ 305.1.4. Composición en esterol y en dialcoholes triterpénicos (eritrodiol y uvaol).5.1.4.1. El contenido total de esteroles se muestra en la Tabla 4.Tabla 4: 4Contenido total de esteroles en aceite de oliva y aceite de orujo de olivaTipo de productoContenido en esterol (mg/kg)Aceite de oliva virgen ≥Aceite de oliva virgen de grado medio ≥Aceite de oliva virgen lampante ≥1000Aceite de oliva refinado ≥Aceite de oliva de mezcla ≥Aceite de orujo de oliva crudo ≥ 2500Aceite de orujo de oliva refinado ≥ 1800Aceite de orujo de oliva de mezcla ≥ 16005.1.4.2. Los grupos de desmetilesteroles se muestran en la tabla 5Tabla 5: 5Composición de esteroles en aceite de oliva y aceite de orujo de olivaComposición de esterolesColesterol ≤ 0.5Brasicasterol ≤Campesterol ≤ 4.0Estigmasterol ≤δ-7Estigmasterol ≤ 0.5El contenido total de β-sitosterol + δ-5-avenasterol + δ-5-23-estigmasta dienol+ Sitosterol + Clerosterol + δ-5-24-estigmasta dienol ≥Porcentaje en el volumen total de esteroles(%)0.2(aplicable al aceite de orujo de oliva)0.1(aplicable a otras categorías)Campesterol93.0Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en Pekín 13

GB 23347-2009. NORMA CHINA PARA ACEITES DE OLIVA Y ACEITES DEORUJO DE OLIVA5.1.4.3. Los contenidos de eritrodiol y uvaol se muestran en la tabla 6.Tabla 6: 6Contenido de eritrodiol y uvaol l en aceite de olivaTipo de productoAceite de oliva virgen ≤Aceite de oliva refinado ≤Aceite de oliva de mezcla ≤Porcentaje en el volumen total de esteroles(%)4.55.1.5. El contenido en cera se muestra en la Tabla 7.Tabla 7: 7Contenido en cera en aceite de oliva y aceite de orujo de olivaTipo de productoAceite de oliva virgen ≤Aceite de oliva virgen de grado medio≤Contenido en cera (mg/kg)250Aceite de oliva virgen lampante ≤ 300Aceite de oliva refinado ≤Aceite de oliva de mezcla ≤Aceite de orujo de oliva crudo >Aceite de orujo de oliva refinado >Aceite de orujo de oliva de mezcla >3503505.1.6. La diferencia máxima entre el contenido real y el contenido teórico en triglicérii-dos con ECN 42 se muestra en la tabla 8.Tabla 8: 8Diferencia máxima entre el contenido real y el contenido teórico en triglicéridoscon ECN 42Tipo de productoAceite de oliva virgen 0.2Aceite de oliva refinado 0.3Aceite de oliva de mezcla 0.3Aceite de orujo de oliva 0.5Diferencia máxima entre lo real y lo teóricoNota: ECN = CN-2n, CN es el número de carbono, n es el número de enlacesdoblesOficina Económica y Comercial de la Embajada de España en Pekín 14

GB 23347-2009. NORMA CHINA PARA ACEITES DE OLIVA Y ACEITES DEORUJO DE OLIVA5.1.7. Contenido de estigmastadienosAceite de oliva virgen ≤ 0.15 mg/kg.5.1.8. Contenido de ácidos grasos saturados en posición dos en los triglicéridos (sumade ácido palmítico y ácido esteárico) se muestra en la tabla 9Tabla 9: Contenido en ácidos grasos saturados (suma de ácido palmítico y ácido esteárico)en posición 2 en los triglicéridosTipo de productoAceite de oliva virgen 1.5Aceite de oliva refinadoAceite de oliva de mezclaAceite de orujo de oliva refinadoAceite de orujo de oliva de mezclaPorcentaje de contenido de ácidos grasos saturados(suma de ácido palmítico y ácido esteárico)en Triglicéridos en posición 2 del ácido1.82.2Nota 1: los índices y datos de la tabla 1 son de conformidad con los de COI/T.15/NCno.3/Rev.2(2006) del Consejo Oleícola InternacionalNota 2: los índices y datos de 5.1.2, 5.1.3, 5.1.4, 5.1.5, 5.1.6, 5.1.7 y 5.1.8 son de conformidadcon los de CODEX STAN 33-1981(Rev.2-2003) de la Comisión del Codex Alimentarius.5.2. Índices de calidad5.2.1. Los índices de calidad del aceite de oliva se muestran en la Tabla 10.Tabla 10: Índices de calidad del aceite de olivaIndices de calidadParámetroAceite olivavirgen degrado medioAceiteolivarefinadodeAceite deoliva virgenextraAceite deoliva virgenlampanteAceiteolivamezcladedeOlor ygustoAnálisisorganolépticoCon olor y sabor de aceitede oliva, sin olor peculiar,normal–– Normal NormalOficina Económica y Comercial de la Embajada de España en Pekín 15

