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Fábrica de Lácteos Don PepeUbicación: kilómetro 88 de lavíaCalacalí-LaIndependencia, en el centrode San José de Saloya.Facilidades: La Fábrica deAutores: LLIVE, Cinthya / PACHECO, Ma. Belén, 2009Lácteos Don Pepe en elcircuito turístico “El Naranjillado” será la clave para la explicación del proceso dela elaboración de los lácteos, famosos en esta zona.La fábrica cuenta con una infraestructura básica para cumplir con el procesode pasteurización, lavado, moldeado y salinización de los quesos, así comotambién para los recursos necesarios para la elaboración del yogurt y manjar; yfundamentalmente con el personal preparado para dar una explicación amplia delproceso.310
Finalmente, si el turista lo prefiere puede adquirir los productos elaborados,en la tienda de la fábrica.Foto 65: Fábrica de Lácteos Don PepeAutores: LLIVE, Cinthya / PACHECO,Finca Comunitaria Don PedroUbicación: la entrada está en kilómetro85 de la vía Calacalí-La Independencia,(a 15 minutos del centro de San José deSaloya), pero la finca está a dosAutores: LLIVE, Cinthya / PACHECO, Ma. Belén, 2009kilómetros al sur del poblado endirección del Río Blanco.Extensión: 50 hectáreas, el terreno se extiende desde el cruce del Río Blanco.311
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Fábrica de Lácteos Don PepeUbicación: kilómetro 88 de lavíaCalacalí-LaIndependencia, en el centrode San José de Saloya.Facilidades: La Fábrica deAutores: LLIVE, Cinthya / PACHECO, Ma. Belén, 2009Lácteos Don Pepe en elcircuito turístico “<strong>El</strong> <strong>Naranjillado</strong>” será la clave para la explicación del proceso dela elaboración de los lácteos, famosos en esta zona.La fábrica cuenta con una infraestructura básica para cumplir con el procesode pasteurización, lavado, moldeado y salinización de los quesos, así comotambién para los recursos necesarios para la elaboración del yogurt y manjar; yfundamentalmente con el personal preparado para dar una explicación amplia delproceso.310
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