Ayuda Memoria 4to Taller Cadena Lacteos 25.04.pdf - MASRENACE

Al taller asistieron representantes de las instituciones públicas con presencia en elTriángulo Minero (Municipios de Siuna, Rosita y Bonanza) y del municipio de Mulukukú:Por parte de los Reguladores asistieron: Alcaldía Siuna, Alcaldía Rosita, SEPROD-GRAAN(Secretaria de producción del Gobierno Regional Autónomo Atlántico Norte), MARENA-SETAB (Ministerio de Recursos Naturales y Ambiente- Secretaria Técnica de Bosawas),MARENA-RAAN (Ministerio de Recursos Naturales y Ambiente- Región AutónomaAtlántico Norte), MAGFOR (Ministerio Agropecuario y Forestal), Siuna y GRAAN-SERENA(Gobierno Regional Autónomo Atlántico Norte-Secretaria de Recursos Naturales). De losprestadores de servicio: INATEC (Instituto Nacional Tecnológico) Siuna, URACCAN(Universidad de las Regiones Autónomas de la Costa Caribe Nicaragüense), INTA (InstitutoNicaragüense de Tecnología Agropecuaria), UNAG (Unión Nacional de Agricultores yGanaderos) de Siuna y Mulukukú, Banco Produzcamos, INFOCOOP (Instituto Nicaragüensede Fomento Cooperativo), GIZ (Cooperación Internacional Alemana).Los operadores de procesamiento fueron: Cooperativa COACAM (Cooperativa AguasCalientes de Matis), Cooperativa Nuevo Sol Yaoya, Cooperativa Multisectorial Héroes ymártires de Floripón, COAUTOM (Cooperativa La Autonómica) Negrowas, la cooperativade ganaderos COOPROGAR (Cooperativa Multisectorial “Productores Ganaderos deRosita”), AGAPROSIU(Asociación de Productores y Ganaderos de Siuna), la AsociaciónGrupo Uly, Lácteos Pinares, Comunidad El Dorado, AGROSIUNA (Asociación de Ganaderosde Siuna) y Comisión Ganadera de Mulukuku.Participaron en total 44 personas incluyendo el equipo facilitador, de los cuales 15 fueronmujeres representando el 34%, y el 11% representado por personas menores de 25 años.Cabe destacar que el 55% de los participantes asistió al tercer Taller Anual de la Cadena.El equipo facilitador fue constituido por:- Humberto Vallecillo (GIZ MASRENACE)- Beate Weiskopf (GIZ MASRENACE)- Marlen Landero (GIZ MASRENACE)- Reynerio Solís (UNAG)- Alexandra Hernández (GIZ MASRENACE)- Rafael Trujillo (Secretario Ejecutivo de la cadena)A continuación se les presentó a los participantes el objetivo del taller:- Los y las participantes evalúan avances, revisan los indicadores, elaboran plan deactividades y asumen compromisos para su ejecución y gestión de fondos.Para la presentación de los participantes y nivelación de expectativas se realizó unadinámica que consistió en entregar 5 tarjetas de diferentes colores a cada participantepara ser llenadas con el nombre; la institución, empresa o comunidad de la que provenían;su función en la cadena; si habían participado o no en el taller anual anterior, y cuáleseran las expectativas para este taller anual. Se instalaron 4 pizarras, divididas por4

En nombre del GRAAN, Melvin Miranda, director de SERENA, ratificó el interés que tieneel gobierno regional de asumir e implementar la valiosa herramienta que representan lascadenas de valor para ser insertadas en todos los procesos de planificación de instanciasque trabajan en el sector productivo, ya que se trabaja el sector privado y el sectorpúblico. A su vez, el señor Felix Archibold Jacobo, en representación de la delegada delMARENA de la RAAN, hizo énfasis en la dependencia que tiene la producción,especialmente ganadera, del medio ambiente y como el uso inapropiado de los recursosnaturales es una de las causas del alto índice de pobreza en Nicaragua. Se debenaprovechar estos tipos de espacios para realizar una planificación con enfoque medioambiental.3. Presentación: “Oportunidades de financiamiento con el Banco Produzcamos”Luis Castellanos Cagnoni, especialista en ganadería del Banco Produzcamos, realizó lapresentación sobre las oportunidades de crédito que Banco Produzcamos puede dar a losproductores ganaderos.El Banco Produzcamos tiene un componente agrícola, un componente pecuario y uncomponente de pequeña y mediana empresa. A continuación se mencionan los modelosde desarrollo productivo impulsado por el banco referente a leche y carne que parte delas experiencias exitosas que se han idodando en los últimos diez años en Nicaragua.Los componentes de sostenibilidad yambiente tienen gran importancia en lapolítica del banco. En función de revertir elimpacto negativo que ha tenido la actividadganadera en el medio ambiente el banco hatratado de identificar modelos con bastanteénfasis en la sostenibilidad ambiental:Luis Castellanos Cagnoni, especialista e ganadería Banco Produzcamos6

Los modelos de “Más leche por vaca” y “Más carne por novillo” se basan en el uso detecnología que muchos productores tienen pero que no han sabido explotar. Se trata desistemas silvopastoriles, mejoramiento genético, manejo adecuado del hato, etc.Como elemento nuevo para la conservación del medio ambiente, el banco estáproponiendo y fomentado que los productores ganaderos de Nicaragua dejen de estarestableciendo cercas convencionales y hagan uso de cercas eléctricas. El 75% del costo deuna manzana de cerca convencional es lo que se ahorra con una manzana de un potrerode cerca eléctrica. Con la cerca eléctrica no necesitamos cortar árboles para los postes.Esto significa mayor alimento de los animales y regeneración de árboles a los potreros.El banco brinda financiamiento para animales y para infraestructura. Si se trata deinfraestructura se da un plazo de 3 años para el pago de la deuda, y si se trata de animalesse da un plazo de 5 años.8

Es importante recordar que todos aquellos productores y plantas procesadoras que esténafectando el medio ambiente, lamentablemente no son sujetos de crédito a menos quemejoren sus condiciones. También, se habla como proceso de protección, el manejo dedesechos sólidos.En Siuna, Banco Produzcamos cuenta con oficinas dentro de las instalaciones del MARENAy el facilitador es el ingeniero Yamir Avilés con quien los productores se pueden avocar enla presentación o el llenado de la solicitud en el territorio del Triangulo Minero. Losrequisitos que se piden en estos diferentes tipos de crédito son similares a los que pidenotras instituciones financieras ya que el Banco es regido por la Superintendencia deBancos y otras instituciones financieras.11

4. Presentación de avances en la Cadena de ValorA continuación Reynerio Solís (UNAG), facilitador de la cadena de valor, presentó losavances obtenidos durante el año 2011 dando conocer el cumplimiento de los indicadoresestablecidos y las actividades ejecutadas según cada línea estratégica definida.Considerando la integración de nuevos actores en la cadena que no han participado en lostalleres anteriores, se les explicó a través de la línea de tiempo, el proceso del fomentoque inició en Noviembre 2008 cuando se instaló el Comité Directivo de la cadena.12

6. Trabajo en Grupo 1: Reflexiones sobre los avances, logros y limitaciones en lacadena durante el año 2011El primer trabajo en grupo consistió en la elaboración de los logros y limitaciones más grandes quecuales han obtenido las organizaciones o instituciones integrados en el fomento de la cadena devalor durante el año 2011. Para ello se revisó la información entregada de la presentación deavances y del POA (Plan Operativo Anual) 2011, con el estado de implementación de susactividades.29

Organización Logro Limitación Contribución ObservaciónGrupo 1Se obtuvo licencia y Llevar control de Participación continua en laregistro sanitario registros financieros cadenaCooperativa LaAutonómica(COOAUTON),Negrowas,SiunaCooperativaMultisectorialHéroes ymártires deFloripón, SiunaConstrucción de víade penetración a laplanta lácteaElaboración deetiquetas paraproductos lácteosSe participó en la feriade queso en BilwiImplementación delos sistemassilvopastorilesLa cooperativa no cuentacon transporte propiopara acopioParticipación activa dealgunos asociados (as)Comité directivodisfuncionalNo se dispone derecursos económicospara el emprendimientode actividadesCaminos deterioradosFacilitar información para elmonitoreo de avance de lacadenaParticipación en divulgación dela cadena en feriasParticipación activa de losmiembros en la implementaciónde sistemas silvopastorilesAsociarnos a la Unión5 PinosPlanificación de tiempo en losprocesos de gestiónCapacitación ConsejoAporte económico de lade Administracióncooperación para LácteosIngreso de nuevosAsistencia de directivos yasociados a lamiembros en las diferentescooperativaasambleasParticipación de feriade agronegociosSemilla del pasto para La cooperativa no está Participación continua de laContinuar con el proceso ymonitoreo de lascapacitaciones de BPOL(Buenas prácticas deordeño limpio)Incluir otros en losprocesos tecnológicos30

Organización Logro Limitación Contribución Observaciónel ganado (alambre y funcionandocadenagrapas)Ya sembrada la Pérdida de volumen de Contribución al monitoreo de lasemilla paso asesoría acopiocadenatécnica por el potreroCooperativaAguas Calientesde Matis(COOACAM), ElDorado, SiunaCooperativaNuevo Sol deYaoya, Yaoya,SiunaForma parte de laUnión 5 PinosParticipación en feriaen Bilwi, PuertoCabezaMayor producción delecheCapacitaciones eninseminaciónProblema organizativo(poca pertinencia de laactividad de laorganización)Falta de recursoseconómicos paracapacitar a pre-asociadosFalta deacompañamiento departe de las institucionesFalta de capacitacionespor parte de lasinstituciones4 fincas vitrinas Falta de capacitacionespor parte de la CAM parael cumplimiento deNTONParticipación en laUnión de 5 PinosEstablecimiento deSSPIngreso de otrosproductores a laTraslado de materialesvegetativosDisposición de tiempo (Aporte)Ampliar los silvopastorilesy bancos forrajerosIntercambio a otrasplantas lácteasFomentar la participaciónde las mujeres en laorganización31

Organización Logro Limitación Contribución ObservacióncooperativaEnsilaje en henoIntercambio deexperiencia con otrasplantas lácteasAporte financieropara el equipamientode 5 pinosBuenas prácticas deordeño limpioAprendizaje paradetectar y controlar lamastitisMejores prácticaspara la calidad delproductoTalleres deMuy pocos beneficiarios Interés y participación en las Continuar procesoscapacitaciónen la cuenca El Zopilote reunionesProductores dela sub-cuencadel Río Zopilote,El Zopilote,RositaTrabajamosorganizadamenteAumento en laproducción de lecheProtección de fuentesde agua en 15 fincasMejoradas lascapacidades técnicasCambio climático afectael pastoDifícil acceso para eltraslado de los insumosSemillas llegaron tardeAfectaciones climáticas(periodos secosAporte en la mano de obraLiderazgo, promoción ycomunicaciónDisposición con esfuerzosfamiliaresPromoción comunitaria(orientación sensibilización a32

Organización Logro Limitación Contribución Observaciónpara producirprolongados)comunitarios/as)(alimentación delganado, inseminaciónartificial y sanidad)Productores dela Sub-cuencadel Río Uly, Uly,SiunaEstablecidascondiciones dealimentación deverano (15 manzanasResistencia por parte dela cultura productivatradicionalde pasto de corte)Establecimiento desistemassilvopastoriles (cercasvivas, pastos conárboles de sombra)Falta de acceso acréditos con interesesfavorables33

Organización Logro Limitación Contribución ObservaciónGrupo 2GIZSistema de calidad paraplantas lácteas estaimplementado por elesfuerzo de todos losactores.Falta de acceso acréditos yfinanciamientoMetodología de capacitacionestécnicasAplicación de técnicasalternativas de laproducción sostenible.Mejorada la motivaciónde productos de usareficiente el pastomejorado dándoleorientaciones enelaboración de heno yensilajeSe ha creado credibilidadde la GIZ en la aplicaciónde técnicas apropiadas.Los logros en avancesde equidad de géneroestán en peligro deperderse (indicadores2011)Falta énfasis en laparte económicaempresarialDebilidadorganizacional yempresarialInstitucionalizar losprocesos de lasOrganizacionesContrapartes (calidad,facilitación de lacadena)Falta de tiempo paraFinanciamiento de variasactividades acordadas en el POAProcesos de coordinación yconcertación, metodologíasparticipativas34

BancoProduzcamosEstudiantesURACCANMARENA-SETAB,DelegaciónRAANPresencia permanenteen el territorio (6 meses)Divulgación de programade créditoInserción en el desarrollode la cadena de valor deLácteos y GanaderíaSostenibleExiste capacidad deregulación ycoordinacióninterinstitucional en elimpacto ambientalréplicasFalta de sostenibilidadde las Organizacionescontrapartes(financiamientopropio)Faltan planes de fincagenerados porproductor conacompañamiento demunicipalidades yorganismos estatales.Registros financierosinconclusos de lasorganizacionesFalta de planes dedesarrollo estratégicode organizacionesEn recursos humanos,fondo operativo ymedios demovilizaciónApertura total a acceso alcréditoDefinición de programas decrédito según demandasDesarrollo de modelosproductivos sosteniblesContribuir a la cadena de valorcomo técnicos en pasantíasFacilitar charlas y capacitacionespara la buena prácticaambientalApoyo al fortalecimientotécnico en los territoriosFortalecimiento de labuena práctica ambiental35

