TAXI 140 El ocio metropolitano - Institut Metropolitàdel Taxi

TaxiLleurePensat i fetper Xavier SabatéA grandes males, grandes remediosA todo el mundo le encanta comer, pero laverdad es que cada vez nos lo ponen másdifícil. Ir al mercado a por la compra semanales una aventura de riesgo.La ternera se ha vuelto loca y, con tantainformación contradictoria, nos van a volverlocos a todos: que si el hueso no esbuenos para el caldo, que no compremosla carne con hueso, que las vísceras nitocarlas. Cada día nos dan noticias quenos crean más incertidumbre.Pero la cosa no se queda aquí. Ahora pareceque tampoco podemos comer cerdo, almenos cerdo importado de Inglaterra puestiene la enfermedad de la fiebre aftosa.La ambición humana no tiene límites: paraque los animales engordaran con un costede explotación más bajo les dieron harinashechas con restos de otros animales queson más baratas que la hierba o los piensostradicionales, y ahora nos hallamosante una crisis alimentaria que no sabemoscuánto tiempo puede durar.Pero la obsesión de algunos por los beneficiosrápidos no queda aquí, hablemospor ejemplo de las plantas transgénicas,esas plantas que no dan semillas. Un agricultorcompra un saco de semillas, lasplanta, las riega, las cuida, sale una magnificamata pongamos de patata, recoge laspatatas, pero la planta no tiene semillas ysi quiere volver a plantar, ha de comprarsemillas nuevas. Negocio redondo, semillasde usar y tirar. Negocio redondo parael que las vende y las fabrica, no para elagricultor que tiene que volver a comprarlas.El argumento de los que comercializanlas semillas transgénicas es que así seevitan plagas, ya que la semilla fabricadaen el laboratorio es una copia de la mejorsemilla que se puede encontrar en el mercado.Hay otras novedades que intentan solucionarproblemas de sobreexplotación, una,que podemos encontrar en el mercado al ira hacer la compra, son los pescados degranja. Hasta ahora teníamos rebaños devacas, de ovejas, granjas de cerdos o depollos, ahora ya tenemos granjas de pescados.La acuicultura, ha hecho posible elmilagro, el pescado no sólo se pesca en elmar, también lo crían en granjas. Así podemosencontrar lubinas, salmones, doradas,etc. que se reproducen en cautividad. Seengordan y, cuando tienen un buen peso,se venden en las pescaderías. Los entendidosdicen que no tienen el mismo saborque los del mar, pero como cada vezsomos más gente y consumimos más alimentos,para evitar no terminar con losrecursos naturales criamos pescado.Finalmente, con la crisis de las vacas locasse han puesto de moda carnes que hastaahora no habíamos comido nunca porqueno las había en nuestra tierra. Les hablodel canguro, o el avestruz que ahora secrían en granjas en nuestro país. El precioes más elevado porque todavía se producepoca carne de estos exóticos animales,pero es posible que, en un corto periodode tiempo, se conviertan en alimentos deuso cotidiano. Espero que hayan aprendidola lección con la enfermedad de laspobres vacas y que no les vayan a dartambién harinas animales a los pobrescanguros y avestruces.Xavier Sabatésabate@amb.esPublicitatSERVEIS D’ALTA VELOCITATTel. 93 438 30 00 | Horari: de 8 a 19 h. | No tanquem al migdiaTAXI - 49