IV Congreso Internacional de Educación ITSON 2008 - Grupo de ...

Memorias Electrónicas en Extenso del Cuarto Congreso Internacional de Educación- 456 -Los instrumentos fueron cinco en total, los cuales quedaron asignados de la siguiente manera: uninstrumento para niños enfocado a salud; dos instrumentos para adolescentes, uno enfocado agrupo de alimentos y otro a enfermedades crónico degenerativas; finalmente dos instrumentospara adultos, uno enfocado a grupo de alimentos y otro a enfermedades crónico degenerativas.Estos a su vez constaban de un encabezado principal de identificación del ITSON, posteriormentese incluía una breve presentación y las instrucciones para contestar el instrumento, así como losreactivos o ítems utilizados para evaluar en el cuestionario según la temática que se abordaba.Todos los instrumentos constaban de 10 reactivos o preguntas cerradas; cada reactivo ofrecióopcionesmúltiples de respuestas a los participantes para limitar su capacidad de respuesta; elinstrumento de niños les brindó imágenes para facilitar la selección de su respuesta.ParticipantesLa población participante fueron 80 niños de 8 a 10 años de edad, 80 adolescentes de 12 a 15años de edad y por último 76 adultos de 18 a 54 años de edad. Los instrumentos se aplicaronsegún el grupo de edad correspondiente: de niños y adolescentes en dos escuelas primariasparticulares de la ciudad; de adultos en personas de diferente zona geográfica de la región.ProcedimientoSe capturaron los resultados de cada grupo de población en una base de datos en el programaMicrosoft Excel 2000, en donde las columnas estaban conformadas por los reactivos o ítems delcuestionario y las filas correspondían a las respuestas del instrumento de cada participante, porgrupo de población. De igual manera en el mismo programa se realizó el análisis estadísticodescriptivo en donde se calculó el promedio, media y desviación estándar para cada ítem de cadauno de los instrumentos analizados. Después de la captura de datos se inició el análisis de lainformación de la base de datos en el paquete estadístico SPSS UTILS versión 1.1.ValidezTodos los instrumentos fueron analizados por dos expertos en el área de nutrición, para encontrarel grado de validez de cada uno de los instrumentos; es decir, darse cuenta si el instrumentorealmente medía lo que pretendía medir.Así mismo los expertos verificaron si el instrumento mostró información exacta y relevante y sellevaron a cabo las correcciones pertinentes. Los expertos finalmente se aseguraron que lamedición representara el concepto medido.ConfiabilidadEl análisis de confiabilidad obtenido se llevó a cabo mediante el programa estadístico SPSSUTILS versión 1.1 y analizando la variable “Alpha de Cronbach” en donde este a su vez calculóel coeficiente de confiabilidad, el cual pudo oscilar entre 0 y 1, donde el valor “0” significa nulaconfiabilidad y “1” el máximo confiabilidad. El criterio para confiabilizar los instrumentos con el“Alpha de Cronbach” fue el siguiente: valor de 0 - 0.49, el instrumento no es confiable, valor de0.5 – 1.0 es confiable.RESULTADOS Y DISCUSIÓNValidez de contenidoComo resultado de este análisis, tanto para los instrumentos de adolescentes y adultos enfocadosa grupos de alimentos y enfermedades crónico degenerativas, y el instrumento de niños enfocadoa grupo de alimentos, se encontraron con un grado de validez elevado debido a que losinstrumentos reflejaron un dominio específico de contenido de las temáticas abordadas en cadaprograma educativo en nutrición. Resultados similares en cuanto a validez se encuentra unestudio realizado por Zulma (1999) en la Ciudad de México, en donde se validaron ciertosinstrumentos para medir rendimiento académico de los estudiantes.Aplicación de los instrumentosI n s t i t u t o T e c n o l ó g i c o d e S o n o r a1, 2 y 3 de octubre de 2008