GobiernoRegionalAutónomoAtlántico NorteSEPROD-GRAANAlcaldíaMunicipal deRositaUNAGCapacitación DefinquerosSer parte de lasorganizaciones queacompañan el procesoAcompañamiento en laelaboración de conveniocon los beneficiariosAcompañamiento en lapromoción de laapertura de la ventanillade registro de propiedadpara Triángulo Mineroen MulukukúIntegración de la alcaldíaen los procesos de lacadenaSe aumentó la cantidadde beneficiariosAcompañamiento en elestablecimiento deparcelasFortalecimiento gremialde la instituciónCoordinación y alianzasfortalecidasHace falta que losbeneficiarios seapropien mas delprocesoFalta de interés dealgunos productoresbeneficiariosLa cantidad debeneficiariosCobertura limitadaFalta de promotoresdiversificadosFalta de cotización deproductos afiliadosTomar el rol de articulador delproceso y la participación en lasdiferentes actividadesContribuir a detener en lamanera posible el despale debosqueIntroducción de especiesmejoradas de pastos de corteDesarrollo de capacidadesimplementando sistemasamigables con el medioambienteDesarrollo de capacitación entemas sensiblesOrganización de gremioganaderoPriorización de manualesdidácticosFortalecimiento dealianzas con diferentes36

Participación en feriasgastronómicas locales,regionales y nacionalesDivulgación de Cadenade Valor de Lácteos através de diferentesmediosAdquisición de insumos yequipos, maquinaria deinstalaciónPromoción y desarrollode técnicas productivasCreación y desarrollo decapacidadesCapacitación deasociatividadLa conformación deUnión de cooperativaSostenibilidadlimitada, económica yfinancieraEstrategia de trabajoarticuladaPolarización políticapartidariaPoca coberturatécnicaFalta de manualganadero parapromotores yproductoresFalta de titulaciónFortalecimiento de lacomisión ganaderaFortalecer lascapacidades técnicasPromovemos la disminución delavance agropecuario a través dePCACIncidencia ante los diferentesactores C.V.actoresMejoramiento de sistemasde producciónIncrementar planes demanejo de fincas (Rosita)Implementación detrazabilidad bovinaElaboración y gestión depropuesta37

7. Presentación: “Exoneraciones de la ley de cooperativas”El señor Amancio Guzmán, consultor de INFOCOOP a través de UNAG, realizó unapresentación sobre la Ley General de Cooperativas 499, obligaciones, beneficios yexenciones.38

Respecto a la exención de DAI (Derecho Arancelario a la Importación), INC (Impuestoselectivo al consumo), IVA (Impuesto de valor agregado) e impuestos municipales en lasimportaciones de bienes de capital, llantas, materia prima, insumos, repuestos utilizados afavor de las cooperativas, en esos casos se gestiona de la siguiente manera.El día que se va a comprar el artículo se cotiza una proforma y la fotocopia se adjunta auna carta solicitud, que es la carta aval del INFOCOOP y se lleva al Ministerio de Hacienday Crédito Público, de ahí se envía una carta a la empresa que ha hecho la proforma. Ese esel mecanismo para la exención de impuesto que mas uso hacen las cooperativas.El trámite tarda alrededor de una semana y se debe hacer en Managua ya que no hayoficinas en la RAAN. Ese proceso tiene un costo que se le paga al INFOCOOP.42

8. Introducción al ejercicio de mapeoLa actualización del mapa de la Cadena de Valor tiene el objetivo de identificar losdistintos actores claves involucrados. Se revisó en dos grupos el mapa de la cadena quefue elaborado en el taller anual de Noviembre 2010, para analizar si contiene a todos losactores (operadores, servicios operacionales, servicios de apoyo, reguladores)involucrados en la cadenaEs importante la verificación de las modificaciones que han ocurrido durante el año 2011como la integración de nuevos actores y la exclusión de otros, al igual que nuevasrelaciones comerciales o el cambio de estas (tipo formal, informal o exclusivo)Considerando que no todos los presentes participaron en el taller anterior de la cadena seintrodujo brevemente la simbología del mapeo y el rol de los distintos actoresinvolucrados en la cadena.45

9. Actualización del mapeo de la Cadena de Valor de ganadería Sostenible y Productos lácteos en el triángulo minero47

10. Comparación de los datos específicosPara conocer la variación en los precios que afectan al sector ganadero, tanto en elestablecimiento del sitio como en el manejo de ganado, se entregó a los y las participantes unahoja con datos recogidos en el 3er taller anual para ser actualizados. Obteniéndose lo siguiente:ESTABLECIMIENTO DELSITIO12, 000,-mzlegal/ilegalDiagnostico y planificación enfincaLimpieza dedesmonte/descombreQuema de áreaEstablecimiento de cercas80, 000,-*mz Bordede víaSe protegenfuentes de aguaNo se protegenfuentes de agua1500,-*mzdescombreDivisión de potreros orientadoa las fuentes de aguaProducción en FincaMANEJO DEL GANADOCompra de ganado enlocalidadIntroducción de ganadoCompra semilla de pasto:Brizanta, Asia, Toledo, TaiwánConservación de fuentes de aguaAguar en el rioTipo de ganadoBrahman, pardocon B., Suindicoy MachínAproximado 10,000a 20,000 ganaderosen la zonaVaca: 6000Ternero: 4000Vaca parida:10,000Siembra de maíz y pastosControl de maleza (2,4-D)herbicida 1 litro/manzanaCosecha de maíz100 jornal- 8horas 1 jornalCosecha/aprovechamiento defuentes de agua (únicamentepara consumo)Movimiento de ganado porfalta de pasturaSiembra de pastos de corteAlquiler de pastos/potreros enveranoEstablecimiento de rondasArbolesforrajeros3 chapias al año12.00 cada postePoste Aserrado60-150,-c/uProducción de lecheen fincaDivisión de potreros orientadosa las fuentes de agua y pastosCorrales de madera, sin agua,sin galera, sin comederoVacunaciónVitaminas (AD 3500, B12)Desparasitación2 veces al año3 veces al año3 veces al año1cc cada 50 kg3,-por dosisde vacuna2,- a 3,-por4cc5,-6,- por cc2 veces de5cc3 veces alañoOrdeño una vez al día por la mañanaLactancia entre 6-9 meses6-7 meses, 1 hpor díaLeyendaCarga animal1.27 cabeza *mzFertilidadSecado de la vaca tardíoSe recolecta en balde opichingaParen cada año3-4 meses vaca conternero *6 horasRendimiento 4litros por vacaSe entrega a queseraSe pone al borde de lacarretera para transportarFincas alejadasVerano: 5,-invierno: 1,5-3Fincas borde víaverano: 5,-6,5Invierno: 1,5-3Precioen C$Frecuencia52

11. Trabajo en grupo 2: Revisión del producto a fomentarPara la realización de este ejercicio se utiliza una adecuación del instrumento llamadoANSOFF. Primero, se trabaja sobre el producto actual: como es, que características tiene,como es el mercado actual donde se está vendiendo y a quienes se vende, que requiereese mercado, que se debe hacer para aumentar las ventas en ese mercado.Luego, se revisa si se puede entrar con ese producto actual a un mercado nuevo,suponiendo que se está planificando entrar a otro mercado, cual sería ese mercado, quecaracterísticas posee y como entrar.Si se está planeando sacar un producto nuevo para el mercado actual, hay que definir quées lo que se requiere para entrar con el producto y definir las características del productoy si se está considerando un producto nuevo en un mercado nuevo, entonces se debedefinir el producto y el mercado. Una vez hecho eso debemos definir el producto que sedesea manejar de aquí en adelante.Se dividieron en 3 grupos, dos de ellospor planta procesadora (Nuevo Sol deYaoya y COOAUTON), el tercer grupo,conformado por los finquerosproductores de leche fluida. Losservicios de apoyo y reguladores sedistribuyeron en los tres grupos.Resultados del trabajo de grupo53

Ejemplo de resultado de ejercicio, Grupo 2Grupo 1: Nuevo Sol de Yaoya, Yaoya, Siuna.Matriz AnsoffMercados actuales Productos actuales Productos nuevosRio Blanco (El Salvador)-queso moraliqueSe está vendiendo quesomoralique crudo (100libras). Este mercado pideforma, color, sabor ycantidad de sal indicados.Queso cremaQueso con verdurasQueso blanco (300 libras a35 córdobas la libra)*No hay demanda de estostipos de quesos en elmercado actualMercados nuevos-Puerto Cabezas (quesocrema, queso con verduras,queso blanco)-Managua (queso fresco,queso moralique*No hay demanda de quesomoralique crudo enmercados nuevosQuesillo (600 libras a lasemana)Queso pasteurizadoCremaQueso cremaQueso con verduras54

pasteurizado)-Nagarote (quesillo)Queso blancoQueso frescoQueso moraliquepasteurizadoEstrategia de penetraciónEtiquetadoRegistro sanitarioNormas de procesamientoMarcaIdentificaciónEtiquetado (marca Bosawas)Participación en ferias*En Managua (promoción, divulgación y puestos de venta)Grupo 2- COOAUTON, Negrowas, SiunaMatriz Ansoff Productos actuales Productos nuevosMercados actuales-Managua, Puerto Cabezas,pulperías de Siuna,Mercado Campesino(queso crema)-Mercado campesino(queso con jamón yvegetales)Mercados nuevos-Grupo Las rocas (quesocrema)-Mercado local TriánguloMinero (queso convegetales y jamón yvegetales)Estrategia de penetración-Queso crema de 40 lbs.(560 lbs. a la semana) a 30córdobas.- Queso con vegetales porlibra a 35 córdobas (20libras a la semana).Empacado en bolsa plástica- Queso con jamón yvegetales a 50 córdobas. Sevende en mercadocampesino-Consolidar mercado localactual (queso con vegetales)-Dar más publicidad alQueso crema de 1 a 10 lbs.Mercado Managua40 córdobas. (empacado,etiquetado, forma depastel)Queso crema de 1 a 10 lbs.Mercado Managua40 córdobas. (empacado,etiquetado, forma depastel)Apertura de mercado enManagua (queso crema)55

queso con vegetales y alqueso con jamón yvegetales-Ampliar la red de acopio deleche a otras comunidades.-Mejorar el precio de lechelimpia al productor-Fortalecer el capital detrabajo para mejorar acopio*Riesgo: no lograr aumentarel volumen de leche sipersisten los problemas detransporteGrupo 3: Productores de lecheMatriz Ansoff Productos actuales Productos nuevosMercados actuales-Planta semi industrial “LaBenítez” (exportación)-Queseras artesanales*Requisito: leche aseadaPrueba densidad/agua,sólido no grasoLeche líquidaMercados nuevos-Centrolac (calidad A)-Parmalat (calidad A,B,C)Estrategia penetración-Análisis costos-Mejorar producción-Aplicar medidas higiénicas-Capacitar en BPGL-Organización-Acopio-Analizar productividadlitros/vacaLeche líquida tipo A, B,C-Mejorar calidad-Registros productivos-Capacitación y asistenciatécnica-Mejorar índicesproductividad y eficiencia-Trazabilidad animal bovina-Medidas higiénicas-Organizarse para acopio56

Durante la plenaria, se mencionaron tres proyectos de infraestructura que deben estarincluidos en la estrategia de mercado de los operadores a mediano plazo: el primero es laconstrucción de la carretera que ya está en proceso y una vez que esté terminada haráposible la entrada de camiones cisterna de empresas como Centrolac y Eskimo. Por eso sedebe pensar en cómo articular la cadena a la red de acopio de frio de leche líquida decalidad A y B. A partir de este año, una vez que cesen las lluvias se va a continuar con laconstrucción de la carretera. Para la agenda de incidencia y agenda de gestión esos sontemas importantes para acercarse a las instancias nacionales para poder materializar losplanes de la construcción del camino y mantener con los contactos de las empresas deacopio.Los otros dos proyectos de infraestructura son la construcción de un muelle en PuertoCabezas que abrirá el mercado del Caribe, y la construcción de un aeropuertointernacional en Puerto Cabezas. Es por eso que se abre la oportunidad de vender alextranjero de una manera más directa.12. Presentación: “Propuesta de regulación de la Alcaldía Municipal de Siuna paraPlantas procesadoras”El señor Álvaro Moreno, representante de DIGAM- Alcaldía Siuna, presentó el instrumento deevaluación del cumplimiento de las Normas Técnicas Obligatorias Nicaragüenses (NTON) para laevaluación, monitoreo y seguimiento deplantas de procesadores lácteos, segúnlo consignado en la OrdenanzaMunicipal de Siuna, para la apertura,operación y cierre de plantasartesanales.El instrumento fue elaborado con laasistencia técnica y financiera de GIZ ycontó con la participación y aprobaciónde las instituciones que conforman laComisión Ambiental Municipal (CAM),Siuna RAAN.El instrumento ha sido diseñado en base de las normativas ambientales del MARENA ehigiénico sanitarias del MINSA. Se ha planificado presentar el instrumento ante el GRAANpara validarlo y consensuarlo y poder ser replicado a nivel de Triangulo Minero, regional ohasta a nivel nacional.57

