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Rev Peru Med Exp Salud Publica 21(3), 2004Rojas D. y col.TRABAJOS ORIGINALESCARACTERÍSTICAS DEL CONSUMO Y APORTE DE ENERGÍA YNUTRIENTES DE UNA PAPILLA A LA DIETA DE NIÑOS DE 6 a 36MESES DE EDAD BENEFICIARIOS DE UN PROGRAMA DECOMPLEMENTACIÓN ALIMENTARIA*Carlos Rojas D 1 , César Domínguez C 1 , Dalila Ortiz P 1 , Héctor Chávez O 1 , Juan Barboza del C 1 .RESUMENObjetivo: Describir las características del consumo y aporte de energía y nutrientes de una papilla en la dieta deniños de 6 a 36 meses de edad beneficiarios de un Programa de Complementación Alimentaria. Materiales yMétodos: El diseño fue descriptivo y transversal. Se aplicó el método retrospectivo de recordatorio del consumo dealimentos de 24 horas. La muestra estuvo conformada por 432 niños beneficiarios del programa. Los requerimientosy recomendaciones de energía y nutrientes fueron determinados a partir de lo establecido por FAO/OMS/ONU paraenergía y proteínas, y por RDA para hierro y vitamina A. Resultados: El 42,1% de los beneficiarios de 6 a 11 mesescubrieron en promedio menos de 90% de sus requerimientos energéticos, esta proporción fue 47% entre losbeneficiarios de 12 a 23 meses y 64,4% entre los beneficiarios de 24 a 36 meses. La brecha calórica fue directamenteproporcional a la edad de los beneficiarios. La mediana del consumo de la papilla osciló entre 30 y 90 g en el grupode 6 a 11 meses, 45 y 69 g en el grupo de 12 a 23 meses y de 34 a 90 g en el grupo de 24 a 36 meses. Conclusiones:Se evidenció que la papilla mejoró el aporte de energía, vitamina A y hierro en la dieta del niño, llegando a cubrir losrequerimientos en la mayoría de los grupos etáreos.Palabras clave: Consumo de alimentos; Niño; Ingestión de Energía; Alimentación Suplementaria; Hierro; VitaminaA; Perú (fuente: BIREME).ABSTRACTObjectives: To describe the characteristics of energy and nutrients intake and supply with the addition of «papilla»to diet in 6 to 36 month old children who participate in a complementary feeding program. Materials and Methods:The study design was descriptive and cross-sectional. The retrospective method of the 24 hours food intake recallsurvey was used. The sample included all 432 children participating in the program. Energy and nutrient requirementsand recommendations were determined according to FAO/WHO/UN parameters for energy and protein intake; andaccording to RDA for iron and vitamin A. Results: 42,1% of 6 to 11 month old participating children had their 90% andless of their energy requirements fulfilled. This rate was 47% in 12 to 23 month old participants and 64,4% in 24 to 36month old participants. The calorie gap was directly proportional to the participants’ age. Median of «papilla» intakefluctuated between 30 and 90 g in the 6 to 11 month old group, 45 to 69 g in the 12 to 23 month old group, and 34 to90 g in the 24 to 36 month old group. Conclusions: It was evidenced that the «papilla» improved energy, vitamin A,and iron supply in children’s diet, complying with nutritional requirements in most age groups studied.Key words: Food Intake; Child; Energy Intake; Supplementary Feeding; Iron; Vitamin A; Peru (source: BIREME).1Dirección Ejecutiva de Vigilancia Alimentaria Nutricional, Centro Nacional de Alimentación y Nutrición, Instituto Nacional deSalud. Lima, Perú.* Fuente de financiamiento: Recursos ordinarios del Instituto Nacional de Salud.118