IV Congreso Internacional de Educación ITSON 2008 - Grupo de ...

Memorias Electrónicas en Extenso del Cuarto Congreso Internacional de Educación- 458 -instrumentos se encontraron en un rango aceptable de validez presentando un valor de alpha de0.797.La tabla 3 muestra el grado de correlación al que puede aumentar cada instrumento al eliminarciertos reactivos o ítems. Como se indica, el instrumento con mayor grado de consistencia interna,al eliminar los reactivos número 7 y 9, corresponde al de adultos enfocado a conocimientos deenfermedades crónico-degenerativas, arrojando un valor de 0.592 y 0.674 respectivamente.Para los resultados obtenidos es de suma importancia tomar en cuenta ciertas limitantes, entre lascuales están el nivel socioeconómico de los participantes, incluyendo niños y adolescentes, loscuales pertenecían a un nivel medio y medio-alto. De igual manera surge la necesidad de que enotros instrumentos de evaluación para otras investigaciones se midan actitudes en lugar deconocimientos. Esto último para lograr la adquisición real de hábitos alimentarios adecuados, locual se vería reflejado directamente en la salud de los participantes y traería beneficios a medianoplazo.En una investigación realizada en la Ciudad de Santiago Chile por Kain (2001) se validaron yaplicaron instrumentos para evaluar intervenciones educativas en obesidad a cierto grupo deescolares, en donde los resultados no mostraron instrumentos válidos. Esto se debióprobablemente a que los escolares pertenecían a un nivel socioeconómico relativamente bajo, asícomo también mostraron un nivel deficiente de conocimientos en los instrumentos de evaluación.Tabla 3. Variación del coeficiente de correlación al eliminar reactivosInstrumentoReactivoaeliminarCorrelacióntotalNiños – grupos dealimentosAdolescentes -enfermedadescrónicodegenerativasAdolescentes – gruposde alimentosAdultos - enfermedadescrónicodegenerativasAdultos – grupos dealimentosV 1 0.179V 8 0.230V 2 0.525V 5 0.400V3 0.470V 7 0.592V 9 0.674V 1 0.428V 5 0.423CONCLUSIONESSe puede concluir que todos los instrumentos para la medición del aprendizaje en educación ennutrición evaluados en la presente investigación son válidos, mientras que solo un instrumento esconfiable (adultos -enfermedades crónico-degenerativas). Esto indicó que la selección de cadareactivo de los instrumentos basados en los programas de educación en nutrición impartidos fueadecuada solamente respecto a validez. Para elevar el grado de confiabilidad de los demásinstrumentos es recomendable modificar reactivos, que esto a su vez arrojará un rango de mayorconsistencia.El haber obtenido respuestas correctas de cada instrumento indicó que los alumnos cuentan conun adecuado nivel de educación en nutrición, debido probablemente a que los alumnos contabancon un nivel socioeconómico medio y/o medio-alto asumido por el tipo de escuelas (particulares)en las que se aplicaron los instrumentos. Es por ello que se puede recomendar que este tipo deinvestigaciones se realicen también en otros estratos socioeconómicos. Además es recomendableI n s t i t u t o T e c n o l ó g i c o d e S o n o r a1, 2 y 3 de octubre de 2008