Con el apoyo de la Cooperación Alemana, la comisión ambiental municipal pudo diseñar esteinstrumento no obviando la ley, que ya está establecida. Se han evaluado 48 queseras en elmunicipios, la mayoría al lado de las carreteras y otras en el área rural. Se cree que este númerono representa ni el 50% de las queseras en la región y se desconoce en qué condiciones trabajanlas plantas no evaluadas.El instrumento cataloga las plantas en 4 categorías:- A (100 al 81%): Son las plantas que están en óptimas condiciones. Aplica para registrosanitario una vez que hayan hecho las correcciones correspondientes.- B (80 al 71%): Significa que esta con condiciones regulares. También puede aplicar aregistro sanitario una vez hechas correcciones.- C (61 al 70%): La planta está en condiciones deficientes, urge corregir y considerarcompromisos ambientales tomando en cuenta los Planes de Gestión Ambiental.- D (menos del 60%). La planta trabaja en condiciones inaceptables y se considera su cierre.En su mayor parte el cumplimiento de las normas higiénico sanitarias es el más bajo. En unaevaluación pasada del personal que labora en las plantas, solo el de 1 planta pasó el examen delINATEC. Hasta ahora no se había contemplado la certificación del personal de la planta por partedel MINSA e INATEC, lo que se considerará en el futuro. En el CD que se repartió ayer va incluida lanorma técnica centroamericana de competencia laboral y los 8 módulos que INATEC de Siunadiseñó precisamente para dar la opción a ese personal que no logró certificarse, la oportunidad decapacitarse, para lograr su certificación.En la primera evaluación había 1 planta en categoría A y 47 en categoría d. En la segundaevaluación hay 1 en categoría B, tres en categoría C y 44 en categoría D.El 30 de enero 2012, a las 9 am estamos convocando a los dueños de plantas procesadoras y laspersonas que tienen interés en este tipo de negocios con las CAM. Se desean establecercompromisos y responsabilidades que surjan de parte de los productores. De igual manera sedesea ver de qué manera se puede apoyar a los productores a través de asesoramiento yasistencia técnica. No se ha considerado cierre ahorita, pero después de la próxima visita deevaluación tendrán que cerrase las plantas que no se ajustan a la ordenanza municipal.Una vez en plenaria, de parte del GRAAN, considera importante el esfuerzo por parte de la CAMpara el diseño del instrumento. Se hizo una observación para el cambio del título para no prestar aconfusiones por considerarse otra NTON. También sugirió incluir los criterios legales en lainstalación de plantas dentro de los puntos de evaluación. (ver instrumento en Anexo III)58

13. Presentación “Ganadería Sostenible, Diversificada, Amigable con el ambiente ycon enfoque orgánico para ser aplicada en el Triángulo Minero a través delPCAC”.Antes de proceder con el ejercicio de revisión de visión, objetivos e indicadores, Alfredo Peralta,asesor de GIZ, realizó una presentación acerca de la importancia del manejo conservacionista delos recursos naturales en la actividad ganadera. Enfoque importante ya que la cadena deganadería sostenible y productos lácteos, está basado en el manejo adecuado de los recursosnaturales.Se denomina ganadería sostenible ya que nos ayuda a sacar adelante a la familia con los recursosque genera esta pequeña actividad. La ganadería es extensiva porque algunas veces hay pocasvacas en una gran extensión de terreno. La misma ganadería produce insumos para la producciónreduciendo la fuga de divisas. El mismo estiércol de la vaca puede generar ingresos con el abono,lombricultura y biodigestores.La actividad económica ganadera láctea trae consigo desechos que están haciendo contribucionesa afectar el medio ambiente. Como productores de lácteos, ganaderos y agricultores no se tomaen cuenta la madera que sale, lo que afecta el cambio climático, en la retención de agua.Un esfuerzo de la Cooperación Alemana es mejorar los pastos para pasar de una ganaderíaextensiva a ganadería intensiva con sistemas silvopastoriles. La tendencia es buscar sombra por losárboles, existen muchas variedades de pasto que se adoptan de diferente manera de acuerdo a lostipos de suelo y a la topografía de la zona. Primero está el alimento energético y luego el alimentoproteínico para tener calidad cantidad y eficiencia en la producción.La leche tiene sus componentes, agua en su debido nivel, tiene proteína, grasa, vitaminas, etc. Sihay deficiencia en los pastos esa deficiencia va a ser trasmitida a la leche. En los mercadosinternacionales existe un concepto completo sobre los criterios de lo que es leche.59

14. Validación de Visión y Objetivo, Líneas estratégicas, Actualización deIndicadores, 2012 y 2013,Tener una visión realista, alcanzable con indicadores específicos, medibles es determinante para elfomento y el mejoramiento de la cadena. La revisión de los indicadores y de las líneas estratégicas(elaborados en el taller anterior del fomento de la cadena, enero 2011) es importante para poderidentificar ajustes necesarios que permiten alcanzar la visión.A base de los avances obtenidos durante el año 2011 respecto al cumplimiento de los indicadores,los grupos revisaron los indicadores establecidos para los años 2012 y 2013 definiendo ajustesrequeridos considerando que algunos indicadores eran demasiado ambiciosos y otros muy bajospara alcanzar la visión determinada.Visión (Finales 2013):Productoras (es) de leche y carne y procesadoras(es) de lácteos organizados, conalianzas estratégicas, cuentan con planes de fincas, infraestructura (vial y física)adecuada y acceso a servicios de apoyo (capacitación, financiamiento, asistenciatécnica), desarrollan sistemas silvopastoriles sostenibles en sus fincas y una ganaderíamejorada y amigable con el medioambiente (genéticamente y alimentación balanceaday adaptada), producen productos sanos y limpios cumpliendo normas locales ynacionales, tienen acceso a nuevos mercados locales y nacionales y logran elmejoramiento de la calidad de vida de sus familias y el aumento de la área boscosacontribuyendo a la implementación del Plan de Manejo de la Reserva de Biosfera deBOSAWAS (PMRBB).Objetivo de fomento:Fortalecer con equidad de género las organizaciones (promover la membrecía gremial) , laasociatividad, cultura productiva y empresarial de los productoras/es de leche y carne yprocesadoras/es de lácteos en el triángulo minero, mejorar los procesos de planificación,producción en finca y procesamiento de productos lácteos según criterios y normas decalidad, de producción y ambientales, identificar nuevos mercados e incidir en el logro deincentivos para la producción congruente con el Plan de Manejo de la Reserva de Biosferade Bosawas.Líneas estratégicas:1. Fortalecimiento y promoción de las organizaciones, de la asociatividad y dela cultura empresarial con equidad de género2. Mejoramiento de producción, diversificación, productividad y calidad enplanta3. Mejoramiento de la comercialización (incluyendo nichos de mercadoamigable al medioambiente)4. Mejoramiento de producción diversificada, productividad y calidad en finca5. Fomentar la reforestación y conservación del medio ambiente a través deluso sostenible de los recursos naturales en las fincas y plantas deprocesamiento6. Fomento de Alianzas estratégicas, Incidencia y gestión de la cadena.64

Indicadores: Hasta finales 2012:PROCESAMIENTO DE LÁCTEOS:1. En 2012 la CAM realiza 2 inspecciones delcumplimiento de la normativa ambiental ysanitaria para plantas lácteas,- que son autofinanciados en 50 %,- las inspecciones muestran una reducciónde las plantas en categoría D en 30 %- 50 % de las plantas inspeccionadasparticiparon en capacitaciones de INATEC yde la CAM- 50 % de las personas capacitadas sonmujeres2. Hasta 2012 incremento de ingresos familiaranual neto en 20 % (línea base ingresos :2010 en La Autonómica, Yaoya, COACAM,próxima medición inicio de 2013)3. Incremento de volumen (promedio sobre elaño incluyendo época alta y época baja) dequeso de venta en 20 % (línea base 2011:57,235 libras semanales (informe CAM),2010: 33,000 libras)4. Todas las plantas procesadorasinspeccionadas cuentan con permisoambiental de operación (línea base 2011:43), 12 plantas con licencia sanitaria (líneabase 2011: 8)5. Permiso ambiental y licencia sanitaria de lasplantas procesadoras criterio para laadquisición de la marca BOSAWAS(cumplido)6. Hasta final de 2012, 80 personas certificadas(2011: 13 personas certificados)7. Las capacitaciones en calidad de planta sedirigen a las familias y 25 operadores deplantas capacitadas (50 % participación demujeres) en calidad de planta (2011: 23%mujeres capacitados, 9 mujeres de 38personas en total por INATEC, capacitacionesde CAM: 24 personas, 35% mujeres (porconfirmar)8. Las capacitaciones en ordeño de calidad sedirigen a las familias y 100 personas (de ellos50 % mujeres) capacitadas en ordeño decalidad (2011: 14% mujeres, 70 personasGANADERÍA1. Hasta diciembre 2012 se han definidolas normas técnicas para las buenasprácticas ganaderas conforme el plan demanejo de la RBB2. Hasta diciembre 2012 por lo menos 54Planes de Finca elaborados conparticipación de la familia en la Subcuenca del Rio Uly y 22 Planes de fincaselaborados en la Sub Cuenca Zopilote yrecogen en su visión de desarrolloigualdad de oportunidades de hombresy mujeres y de los jóvenes y los criteriosdel PMRBB (para la Cuenca Uly)3. A septiembre 2012 se tiene elaborado elManual de BPG conforme al Plan deManejo de la RBB actualizado edistribuido4. Finales de 2012 25 % de las fincasganaderas involucradas en el procesocumplen con las normas de BPGconforme el Plan de manejo de RBB(línea base: 85 fincas)5. Calendario de registro productivo ymanejo sanitario elaborado y colocadoen todas las fincas hasta finales de 20126. Grupos organizados de los 4 municipiosreciben asesoría técnica para laelaboración de los planes de fincasconforme las normas municipales y plande manejo de RBB hasta julio 2012(2011: Rosita 20 productores, Siuna 54productores)7. Iniciativas de reforestación,conservación de suelos, fuentes deagua, biodiversidad y diversificación sonincluidas en la planificación de las fincase iniciada su aplicación hasta diciembre2012 (2011: semillas para 83 mzentregadas)8. En 90 % de las finca se han tomadomedidas para la protección de lasfuentes de agua hasta diciembre 2012(línea base: 85 fincas, 2011: 40 ha en 5465

capacitadas y de ellos 10 mujeres)9. Para todas las capacitaciones ejecutadashacer una evaluación de impacto (necesarioacuerdo a nivel de Comité Técnico de cadenasobre metodología de evaluación de impactode las capacitaciones)10. Cada cooperativa ha recibido unacapacitación en desarrollo empresarial(contabilidad, comercialización, empaque,trámites, marca, etc.) y en esta capacitaciónparticipan 50 % mujeres (2011: 50%) (revisarlínea base 2011 y reformular indicador)11. La evaluación de las cooperativasparticipando en el proceso de asesoría deDGRV han mejorado el puntaje y logran unpuntaje de 30 (diagnóstico DGRV 2011: LaAutonómica : 8.8 , Yaoya: 10,1 )12. 40 mujeres con cuentas de ahorro (2011: 5mujeres) o acceso a fondos de ahorro, No.mujeres propietarias de ganado / terreno(elaborar línea base)13. 3 nuevas cooperativas han gestionadocréditos comerciales hasta final de año 2012(2011: Cooperativas 5 pinos )14. Acuerdo entre UNAG, Banco Produzcamos yGIZ para el procesamiento de una línea decréditos para una producción amigable almedioambiente y conforme con el PMRBB ypor lo menos 3 cooperativas y 25 personasindividuales créditos recibidos15. La planta de 5 pinos: equipamientofinalizado hasta 4/2012, producciónarranque en mayo 201216. Incremento de socios en 20 % de ellos 50 %mujeres (línea base 11/2011: 186 miembrosconstituidos, de ellos 127 hombres y 59mujeres (cooperativas lácteos)17. Aumento de puestos de trabajo en toda lacadena en 100 % con participación de 50 %de mujeres (línea base 2011: 7 puestos deempleo en cooperativas lácteos, 5 hombres y2 mujeres)18. Las 2 cooperativas (COOAUTON, Yaoya, )consiguieron los requisitos formalesfincas)9. Por lo menos 25 % de las fincas cuentancon su Plan de Manejo que correspondea las normas municipales del OT finales2012 (línea base: 85 fincas)10. Al menos en el 60 % de las fincas conPlan de Manejo se han establecidobancos de forraje/pastos de corte y SSPhasta diciembre 2012 (línea base: 85fincas, 2011: 74 fincas participan enparcelas de aprendizaje de SSP)11. Se mantiene al menos un 90 % de losSSP establecidos a diciembre 201212. En 50 % de las fincas con Plan deManejo se practican técnicas dealimentación eficiente de ganado adiciembre 2012 (línea base: 85 fincas)13. En 50 % las fincas con plan de manejo(85 fincas) se incluye un plan demejoramiento genético del hatoganadero a finales de 201214. A finales de 2012 en sanidad animal ymejoramiento genético hay una familia(pareja) capacitada a nivel de CincoPinos y cada cooperativa afiliada. En 60% de las fincas con Plan de Manejo seaplican buenas prácticas del manejo desuelo, manejo de pasturas y SSP adiciembre 2012. (línea base: 85 fincas)15. 50 % de las 85 fincas han incorporado elcomponente arbóreo (200 m adicionalesde cerca viva en cada finca, 50 haadicionales de sistemas silvopastorilesestablecidas) hasta diciembre 201216. Por lo menos 75 % de las 85 fincasutilizan el calendario sanitario y deregistro hasta 201217. Se practica el ordeño limpio en 75 % delas 85 fincas hasta diciembre 201218. En las capacitaciones “planificación definca”, “mejoramiento genético”,“sanidad animal”, “registro del hato”,“SSP”, “alimentación de verano”,“bancos forrajeros y energéticos”66