GB 23347-2009. NORMA CHINA PARA ACEITES DE OLIVA Y ACEITES DEORUJO DE OLIVAMediana de defectosa (Me)Mediana del frutadob(Me)0 0 < Me ≤ 2.5 Me > 2.5 –– ––Me > 0 Me > 0 –– –– ––Color ––AmarilloclaroAmarilloclaro /verde claroTransparencia (20 o C, 24h) Límpido –– LímpidoIndice de ácido (calc(calculadoladocomo hidróxido de potasiosio)/ (mg/g)Indice peróxidos c /(mmol/kg)≤Contenido disolvente resi-dual en el aceite / (mg/kg)≤ 1.6 ≤ 4.0 > 4.0 ≤ 0.6 ≤ 2.010 10 –– 2.5 7.5–– No puede ser detectadodAbosrbanciaultravioleta1%(K 1cm)270 nm ≤ 0.22 0.25 –– 1.10 0.90Δ K ≤ 0.01 0.01 –– 0.16 0.15232 nm d ≤ 2.5 2.6 –– –– ––Humedad y materia volátil/ %≤0.2 0.3 0.1 0.1Impurezas insolubles/ % ≤ 0.1 0.2 0.05 0.05Contenidometal /(mg/kg)Hierro ≤ 3.0Cobre ≤ 0.1Nota:1. Las celdas marcadas con “––” indican que ningún test se lleva a cabo. Cuando,tras el testing, el contenido de disolvente residual en aceite es menor que10mg/kg, se considera como incapaz de ser detectado.2. Los índices en negrilla son obligatorios.aÍndices para evaluación de defectos del sabor en aceite de oliva establecidos porel Consejo Oleícola Internacional.bÍndices para evaluación de las características de sabor en aceite de oliva establecidospor el Consejo Oleícola Internacional.cUnidad de conversión del índice de peróxidos: cuando se expresa como g/100 g,tal como: 5.0 mmol/kg = 5.0/39.4≈0.13g/100g.dEste análisis solo sirve como restricción de cantidad por socios comerciales concarácter facultativoOficina Económica y Comercial de la Embajada de España en Pekín 16

GB 23347-2009. NORMA CHINA PARA ACEITES DE OLIVA Y ACEITES DEORUJO DE OLIVA5.2.2. Los índices de calidad de aceite de orujo de oliva se muestran en la Tabla 11.Tabla 11: Índices de calidad de aceite de orujo de olivaIndices de calidadParámetrosAceite de orujoAceite de orujoAceite de orujo dede oliva crudode oliva refinadooliva de mezclaOlor y sabor –– Normal NormalColor ––Amarillo claro overdeTransparencia (20 o C, 24h) –– TransparenteIndice de ácidoá(calculado comohidróxido de potasiosio) ) / (mg/g)(≤–– 0.6 2.0Indice peróxido / (mmol/kg) ≤ –– 2.5 7.5Contenido disolvente residual enaceite / (mg/kg)≤ 100No puede ser detectadoultra-Absorbanciavioleta1%(K 1cm)Amarillo claro amarrón amarillento270 nm ≤ –– 2.00 1.70Δ K ≤–– 0.20 0.18Humedad y materia volátil/ % ≤ 1.5 0.1Impurezas insolubles / % ≤ –– 0.05Contenido metal /(mg/kg)Hierro ≤ –– 3.0Cobre ≤ –– 0.1Notas: 1. Las celdas maracadas con “––” indican que ningún test se lleva a cabo. Cuando, tras eltesting, el contenido de disolvente residual en aceite es menor que 10mg/kg, se considera como incapazde ser detectado.2. Los índices en negrilla son obligatorios.5.3. Índices de higieneLos índices de higiene se implementan de acuerdo al GB 2716 y normas y requisitos nacionalesrelacionados. El residuo de cada disolvente halogenado en el aceite de oliva y aceitede orujo de oliva no debe exceder de 0.1mg/kg. La suma de residuos de todos los disolventeshalogenados no debe exceder de 0.2mg/kg.Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en Pekín 17

