Seminario en Penedes 2013 - presentatione Daniel Wyss powerpoint

Seminario DELINAT 31.1.-1.2.2013Delinat-Institut für Ökologie und Klimafarming, Wallis (CH)Delinat-Institut für f Ökologie und Klimafarming, Wallis (CH)

Resumen de la Certificación2012Numero de finca, Problemas•7 Cubierta verde insuficiente y linea de floracion•2 Arbustos que falten•1 Labrado del suelo•1 Arboles y punto caliente que faltan•1 declaracion

Caracoles: Cantidad de fincas1 carcol 2 caracoles 3 caracolesEspaña (27) 17 5 563% 18,5% 18,5%Italia (24) 8 12 433% 50% 17%Francia (15) 8 6 1Alemania, Austriaca(7)53% 40% 7%2 2 328.5% 28.5% 43%Portugal (3) 1 0 234% 35% 66%Todo Delinat (76) 36 25 1547% 33% 20%

Modificaciones 2013DI RECT RI CES DEL I NATpara el cultivo ecológico de uvas, la producción de vinoecológico y aspectos socialesV ersión de 1 de enero de 2012

Cubierta verde de invierno y roposo invernal• Una vigorosa cubierta verde de invierno puede poner a disposición losnutrientes suficientes para el suministro anual de las viñas• La cubierta verde invernal mejora la filtración, eleva la capacidad dealmacenamiento del agua y conduce la activación de la vida en el suelo,• reposo invernal por lo menos de 6 meses, en el periodo del 1° deagosto al 30 de abril• es posible empezar en diferentes momentos el reposo invernalsemestral para el área de interfilas y el área inferior de las viñas. Así porejemplo se puede dejar sin cultivar el área inferior de las viñas a partirdel 1° de Agosto hasta el 1° de Febrero y el área de interfilas a partirdel 1° de Octubre hasta 1° de Abril. Así también es posible que endiferentes regiones vinícolas el reposo invernal empiece y termine endiferentes fechas, el cual debe ser documentado en el diario de campode la operación.

CUBI ERT A V EGET AL DEL V I ÑEDOV egetación sembrada o espontánea en toda lasuper ficie del viñedo dur ante 6 meses en el periodo del1° de agosto al 30 de abril (reposo invernal).Dur ante los 6 meses de reposo invernal solo se puedelabrar las interfilas para sembrar el viñedo consemillas nuevas y un único subsolado sin destrucciónde la superficie del suelo.Cantidad máxima de interfilas seguidas sin capa devegetal del suelo (AE).Como mínimo cada 20 interfilas se debe crear comolínea de flor ación y no se debe segar o tr iturar antesdel 1° de julio. 19 6 2 L as semillas con tratamiento químico estánprohibidas. L os herbicidas están prohibidos.

1.4. Intensidad de la fertilización

I NT ENSI DAD DE L A FERT I L I Z ACI ONProhibición: empleo extraor dinario de fertilizantes sinánalisis de suelo y sin autor ización excepcional.Aplicación máxima de m 3 de compost por hectáreapara tres años (m3/ha/3 años).Aplicación máxima de m 3 de compost por hectárea quese ha empleado una única vez para la recuperación delsuelo.Nitrógeno (N) exclusivamente en su forma biológica(kg/ha/3años).Fosfato (P205) exclusivamente en su for ma biológica(kg/ha/3 años).Fertilizante potásico (K 20) en su for ma biológica(kg/ha/ 3 años).Fertilizante potásico (K 20) con autorizaciónexcepcional en su for ma mineral en lugar de biológica(kg/ha/ 3 años).Fertilizante de magnesio (M g) exclusivamente en sufor ma biológica (kg/ha/3 años).Fertilizante de magnesio (M g) con autorizaciónexcepcional en su for ma mineral en lugar de biológica(kg/ha/3 años). 50 50 50200 200 200150 125 10060 50 40225 200 15022575 60 5075

4. REAL I Z ACI ON DEL ENSAY OA partir del 2012 se ha fijado en las directrices como obligación que a partir del nivel de doscaracoles cada viticultor certificado debe realizar como mínimo un ensayo representativo de susviñedos para adquirir conocimientos y experiencias para la mejora de la calidad ecológica de suproducto. El formato y el objetivo del ensayo se presentarán y se acordarán hasta el 15 de abril en elInstituto Delinat. El Instituto Delinat colaborará en la evaluación y se encargará de que losresultados del ensayo se comuniquen a todos los viticultores certificados así como al resto de losviticultores Delinat.Gracias a estos ensayos se desarrollará la experiencia de nuevos métodos e ideas que siempre sondel interés de todos los viticultores y la viticultura ecológica del futuro.

4. REAL I ZACI ON DEL ENSAY O• Ensayos sobre la cubierta verde• Activación del suelo / fertilización• Protección fitosanitarios• Cultivo mixto• Vinos libres de SO2• Construcción de una fuente deenergía a partir de recursosrenovables y localesAlgunos no han presentado su ensayos y otros no hanreportado sus resultados o experiencias en 2012.