necesarias para establecer acuerdos decomercialización.(2011: las 2 cooperativastienen marcas, PROLAN cuenta con RegistroSanitario)19. Hasta finales de 2012 la cooperativa 5 pinosa conseguido 2 acuerdos de comercializacióncon mercados nuevos a nivel nacional paraqueso pasteurizado (nueva planta) y 1 nuevoacuerdo de comercialización para quesocrudo (PROLAN-Negrowas )a nivel nacional20. Hasta finales de 2012 oferta de queso decalidad de cooperativas de Siuna seencuentra regularmente en una oferta deMANAGUA y de Puerto (en puntos de venta)21. Acordado una modalidad para incentivar elaumento de número de mujeres comosocias en las cooperativas (Oxfam,INFOCOOP, etc.) (analizar situación de presocios)22. No de mujeres en posiciones directivos enlas cooperativas aumentados a un 50%(línea base 2011: 42 total, 23 hombres y 19mujeres (incluye Consejo de administración,junta de vigilancia, comisión de educación ypromoción)participan 50 % mujeres y el total de lasfincas indígenas hasta diciembre 2012(se dirigen a las familias y se fomenta laparticipación de mujeres e se integranpaulatinamente las fincas indígenas).19. Todas las fincas ganaderas indígenasidentificados en el diagnostico en el TIMayangna Sauni Bas establecen planesde finca.Indicadores: Hasta finales 2013:23. A finales de 2013 las Cooperativas afiliadas a5 pinos cumplen en 80 % con la normativaambiental de las plantas lácteas. Línea base11/2011: Inspección de la CAM: (LaAutonómica-PROLAN: 67%, Yaoya-Cumiche)62 %, )1. Aumento de puestos de trabajo en toda lacadena para mujeres, relación 50 % mujeres,50 % hombre,2. Incremento de volúmenes de queso (100 % ,línea base 2010) e ingresos (20 %, línea baseingresos 2010)3. Un análisis de medio de vida muestra que lasituación para las familias y mujeres se ha1. 125 fincas agropecuarios y ganaderascuentan con su Plan de Manejo quecorresponde a las normas municipales delOT2. 75 % de las fincas han incorporado elcomponente arbóreo (300 m de cerca vivaadicionales en cada finca, 100 ha sistemassilvopastoriles adicionales)3. Al menos en el 75 % de las fincas conPlanes de Manejo se han establecidobancos de forraje/pastos de corte y SSP4. En 75 % de las fincas con planes demanejo se practican técnicas dealimentación eficiente de ganado67

mejorado.4. Aumenta en un 100 % la comercializaciónorganizada directa en mercadosdiferenciados de productos lácteos.5. Organizaciones integradas con equidad entrehombres y mujeres comparten los beneficios(50 % de los miembros registrados de lascooperativas son mujeres , 50 % de losmiembros en puestos directivos sonmujeres).5. En 75 % de las fincas con planes demanejo se practican técnicas demejoramiento genético.6. En 75 % de las fincas con planes demanejo se aplican buenas prácticas delmanejo de suelo y manejo de pasturas ySSP.7. En 80 % de fincas con planes de manejo sepractica el ordeño limpio.8. Se han duplicado la carga animal (líneabase 2008: menos de 1 cabeza pormanzana) y el rendimiento de leche porvaca se ha aumentado en 30 % (líneabase: 2008: 700 ltr./vaca/lactancia, 3.5 ltr.día) en las áreas de fincas mejoradas conSSP.Las siguientes instituciones identificaron su contribución al cumplimiento de losindicadores:Contribución al cumplimiento de los indicadoresUNAG – GIZ Gestión de fondos (proyectos), PersonalcalificadoAsistenciatécnicaPRODER Oxfam-UNAGAsesoría y financiamiento a plantasprocesadoras de leche y fincas vitrinasMejoramiento yafinación deaspectosproductivos enagricultura,ganadería y SSPDGRV-GIZMARENADelegaciónRegionalMARENA SETABDIGAMgestión y organización del diagnósticoorganizativo y seguimientoCoordinadamente con DIGAM, SETABofrecen capacitaciones ambientales,Buenas prácticas de Ganadería,Inspecciona los procesos productivosconjunto con DIGAM y SETABCapacitación y divulgación Plan ManejoRBBDefinición de metodología deevaluación de plantas procesadoras deleche.Gestión de recursos económicos para elmejoramiento de condicionesOrganización ygestión derecursos68

Finqueros UliMAGFORFinqueros RositaINAFORINATECAlcaldía RositaMASRENACEGobiernoRegionalBancoProduzcamosINTAhigiénico- sanitario y ambiental de lasplantas procesadorasConservación de suelo y mejoramientode SSP, establecimiento de cercas vivas,diversificación de las fincas ganaderascon sistemas agroforestales (porejemplo cacao)Capacitación sanitaria en salud animal yvigilancia epidemiológicaConcienciar al grupo de finqueros yganaderos en buenas prácticas en susfincas, establecimiento de cercas vivasy sistemas SSP,Capacitaciones dirigidas al sectorforestal y la recuperación de lascuencas hídricas con reforestacióndiseño y validación e implementacióndel sistema de evaluación a plantasprocesadoras, Capacitaciones endiversos temas (según demanda),Visita que se realiza a los finqueros dela cuenca Zopilote, promoción del usode aplicaciones de modelo deevaluaciónAsesoría técnico y procesometodológico, Co- financiamientoFacilitar gestión de la cadena eincidencia política, p.e. mejorarinfraestructura, multiplicación delinstrumento (puntual)Facilitar financiamiento a plantas yfincas, definir línea de crédito,fortalecimiento de recurso humano através de capacitaciones (como aplicara créditos, seguimiento a créditos enasociación con otros actores,capacitaciones financieros)Asistencia técnica, manejo deganadería, calendario sanitario,Aplicación depastosforrajerosAsesoríatécnica (segúndemanda)69

15. Presentación del Rol del Comité Directivo en la Gobernanza de la CadenaPrevio a la elección del Comité Directivo se realizó una presentación sobre el rol deéste dentro de la cadena, especialmente en los espacios de gestión e incidencia.70

16. Elección del Comité Directivo de la CadenaPara la elección del Comité Directivo se consideraron los siguientes aspectos:-Participación equitativa de mujeres-Equidad de participación de los tres municipios-Disponibilidad y voluntad- compromiso-Representación de territorios indígenas- Junta Directiva ágil y ejecutivaLa elección se realizó en plenaria, siendo los candidatos postulados por los demás participantes. Seacordó que UNAG revisará la extensión de los proyectos para gestionar la integración de pequeñosproductores y finqueros. Además se invita a los productores y procesadores de Mulukuku departicipar en la cadena fortaleciendo sus capacidades, aunque hasta el momento no estácontemplada una intervención directa o de financiamiento en esta región por parte de laCooperación Alemana.73

El Comité Directivo seleccionado está constituido por:COMITÉ DIRECTIVOCARGO NOMBRE ORGANIZACIÓN/MUNICIPIOPresidente José Hernández SiunaVice PresidenteCésar CubasRositaSuplenteAnselmo CarrascoSecretariaSuplenteXiomara GóngoraLino VásquezFinqueros ProcesadoresMulukukuFiscalJulio Pérez1er VocalJustina Díaz SalazarUlySuplenteDomingo Ramírez2da Vocal Comunidades indígenas Mayangna Sauni BasTesoreraSuplenteBrenda SalazarCándida R. BlandónNuevo Sol de Yaoya74

Comité Directivo 2012 (de izq. a der.: Julio Pérez, Brenda Salazar, Xiomara Góngora, CésarCubas, Cándida Blandón y José Hernandez)El Comité Técnico está constituido por las instituciones y la cooperación, que asesoran alcomité directivo, anteriormente ha sido liderado por la alcaldía de Siuna.En la primera reunión del comité directivo se verá si la alcaldía de Siuna seguirá liderandoel comité técnico.Como Comité Técnico Asesor: Banco Produzcamos, Gobierno Regional, UNAG, INTA,MAGFOR, MARENA, INAFOR, INATEC, URACCAN y MINSA.75

17. Identificación de espacios de incidencia y gestiónComo comité directivo, se debe trabajar en dos espacios, espacios de incidencia y espacios degestión. Para definir cuáles son estos espacios, se entregaron tarjetas a los participantes para queescribieran las necesidades actuales que tenían y luego se colocaban, según su característica, enlos espacios de gestión o de incidencia. También se presentaron muchas necesidades decapacitación, es por eso que se hizo un cuadro sobre desarrollo de capacidades.Incidencia Gestión Desarrollo de capacidades1. Acceso a caminos: 1- Fortalecer capacidades 1. DesarrollarMas apoyo para accesoa nuevos proyectosen la comunidad2. Mantenerorganizativas especialmenteen las cooperativas2- Sostenibilidad de la cadena3- Información y divulgación.capacitaciones encomunicación con Divulgar resultadosMINSA3. Involucrar al gobiernoregional4. Agilizar procesoslegales5. Mayor seguridad enfincas6. Aplicación de leyes7. Involucrar la cadenaennacionalesespacios4- Buscar apoyo yfinanciamiento paraproductores de la cadena5- Buscar financiamiento parapicadoras6- Acceso a mercados7- Firmar convenios decomercialización8- Periodicidad de reunionesde la junta directiva9- Capacitaciones paradisminuir violenciaintrafamiliar10- Gestionar botiquínveterinario11- Sala de ordeño para lacooperativa. Nuevo Sol deYaoya12- Gestionar ventanillapara registro de propiedaden Siunatrazabilidad bovina ycontaminación al medioambiente.2. Capacitaciones sobre BPP3. Capacitación enrecuperación de áreasdegradadas.4. Integración en lascapacitaciones a 10finqueros de Mulukukú.5. Mejoramiento genético.6. Capacitación de la ley499 a pre-asociados7. Mejoramiento genético8. Cap. En reforestación9. Sensibilización en el usode SSP en el territorio deRosita.76

18. Revisión del Plan Operativo Anual para fomento de la cadena de valor (POA2012)Para la revisión del POA 2012, se trajo una versión borrador a consensuar con las personasparticipantes. Se dividieron en tres grupos según las líneas estratégicas que cada personadeseaba trabajar.Grupo 1, facilitadora Marlen LanderoL1- Fortalecimiento y promoción de las organizaciones, de la asociatividad y de la culturaempresarial con equidad de géneroL6- Fomento de Alianzas estratégicas, Incidencia y gestión de la cadenaGrupo 2, facilitador Rafael TrujilloL2- Mejoramiento de producción, diversificación, productividad y calidad en plantaL3- Mejoramiento de la comercialización (incluyendo nichos de mercado amigable almedioambiente)Grupo 3, facilitador Humberto VallecilloL4- Mejoramiento de producción diversificada, productividad y calidad en fincaL5- Fomentar la reforestación y conservación del medio ambiente a través del usosostenible de los recursos naturales en las fincas y plantas de procesamiento.A continuación se presenta el POA 2012, trabajado en consenso con los participantes.77

Líneaestratégica1.Fortalecimientoy promoción delasorganizaciones,de laasociatividad yde la culturaempresarialcon equidad degéneroActividad1.1. Dar a conocer los resultados delDiagnóstico de la DGRV a lascooperativas evaluadas durante elproceso de resultados.1.2. Reunión de concertación sobremetodología en capacitacionesdesarrollo empresarial rural (endependencia de la propuesta de laDGRV)1.3. Fortalecer las capacidades encooperativismo con enfoqueempresarial (por ejemplo enmanejo de libros contables y deregistro de las cooperativas) enbase a los resultados de la DGRVNuevo Sol de Yaoya, Autonómica.1.4. Asesoría a las cooperativas parael desarrollo de lasrecomendaciones de la DGRV,respecto a mejoras legales yadministrativas.1.5. Apoyo para la conformaciónlegal de la UNIÓN CINCO PINOS(reglamento, registro de aportes,RUC.)1.6. Implementar encuesta a jóvenesy mujeres para conocer su situaciónResponsablePresupuestoU$AlianzasComitéU$ 300 GIZ OXFAMDirectivo. OXFAM (aporta GIZCooperativas elcomplemento)GIZ U$ 150 GIZ OXFAMUNAGDGRVCooperativasUNAGCooperativasComitéDirectivoComitéDirectivoCooperativasComitéDirectivoUNAG,GIZ(RuthU$ 600 OXFAMU$ 500 GIZUNAGFondos SFFU$ 2800 GIZ,Fondos SFFU$ 2000OXFAMCooperaciónAlemana,UNAG, OXFAM,CooperativasOXFAM,UNAGGIZ,Fecha / PlazoI trimestreDiciembre 2011 aenero 2012.I Semestre 2012U$ 300 OXFAM UNAG I Trimestre 2012U$ 1000 (GIZpor gestionar)URACCAN I Semestre 201278