GB 23347-2009. NORMA CHINA PARA ACEITES DE OLIVA Y ACEITES DEORUJO DE OLIVA5.4. Requisitos de autenticidadNingún otro aceite comestible o no comestible debe ser encontrado en el aceite de oliva yaceite de orujo de oliva, y ninguna esencia o aromatizante debe ser añadido a él.5.5. Aditivos alimentariosNingún aditivo debe ser añadido al aceite de oliva virgen.Se permite añadir alfatocoferol en el aceite de oliva refinado, aceite de oliva demezcla,, aceitede orujo de oliva refinado y aceite de orujo de oliva de mezcla. En el producto final la dosismáxima de alfa tocoferol no debe exceder de 200mg/kg.Nota: los índices y datos de 5.3 y 5.5 son de conformidad con el CODEX STAN 33-1981(Rev.2-2003) de la Comisión del Codex Alimentarius.6. MÉTODO DE INSPECCIÓN6.1. Inspección de olor, sabor y colorImplementado de acuerdo con COI/T.20/Doc.no.15. ( entre ellos, la copa de cristal para lavaloración de la muestra de aceite ser conforme al COI/T.20/ Doc. No 5)6.2. Inspección de transparenciaImplementado de acuerdo con GB/T 5525.6.3. Inspección de humedad y materia volátilImplementado de acuerdo con GB/T 5528.6.4. Inspección de impurezas insolubleImplementado de acuerdo con GB/T 15688.6.5. Inspección de índice de acido o acidezImplementado de acuerdo con GB/T 5530.6.6. Inspección de materia insaponificableImplementado de acuerdo con GB/T 5535.1 y GB/T 5535.2.Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en Pekín 18

GB 23347-2009. NORMA CHINA PARA ACEITES DE OLIVA Y ACEITES DEORUJO DE OLIVA6.7. Inspección de índice de peróxidoImplementado de acuerdo con GB/T 5538.6.8. Inspección de la lcomposición de ácidos grasosImplementado de acuerdo con GB/T 17376 y GB/T 17377.6.9. Inspección de absorbancia ultravioleta e KImplementado de acuerdo con ISO 36566.10. Inspección de los grupos de ácidos grasos en posición p2 en los triglicéridosImplementado de acuerdo con ISO 68006.11. Inspección de alfatocoferolImplementado de acuerdo con ISO 99366.12. Inspección de ácidos grasos TransImplementado de acuerdo con ISO 153046.13. Inspección de composición ción y contenido de esterolesImplementado de acuerdo con ISO 122286.14. Inspección de destigmastadienoImplementado de acuerdo con ISO 15788.26.15. Diferencia máxima entre el contenido real y el contenido teórico en triglicéridoscon ECN 42Implementado de acuerdo con COI/T.20/Doc.no.206.16. Inspección de eritrodiol y uvaolImplementado de acuerdo con IUPAC 2.4316.17. Inspección de contenido de ceraImplementado de acuerdo con COI/T.20/Doc.no.18.Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en Pekín 19

GB 23347-2009. NORMA CHINA PARA ACEITES DE OLIVA Y ACEITES DEORUJO DE OLIVA6.18. Inspección de la cantidad de residuos de ddisolventeImplementado de acuerdo con GB/T 5009.376.19. Inspección de contenido de cobreImplementado de acuerdo con GB/T 5009.136.20. Inspección de contenido de hierroImplementado de acuerdo con GB/T 5009.906.21. Inspección de índices de higieneImplementado de acuerdo con GB/T 5009.37.6.22. Inspección de contenido de disolvente halogenadoImplementado de acuerdo con COI/T.20/Doc.no.87. NORMAS DE INSPECCIÓN7.1. MuestreoLos métodos de muestreo son implementados de acuerdo a los requisitos estipulados enGB/T 5524.7.2. Inspección a la salida de fábrica7.2.1. Las inspecciones deben ser llevadas a cabo sobre cada lote, y debe hacerse un informede inspección.7.2.2. Las inspecciones deben llevarse a cabo de acuerdo con los requisitos de la Subsección5.2 de esta norma.7.3. Tipo de inspección7.3.1. Cuando haya un cambio significativo en la materia prima, maquinaria y tecnología,una inspección tipo debe llevarse a cabo.7.3.2. La inspección tipo debe llevarse a cabo de acuerdo a los requisitos estipulados en lacláusula 5 de esta norma.Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en Pekín 20