5.1. V inificacióncliente puede apreciar su responsabilidad en intercambio con el viticultor Para el viticultor se haestablecido una declaración obligatoria sobre el uso de todos estos medios auxiliares y aditivosaromaticos, así como de las técnicas de vinificación mecánicas y térmicas. El viticultor obra por latransparencia y el respeto de la salud de los consumidores.PRODUCT OS AUX I L I ARESpr opia bodega u otras explotacionesNo son per mitido otros medios auxiliares y aditivosaromaticos los cuales no son listado.

5.2. Estabilización

T APONADONo está permitida la esterilización de los corchos pormedio de radiaciones, el uso de los corchos lavados concloro, corchos coloreados, colmatados o de materialesartificiales. L os cor chos T wintop y de pr esión están prohibidos.

7. CUADERNO DE CAM PO Y PL ANOSDE L A FI NCACUADERNO DE CAM PO Y PL ANOS DE L A FI NCAObligación de documentar en un cuader no de campo:fecha y cantidad de las semillas empleadasObligación de documentar en un cuader no de campo:fecha y cantidad de las fertilizante empleadoObligación de documentar en un cuader no de campo:fecha y tipo del cuidado del sueloObligación de documentar en un cuader no de campo:fecha, tipo y cantidad de todas las medidas de riego yla proveniencia del agua.Obligación de documentar en un cuader no de campo:Fecha, tipo y cantidad de todas las medidas deprotección fitosanitar iasObligación de llevar planos actuales de lafinca/explotación y de áreas de compensación ecológicay superficies convencionales colindantes

7. CUADERNO DE CAM PO Y PL ANOSDE L A FI NCACUADERNO DE CAM PO Y PL ANOS DE L A FI NCAObligación de documentar en un cuader no de campo:fecha y cantidad de las semillas empleadasObligación de documentar en un cuader no de campo:fecha y cantidad de las fertilizante empleadoObligación de documentar en un cuader no de campo:fecha y tipo del cuidado del sueloObligación de documentar en un cuader no de campo:fecha, tipo y cantidad de todas las medidas de riego yla proveniencia del agua.Obligación de documentar en un cuader no de campo:Fecha, tipo y cantidad de todas las medidas deprotección fitosanitar iasObligación de llevar planos actuales de lafinca/explotación y de áreas de compensación ecológicay superficies convencionales colindantes

nuevos:Informes•Indicaciones y recomendaciones para combatir laBlack Rot o Podredumbre negra de la uva, Acariosisy Ácaros Tetraníquidos (araña roja)•Plantación de ÁrbolesModificados:•Protección de las plantas - Mildiu•Protección de las plantas - Oidio•Disponibilidad de nutrientes y mineralizaciónen losviñedos

ObjetivosEstrategia climática deDelinat 2012-2015•Compensación del consumo equivalente de CO2 deproductos en las fincas.•Compensación del equivalente de CO2 para laproducción de botellas en una vidriería•Compensación del transporte del vino a través deDelinat con proyectos forestales. Hasta el 2015 son más del 50% de los productosCO2-neutrales, el proyecto forestal ha empezado,contratos por lo menos con una vidriería han sidocerrados.

2013• Consulta del consumo de electricidad ycombustible en plataforma en línea (online).• Consulta: producción renovable de electricidad, m2de bosque pertenecientes a la propiedad.• Indicación del balance CO2 para vino en laplataforma en línea.

2013• El consultor mira con productos la posibilidad dereducción del carbón (bosque), producción deelectricidad renovable y así como la opción deahorro electrico en las fincas (especialmente en elcontrol de temperatura en la bodega), el InstitutoDelinat elabora un boletín, preparación de un plande proyecto concreto para el 2014.• Plataforma en línea en el servidor del InstitutoDelinat para el cálculo del balance climático ycompensación.

2013• Fundación de la cooperativa Delinat para elfinanciamiento de proyectos climáticos.• Busqueda de socios en el país para la proyecciónde módulos solares.• Preparación del proyecto forestal en España através del contacto con socios locales.• Contacto y balance con grandes vidrierias.

2014• Bioinspecta controla el consumo de electricidad ycombustible así como su compensación.• Integración del balance climático en el sistemacaracol de Delinat.• Realización del primer proyecto de recolecciónpara la producción de energía solar.• Planeación de proyecto comprometida de losviticultores, tema principal del seminario,integración de empresas nacionales para la gestóndel proyecto.

2014• Asociaciones forestales para los viticultores, quese comprometen en reforestaciónes locales.• Adquisición de terrenos para el bosque- Delinat,inicio del proyecto como pionero y como proyectode aprendizaje bajo la integración de clientes ymedios de comunicación.• Contrato con la vidriería

Förderung der Biodiversität ist das Grundprinzip des Klimafarmings undessentielles Maß für Lebensqualität