y demandas para vincularse a lacooperativa1.7. Formulación de estrategia parainclusión e incentivación de jóvenesy mujeres en cooperativas. Asesoríapara la incorporación del Enfoquede género en el procesoorganizativo de la cooperativa CincoPinos y el proceso de Planificaciónparticipativa de Fincas Ganaderas yotros grupos organizados. (Definirestrategia y su implementación).1.8. Facilitar asesoría aproductores/as y/o organizacionespara el acceso de líneas de créditosdirigido a la implementación ymanejo de los sistemas en fincas yplantas (facilitar información,asesorar en la presentación desolicitudes de crédito y gestionar laaprobación de los mismo)Peralta y MarlenLandero)UNAGComitéDirectivo y lascooperativasComitéDirectivo yComité Técnico(proyectoPACSAN, FAO)U$ 600 GIZU$ 600 OXFAMOXFAMUNAGGIZ (asesoríaRuth Peralta)CooperaciónAlemanaU$ 250 GIZ UNAG /OXFAM, BancoProduzcamos,FONADEFOINTA, CIAT yGIZ AlfredoPeralta,I Semestre definiciónde estrategia y suimplementaciónresto del añoTodo el añoLíneaestratégicaActividad Responsable Presupuesto U$ Alianzas Fecha / Plazo2. Fomento dealianzasestratégicas e2.1. Establecer alianzas conAlcaldías municipales Bonanza,Rosita y Siuna para incluirComité DirectivoUNAGAlcaldía SiunaU$ 250 GIZ UNAG/ OXFAMDIGAM’STodo el año79

incidencia enpolítica públicahacia losgobiernosmunicipales,regionales ynacionalesactividades especificas del POA enlos PIM para garantizar suejecución y financiamiento(organizar en base a las sesionesmunicipales/entre 28 y 30)2.2. Gestionar ante instanciasgubernamentales (DGI, Alcaldía)acceso a formularios para cumplircon requisitos que exige la ley2.3. Solicitar espacio en gabinetede producción en Alcaldía deSiuna, Bonanza, Rosita yMulukuku2.4. Acceso a caminos incluidosen PIM (Plan inversión municipal)2.5. Gestionar participación enespacios nacionales de incidencia- Buscar espacios deconcertación con entidadesnacionales (CANISLAC,CONAGAN, FAGANIC, UNAG),regionales (SEPROD, SERENA) ymunicipales (Comité DesarrolloMunicipal, Consejo Municipal,Gabinete de Producción, CPC) ygestionar participación delUNAG, AlcaldíaComité Directivo Comité Técnico I SemestreComité Directivo Alcaldía, UNAG,URACCAN, IN TAHasta el 1.semestreComité Directivo Octubre 2012Comité técnicoUNAGU$ 250,- GIZ OXFAMCooperaciónAlemanaComité DirectivoI trimestre80

Comité Directivo de la cadena.(Mejorar la interacción delcomité directivo y comitéasesor en las gestiones ycoordinación del trabajo)2.6. Fortalecer el vínculo con elGabinete de producción(Delegado de cadena participaen espacio municipal)2.7. Elaborar una propuestaformal de fortalecimiento alsector ganadero dirigido amejorar acceso, mercado,financiamiento, registro de lapropiedad (incluir Mulukuku yTI) y definición de medidas opolíticas públicas conincentivos y compromisospara mejorar las condicionesambientales asumidos por losproductores.2.8. Elaborar un Manual deEducación Ambientalenfocados en cambiosclimáticos conforme a laEstrategia de CambioClimático de la RAAN (genteComité directivoUNAGComité directivoUNAGComité técnicoComité técnicoI SemestreFinales de marzo(propuesta deborrador)Abril (iniciar lagestión)81

de la cadena pueda participaren los espacios de laestrategia de cambiosclimáticos y llevar propuestapara incluirlo en la ganaderíasostenible – presentación dela estrategia de ganaderíasostenible) y Gestión deRiesgo. Dirigiéndolo a travésde una política pública uordenanza municipal2.9. Elaborar agenda deincidencia (incluir necesidadesde los grupos: ventanilla deINFOCOOP, registro públicode la propiedad, defensa delconsumidor). Insistir que sehagan las sesiones del ConsejoRegional en las minas. Incluirparte ambiental.Comité Directivo(SecretarioEjecutivo)UNAGGIZOXFAMGRAANEnero 201282

Líneaestratégica3.Mejoramientode producción,diversificación,productividad ycalidad enplantaActividad Responsable Presupuesto U$ Alianzas Fecha / Plazo3.1. Complementar infraestructuraen plantas para cumplir acuerdosde calidad (PROLAN y Planta CINCOPINOS)- Analizar necesidad definanciamiento- Gestionar créditoscomerciales para 3cooperativas a finales deaño incluyendo a Uly yRosita, previo a una visitade campo. (aplicación delinstrumento)- Mejorar infraestructuraproductiva de las 4 plantasPresidente decada CooperativaA base del análisisgestionar fondosPor gestionarPor gestionar yautofinanciamientoComité TécnicoBanco Produzcamos(analizar posibilidad)GEF (presentarpropuesta hasta 2diciembre) GIZ,OXFAM(financiamiento paraadaptaciones alcambio climático)Febrero3.2. Capacitar a los operadores delas plantas en Buenas Prácticas deManufactura (BPM) e inocuidad enel proceso de alimentos, incluir aRosita y Uly – Previa aclaración departicipación).UNAGU$6000,-U$ 4000 GIZU$ 2000 ICCO(8 módulos decapacitación para 1grupos de 12 a 15personasconsiderando 2personas porplantas)GIZ,CAMOXFAM, UNAG/GIZMAGFORURACCANI Trimestre3.3. Organizar asamblea con CAM’S U$ 100 MINSA, MARENA, 30 Enero83

procesadores de lácteos paradefinir criterios y analizarposibilidades de financiamiento através del Banco Produzcamos3.4. Elaborar e implementar unaestrategia de institucionalizaciónde la evaluación de la NTON enAlcaldías e instituciones de la CAMen Siuna-Elaborar un manual integral en laaplicación de normativas delMINSA, MARENA, MAGFOR,Ordenanza municipal, SERENA.-Revisión del instrumento deaplicación a las procesadoras delácteos-Capacitación y divulgación delmanual a procesadores de lácteos3.5. Desarrollar capacidades en elGRAAN para monitorear elcumplimiento de BPGS en fincas ycumplimiento de NTON en plantasprocesadoras3.6. Continuar con inspecciones deplantas para Seguimiento ymonitoreo de cumplimiento de lasNTON.- Realizar un diagnóstico yproponer la sostenibilidadCAM’SComisiónAmbiental deSiunaSEPROD (HaroldWilson)SERENA (MelvinMiranda)CAM’S50% BANCOPRODUZCAMOSCAM Calendarios U$ 400(GIZ)Manuales U$ 200(GIZ)Capacitación ymaterial didácticoMAGFOR, DIGAM,INATECU$ 1900 (GIZ) CAM: MINSA,MARENA, DIGAM,MAGFORU$ 4100 (GIZ) Alcaldías (Las Minas,Mulukuku y Waslala)CAM : MINSA,MARENA, DIGAMINATEC, MAGFORPolicía, EjercitoI SemestreII SemestreFebreroHastaNoviembre84

para las inspecciones.- Elaborar un manual deaplicación- Elaborar un calendario(radio, broshures, otros)- Retomar los manual deINATEC para elaboración decalendarios y broshures3.7. Contribuir a la gestión delicencia sanitaria y registroSanitario3.8. Realizar una presentación delinstrumento NTON a la CAM3.9. Instrucción y capacitación conoperarios de plantas3.10. Buscar cofinanciamiento paraequipar la planta cinco pinos3.11. Desarrollar diseños demarcas y etiquetas para CINCOPINOSPresidente de launiónCINCO PINOSMARENA yDIGAMVerificación,monitoreo yseguimiento aqueseras demanera semestral(U$ 1100 GIZ)Reforma a laordenanza quesera(U$ 100 GIZ)Capacitación anuevosprocesadores (U$500 GIZ)OXFAMCONSULTARAU$ 500 fondospropiosUNAGFebreroMonto de actividad Comité Directivo I trimestre3.5 y 3.6INATEC U$ 500 INATEC - OXFAM II TrimestreCooperativas dela unión 5 PinosU$ 7000 Caruna OXFAM UNAGCARUNAI TrimestreCINCO PINOS U$ 3000 OXFAM UNAG Y GIZ I Semestre85

Líneaestratégica4.Mejoramientode lacomercialización(incluyendonichos demercadoamigable almedioambiente)Actividad Responsable Presupuesto U$ Alianzas Fecha / Plazo4.1. Revisar y actualizar agenda decompetitividad para cinco pinoscon comité de comercialización.- Calcular precios reales- Apoyar la revisión de costosy beneficios de lascooperativas para lograrrentabilidad en el negocio(implementar uso deregistros diarios a nivelfamiliar conformeinstrumento).- Calibrar y certificar pesas.- Licencia y registrossanitarios.- Registros proveedores delestado4.2. Formalizar los acuerdoscomerciales4.3. Continuar trámites para lograrregistros sanitario, facturasmembradas, número RUC4.4. Elaborar material promocional(BROCHURES, RÓTULOS, BANNERS,TARJETAS, DELANTALES)UNIÓN CINCOPINOSU$ 1050 GIZ UNAG OXFAM GIZ FebreroCooperativas U$ 500 (GIZ) GIZOXFAMUNAGUNIÓN CINCOPINOSFondos propiosUNAG, GIZMINSA, CAMOXFAM U$ 600 OXFAM GIZOXFAM , UNAGEnero- MarzoFebrero enadelanteI trimestre4.5. Organizar oferta ventas en Unión Cinco Pinos Fondos propios UNAG, OXFAM A partir de86

sitios de mercadeo ubicados enManagua4.6. Participación de la unión enmercado campesino, ferias dequeso y otras actividades en el país4.7. Organizar intercambios deexperiencias con Asociación deGanaderos de Nagarote y otras.4.8. Continuar negociación conBenítez y otras empresas paracomercializar queso.4.9. Capacitar en diversificación deproductos según demanda demercado.GIZUnión Cinco Pinos Fondos Propios OXFAMGIZCOMITÉ DIRECTIVO(SecretarioEjecutivo)Consejo deAdministración deCINCO PINOSCINCO PINOSFebreroTodo el añoU$ 1000 OXFAM OXFAM , UNAG Marzo aMayoU$ 1500,- Gestiónpropia CINCOPINOSBuscar consultoresFondos de OXFAMU$ 1000GIZOXFAM , UNAGUNAG, OXFAMGIZTodo el añoFebrero-Marzo4.10. Actualización de talleres anivel de plantasCooperativassegún necesidadesU$ 1000 fondospropiosGIZOXFAMI Semestre87

Líneaestratégica5.Mejoramientode producción,diversificada,productividad ycalidad en fincaActividad Responsable Presupuesto U$ Alianzas Fecha / Plazo5.1. Formar un equipo entre INTA,MAGFOR, UNAG, BANCOPRODUZCAMOS, INATEC,URACCAN y GIZ para elaborarManual de buenas prácticas deganadería sostenible (BPGS).- Definir estructuras y contenidosdel manual (TdR) el equipopropone al consultor.- Definir un instrumento dechequeo para evaluar lascondiciones de la finca.- Traducir al Mayangna- Realizar un documental deltrabajo y divulgar (videodocumental)- Contratar servicios de unconsultor para revisión (GIZ)- Coordinación del equipointerinstitucional: INTA y/oMAGFOR- Alfredo Peralta responsable de lacoordinación para elaborarManual Reproductivo5.2. Apoyo para establecer 300 mtsde cercas vivas adicionales en cadafinca de 95 fincas incluidas en los 4municipios (Bonanza, Rosita, SiunaSecretarioEjecutivoProductores/ as delos 4 municipiosU$ 1000 OXFAMU$ 2000 GIZU$ 250 OXFAMpara facilitación dereuniones delequipo.Considerandocontenidos de lacurrícula delDiplomado deGanaderíaSostenibleC$ 1800,-Productores c/uURACCAN, INATEC,UNAGINTA y URACCANson responsables dela traducciónUNAG, GIZ, OXFAM,INTAI Trimestre(Final dejunio de2012)Junio88

y Mulukuku).5.3. Organizar reunión con Colegasde las 4 Alcaldías para unificarmetodología y coordinar el plan depasantías de estudiantes deURACCAN para darle seguimientoal POA de la Cadena y elaboracióndel Plan de fincas5.4. Formular propuesta aFONADEFO para financiar laestrategia de ampliación de SSP ySAF para aumentar la producción5.5. Apoyo a la estrategia deaprendizaje sobre SSP5.6. Compra de semillas para elestablecimiento de bancos deproteínas (1 cuarto de manzanapor cada finca)Comité TécnicoAsesorRain Van der HoeckCIATMartín Mena INTAReynerio UNAGHumberto GIZAlfredo Peralta GIZVíctor RugamaINTAIván JarquínURACCANCarlos HudgsonMAGFORUNAG (con fondosFONADEFO)Productores/ asU$ 5940 GIZ Alcaldías, URACCANInvitar a reunionesde la MD1, a colegasde las 4 alcaldíasTodo el año(Primerareunión MD1(15 y 16.2.12)U$ 500 GIZ INTA, MAGFOR I TrimestreU$ 50,000 Gabinete deProducciónU$ 300 parasemillas deramoneo. (GIZ)GIZ, OXFAM, UNAG,INTA, URACCAN,MAGFORI Semestre(gestión delproyecto)2012-2013Junio89