GB 23347-2009. NORMA CHINA PARA ACEITES DE OLIVA Y ACEITES DEORUJO DE OLIVA7.4. Reglas de valoración7.4.1. Se considera producto cualificado si cumple con los requisitos estipulados en la cláusula5 de esta norma. Si no cumple con cualquiera de los requisitos estipulados en estanorma, es considerado un producto no cualificado.7.4.2. Se considera producto no cualificado si no está denominado conforme con los requisitosestipulados en la cláusula 4.7.4.3. Cuando un producto es inspeccionado y no cumple los valores estipulados en lascláusulas 4 y 5.1 de esta norma, el producto es juzgado adulterado.7.4.4. Cuando el contenido de ácidos grasos trans de un producto no está indicado, es juzgadocomo un producto no conforme.8. ETIQUETADO8.1. El etiquetado debe cumplir con los requisitos de GB 7718.8.2. Nombre del producto: indicado de acuerdo a los requisitos especificados en las clasesde aceite de la cláusula 4 de esta norma.8.3. Indicación de la fecha de producción:a/ El aceite de oliva virgen extra, el aceite de oliva virgen de grado medio y el aceitede oliva virgen lampante tienen que indicar el año de la aceituna.b/ El aceite de oliva virgen extra, el aceite de oliva virgen de grado medio , el aceitede oliva virgen lampante , el aceite de oliva refinado, el aceite de oliva de mezcla , elaceite de orujo de oliva refinado, y el aceite de orujo de oliva de mezcla tienen queindicar la fecha de envasado.c/ La fecha de envasado se considera como fecha de inicio del período de conservación,y los productos importados en envases separados tienen que indicar además lafecha de envasado en dichos envases separados.8.4. El país de origen del producto debe ser indicado.8.5. El contenido de ácidos grasos trans debe ser indicado.9. ENVASADO, ALMACENAMIENTO, TRANSPORTE9.1. EnvasadoDebe cumplir con los requisitos de GB/T 17374 y requisitos y estipulaciones nacionales relacionadas.Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en Pekín 21

GB 23347-2009. NORMA CHINA PARA ACEITES DE OLIVA Y ACEITES DEORUJO DE OLIVA9.2. AlmacenamientoLos productos deben ser almacenados en un lugar higiénico, fresco y seco, lejos de la luz directa.No deben ser colocados con sustancias nocivas o venenosas y debe evitarse colocarlascerca de productos con olor peculiar.Si la fecha de validez del producto depende de ciertas condiciones especiales, éstas debenser especificadas en la etiqueta.9.3. TransporteCuando se transporten los productos, debe prestarse atención a la seguridad, deben mantenerseapartados de la luz solar, lluvia, fugas, polución, así como evitar la caída de etiquetas.Para el transporte de graneles debe utilizarse un vehículo especial, que debe mantenerselimpio e higiénico.Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en Pekín 22

GB 23347-2009. NORMA CHINA PARA ACEITES DE OLIVA Y ACEITES DEORUJO DE OLIVAREFERENCIAS[1] CODEX-STAN 33-1981 (Rev.1-1989): CODEX STANDARD FOR OLIVE OIL, VIRGIN ANDREFINED, AND FOR REFINED OLIVE-POMACE OIL.[2] EUROPEAN COMMUNITIES COMMENTS ON CODEX CIRCULATION LETTER CL2002/49-FO: DRAFT REVISED STANDARD FOR OLIVE OILS AND OLIVE POMACE OILS.[3] COI/T.15/NC no.3/Rev.1 2003: TRADE STANDARD APPLYING TO OLIVE OILS ANDOLIVE-POMACE OILS.[4] CHEMICAL-PHYSICAL CHARACTERISTICS OF OLIVE OILS, ONAOO - 2003.[5] EUROPEAN COMMUNITIES THE OLIVE OIL (MARKETING STANDARDS) REGULATIONS2003.[6] EUROPEAN COMMUNITIES (MARKETING STANDARDS FOR OLIVE OIL) REGULATIONS2004.[7] COUNCIL REGULATION (EC) NO 865/2004 OF 29 APRIL 2004 ON THE COMMONORGANISATION OF THE MARKET IN OLIVE OIL AND TABLE OLIVES AND AMENDINGREGULATION (EEC) NO 827/68.[8] INTERNATIONAL AGREEMENT ON OLIVE OIL AND TABLE OLIVES, 2005.[9] COI/T20/DOC no.1~26/Rev.1~2.Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en Pekín 23