Proyecto Final Circuito Turistico El Naranjillado.pdf - Repositorio ...

Comparación RegionalLa diversidad de platos tradicionales existentes en la comunidad de San Joséde Saloya, aporta a su riqueza gastronómica, aunque platos como: el caldo degallina, la tilapia frita, el chancho hornado o el cuy asado son similares a losexistentes en poblaciones aledañas como Mindo, Los Bancos y Puerto Quito.Mientras que el mote pillo, el mote sucio y el naranjillado son tradicionalesde la comunidad, pues son muestras hereditarias de sus orígenes en la ciudad deCuenca.Algo importante que debe destacarse es que la mayoría de los platos queconforman la dieta alimenticia de quienes viven en el lugar, son elaborados conproductos generados en sus fincas, entre ellos podemos destacar: la leche, lanaranjilla, la yuca, la tilapia, la gallina, entre otros. Al igual que sucede enpoblaciones como Nanegalito, Calacalí o Pedro Vicente Maldonado donde sushabitantes preparan sus alimentos con productos propios del lugar.Comparación NacionalEl Ecuador por la variedad de suelos y climas que posee, tiene la ventaja depoder producir una variedad de alimentos que caracterizan a cada región, razónpor la que sus habitantes han encontrado una gama de opciones que han permitido104