5.7. Organizar y ejecutar laestrategia de aprendizaje paraganaderos indígenas y comenzaracciones de capacitaciones con losganaderos indígenas según susplan de trabajo- Talleres- Medicinas- Botiquín Veterinario (formulariode uso)Comité Técnicocon Asesoría deAlfredo PeraltaU$ 300,- GIZU$ 200 paraequipos ymateriales GIZINTA, MAGFOR,UNAG, URACCAN,GTIMarzo enadelante.5.8. Organizar una reunión conDIGAM Bonanza para la selecciónde cuenca a proteger- Organizar reunión previapara consular con HEMCO,DIGAM y MARENA5.9. Estudio e identificar fincaspara la conservación de la cuencaPisPis Bonanza- Georeferenciación de fincasganaderos5.10. Está elaborada la propuestadel currículo para un primermodulo (8 cupos pagados, faltadefinir participantes)5.11. Gestionar fondos para otros12 cupos en el diplomado deComité Directivo(SecretarioEjecutivo)ALCALDÍA DEBONANZAMARENA, UNAGU$ 150 (GIZ) MARENA, HEMCO,ALCALDÍA ySAMARIA PISPISI trimestreU$ 150,- GIZ HEMCO, INTA Abril- JulioURACCAN U$ 6,553,- GIZ UNAG,INATECMAGFORComité Directivo(UNAG, con elU$ 12000,- agestionarINVENT/ OXFAM(sujetos a Consultas)Marzo(Curricula)Junio (fondosfaltantesgestionados)Febrero90

Ganadería Sostenible- Preparar un documento formalcon precedentes de experienciasen otros diplomados ejemploDiplomados de cacao, así mismoremarcar la importancia delmismo)5.12. Participación en taller decapacitación sobre metodologíaRISE en Bolivia5.13. Elaboración de equiposdemostrativos que facilitan lasBPG, (adopción o innovacióntecnológica)5.14. Introducción demejoramiento genético deespecies bovinas.5.15. Seguimiento en la Asesoría ycapacitación a finqueros en ordeñolimpio5.16. Formulación y gestión deproyecto para implementarmedidas de adaptación ymitigación al cambio climático enapoyo delSecretarioEjecutivo)Coordinador de laCadena (ReynerioSolís)Productores/ as(con asesoría deAlfredo Peralta)UNAGU$ 2500 GIZ GIZ Bolivia FebreroU$ 10.000,- agestionarU$ 200 (modulodemostrativo) GIZU$ 2000 UNAG(Equipos)U$ 500 GIZ(complemento)UNAG U$ 700,-materiales OXFAMU$ 600,-capacitación GIZU$ 200 reposiciónde materiales.Comité Directivo yComité TécnicoU$ 500 GIZ paraapoyar reunionesdel comité técnicoURACCANMAGFOR, INTACooperaciónAlemanaCONAGAN, FAGANICINTA, URACCANGabinete ProducciónSEPROD, SERENAGabinete deProducción,CooperaciónAlemanaI semestreMarzoTodo el añoparagestionarHasta marzoparaformularpropuestaTodo el año91

fincas ganaderas (GEF)5.17. Gestionar convenio decolaboración tripartito entreBANCO PRODUZCAMOS, GIZ yUNAG5.18. Diseñar y facilitar la gestiónde las líneas de crédito parafinqueros/as, cooperativas yplantas procesadoras para unaproducción amigable al medioambiente y conforme al PMRBB.Gobierno Regional yLocalUNAG U$ 100 (GIZ) Comité Técnico, GIZ Hasta finalesde febreroUNAGBANCOPRODUZCAMOSU$ 150 (GIZ) Comité Técnico, GIZLíneaestratégica6. Fomentar laconservaciónde los recursosnaturales através de uso ymanejosostenible delos mismos enfincas y plantasdeprocesamientoActividad Responsable Presupuesto U$ Alianzas Fecha / Plazo6.1. Apoyo a la cruzada para lasensibilización de control yregulación de incendios forestalesen la RBB6.2. Taller en reforestación yconservación de fuentes de agua6.3. Establecimiento y seguimientode viveros individuales ycomunales (viveros agroforestalescon especies, frutales, maderablesy forrajeras)- Diversificación conMARENASETABComité Técnico ypresidentes decada cooperativa,MARENA, INAFORUNAG/GIZ (AlfredoPeralta)U$ 1000 GIZ OXFAM Febrero-MayoU$ 150 GIZ UNAG, INATEC, INTA Mayo - JunioU$ 450 GIZ(para compra debolsas depolietileno yrecolección desemillas)Comité Técnico,HEMCO yproductoresEstablecimiento a partirde enero,siembra apartir dejunio92

establecimiento de frutales- Establecimiento de bancos deproteínas con cercas vivas ymaderables6.4. Promover la diversificaciónproductiva de los componentes ensub cuenca rio Uly (Ganadería,Cacao y Enriquecimiento detacotales) con vista a metodologíasRISE- Organizar reuniones para hacerplan de fincas (antes de laslluvias)- Implementación de los sistemasagroforestales complementarcon el POA CdV – cacao,dirigiéndolo hacia las fincasganaderas.6.5. Presentar a las instanciassectoriales la propuesta deestrategia operativa para frenar elavance de la frontera agropecuariaen la RAAN6.6. Contribuir a la implementaciónde la estrategia operativa parafrenar el avance de la fronteraagrícola ocasionada por laganadería extensivaComité TécnicoUNAGGIZU$ 26000 GIZ - CdVCacaoAveriguar conMarcos HislopGestionar conBancoProduzcamos unalínea de créditoU$ 3000 GIZU$ 1000 UNAGU$ 2000 OXFAMAlcaldía UNAGOXFAM, UNAGUNAG, U$ 3000 GIZ OXFAM, GIZ, SETAB,MAGFOR, UNAGI trimestreI Semestre93

Líneaestratégica7. Gestión dela cadenaActividad Responsable Presupuesto U$ Alianzas Fecha / Plazo7.1. Organizar reunionesmensuales del Comité Directivo.7.2. Elaborar calendario dereuniones y circular a los actoresde la cadena. Se puede proponeren el taller anual.7.3. Asegurar continuidad alapoyo de la gestión7.4. Realizar monitoreo del POA eindicadores con Revisión delCoordinador CdV.7.5. Crear un archivo en físico yelectrónico de las actividades dela cadena y actualizarlo 2 veces alaño.7.6. Crear alianzas con otrosactores (mantener acuerdo conCONAGAN)7.7. Facilitar implementación delPOA a través del SecretarioEjecutivo previo a la reuniónmensual del comité Directivo7.8. Ejecutar evaluaciones deimpacto de las capacitaciones aCoordinador de laCdV con el apoyodel SecretarioEjecutivoProponeSecretarioEjecutivo alCoordinador CdV.SecretarioEjecutivoU$ 1000 GIZ UNAGGIZUNAGGIZTodo el añoTodo el añoU$6,600,- GIZ UNAGGIZTodo el añoComité Directivo GIZ Todo el añoSecretarioEjecutivoComité Directivo U$ 250 GIZ UNAGGIZComité Directivo(SecretarioEjecutivo)Comité DirectivoUNAG, OXFAMUNAGGIZUNAGGIZEneroTodo el añoMax 6 semanasdespués de94

través de estudiantes deURACCAN a través deMetodología elaborada porMarlen Landero7.9. Gestionar recursos faltantespara talleres anuales de lacadena.7.10. Elaborar , establecerconvenio con beneficiados/as(cartas de compromisos)7.11. Seguimiento a lasactividades para protección defuentes de agua a través de losestudiantes de URACCAN7.12. Asegurar gastos de losrepresentantes en las reunionesdel Comité Directivo7.13. Coordinar con DIGAMRosita, Bonanza y Mulukuku paraidentificar potencial lácteo yganadero7.14. Gestionar la apertura deventanilla para la defensa delconsumidor7.15. Mantener informados de losavances al resto de actores de lacadena con el apoyo deestudiantes de URACCAN yComité Directivo U$ 250 GIZ UNAGGIZOXFAMUNAG U$ 100,- GIZ DIGAMSERENA, SEPRODINTA, MAGFORUNAG, SETAB,DIGAMGIZ, ComitéDirectivoU$ 50,-(calendarizar ygestionar)UNAG ,DIGAM, GIZSETAB MARENAComité Directivo U$ 250 GIZ CooperaciónAlemanaAlcaldíasComité DirectivoComité directivoComité DirectivoU$ 250 GIZGIZ, OXFAM,GRAANUNAGGIZcapacitacionesFebrero-MarzoCada 2 mesesaño 2011mensualesFebrero- MarzoI trimestreTodo el año95

miembros del comité directivo7.16. Promover comunicación yparticipación de las alcaldías delTriángulo Minero y el gobiernoregional en el comité directivo ytécnico.7.17. Promover la apertura deventanilla para registro depropiedad para TM y Mulukuku7.18. Elaborar estrategia y facilitarel proceso de institucionalizaciónde la facilitación de la cadena enla UNAG (lograr sostenibilidad)7.19. Acordar metodología deseguimiento a capacitaciones ypara la inclusión de equidad degénero en capacitacionesComité DirectivoTécnico AsesorFacilitador cadenaComité DirectivoAlcaldíasComité DirectivoComité TécnicoComité Técnico.Todo el añoGRAANTodo el añoU$ 800 GIZ GIZ Todo el añoI Semestre96

19. Evaluación del tallerCon la intención de mejorar la ejecución de los talleres se realizó una evaluación al finalpara definir cuáles son los puntos fuertes y en que se debe mejorar. Se les entregarontarjetas a las personas participantes para escribir sus opiniones. A continuación losresultados:¿Qué se debe mejorar?- Presupuesto limitado- Mayor asistencia de institucionesregionales- Puntualidad de parte de los participantes- Participación más activa de losparticipantes- Que el secretario ejecutivo consensueideas con la directiva para hacer gestiones- Mejores refrigerio y almuerzo- Mejorar participación de grupo meta conotro mecanismo de invitación- Ser puntuales con horarios del taller- El funcionamiento del comité en la cadenade valor.- Metodología más participativa- Cargado de actividades- Los temas presentados con susdocumentos¿Qué me gustó?- La información que se compartió- La integración de banco produzcamos con gobierno regional- La participación de los actores- Finalizar el proceso de planificación de la cadena- Toma de decisiones de manera participativa- Involucramiento de los productores con las instituciones- Información sobre financiamiento para apoyar productores- Planificación consensuada- Orientaciones más claras para el comité de la cadena de lácteos- La metodología97

20. ANEXOSI. AgendaTaller Anual de la Cadena de ValorGanadería Sostenible y productos lácteos amigables con el medio ambienteEn el Triángulo Minero (Siuna, Rosita y Bonanza, RAAN)Del 16 al 18 de enero de 2012Salón de reuniones de la Universidad URACCAN, Siuna, RAANHora Tema ResponsableDía 1, lunes 16 de Enero de 20121:00-1:15 Inscripción de Participantes1:15-1:20 Bienvenida Fabián SaavedraPresidente UNAG1:20-2:00 Presentación de participantes, nivelación deexpectativasHumberto Vallecillo, GIZAlexandra Hernández, GIZ2:00-2:10 Introducción al Taller Reynerio Solis, UNAG2:10-2:40 Presentación: “Oportunidades definanciamiento con el Banco Produzcamos”2:40-3:10 Presentación de Avances , Logros yLimitaciones en el fomento de la cadenade valorLuis Castellanos CagnoniReynerio Solís-UNAG, Facilitadorde la Cadena, Comité DirectivoCadenas3:10-4:10 Reflexión sobre los avances y logros4:10-4:50 Plenaria4:50-5:10 Presentación: “Exoneraciones de la ley decooperativas”Amancio GuzmánUNAG5:10-5:20 Evaluación98

Taller Anual de la Cadena de ValorGanadería Sostenible y productos lácteos amigables con el medio ambienteEn el Triángulo Minero (Siuna, Rosita y Bonanza, RAAN)Del 16 al 18 de enero de 2012Salón de reuniones de la Universidad URACCAN, Siuna, RAANDía 2, Martes 17 de Enero de 2012Hora Tema Responsable8:30-8:40 Hilo Conductor Reynerio Solís8:40-8:55 Introducción al ejercicio de mapeo Humberto Vallecillo, GIZ8:55-10:25 Actualización del mapeo de la cadena Facilitadoresy elaboración / revisión de datosespecíficos10:25-11:00 Plenaria11:00-12:00 Revisión del producto a trabajar Facilitadores:Humberto Vallecillo, ReynerioSolís, Rafael Trujillo, PedroGutiérrez, Orlan García12:00-12:30 Plenaria12:30-1:30 Almuerzo1:30-2:10 Presentación: “Propuesta de regulaciónde la Alcaldía Municipal para Plantasprocesadoras”Álvaro Moreno, DIGAMAlcaldía de SiunaRonald Ramírez, INATEC2.10-4:10 Presentación de Informe de Monitoreo deIndicadoresActualización de Indicadores 2011, 2012 y2013, Líneas estratégicas, Validación deVisión y Objetivo4:10-4:40 Presentación Rol del Comité Directivo enla Gobernanza de la Cadena4:40-5:40 Elección del Comité Directivo de laCadenaRafael Trujillo,Reynerio Solís Echaverry GIZReynerio SolísReynerio Solís99

Taller Anual de la Cadena de ValorGanadería Sostenible y productos lácteos amigables con el medio ambienteEn el Triángulo Minero (Siuna, Rosita y Bonanza, RAAN)Del 16 al 18 de enero de 2012Salón de reuniones de la Universidad URACCAN, Siuna, RAANDía 3, Miércoles 18 de Enero de 2012Hora Tema Responsable8:30-9:00Presentación Síntesis de Indicadores, LíneasEstratégicasBeate Weiskopf- GIZReynerio Solís9:00-9:45Identificación de espacios de incidencia y degestiónConstruido en Plenaria9:45-11:15 Revisión Plan Operativo Anual para elfomento de la cadena de valor(POA 2012)11:15-11:4511:45-12:15Plenaria POAConclusiones, Acuerdos, próximos pasos.Facilitadores:Humberto Vallecillo, ReynerioSolís, Rafael Trujillo, PedroGutiérrez, Orlan García100

