interpretacion marxista de la historia - Universidad de Chile

Sergio Sepúlveda estima que el período de apogeo del trigo abarca de 1865 a 1900: "en la primeraparte del largo período del gran comercio, o sea desde 1865 a 1900, se advierte un aumento extraordinario enlas exportaciones. Nunca antes en la historia comercial del trigo se habia registrado un auge tan grande en losenvíos al exterior, auge que culmina en 1874 cuando se exportan más de 2 millones de quintales métricos." 74El promedio anual de exportación de trigo en las décadas de 1870 y 1880 fue superior al millón y medio dequintales.El crecimiento de de la producción agrícola para el mercado interno fue más relevante aún que elaumento de las exportaciones. Los empresarios comenzaron a a destinar parte de su producción al mercadointerno que se había ensanchado a raíz del crecimiento de las ciudades y de la demanda de las provinciassalitreras. Los productos tuvieron un mercado seguro en el Norte no sólo en cantidad sino también en relacióna valores monetarios. La necesidad de abastecer la región minera y las ciudades del centro hizo que lashaciendas se dedicaran no sólo a la producción de trigo sino también al desarrollo de la chacarería, frejoles,papas, frutas, mantequilla, etc. La incorporación de nuevas zonas cultivables, como la Araucanía, permitióaumentar la producción de cereales. Hacia 1890, la región sureña producía alrededor de 400.000 quintalesmétricos.No existen estadísticas completas sobre el total de la superficie cultivada. Despues de cotejar losdatos de varios autores y fuentes de la epoca, estimamos que la superficie cultivada en la década de 1880-90bordeaba las 800.000 hectáreas.La industria molinera mantuvo el ritmo de crecimiento, iniciado en la epoca de los decenios, sobrebases inequívocamente capitalistas. Se introdujeron modernos molinos que trabajaban con el sistema decilindros. La concentración de capitales en las empresas molineras fue eliminando los pequeños productores."Entre los molinos de mayor envergadura que podemos citar de este período -dice Sergio Sepúlvedatenemos:los dos molinos de Correa y Beard en Melipilla, con capacidad para 30.000 y 22.000 q.q.m. por año;el de Silvester, en el bajo de la misma ciudad, que elaboraba 14.000 qq.m. al año; el mismo industrialarrendaba el molino de Huechún de 8.000 qq.m. anuales; el molino de San Pedro en Rancagua de AgustinSalas y Cía., el de Corinto en la región del Maule; los de Williamson Balfour Concepción, el de Purísima deValdés Hnos, los de González Soffía en Linderos y Llolleo, el de San Pedro y el de Caldera de Schacht yCía., y el Serrano, también en Melipilla". 75 A esta lista hay que sumarle los modernos molinos de Bunster enAngol, Traiguen y Collipulli.1865 fue el año de mayor exportación de harina con 554.835 qq.m, más del doble de lo exportado alos mercados de Australia y California. Después de 1870 se produjo un descenso brusco de la exportación.Sin embargo, no se trataba de una crisis de la industria molinera; la mayor parte de la producción empezaba aser destinada a abastecer la creciente demanda del mercado interno. Sepúlveda anota que la elaboración deharina nacional ascendía en 1885 a 2.629.328 quintales de 46 Kgs. y era absorbida en su totalidad por elconsumo interno" 76 .La explotación de viñas experimento a partir de 1875 un cambio cualitativo con la introducción denuevas cepas. Luis Dorte señalaba en 1884: "Hay viñas alambradas que nada tienen que envidiar a las de estade Europa y California" 77 . La producción de la industria vitivinícola aumentó al doble en menos de unadécada: de 51.400.000 litros de vino en 1875 se pasó a 110.300.000 en 1883. Hacia 1890, abastecíatotalmente la demanda interna. Dos años después, se exportaban vinos por valor de 84.667 pesos.La ganadería tuvo un apreciable avance en la segunda mitad del siglo pasado. El número de vacunossubió de 586.073 cabezas en 1868 a 1.528.000 en 1875; los caballares aumentaron de 196.446.80 en 1868 a244.226 en 1875. En las décadas de 1880 y 1890 comenzó la explotación masiva de ganado lanar. Las 300ovejas introducidas en 1875 por Reynard se multiplicaron rápidamente. En 1884 súmaban 40.000 y en 1893más de 400.000.37