II.Hojas de TrabajoReflexiones sobre los avances y logros (1 hora)Taller Cadena de Valor de Lácteos y Ganadería SostenibleTrabajo de grupo # 1Tarea:Revise en su grupo la información entregada (POA 2011, Plan Operativo Anual , suestado de implementación, presentación y reflexione sobre:1.- ¿Cuál ha sido el logro más grande que le ha beneficiado a usted o a suorganización y la mayor limitación con la que se han enfrentado?2.- ¿En que ha contribuido usted o su organización a los avances y logros enla cadena de valor?101

Actualización del Mapeo de la Cadena de valor(1 h 30 min)Taller Anual Cadena de Valor de Productos Lácteos amigables conel Medio Ambiente en el Triangulo MineroTrabajo de grupo # 2MAPA DE UNA CADENA DE VALOR DE PRODUCTOS LÁCTEOSInsumosEspecificosProducciónen fincaAcopioTransformaciónAcopio ycomercializaciónMercadoTarea:Revise en su grupo, el mapa de la cadena de valor que fue elaborado en el taller dearranque en el año 2010.1.- Revise si el mapa contiene a todos los actores involucrados (operadores, serviciosoperacionales, servicios de apoyo, reguladores), si hacen falta, favor agréguelos y sialgunos ya no existen favor quítelos del mapa.2.- Revise las relaciones que se dan entre los operadores (si son de tipo informal o formalo exclusivo) e introduzca los siguientes símbolos en el mapeo.Relación contractual establecida formalmenteRelación esporádica no formalRelación exclusiva3.- Para mejorar la base de datos de la cadena de ganadería y lácteos elaboren o revisenlos datos específicos de la cadena como son la cantidad de mujeres y hombres quetrabajan en los distintos eslabones, la carga animal, el rendimiento y el precio de losproductos.102

Por favor indique:¿Qué datos específicos existen ya?¿Qué actividades podrían planificarse para recabar datos para la cadena?¿Dónde existen vacíos de información que hay que trabajar?Tipo de Actor21.OperadoresServiciosOperacionalesServicios de ApoyoReguladoresRoles en la CadenaSon todos los actores que son dueños del producto, generado yprocesado en la cadena (empresarios).• Uno(s) de ellos lideran la cadena. Muchas veces hayvínculos, relaciones contractuales entre ellos• Pueden acordar entre ellos mejoras o inciden en políticascon el fin de mejorar la competitividad de la cadena• Brindan servicios a la cadena (principalmente serviciosprivados)• Sus servicios son necesarios para que la cadena opere, porejemplo: transporte, certificaciones, etc.• No son dueños del producto, pero sí tienen algunas vecesel producto en sus manos, por ejemplo: transporte,servicios de acopio o de transformación.• Diseñan e implementan productos o servicios genéricospara atender las mejoras requeridas por la cadena. Ej.:servicios de capacitación, investigación, crédito,aseguramiento de calidad, marketing, información, etc.• Los prestadores de servicios generalmente son entidadespúblicas y privadasEn general son instituciones gubernamentales que:• Regulan el mercado y entorno de la cadena en el interés dela sociedad – especialmente protección al consumidor,fomento de empleo, ingreso de impuestos y conservaciónde recursos naturales (bienes públicos)• Realizan gestiones con otras instituciones para agilizartrámites y destrabar nudos de mercados para losproductores en la cadena fomentada.• Facilitan el acercamiento de servicios en el territorio,destinados para el cumplimiento de normas yrequerimientos por parte de los productores, por ej.:estándares de calidad.103

Determinar el producto lácteo (1 hora)KTaller cadena de lácteos y ganadería sostenible- Grupo de Trabajo #3Grupo de TrabajoEl temaLa clara definición del producto a trabajar en una cadena, debe valorarse desde superspectiva de mercado.Existen varias formas de cómo un producto puede atender el mercado, ya sea el mercadoexistente o si decidimos entrar en uno nuevo. La toma de decisión acertada de formaparticipativa nos permite enfocarnos todos en ello.Es válido contemplar si para atender el mercado sea necesario continuar con el mismoproducto o desarrollar nuevos productos.Por medio del presente ejercicio validaremos nuestro producto lácteo.La tareaValide el producto.Utilizaremos la siguiente instrumento:Matriz Ansoff Productos Actuales Productos NuevosMercados ActualesMercados NuevosColoque el producto que actualmente está comercializando en el mercado. Especificarel producto y mercado actual, cómo es el producto, ej.: queso moralique, quesocrema, etc. Y el mercado es nacional e internacional (nombre y dónde) . Esto debehacerlo por consenso con los participantes.En este caso estamos hablando de penetración en el mercado, esta decisión persigue unmayor consumo de los productos actuales en los mercados actuales provocar análisissobre: el aumento del consumo por los clientes, captación de clientes de la competencia ycaptación de nuevos consumidores104

Una vez abordado este aspecto, puede continuar con el aspecto que mide desarrollo delmercado, el cual pretende la venta de productos actuales en mercados nuevos. Para elloexplore la apertura de mercados geográficos adicionales y atracción de otros sectores delmercadoUna vez concluido el análisis anterior, pasar a valorar el aspecto de desarrollo delproducto, este persigue la venta de nuevos productos en los mercados actuales, estocomúnmente se obtiene explotando la situación comercial y la estructura de la empresapara obtener mayor rentabilidad de su esfuerzo comercial.Valore la Diversificación, esto es cuando la empresa se concentra en el desarrollo denuevos productos en nuevos mercados. De decidirse por esta opción, recordar que adiferencia de las anteriores, esta no es una estrategia de crecimiento intensiva.105

Revisión de Visión, Indicadores, Objetivo y LíneasEstratégicas (2 horas)Taller Anual Cadena de Valor de Lácteos y Ganadería SostenibleTrabajo de grupo # 4El temaLa estrategia de mejoramiento de una cadena de valor tiene dos dimensiones:(a) la visión para el desarrollo de la cadena (como debería estar a finales de 2013)(b) el objetivo general con el cual se requiere fomentar la cadena.La tareaLa VisiónPresente la visión de la cadena de valor y sus indicadores.Analice en el grupo de qué forma las organizaciones presentes en su grupo puedencontribuir al cumplimiento de los indicadores (hágalo por años).Revise el objetivo y las líneas de acción de la cadena.106

III.Instrumento de Evaluación del cumplimiento de las NTON en plantas artesanalesprocesadoras de productos lácteos107

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IV. POA 2011Líneaestratégica1.Fortalecimientodeorganización,de laasociatividad,de la culturaempresarialcon enfoque degéneroActividad Responsable Presupuesto U$ AlianzasFortalecer las capacidades en manejo de libroscontables y de registro de las cooperativasNuevo Sol de Yaoya, Autonómica, Bon Héroesy Mártires de Floripón, COACAM considerandola participación de mujeres y jóvenesSeguimiento y monitoreo en cumplimiento alllenado de librosAgilizar el proceso de formación de la unión dela cooperativa 5 PinosCapacitación a nuevos y nuevas aspirantes acooperativasReunión de concertación sobre metodologíaen capacitaciones desarrollo empresarial ruralContinuar fortalecimiento en capacitacionesDesarrollo Empresarial Rural con equidad degénero a base de la metodología acordada enla reunión de concertaciónComitéDirectivoCooperativasComitéDirectivoCooperativasOXFAMPRODER UNAGCooperativasComitéDirectivoGIZ600,-(OXFAM, UNAG)100,-(OXFAM, UNAGComitéDirectivo)CooperaciónAlemana,UNAG, OXFAM,CooperativasCooperaciónAlemanaUNAGOXFAMCooperativas1000,- (OXFAM) UNAGCooperaciónAlemana500,-(Cooperativas,GIZGIZ)CooperaciónAlemanaUNAGOXFAMUNAGCooperativas Por gestionar CooperaciónAlemana,OXFAM, UNAGFecha /PlazoI trimestreA partir delII trimestreI trimestreMayoFebreroTodo el año122

LíneaestratégicaActividad Responsable Presupuesto U$ AlianzasFecha /PlazoIncluir operadores de planta en capacitacionesen elaboración de perfil de proyectos yformulaciónTodascooperativaslas1000,- (GIZGIZ,Cooperativas)OXFAMUNAGSwisscontactTodo el añoFormulación de estrategia para inclusión yincentivación de jóvenes y mujeres encooperativasTodascooperativaslas600,- (GIZGIZ,Cooperativas)OXFAMUNAGCooperaciónAlemanaJunioAsesoría para la incorporación del Enfoque degénero en el proceso organizativo de lacooperativa Cinco Pinos y el proceso dePlanificación participativa de FincasGanaderas.Iniciar y facilitar el acceso a negociación entrecooperativas y sistema financiero- Divulgar la información sobre el accesoal financiamiento del “estudioDemanda financiamiento y acceso almercado para Cooperativas”UNAG/ 3,000 (GIZGIZ) UNAG/OXFAMOXFAM 500,- UNAG / OXFAMGIZGIZEnero aJunioTodo el año123

LíneaestratégicaActividad Responsable Presupuesto U$ AlianzasFecha /Plazo2. Fomento dealianzasestratégicas eincidencia enpolítica públicahacia losgobiernosmunicipales,regionales ynacionalesEstablecer alianzas con Alcaldía municipal paraincluir actividades especificas del POA en losPIM para garantizar su ejecución yfinanciamientoGestionar participación en espacios nacionalesde incidencia- Buscar espacios de concertación conentidades nacionales (CANISLAC, CONAGAN,FAGANIC, UNAG), regionales (SEPROD,SERENA) y municipales (Comité DesarrolloMunicipal, Consejo Municipal, Gabinete deProducción, CPC) y gestionar participacióndel Comité Directivo de la cadena- Fortalecer el vinculo con el Gabinete deproducción- Elaborar una propuesta formal ante lasentidades (acceso, mercado,financiamiento, registro propiedad (incluirMulukuku y TI)- Promoción e inclusión grandes ganaderospara la adaptación de la propuesta aelaborarElaborar agenda de incidenciaComitéDirectivoUNAGAlcaldía SiunaComité técnicoUNAGComité técnicoUNAGComité técnicoUNAGComité técnicoUNAGComitéDirectivo500,- (OXFAMasesor, asesor)GIZ 1000,-UNAG/ OXFAMGIZOXFAMCooperaciónAlemanaComitéDirectivoUNAGGIZTodo el añoInicionoviembre2010I trimestreTodo el añoMarzo124

3.Mejoramientode producción,productividad ycalidad enplantaComplementar infraestructura en plantaspara cumplir acuerdos de calidad(Negrowas, COACAM, Floripón)- Analizar necesidad definanciamiento- Gestionar créditos comerciales para3 cooperativas a finales de año- Mejorar infraestructura productivade las 4 plantasGestionar créditos comerciales para 3cooperativas a finales de añoCapacitar a los operadores de las plantas enBuenas Prácticas de Manufactura (BPM) einocuidad en el proceso de alimentosReproducir capacitaciones a nivel de lasplantasCooperativasCooperativasOXFAMCooperativasCooperativasOXFAMA base del análisisgestionar fondosPor gestionarPor gestionar yautofinanciamientoPor gestionarINATEC 3600,- INATEC (4módulos decapacitación para 4grupos de 25personas) c/ u 225,-x curos en INATECGIZCooperaciónAlemanaOXFAMCooperativas 1000,- GIZ GIZOXFAMBancoProduzcamos(analizarposibilidad)GEF (presentarpropuesta hasta2 diciembre)GIZ, OXFAMBancoProduzcamos(analizarposibilidad)GIZ,CAMOXFAM, UNAGMAGFORURACCANFinales2011AbrilFinales2011Hastafinales 2011Febrero(análisis)Finales2011FebreroMarzo125

Continuar con inspecciones de plantas paraSeguimiento y monitoreo de cumplimientode las NTONSolicitar licencia sanitaria y registroFinalizar el diseño de la planta láctea 5PinosBuscar cofinanciamientoEjecución de la construcción de la plantaindustrialDesarrollar capacidades vinculadas a lasdemandas y necesidades del mercadoCAMCooperativas(Yaoya,Negrowas)Cooperativa 5PinosOXFAM1000,- GIZFinanciamientopropioFinanciamientoOXFAM 100.000,- y250.000,- porgestionarCAM : MINSA,MARENA,DIGAMINATEC,MAGFORPolicía, EjercitoUNAGUNAG, GIZOXFAM, UNAG,CarunaUNAGUNAGGIZFebreroHastaNoviembreFebreroDiciembrecontinuoMarzo-SeptiembreSeptiembre4.Mejoramientode lacomercializaciónOrganizar ronda de negocios conclientes potenciales en Managua- Calcular precios reales- Elaborar ofertaCapacitación y preparación departicipación rueda de negocios yrealización para sector lácteo TM yMulukukuCooperativas(Negrowas yYaoya)GIZComité Directivo250,- GIZOXFAMUNAG3000,- (GIZ 2000,-OXFAM 1000,- porgestionar)Alcaldías (Siuna,Rosita, Bonanza)CooperaciónAlemanaUNAGEneroII trimestre126

Cerrar acuerdos comerciales Cooperativas 500,- GIZOXFAMUNAGEjecutar capacitación con respectoa comercialización marcaetiquetada y empaqueEjecutar trámites para lograrregistros sanitario, facturasmembradas, numero RUCINATECUNAG2500,- GIZOXFAMCooperativas Fondos propios UNAG, GIZMINSA, CAMElaborar material promocional Cooperativas 10.000,- GIZOXFAM , UNAGOrganizar oferta ventas en sitios Cooperativas Fondos propios UNAG, OXFAMde mercadeo ubicados enGIZManaguaEnero- MarzoFebreroFebreroMayo- JunioA partir deFebreroParticipación en feria de queso Cooperativas 1500,- OXFAMOctubreGIZOrganizar intercambios deexperiencias con el proyecto deCadena Lácteos Cuenta Reto deMilenioGIZ 1800,- GIZ OXFAM , UNAG FebreroContinuar negociación con Benítezy otras empresas paracomercializar quesoAplicar a la marca BosawasCooperativas 1500,- GIZOXFAM , UNAGCooperativaNegrowas y 5 Pinos1000,- GIZ MARENASETABTodo el añoNegrowasMarzo5 Pinos apartir deSeptiembreCapacitar en diversificación de Comité Directivo Averiguar costo UNAG, OXFAM Febrero-127

productos según demanda demercado (2 productos porcooperativa) (contactar LudmildaStatzenko)- Reproducir capacitación anivel de cooperativa(Luzmilda) GIZ MarzoCooperativas 1000,- Mayo5.Mejoramientode producción,productividad ycalidad en fincaElaborar Manual de registroproductivo, reproductivo y paraalimentación de veranoEstablecer 200 mts de cercas vivasen cada fincaAsistencia técnica y capacitaciónpara elaborar Plan de fincaSeguimiento al plan y manejo defincas (visitas de monitoreo)Introducción de SSP y SAF paraaumentar la producciónEstablecer bancos de proteínas (1cuarto de manzana por cada finca)Realizar diagnósticos a dosterritorios indígenas en manejo defincas SSPUNAGURACCANProductores/ as(Uli)UNAGINTA1000,- GIZ UNAGURACCANINATEC1800,- Finquerosc/uUNAG,GIZINTA3000,- GIZ MARENASEPROD, SERENASDCUNAG 5000,- a gestionar Comité directivoGIZAlcaldía RositaINTAUNAG2500,- GIZ4500,- a gestionarRosita BonanzaCooperación AlemanaUNAGDIGAM RositaProductores/ as 3600,- gestionar UNAGINTA NacionalMAGFORUNAGCooperación Alemana1000,- GIZ INTA, UNAGComponenteJunioMarzo-AbrilJulioTodo el añoFebrero-JulioMayo- Junio128

Estudio e identificar fincas para laconservación de la cuenca PisPisBonanza- Georeferenciación de fincasganaderosCurriculum de Diplomado MSGanado elaborado- Curriculum revisado,gestionado e iniciadoCapacitación a dos territoriosindígenas para mejoramiento deganadería sostenibleGestionar crédito para picadorapastos forrajerosElaborar calendario sanitarioAsesoría y capacitación enregistros productivos y calendariosanitarioMAGFORMARENAURACCANMAGFORUNAGProductores/ as3000,- GIZ- técnico150,- GIZ2000,- a gestionary GIZ 10.000,-SeguridadalimentariaGanaderos, as2000,-UNAG-UNAG,INATECMAGFORCRAANAlcaldías MunicipalesUNAG,INTA NacionalGIZUNAG, 4000,- a gestionar Comité DirectivoINTA, URACCANGIZ, MAGFORAbril- JulioMarzoJunio-SeptiembreMarzo-AbrilTodo el añoElaboración de equiposdemostrativos que facilitan las BPGIntroducción de mejoramientogenético de sp bovinasDefinir y elaborar Manual BPGconforme RBBAsesoría y capacitación a finquerosen ordeño limpioProductores/ asUNAGUNAG10.000,- agestionarURACCANMAGFOR, INTACooperación Alemana150,- UNAG, SETAB, MARENA,Comisión técnica150,- materialesGIZGabinete ProducciónSEPROD, SERENAJunioFebreroFebrero-Diciembre129

6. Fomentar laconservación através de usosostenible delos recursosnaturales en lasfincas y plantasdeprocesamiento7. Gestión de lacadenaGestión de la certificación de BPGFormulación y gestión de proyectopara financiar medidas al cambioclimáticoRealización de diagnostico deproducción 5 cooperativas lácteos183 sociosApoyo a la nueva cruzada para lasensibilización de control yregulación de incendios forestalesen la RBBAsesoría en reforestación yconservación definidas en laplanificaciónElaborar módulos y capacitar sobrenormas ambientales del Plan demanejo RBBHacer propuesta de siembra decacao en cuenca UliDifundir PM actualizado de la RB,especialmente en fincas ganaderasOrganizar reuniones del Comité500,- logística GIZMAGFORComité Directivo 150,- GIZ Gabinete deProducción,Cooperación AlemanaGobierno Regional yLocalUNAG,1200,- OXFAMOXFAMCooperativasMARENASETABUNAG,MARENA, SETABSERENADIGAMProductores/asPresupuesto5000,-(1000,- GIZ , 4000,-a gestionar)GIZ, , OXFAM10.000,- agestionar2200,- por mz(A gestionar)OXFAMMARENAINAFORSEPRODSERENATodo el añoNoviembre2010/Enero 2011Febrero-MayoTodo el añoMarzo-AgostoUNAG, INTA Nacional,Cooperación AlemanaEnero-FebreroSETAB /MARENA 1200,- GIZ Alianzas con radios Todo el añoUNAGComité Directivo 1200,- UNAGTodo el añoGIZTodo el añoDirectivoElaborar calendario de reuniones Comité Directivo UNAGGIZ130

Asegurar continuidad al apoyo de Comité Directivo 3000,- GIZ UNAGTodo el añola gestiónGIZRealizar monitoreo del POA e Comité Directivo GIZ Todo el añoindicadoresCrear alianzas Comité Directivo UNAGTodo el añoGIZLlevar estadísticas, datos de la Comité DirectivoUNAG, OXFAM Todo el añocadenaGIZFacilitar implementación del POA yinformar periódicamente sobreestado de implementación de lasactividades del POAComité DirectivoUNAGGIZEjecutar evaluaciones de impactode las capacitacionesRevisión y actualización delreglamento de funcionalidad delComité DirectivoComité DirectivoUNAGGIZMax 6semanasdespués decapacitacionesComité Directivo Cooperación Alemana FebreroInsertar actividades del POA al PIM Comité Directivo Alcaldía, UNAG, GIZ MarzoGestionar recursos faltantes Comité Directivo 1000,- UNAGGIZOXFAMElaborar , establecer convenio conbeneficiados/asUNAG 150,- GIZ DIGAMSERENA, SEPRODINTA, MAGFORUNAG ,Febrero-MarzoSeguimiento a las actividades para UNAG, SETAB, 50,- (calendar y DIGAM, GIZ Cada 2131

protección de fuentes de aguaAsegurar gastos de losrepresentantes en las reunionesdel Comité DirectivoCoordinar con DIGAM Rosita,Bonanza y Mulukuku paraidentificar potencial lácteo yganaderoIntegrar y promover coordinacióncon Mulukuku y Territoriosindígenas en la cadena de lácteoTMEstablecer comunicacióntransparente con participantes decadena no miembros del ComitédirectivoPromover comunicación yparticipación de las alcaldías en elTMPromover la apertura de ventanillapara registro de propiedad paraTM y MulukukuDesarrollar estrategias paraautofinanciamiento en la gestiónde la cadenaCapacitar Comité Directivo en usode internet, e mailDIGAMGIZ, ComitéDirectivogestionar) SETAB MARENA meses año2011Comité Directivo 500,-GIZ Cooperación Alemana Cada dosmesesAlcaldíasComité DirectivoComité DirectivoComité DirectivoComité DirectivoTécnico AsesorFacilitador cadenaComité DirectivoAlcaldíasComité DirectivoComité Técnico1000,-OXFAM, UNAGCooperación AlemanaAlcaldíaUNAGGIZGRAANComité Directivo URACCAN INATECURACCANFebrero-MarzoTodo el añoTodo el añoTodo el añoTodo el añoTodo el añoTodo el año132

V. Directorio de participantes del 4to Taller Anual de Cadena de Valor de Ganadería Sostenible y Productos Lácteos Amigables con el MedioAmbiente en Triangulo Minero, RAANOperadoresNo Nombre y Apellido Institución/Gremio/Comunidad Cargo Género Teléfono Email2 Vicenta Pérez Cooperativa Floripón Vocal F3 Cesar Augusto Cubas Cuenca rio Zopilote Vice-presidente M 841414924 Blacina López Cuenca rio Zopilote Tesorera F 894418395 Julio Pérez Grupo de productores Uly Presidente M 836083546 José Hernández Martínez Cooperativa COOMUHEMAFLORR.L.7 Gustavo Andino Cooperativa La Autonómica,NegrowasPresidente M 86079422 jose1976@yahoo.es,coomuheflor@yahoo.esTesorero M 84414096 gstvandioaguinaga@gmail.com8 Frania González Aguinaga Lácteos Pinares Propietaria F 86285831 franiaga@yahoo.com9 Justina Aydee Díaz Productora El Dorado F 8429851410 Paz Flores Landero Grupo Productores Uly Vicepresidente MUly11 Pedro Chavarría Valle Arlen Siu EstudianteURACCANM86323554 Chavarria.pedro@gmail.com12 Brenda Salazar Cooperativa Yaoya Presidenta F 8837544513 Cándida Rosa Blandón Coop. Nuevo Sol de Yaoya Secretaria F 8928820014 Rodrigo Larrave Valle AGROSIUNA Presidente M 84135760 Vallerod2000@yahoo.es15 Lino Ramón Vásquez Mulukuku SecretarioComitéMulukukuM 87347048133

Servicio de ApoyoNo Nombre y Apellido Institución/Gremio/Comunidad Cargo Genero Teléfono Email1 Rafael Trujillo UNAG TécnicoM84986884 Jrtrujilloth@gmail.comGanadero2 Tulio Rodríguez C. UNAG/Siuna Técnico M 86911592 Cordoba090279@yahoo.es3 Beate Weiskopf GIZ Coordinadora F88507912 Beate.weiskopf@giz.decomponente4 Alexandra Hernández GIZ Asistente Técnica F 88892289 Alexandra.hdztch@gmail.com5 Reynerio Solís UNAG EFK M 86414835 Reysolis72@hotmail.com6 Marlen Lucia Landero GIZ asesora F 84083029 Marlen.landero@giz.de7 Wilfried Leupolz GIZ Coordinador M 86555753 Wilfried.leupolz@giz.de8 Luis Castellano Cagnoni Banco Produzcamos Especialistaganadero9 Humberto Blandón Banco Produzcamos Especialista enganadería ygranos básicos10 Vielka Jeannette Vigil URACCAN Estudiante F 84996055MM86677385 Francisco.castellano@bfp.com.ni86937203 Humberto.blandon@bfp.com.ni11 Ruth Peralta GIZ Asesora tema F86640856 Ruth.peralta@giz.deorganización12 Santos Noel Flores URACCAN Estudiante M 8826998813 Marvin Polanco M. UNAG Técnico M 84090861 Polanco_marvin_76@yahoo.com134

Servicio de ApoyoNo Nombre y Apellido Institución/Gremio/Comunidad Cargo Genero Teléfono Email14 Amancio Guzmán UNAG Especialista enorganizaciónM86118708 amancioguzman@hotmail.com15 Erick Porfirio Herrera URACCAN Estudiante M 89499599 herickporfirio@yahoo.esHernández16 Eduardo Hislop UNAG Siuna Coordinador M89111327 Ehislop25@hotmail.comTécnico17 Leocadio García INATEC-SIUNA Jefe de Área M 8402950618 Xiomara Góngora UNAG-Mulukuku SuplenteSecretarioComitéF88446044 siomi2009@hotmail.com19 Alfredo Peralta GIZ UNAG Asesor M 89265362 alfredo.peralta@giz.de20 Jorge Canales INTA Jefe oficina M 84001333 nichocanales@yahoo.com21 Yamir Avilés Gatica Banco Produzcamos Representantedepartamental/RAANM84139347 yamiraviles@hotmail.com135

ReguladoresNo Nombre y Apellido Institución/Gremio/Comunidad Cargo Genero Teléfono Email1 Deylin Calderón MAGFOR Coordinador M 86610314 Djcalde99@yahoo.com2 Ada Luz Hernández A. Alcaldía Rosita Tec. Producción F 84198322 adaluzhernandezalvalez@yahoo.es3 Melvin Miranda M. GRAAN Director M 88534137 memirandademi@hotmail.com4 Ana Isabel Morales MAGFOR Delegada F 84050216 aimsjandy62@yahoo.com5 Simón Morales Thompson SEPROD/GRAAN Técnico M 86074540 moralesimon66@yahoo.com6 Félix Archilbold J. MARENA/GRAAN Técnico M 84321474 Felix62663@hotmail.com7 Gregorio Lino MARENA/SETAB Técnico M 86959416 linosimion@yahoo.es8 Álvaro Moreno Alcaldía Siuna Coord. DIGAM M 84000489 alvarougamsiuna@yahoo.com136